下载文档原格式
玉米DDGS饲料，是的商品名，它含有可溶固形物的干酒糟，是工业化乙醇工厂或酿酒厂用玉米籽生产出乙醇后，将剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的玉米酒糟。
玉米酒糟中包含的营养成分有蛋白质、脂肪和纤维等，其中蛋白质含量在26%以上，是国内外饲料工业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕(3392,34.00,1.01%)、鱼粉等蛋白饲料，而且可以直接饲喂反刍动物。
在未用做饲料之前，下面介绍几种感官评定其品质好坏的办法，即凭借人的五官来鉴定DDGS质量的方法。
1、视觉评定(眼观)观察饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块、夹杂物等。
优质的DDGS呈黄褐色碎屑状，含有较多玉米皮状物;相反，质量低次的DDGS结成块状或有粘连，有虫蛀的痕迹，或掺拌杂物。
2、味觉评定(舌舔)通过舌舔或牙咬来检查DDGS有无刺激的恶味、苦味或其他异味。
好的DDGS尝起先有微酸味，后有玉米香味回味;质量低次的DDGS有腐败变质的恶味，没有玉米的香味3、嗅觉评定(鼻闻)用鼻子来嗅闻DDGS是否具有原料物质的固有气味。
DDGS略带微酸甜味，无其他异嗅、异味;低次的有霉变臭味或其他异味。
4、触觉评定(手摸)将DDGS放在手上，用指头捻，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等，若感觉粘手，则水分较高，反之较低。
玉米酒糟蛋白饲料的质量决定饲养的效益，选用质量好的DDGS 可以更好提高生产效益，在实际生产过程中，要通过全面的分析判定玉米酒糟饲料的质量优劣，以更好发挥其饲用价值。
玉米酒糟与玉米一样,其氨基酸不平衡,且利用率略低于玉米。
由于玉米酒糟是一种副产品,它的养分含量受玉米本身的品质和加工工艺的影响而变异很大,玉米酒糟的颜色变化从暗褐色到金黄色气味则从糊焦味或者烟熏味到甜香味。
玉米酒糟的颜色和气味与其营养成分密切相关,深颜色的玉米酒糟营养价值要低于浅颜色的玉米酒糟,并且发现深颜色的玉米酒糟通常伴有糊焦味或者烟熏味,会影响饲料的适口性,这可能是由于在干燥中国移动农信通网站过程中过度加热引起的。
玉米DDGS对家禽的营养价值及应用王照群;戴求仲【摘要】玉米DDGS是玉米发酵生产酒精的副产物,其产量巨大且营养价值较好。
文章主要就DDGS对家禽的营养价值及其在家禽日粮中的应用进行了综述。
%Corn distiller s dried grains with soluble is a corn by-products of alcohol fermentation, the production is huge and good nutritional value. This review focused on the nutritional value of corn distiller s dried grains with soluble in poultry diets and their application in poultry were reviewed.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2011(000)011【总页数】5页(P9-13)【关键词】DDGS;营养价值;应用【作者】王照群;戴求仲【作者单位】湖南农业大学动物营养研究所饲料安全与高效利用教育部工程中心,长沙410128;湖南省畜牧兽医研究所,长沙410131【正文语种】中文【中图分类】S513;S816.8随着饲料工业的快速发展，蛋白质与能量饲料原料紧缺日益严重。
与此同时高附加值的农产品加工行业蓬勃发展，谷物类副产品种类不断增多，产量不断增大。
认识这些副产品的营养价值并合理应用于畜禽饲料，对降低养殖成本以及维持饲料行业健康快速发展具有重要意义。
玉米干酒糟及可溶物（DDGS）是玉米经酵母发酵，蒸馏法萃取酒精后的产物，由玉米酒糟（DDG）和可溶性玉米酒糟（DDS）组成，经分离去除滤液所得残渣干燥后为DDG，所得滤液干燥后为DDS，将滤液与残渣一起干燥即为玉米干酒糟及可溶物。
近年来，随着国内外生物乙醇工业的大力发展，DDGS的产量大幅度增加，DDGS已被广泛地应用在饲料工业中。
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海 519060)摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。
本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。
关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。
早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。
随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。
Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。
国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。
我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。
本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。
1 DDGS的营养特性DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。
由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。
玉米酒精糟及可溶物(DDGS)对猪的饲用价值佚名【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】2007(0)5【摘要】1对猪的营养价值张宏福等评定了猪对玉米酒精糟及可溶物（DDGS）中氨基酸的可利用情况，DDGS中的必需氨基酸和非必需氨基酸分别为16．18％和20．99％，回肠表观消化率分别为72．3％和73．0％，其中赖氨酸的表观消化率仅为46％，赖氨酸和苏氨酸为第一和第二限制性氨基酸。
不同厂家DDGS的赖氨酸表观消化率（27％～48％）和真消化率（67％～75％）变异较大。
Stein 等测定DDGS的消化能和代谢能分别为15．23和14．14兆焦／千克干物质，赖氨酸（44％～78％）和色氨酸（46％～80％）含量的变异较大，肠道表观消化率：干物质为71％、总能75％、磷55％、粗脂肪76％、中性洗涤纤维84％、酸性洗涤纤维67％。
【总页数】1页(P28-28)【关键词】玉米酒精糟;可溶物;饲用价值;非必需氨基酸;表观消化率;猪;DDGS;限制性氨基酸【正文语种】中文【中图分类】S963.314【相关文献】1.玉米脱水酒精糟及其可溶物和维生素E水平对肥育猪生长性能、胴体和肉品质的影响 [J], 王红;石宝明;单安山;王连生2.玉米干酒糟及其可溶物、可溶物浓缩液、脉冲干燥酒精槽液和糖浆球的生长猪氨基酸消化率的研究 [J], 冯佩诗（译）;金灵（校）3.玉米脱水酒精糟及其可溶物的营养价值及在猪生产中的应用 [J], 方正4.玉米酒精糟(DDGS)在猪和牛生产上的应用 [J], 李玉鹏;钟荣珍;杨鸿雁;郑成江;乔家运;王文杰;李海花5.玉米酒精糟（DDGS）在生长猪中的氨基酸及能量消化率测定 [J],H.H.Stein;M.L.Gibson;C.Pedelsen;M.G.Boersma因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
家禽代谢试验方法研究进展：(二)试验处理重复数、内源养分与粪便收集及单—原料养分代谢率的测定来源：北京农业信息网-科技要闻-国内网页发布日期：2012-5-9 点击次数：922家禽代谢试验是了解饲料原料及饲粮养分生物学效价的重要试验方法，对合理配制家禽饲粮、最大限度利用饲料养分、减少粪便排泄所带来的环境污染具有重要意义。
然纵观各国学者近年来开展的研究，所采用的家禽代谢试验方法迥异，至今未有权威性的国际标准方法出台。
为了能够使国内学界同仁更方便快速地了解这方面的工作现状，更好地开展有针对性、结果可比较性的科学试验，本文特筛选近10年来国际主要学术刊物上各国学者发表的有关家禽代谢试验方法的文献，分别就试验重复数与每重复试验动物数的设计，内源养分与粪便收集方法，以及单一原料养分代谢率测定方法行综述，为今后国内开展相关试验提供可供比较的方法学参考。
1试验重复数及每重复试验动物只数设计有关试验重复数及每重复试验动物只数的设计，从发表的文章看很不一致。
Song等使用35周龄海兰公鸡与7周龄爱拔益加(AA)肉公鸡测定不同品种玉米的氨基酸真可利用率(TAAA)时，采用的是每个处理6个重复，每重复2只试鸡；Sales等用成年家鸽(Columba livia domestica)测定玉米或豌豆的氮校正表观代谢能(AMEn)及氮存留等饲料养分代谢率时，采用的是每个处理5个重复，每重复1只试鸽；Adedokun等用北京白鸭测定肉骨粉表观代谢能(AME)的试验中重复数为8，每重复1只鸭，单笼饲喂；Cowieson等在利用14日龄罗斯肉母雏鸡开展的玉米-豆粕型饲粮添加大肠杆菌源植酸酶对矿物质与能量代谢率影响的研究中，每个处理12个重复，每重复4只试鸡；Singh等在采用Hubbard肉鸡开展的代谢试验中，每个处理3个重复，每重复4只试鸡；Mustafa等用7周龄番鸭(Mascovy duck)测定棕榈仁粕的真代谢能(TME)与TAAA时，采用每个处理7个重复，每重复1只试鸭；Selle等利用科宝肉鸡评价饲粮添加植酸酶对其生产性能与蛋白质效率的影响时，采用每个处理6个重复，每重复10只试鸡；Chiang等利用AA肉鸡评价小麦饲粮添加木质素酶对其生产性能与养分利用率的影响时，采用每个处理4个重复，因生长阶段鸡小排粪少，每重复2只试鸡，育肥阶段粪多每重复1只试鸡；Chae等用罗斯肉鸡评价增加饲粮α-生育酚水平对其养分利用率的影响时，采用每个处理6个重复，每重复1只试鸡；Lohakare等采用Hubbard肉鸡评价lacquer(Rhus verniciflua)对饲粮养分代谢率的影响时，采用每个处理5个重复，每重复2只试鸡；Yao 等用艾维茵(Avian)肉鸡评价选饲方式(choice feeding)对鸡生产性能、胃肠道发育及饲料利用率的影响时，采用每个处理1个重复，每重复12只试鸡；Sadeghi等用来航成年公鸡评价不同处理的野豌豆代谢能值时，采用每个处理5个重复，每重复1只试鸡；Tirrez-Alamo等用罗斯308肉鸡评价不同品种小麦以及添加酶制剂对其代谢能值的影响时，采用每个处理10个重复，每重复1只试鸡；Ravindran等用罗斯308肉鸡评价饲粮电解质平衡值与添加微生物植酸酶对饲粮代谢能值的影响时，采用每个处理6个重复，每重复8只试鸡；Dei等利用罗斯308肉鸡评价酪脂树种子的TME时，采用每个处理8个重复，每重复1只试鸡；Qiao等利用Peterson 与Hubbard杂交的公鸡评价芥子酸水平对其饲粮AME的影响时，采用每个处理4个重复，每重复6只试鸡；Adeola等用8～9周龄的北京白鸭评价在雏鸭与生长鸭饲粮中添加酶制剂对其养分消化代谢率的影响时，采用每个处理8个重复，每重复1只试鸭；Amerah等利用罗斯308肉公雏鸡评价饲粮原料颗粒大小与饲粮形态对其饲粮AME等的影响时，采用每个处理6个重复，每重复8只试鸡；Lopez等利用Peterson与Hubard杂交的公鸡与来航公鸡评价49日龄前饲粮的AME与AMEn时，采用每个处理8个重复，在肉鸡上每重复分别6(开食期)、3(生长期)、1只试鸡(育肥期)，在成年蛋公鸡上每重复1只试鸡；Pirgoliev等利用21日龄罗斯308肉母雏鸡评价饲粮添加外源植酸酶对其饲粮AME的影响时，采用每个处理8个重复，每重复3只试鸡。
玉米酒糟的营养价值及猪饲料配比方法杨一芃【摘要】@@ 用玉米生产酒精或饮用酒,就是将玉米糖化、发酵、蒸馏后,只消耗掉占玉米60%左右的淀粉,而其中的蛋白质、脂肪、粗纤维及酵母菌体存留于酒糟中.酒糟营养丰富,价格低廉,是非常好的养猪饲料.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2010(038)004【总页数】2页(P95-96)【作者】杨一芃【作者单位】030001,山西省农业厅物资仪器供应站【正文语种】中文【中图分类】S816.46用玉米生产酒精或饮用酒，就是将玉米糖化、发酵、蒸馏后，只消耗掉占玉米60%左右的淀粉，而其中的蛋白质、脂肪、粗纤维及酵母菌体存留于酒糟中。
酒糟营养丰富，价格低廉，是非常好的养猪饲料。
1 玉米酒糟的营养价值评定经与多家玉米酒生产厂联系，从山西省大同、太谷、祁县等地采回酒糟样品，分析结果如表1～4所示。
表1 常规养分含量 %项目含量水分70粗蛋白7.8粗脂肪4.5粗纤维2.1 Ca 0.18P 0.1表2 矿物质含量 mg/kg0.1项目含量钠钾铁铜锌硒2503006013锰9 25表3 维生素含量 mg/kg项目含量胡萝卜素1.2 E 12胆碱1 000 B11 B23泛酸24烟酸3.3叶酸0.3表4 氨基酸含量 %项目含量项目含量赖氨酸0.177精氨酸0.294蛋氨酸0.030颉氨酸0.390胱氨酸0.117组氨酸0.177苏氨酸0.276酪氨酸0.411异亮氨酸0.294苯丙氨酸0.579亮氨酸0.789色氨酸0.057从以上营养指标可以看出，玉米酒糟含有多种丰富的营养素。
1.1 蛋白质含量高，但氨基酸不平衡去除水分，以风干基础计，粗蛋白含量为26%，远高于猪的营养需要。
因为机体代谢过程的变化是与生长规律一致的，因而生长动物蛋白质的代谢率和利用率均随着年龄增长和生长速度变缓而降低，但日沉积量则随绝对增重的增多而增多。
蛋白质需要量不仅与日粮组成、蛋白质水平、饲养方法和定额等饲养因素有关，更重要的是与蛋白质的品质密切相关，而蛋白质的品质又决定于必需氨基酸的配比。
文稿收到日期: 2008-11-05DDGS （Distiller ’s Dried Grains with Solubles，含可溶物干玉米酒精糟）是利用谷物、甘薯等生产食用酒精的副产物，是DDS （Distillers Drier Solubles，可溶干酒糟）和DDG （Distillers Drier Grains，干酒精糟）的混合物。
在美国，由于燃料酒精加工业增长迅速，导致市场上DDGS 供应量迅速增加。
2006年，美国燃料酒精厂生产DDGS 达850万t，到2010年预计可上升至3 600万t。
我国自21世纪80年代后，玉米产量迅速增加，而且使用玉米生产的乙醇质量较好，导致以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速发展，乙醇总量中来自玉米原料的产量即达到了30%左右。
目前全国年产蛋白质含量超过27%的DDGS 饲料达200万t，来自玉米乙醇生产的DDGS 饲料为60万t，占DDGS 饲料总量的30%。
随着现代化的发酵技术、差压精馏技术、低温干燥技术、高品质控制技术被运用于新型燃料乙醇工厂，DDGS 的生产与应用对提高粮食资源的有效利用率，节约动物饲料生产成本，提高配合饲料厂的产品质量和养殖场的经济收入等将具有十分重要的作用和意义。
1 玉米DDGS 的生产工艺简介生产工业酒精及其酒精汽油主要以玉米为原料，因为玉米是制取酒精所需要淀粉（葡萄糖）的主要来源。
生产玉米副产品蛋白质饲料的加工工艺主要包括酒糟渣固液分离、机械脱水、蒸发浓缩、干燥或制粒过程，DDGS 是将酒糟醪液经固液分离后的滤渣与蒸发浓缩后的过滤浆液混合干燥而制成的饲料。
在DDGS 饲料生产中，首先确定工艺技术指标，然后根据这些参数选择配套设备的型号和规格，特别是主要设备如离心分离机、蒸发浓缩器和管束干燥机的选择尤为重要。
DDGS 的生产工艺有2个关键环节，固液分离和高效蒸发浓缩。
对废液进行简单过滤，将滤渣干燥后作饲料，而滤清液被排放掉，这种滤渣干燥后称DDG；将过滤的滤清液再蒸发，浓缩获得的产品称DDS，DDS 全是可溶解的营养物，包含玉米中可溶性营养物质、未知生长因子、糖化曲、酵母等。
