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炖鸡放什么配料走地鸡：1只水：8碗铁观音：30克做法作法：1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;2. 挑15克茶叶放进茶杯，原汁热水随即死掉，就是为洗茶;3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩的15克茶叶同样先洗一遍，放进汤里，等待浸不好即可享用。
小诀窍益气，补肾阳，消食，利尿，润肺，解热健脾，迁调而筋骨。
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐作法1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配以淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起蒸熟搅拌煮沸，文火焖1小时加水调味就行了。
乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。
烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!葱，姜，八角，一已经开始就摆!等鸡肉熟了，拿出来冲洗干净(这一步骤去血去腥去肥油，女生吃有利于减肥，但不洗也可以的)，血渣可以捞去，或者重新换一锅清水，加盐，糖，葱，萝卜(我比较讨厌料酒，所以不加)等佐料一起小火炖，喜欢软一点就炖久些，筋道一点就炖时间短点秘诀：讨厌上菜就冷水下肉，能够把营养和鲜味都煎至汤里;讨厌吃肉就热水下肉，能够把肉鲜都Angular肉里炖鸡汤的做法：1、将整鸡切块，冲洗整洁水泵;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片水泵;5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放进锅中，小火烧上开，文火焖一个小时;7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
功能：大补元气，益气补血，安神益智山药、玉竹、红枣、枸杞、黄芪、熟地黄、香菇等。
可配选人参：野山参1两支(大小年限皆仅限)、种植园弁1两支(生晒、保鲜、红参)、切片人参(7—15克)。
三者挑选一即可!建议炖材：鸡(或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可以)。
茶叶鸡汤做法介绍
*导读：茶道养生频道为您介绍茶叶鸡汤做法介绍，更多有关茶叶鸡汤做法介绍方面的内容请继续关注或者站内搜索。
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广东人是吃鸡的高手，也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴是粤人的拿手杰作，茶香鸡、茶熏鸡翅就是其中名菜。
除了主要的焖、烧、熏这些制法，茶叶和鸡还能入汤。
鸡汤本来就鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻，补而不燥，且做法简单。
茶叶鸡汤的做法：
1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起。
2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶。
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
炖好的茶叶鸡汤鲜美甘香，有益气、补虚、消食、利尿和解毒清热之功效，尤其适合在炎热的夏季进食。
来源：经理日报
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立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤一、清热解毒鸡汤立秋之后，天气开始转凉，人体阳气开始收敛，而此时还有些残留的暑热，容易导致人体内火偏旺，出现口干、咽痛、烦躁等症状。
因此，以清热解毒的鸡汤是立秋养生的首选。
材料：1只土鸡腿、适量的山楂、生姜、枸杞、红枣、枸杞子、盐适量。
做法：1. 清洗土鸡腿，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的山楂、生姜、枸杞、红枣等配料。
3. 将鸡腿和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
二、滋阴养颜鸡汤立秋时节，气温渐渐降低，人体阴气开始旺盛，而一些人可能会出现皮肤干燥、咽喉不适等症状。
因此，滋阴养颜的鸡汤适合立秋养生。
材料：1只乌鸡、适量的花菇、枸杞子、黄豆芽、盐适量。
做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的花菇、枸杞子、黄豆芽等配料。
3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
三、补气益肾鸡汤立秋之后，人体阳气开始收敛，而此时正是补气益肾的好时机，可以增强人体的抵抗力，提高免疫力。
材料：1只乌鸡、适量的枸杞子、淮山、杞子、盐适量。
做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的枸杞子、淮山、杞子等配料。
3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
四、清补凉补鸡汤立秋时节，早晚温差较大，人体易于感受到寒凉，容易导致气虚，所以清补凉补的鸡汤是立秋养生的好选择。
材料：1只老母鸡、适量的枸杞子、山药、红枣、盐适量。
做法：1. 清洗老母鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的枸杞子、山药、红枣等配料。
3. 将老母鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
立秋是一个养生的好时机，合理饮食对于健康至关重要。
选择适合立秋的鸡汤可以帮助调养身体，提升免疫力。
以上推荐的几种立秋鸡汤，别有风味，既可滋补身体，又能帮助人们渡过立秋时节，保持健康。
龙井茶香鸡
龙井茶香鸡
原料：龙井茶、小山鸡。
配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。
调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。
做法：
1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末；
2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出；
3、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；
4、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色；
5、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。
小贴士：
龙井：
龙井茶中所含的叶绿素，维生素C等均比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思等功效，龙井茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。
有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，能消除疲劳、增强记忆力等。
小山鸡：
山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
中医界认为，斑鸠肉还有明目之功，经常食用可益气养生，滋补肝肾。
春笋：
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。
益气开胃靓汤龙井茶叶炖鸡汤清明前采摘的龙井茶叶最为名贵高档，行家常誉为“明前龙井”，它清香，散发出淡淡的豆香，小小一口令你顿感清新、心旷神怡。
《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。
”龙井茶叶炖鸡汤，清香鲜美可口，有益气开胃、健脾养肝的功效，同时还是糖尿病患者的美味药膳汤饮。
材料：龙井茶叶10~15克、嫩母鸡1只、生姜3片。
烹制：嫩母鸡宰洗净，去肠杂，尾部。
把龙井茶叶用热开水
1000~1250毫升（约4~5碗量），先后泡3次，与嫩母鸡、姜放入炖
盅内，用布袋把茶叶盛装好，一起放炖盅内。
加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。
8道名茶养生菜春意盎然的日子里，还有什么能比茶更让人期待雀跃的呢？！一茶一菜，固然是好，如若换作绝配组合，岂不更美？！时令的茶叶，时令的食材，一切都是味蕾美妙舒展的开场曲。
观音排骨汤：主料：猪小排、铁观音。
配料：盐、葱、姜制作方法：1、猪排切4厘米段，洗净，冷水泡半小时以上，在冷水内慢慢滚熟，45分钟左右出汤。
2、铁观音洗茶，烧好的排骨清汤泡铁观音，即成。
搭配秘笈：猪排肉味香，铁观音取其清雅香味，中和猪肉的肉臊味，起到提鲜之妙。
龙井茶香鸡：主料：草鸡、龙井绿茶配料：盐、姜、葱制作方法：1、把鸡切块，冷水泡20分钟出血水，用盐、味精、鸡精、料酒、龙井茶水腌制3-4小时；2、把茶叶洒在腌过的鸡上面，在烤箱内以200-220度焗25分钟足有，即可。
搭配秘笈：选用草鸡，因为皮下脂肪厚些，焗时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。
毛峰虾：主料：河虾、毛峰12克配料：盐制作方法：1、河虾用冰水镇15分钟，捞起沥干；2、把铁锅烧热、底部铺一层毛峰(5克)，倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，密封锅盖，上下翻滚两次，大火焗1-2分钟，即可。
搭配秘笈：日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾(淡水虾皆可)是绝配。
玫瑰乌龙羊排：主料：羊里脊、乌龙5克、干玫瑰花3克配料：盐、油制作方法：1、羊里脊以冰水镇20分钟，捞起沥干；2、用少量盐腌制羊里脊半小时；3、平底锅放少量油，撒少量盐、玫瑰花粉和乌龙茶粉，再放羊里脊，再在其上撒玫瑰花粉跟乌龙茶粉，小火焖15分钟左右翻面再焖10分钟后收汤；4、切斜片装盘，即可搭配秘笈：肉切片要打斜，这样肉质纤维层次保留合适，口感较嫩。
大红袍卤鸭：主料：当年生麻鸭、大红袍15克配料：日本酱油、绍酒、白糖、盐、大料少许制作方法：1、鸭子洗净、以滚水略焯，冲静血水；2、少许大料煸炒，加水，加配料，放入鸭子，待水滚沸去浮沫，加泡开的大红袍(15克)茶水，连同茶叶一起大火煮15分钟，关至小火25分钟后再开大火收汤；搭配秘笈：大红袍能中和菜品浓咸口味，使肉质口感相对细腻，且使整道菜的香味层次馥郁，还能化解鸭肉的腥味。
特色美食-茶香鸡
特点：
色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩爽口。
原料：
仔三黄鸡1只（重约1000克），龙井茶10克。
调料：
香料包1个，浓鸡汤200克，鸡粉、味精各2克。
香料包配比：
八角80克，山奈50克、桂皮30克、白蔻60克、香叶40克、乙基麦芽酚20克、沙姜粉40克。
制作方法：
（1）仔三黄鸡宰杀治净后备用。
龙井茶用开水泡好，然后用纱布把茶叶包好。
（2）不锈钢桶里掺入清水30千克，再放入香料包。
待小火熬出味以后，再放入精盐调好味，晾凉便成香料水。
（3）把宰杀治净的三黄鸡放入香料水里浸泡2小时，捞出后再放沸水锅里汆一水，然后摆放在大砂煲内，放入已经包好的龙井茶叶。
（4）炒锅上火，加入200克浓鸡汤，另放鸡粉、味精等调好味，然后灌在装鸡的砂煲里，用铝箔纸封口，置于面火250℃、底火200℃的烤箱里烤约2小时，至皮黄肉香时取出来，揭掉铝箔纸，取出茶叶包，然后放在煲仔炉上边开小火将剩余的汤汁收干。
（5）临上桌前，撒几片泡开的茶叶，盖上盖子烧30秒便好。
注意事项：
1、先要用香料水将鸡浸泡一段时间，这是为了增香和使鸡肉有底味，所以味道可以重一点。
2、最后收汁的时候开小火，然后用小勺子把剩余的汤汁不停地往鸡身上浇，至汁稠快干时为止。
厨房美食菜谱：观音茶鸡汤的做法
观音茶鸡汤，以铁观音茶入肴，铁观音是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
如铁观音炖鸡、铁观音肉片汤等。
炖好的汤带有茶香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。
而且，这款汤的口感清香，清爽怡人，微苦、微甜。
食材
主料：
铁观音茶叶
土鸡
油适量
盐适量
生姜20g
花雕酒30g
步骤
1.鸡洗净，切块
2.用开水反复冲泡铁观音至约600毫升(约5碗量)
3.冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞起来漂洗干净。
4.锅中，倒入约600克热水，把漂洗干净的鸡放下去，老姜、花雕酒放入
5.再倒入冲泡好的茶汁。
6.将泡过的铁观音茶叶装入茶包。
7.一起下炖锅。
8.大火烧开，小火加盖隔水炖2小时左右便可
9.食用时加盐即可。
小贴士：。
煮青砖茶养生食谱
青砖茶是一种老少皆宜的养生茶饮，具有清热解毒、健胃消食等多种功效。
在日常饮食中，我们可以通过煮青砖茶的方式来保养身体健康。
下面就为大家分享几款简单易做的煮青砖茶养生食谱。
1. 青砖茶炖鸡
材料：青砖茶5克、土鸡1只、盐适量、姜适量、料酒适量。
做法：
步骤1：将土鸡清洗干净，切块备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：砂锅中加入适量的清水、鸡块、姜片和料酒，用大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
步骤4：待鸡肉炖煮至软烂时，加入适量的盐调味即可。
2. 青砖茶煮鲫鱼
材料：青砖茶5克、鲫鱼2条、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：
步骤1：将鲫鱼清洗干净，沥水备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：将鲫鱼放入砂锅中加入姜片、葱段、料酒，再倒入煮沸的青砖茶水，用中火煮沸后改用小火炖煮15分钟。
步骤4：待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐调味即可。
3. 青砖茶煮豆腐
材料：青砖茶5克、嫩豆腐1块、姜适量、葱适量、盐适量。
做法：
步骤1：将嫩豆腐切成块状，姜切片，葱切段备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：将砂锅重新倒入清水，加入姜片、葱段，再将嫩豆腐放入砂锅中，用中火煮沸后改用小火炖煮10分钟。
步骤4：待豆腐入味后，加入适量的盐调味即可。
以上就是几款简单易做的煮青砖茶养生食谱，大家可以根据个人口味进行调整。
享用这些茶食，除了让身体得到养分，还能感受到青砖茶的清香和独特的风味。
