香菇煲鸡汤的做法

香菇鸡汤要不要放姜文章目录*一、香菇鸡汤要不要放姜1. 香菇鸡汤要不要放姜2. 香菇炖鸡汤的适宜人群3. 香菇炖鸡汤的营养价值*二、产妇香菇喝鸡汤注意事项*三、香菇鸡汤怎么除异味香菇鸡汤要不要放姜1、香菇鸡汤要不要放姜香菇鸡汤的做法：材料: 鸡肉约450克,干贝丁50克,香菇12克。

调料: 精盐、味精、芝麻油适量,热水两杯,葱两根,姜四片。

做法:香菇、干贝丁泡软,大的斜切为二。

葱切段,鸡切块,与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中,加香菇、干贝丁液及热水,高火5分钟至滚,加盐、味精、芝麻油即可。

所以香菇鸡汤要放姜。

2、香菇炖鸡汤的适宜人群 2.1、三高患者香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,可以预防三高疾病,预防动脉硬化、肝硬化等。

2.2、消化不良者香菇还可用于治疗消化不良,便秘等,可以改善肠胃,这道香菇炖鸡汤是不错的选择。

3、香菇炖鸡汤的营养价值香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分,因此香菇炖鸡汤的营养价值不是一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合,两者一起熬汤,可谓双效合一。

香菇本身有增强人体免疫力、抗癌的作用,其中的有效成分溶解在鸡汤中,更容易被人体吸收。

而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法,鸡汤不仅可以提高呼吸系统的免疫力,还能补气血。

产妇香菇喝鸡汤注意事项1、选用公鸡。

乳汁主要是在雌激素和孕激素浓度降低的情况下才分娩的,公鸡含有较多的雄激素,具有对抗雌激素,促进乳汁分泌的作用。

且公鸡睾丸中含有少量的雄激素,在给产妇做炖鸡汤时,连同睾丸一起食用,可促进乳汁分泌。

不过,部分产妇在哺乳期会患上乳腺炎,如果发现乳房发胀、无奶时,切勿鸡汤,以免加重乳腺炎。

2、选用仔鸡。

仔鸡指没有下过蛋,比较年幼的鸡。

从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高。

而且仔鸡肉含弹性结缔组织比较少,在煮熟后,鸡肉易分离,变得细嫩、松软,更有利于产妇消化吸收。

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法
文章导读
鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。

很多地方都
有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。

在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。

下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山
药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。

一、香菇炖鸡汤
材料：土鸡 1只，干香菇10朵，葱少许。

做法
1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

鸡肉和香菇怎么炖好吃鸡肉和香菇怎么炖好吃呢?香菇炖鸡能够被越来越多的人知道这，得多亏了香菇炖鸡面的出现，让大家对于它有了全新的认识。

不过这香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外，还可以红炖，做法类似红烧，口味也会更加的丰富。

现在一起来和小编学习一下鸡肉炖香菇的做法吧。

鸡肉炖香菇的做法一食材准备鸡半只，干茶树菇50克，红薯粉条100克，干辣椒适量，葱姜，八角，盐，料酒，酱油，白糖，食用油。

方法步骤1、将鸡洗净站成块状，然后将红薯粉丝剪成段，用清水泡软，姜切片，葱切段待用;2、将干茶树菇用温水泡发，剪去根骨，洗净沥水待用;3、汤锅烧热2汤匙的油，下入葱段，姜片，干辣椒和八角炒香，然后倒入鸡块和料酒翻炒;4、炒至鸡肉变色后倒入茶树菇，同炒一分钟后加入适量清水，盐，酱油和白糖;5、盖锅大火煮沸后转为小火炖煮20分钟，然后翻炒一下，加入红薯粉条拌匀，盖盖煮5分钟变软，汤汁变浓即可。

小贴士茶树菇的泡发应该用温水，冷水和开水都不利于茶树菇的泡发。

鸡肉炖香菇的做法二准备的材料鸡肉半只，洋葱1小块，食盐适量，花椒1小把，水适量，香菇5朵，姜5片，干辣椒1个。

做法步骤1、鸡肉在冷水中浸泡，香菇在温水中泡发。

2、将泡软的香菇一分为二，备用，鸡斩成大块，用冷水多淘洗几次待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档。

3、锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。

40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。

开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。

吃之前，放少许盐，即可。

小贴士1、泡之前的香菇要先用清水冲一下，去掉表面的灰尘，泡香菇的水过滤后还可以用上面清澈的部分烧菜，这样味道更浓香。

2、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块入味后再加入。

鸡肉炖香菇的做法三食材准备大鸡腿个，香菇适量，土豆一个，生姜适量，香叶，盐，大枣，枸杞适量，盐。

方法步骤1、将鸡腿切块，用盐水泡半小时后洗净沥水待用;2、生姜切片，香菇洗净后切十字花刀，土豆去皮切块;3、电饭锅中加入两碗水，煮沸后下入鸡肉，香菇，土豆，大枣，枸杞，香叶，生姜;4、再次煮沸后去除血沫，煮5分钟后调成保温，盖锅保温3小时;5、然后再加热20分钟，放入盐调味即可出锅。

乌骨鸡香菇汤怎么做？
乌骨鸡香菇汤，具有很好的补气血功效，对于女性来说这一道食物是比较好的，可以补虚劳养身体，而且还有很好的养颜作用，那么下面我们就来认识，这是一道滋补保健食物的做法。

一、材料
主料：乌骨鸡1只，鲜香蘑25克，干香蘑50克
辅料：枣（干）6个，枸杞子1小把
调料：食盐（少许）、水（适量）、姜4片
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡pp，还有pp处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
二、烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

三、菜品特色
除了定期给心灵滋养，也要给身体补充一些营养，对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜，慢慢品味吧，补血养颜，越喝越美丽哦。

香菇鸡汤怎么做好喝又营养鸡汤以清淡为主，加上香菇独特的香味，完美的搭配，既好喝又营养。

今天小编要教大家的就是香菇鸡汤的做法，赶紧来学习一下! 食材准备做法步骤1.鸡切好后洗干净，锅中倒冷水。

2.煮开后除去表面的血沫。

3.倒入炖盅中。

4.加入切好的香菇、大枣、枸杞、生姜片。

5.盖上盖子，大火。

6.煮2小时左右后差不多熟透了，加适量盐调味即可食用。

7.很香很美味。

香菇鸡汤的营养价值鸡肉的营养价值1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

香菇的营养价值1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A 及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

气血两补煲鸡汤
平均3.8分，基于 232位厨友评价
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3
根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
小诀窍
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替
by: 栾傲易食谱号(71423)阅读(602,995) 收藏(66。

红枣香菇炖鸡汤的做法步骤是什么？生活中经常会有人出现血虚症状，还有很多人会出现气血不足，这些人首先要补血，吃红枣就是非常好的补血方法，红枣被人们称为天然维生素丸，还具有滋阴补阳等诸多功效，今后大家可以用红枣和香菇一起炖鸡汤来吃，这道美食好吃又有营养，详细制作方法如下。

红枣香菇炖鸡汤的做法：材料香菇，大枣，鸡，盐做法1.朵香菇10枚大枣泡软备用2.半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。

开水焯一下去掉血水。

将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

香菇红枣枸杞鸡汤的做法1.加姜片，料酒2.洗净鸡肉，准备好配料3.锅中加水，鸡肉放入，加小葱，八角，花椒，姜片，大火烧开4.煮开后捞出小葱加香菇，红枣，枸杞，小火炖40分钟到一个小时。

5.其实最好用砂锅煲汤，可惜家里没有。

鸡肉如果用砂锅煲汤还是不要切块。

整只炖哦，因为商场阿姨手太快，给剁开了，哈哈。

红枣炖鸡汤材料三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片做法1、三黄鸡去毛和内脏。

2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。

3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。

4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

红枣香菇炖鸡汤的做法11.准备香菇、红枣、枸杞洗干净备用。

22.把香葱、姜切末备用。

33.把鸡肉洗干净，沥水。

烧好滚水把姜末放下去，大火煮15分钟。

44.放入备好的香菇等放入锅中，转文火煮四十分钟。

55.关火洒上葱花，放入适量的盐和味精，即可出锅。

蘑菇炖鸡汤的美味做法有哪些
蘑菇炖鸡汤的美味做法1
材料
鸡腿 8只香菇 10只
红枣 6个枸杞 10个
姜适量葱适量
做法
1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

蘑菇炖鸡汤的美味做法2
材料
鸡1/2只，香菇12朵，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许，水6杯
做法
(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放
入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

蘑菇炖鸡汤的美味做法3
材料
鸡1/2只，新鲜香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙
做法
1.)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。

2.)香菇洗净沥干去蒂再对切。

3.)姜洗净切片备用。

4.)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。

5.)用中火炖煮30分钟。

6.)捞去浮沫即可食用。

蘑菇炖鸡汤的美味做法4
材料
土鸡一只，蟹味菇200克，盐，葱，姜片，枸杞
做法
1.土鸡洗净，加葱姜用锅炖1个小时
2.开始清洗蟹味菇，把枸杞用水浸泡一下
3.等鸡炖的用筷子能很轻松的戳进鸡肉里，把汤表面的沫子撇去，放入蟹味菇继续炖20-30分钟
4.加枸杞和盐炖5分钟即可。

什么炖鸡汤好喝又营养
我们都知道人的身体如果特别虚弱，吃一些比较补的药物是会造成身体虚不受补的，所以对于虚弱的身体来说，用饮食调理是最佳的方法，而在饮食调理上比较首选的就是炖鸡汤了，因为鸡肉的营养价值是特别高的，你做成鸡汤人体比较容易吸收，那么什么炖鸡汤好喝又营养呢？
香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法：
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

清炖鸡汤
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法：
1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

2、将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

菌菇炖鸡汤
材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

做法：
1.鸡处理干净后待用。

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

3.接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

4.菌菇洗净切段。

5.枸杞用热水浸泡备用。

6.鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

小鸡炖香菇怎么做好吃呢？香菇的味道清香，是一种比较常见的菌类植物，营养也是很丰富的，在平时可以直接拿来炖汤，也可以在炒制某些菜的时候适当放上一些来调味。

在炖鸡汤的时候，里面加上一些香菇，会使得鸡汤更加的香浓。

下面，就来介绍一种比较简单的小鸡炖香菇的制作方法。

材料：嫩公鸡1只（1000克左右），香菇100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。

做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡香菇的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入香菇一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过香菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

香菇：是一种营养价值丰富的菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

在制作小鸡炖香菇的时候，最好是可以选择散养的小公鸡，这样做出来的肉质才会更加鲜嫩，并且在煸炒鸡块的时候，尽量可以把鸡块里面的水分煸炒出来，这样鸡肉的香味才能够更好地散发，加上香菇特有的香味会使得汤汁更加香浓。

鲜香菇炖鸡要怎么做_鲜香菇炖鸡的美味做法鲜香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。

现在，店铺来跟你讲一讲鲜香菇炖鸡的美味做法。

鲜香菇炖鸡4种美味做法鲜香菇炖鸡的做法1材料鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐做法1、鸡肉治净宰成小块。

姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。

香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

鲜香菇炖鸡的做法2材料土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐做法1.将土鸡洗净、切块。

2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4.葱、姜、蒜洗净备用。

5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开，改小火炖1小时。

6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

鲜香菇炖鸡的做法3材料主料：土鸡半只，香菇几朵，葱姜适量，八角二颗做法1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)2、炒锅下油，下葱姜爆香。

放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。

大火烧开后转小火焖20分钟即可。

鲜香菇炖鸡的做法4材料鸡腿 8只香菇 10只红枣 6个枸杞 10个姜适量葱适量做法1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可;2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿;3、香菇掰成小块，洗干净;红枣去核洗净，枸杞洗净;4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。

香菇鸡汤有什么功效？鸡汤能够帮助治疗感冒鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。

所以说，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，帮助治疗感冒。

香菇鸡汤有什么功效？鸡汤能够帮助治疗感冒鸡汤能够帮助治疗感冒鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。

鸡汤的滋补效果自是不必再说，因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。

所以说，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，帮助治疗感冒。

那么下面就来学习下鸡汤的做法：山药炖鸡汤食材：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐适量。

做法1、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用；2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；5、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟；6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

香菇鸡汤食材：1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。

做法：1、将鸡清理干净，剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用；2、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；3、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟；4、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。

25种鸡汤的做法,千万不要错过了25种鸡汤的做法,千万不要错过了香菇鸡汤材料料酒1大匙精盐1小匙味精小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块香菇鸡汤的做法1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松；2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时；3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可;注意汤鲜味美,营养丰富;汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美;党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用;主料：母鸡柴鸡或绿乌鸡1只,党参50克,黄芪50克,辅料：红枣10克,姜片,调料：料酒,精盐,味精党参黄芪炖鸡汤的做法1将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段;2将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成;电饭煲冬瓜鸡汤材料：冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇若干,辅料：葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐电饭煲冬瓜鸡汤的做法一、准备工作：鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用;香菇去根,表面用刀划十字方便入味;冬瓜切稍厚的片;葱切段,姜切片,蒜拨好洗净;花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里;这样比较便于清理二、煮制：电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包;按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可花胶人参鸡汤记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.材料花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡只,枸杞1把,姜片,盐花胶人参鸡汤的做法1.花胶/鲜人参/瘦肉三两/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.气血两补煲鸡汤材料老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙气血两补煲鸡汤的做法1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可胡萝卜山药红枣鸡汤材料鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐胡萝卜山药红枣鸡汤的做法1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用2.胡萝卜切块,山药去皮切块泡入水中防止变黑,红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水要一次加足,中间不要再加水了,放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可鲍鱼鸡汤材料瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量鲍鱼鸡汤的做法1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时. 煲三炖四4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片. 先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃当归鸡汤原料：鸡块翅根、白萝卜配料：姜、当归、枸杞调料：盐当归鸡汤的做法1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿;2、把所有食材加三颗枸杞一小片5克左右放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30－40分钟就可以了;小诀窍1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根；2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇；3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味~~椰子煲鸡汤材料椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙15g,金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙10g,白胡椒粉1/2茶匙3g椰子煲鸡汤的做法将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片;乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉;金华火腿切薄片;锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸;将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时;最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可;木瓜山药鸡汤材料木瓜一个,山药半根,鸡腿三个,枸杞一小把,葱段4个,姜4片,香菜一根,盐,大料,料酒木瓜山药鸡汤的做法1.木瓜从中间切开,去瓤;用小勺子挖一块一块木瓜用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的,也可以去瓤去皮直接用刀切小块山药去皮切块2.锅中添水放入一个大料烧开,水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水,倒入少许料酒,待出浮沫后,捞出鸡腿3.煲汤锅中加入开水,放入焯好的鸡腿,葱4段,姜片4片,枸杞大火煮沸5分钟后,倒入木瓜和山药文火熬30分钟;出锅前根据个人口味放入精盐即可补血安胎山药乌鸡汤材料乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量补血安胎山药乌鸡汤的做法1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出;2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时;3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可;养颜鸡汤材料冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇冬菇十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量;养颜鸡汤的做法1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水;香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上香菇水千万不要倒掉;红枣去核备用,冬瓜切块;2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可;椰子香茅鸡汤材料老母鸡只,南姜1块,老椰子1个,香茅梗,酸子水,柠檬叶,草菇,鱼露,糖,柠檬汁3大匙,盐椰子香茅鸡汤的做法1.老母鸡半只先加南姜一块没有用老姜煲汤.2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了.3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去.4.加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水没有加酸梅汁或白醋再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.梅子鸡汤材料鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒,姜几片,红枣几个,麻油1大匙,酒1大匙,梅子汁2小匙,水适量,盐梅子鸡汤的做法1.鲜鸡腿两只;紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核;麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺;2.量水,煲开转小火一个半小时关火;小诀窍味道很香很好喝;梅子汁和紫苏梅的味已很够,不必再放盐了;水一定不能多;控制在煲好还有三碗左右;如果不喜欢麻油就不要加萝卜枸杞乌鸡汤材料乌鸡半只,枸杞10余颗,白萝卜半个,生姜1块,葱萝卜枸杞乌鸡汤的做法1.生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块2.乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干3.将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右4.加入白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟加入枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的何首乌黑豆乌鸡汤功效补血养颜、养心安神、乌须黑发;材料乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量何首乌黑豆乌鸡汤的做法1.乌鸡洗净后焯水备用;2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干;3.何首乌用清水洗净;4.红枣用清水浸软洗净;5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时;6.加入适量盐调味即可;虫草花淮山乌鸡汤材料乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量虫草花淮山乌鸡汤的做法1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水3.启动“炖汤”程序4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可瘦肉煲鸡汤材料瘦肉：300克鸡项没生过蛋的鸡：1只葱：1条姜：2片水：10碗瘦肉煲鸡汤的做法1. 洗净宰好的鸡,切大块；2. 瘦肉洗净,切厚片；3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；4. 葱洗净切段；5. 煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用;小诀窍功效：补肾强身,健脑醒神;黄花菜板栗煲鸡汤黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜;黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益,因此可做为孕妇的保健食品;材料黄花菜鸡肉板栗枸杞姜盐黄花菜板栗煲鸡汤的做法1.鸡肉洗干净,切成块2.黄花菜泡发好板栗剥好皮3. 煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟;4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用;芦荟木瓜煲鸡汤材料芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉,木瓜则有百益果王之称,今天用二者搭配煲鸡汤,有滋补养颜、增强体质的保健,实为炎炎夏日里的清润靓汤;材料：光鸡：1只木瓜：1个鲜芦荟：1片姜：2片水：8碗芦荟木瓜煲鸡汤的做法1. 芦荟削去边刺和外皮,洗净,用开水稍微焯一下,然后切成片；2. 木瓜削皮去核,切块；3. 光鸡洗净,斩大件,汆水捞起；4. 煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时,下盐调味即可食用;功效：清热降火,清肠排毒,滋润养颜;芦荟性寒,对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用;如拿捏不准,第一次煲可少放芦荟;孕妇忌服;山药炖乌鸡汤材料乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙山药炖乌鸡汤的做法1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用;2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用;3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用;4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可;枸杞莲子鸡汤爽口开胃,养心益肾,可安神;主料：枸杞30克,红枣12个,干莲子60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升;枸杞莲子鸡汤的做法1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用;2、把作法1放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味;蜜枣麻根母鸡汤此菜能清热止血,对孕妇腹痛或孕期漏红,产前心胸烦闷、习惯性流产等均有显着疗效;主料：老母鸡1只,麻根30克,蜜枣10克,生姜10克,葱10克;清汤适量,盐8克,鸡精1克,绍酒3克,胡椒粉少许;蜜枣麻根母鸡汤的做法1、老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把;2、用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去其中血水,捞起洗净;3、把鸡放入煲内,加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清汤,用小火煲2小时至鸡烂,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟去葱即可食用;芝麻杞子乌鸡汤主料：黑芝麻80克,乌骨鸡500克,辅料：枸杞子40克,枣干20克,调料：姜5克,盐3克芝麻杞子乌鸡汤的做法1.黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净;2.乌鸡洗净,去毛,去内脏;3.杞子洗净;4.生姜去皮洗净,切2片;5.红枣去核;6.将以上材料放入煲滚的水中;7.用中火煲3小时后以细盐调味,即可饮用;山苦瓜鸡汤材料材料土鸡腿 1只,山苦瓜 1条调料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙山苦瓜鸡汤的做法1、土鸡腿洗净,放入滚水汆烫去除血水,捞出,待凉,切块;2、山苦瓜洗净,对半直切开;3、用汤匙挖去瓜籽;4、A料放入锅中,加入土鸡腿,中火煮滚,改小火煮20分钟;5、加入山苦瓜,煮至鸡肉、山苦瓜软透;6、淋入B料调匀即可;小窍门鸡汤怎么炖,才能保持鲜美而不混浊要炖一锅汤清味美的鸡汤,最好选择肉质紧密的土鸡,先把土鸡放入滚水汆烫去除血水,再重新加水大火煮滚,最后小火慢炖,汤汁才会鲜美而不混浊;。

材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小
人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
小诀窍
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

香菇鸡汤的功效有哪些？冬天的时候，很多人都喜欢在家没事的时候煲点鸡汤喝，鸡汤还是很补身子的。

尤其是一些寒气比较重的人，多喝点鸡汤能够缓解自己的体寒体质，另外，鸡汤还能够养胃，熬鸡汤的时候喜欢放点香菇一起熬，感觉这样的味道会更好。

下面就给大家说说香菇鸡汤的功效都有哪些。

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇鸡汤的具体做法如下：食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。

）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

不过也有一些人的体质是不适合喝鸡汤的：1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者。

香菇鸡汤的营养价值很多，而且常喝鸡汤对于女性来讲，还有美容养颜的功效。

香菇鸡汤虽然有很好的滋补作用，但是有些人的体质是不适合喝鸡汤的，所以大家饮用的时候还是要多加注意的，鸡汤虽好，但是不能贪喝，喝的太多，滋补作用太强，还容易长胖。

预防冬季感冒：香菇红枣煲土鸡
近天气变化比较频繁，是流感的高发季节，鸡汤有预防感冒和提高免疫力的作用，抓紧炖上一锅醇厚温暖的鸡汤，滋补保护家人的身体吧。

用料：鸡(土鸡半只香菇4朵枣(干)5个枸杞子20个调料食盐1小匙姜3片料酒1大匙大葱2段水适量
做法：
1.半只土鸡清洗干净，斩成两大块
2.锅中烧开水，将鸡块焯烫5分钟取出，水倒掉不用（基本没血污。

所以取出后没有放水冲洗）
3.将鸡块放入炖锅中，放足量水，开高火炖两小时
4.香菇洗净，放温水中泡发，可以在水中加一点白糖，这样香菇更鲜美有营养，香菇先洗净，那泡发的水也可以利用的。

5.红枣、枸杞冲洗干净，大葱切段，生姜切片。

6.炖锅中加一大匙料酒、放生姜、葱段、红枣、枸杞，香菇、依口味添加适量盐，继续炖约一小时至肉酥烂即可。

鸡炖什么好吃有营养？鸡汤的三种炖法鸡是一种比较有营养的肉类食品，也是一种十分受欢迎的食物。

很多地方都有用鸡来炖汤的习惯，因为炖鸡汤，不仅能吃鸡肉，还能喝鸡汤，同时营养也不会流失。

在炖鸡汤的过程中，还可以加入一些其他的食材。

下面，就为大家介绍香菇炖鸡汤、山药炖鸡汤以及鲜奶炖鸡汤的做法。

一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法1、先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块，先煮掉它的血水，备用。

2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

二、山药炖鸡汤材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

做法1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

三、鲜奶炖鸡汤材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。

做法1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。

姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。