康乐服务与管理
学院：旅游管理学院
专业：酒店管理
班级：Z1004
姓名：王彬
学号：28
康乐业对国民经济的影响
1、康乐经营在经济活动中所占的比重将会增加
从世界角度看，康乐行业进入经济活动始于西方经济发达国家，后来又逐渐发展并占据了较重要的经济地位。我国康乐业的发展，是随着改革开放的大潮、随关国民经济的发展而发展的，在国民经济中也占据一定的地位。
我国虽然是一个发展中国家，人均收入水平不高，与西方发达国家相比，还有很大差距，我国的GDP（国内生产总值）在国际经济大家庭中所占的地位还不算高。这种情况使我国康乐业的发展受到一定的影响。但是，改革开放以来，我国经济的发展速度突飞猛进，与发达国家之间的经济差距正在缩小。经济的高速发展促进了康乐业的发展，使其成为一项新兴的产业，并使其在国民经济中占有越来越重要的地位。改革开放二十多年的历史也完全能证明这一点，据不完全统计，1987年，我国游乐园的年营业收入约为6000万元人民币，到1996年，年营业收入己达3亿元，10年中翻了5倍。另外，从我国游艺机生产的发展中也可以对康乐业的发展略见一斑，1987年，国产游艺机年产值约为4000万元人民币，1996年上升到7亿元，到2000年年产值己超过13亿元，并且从1996年以来累计出口创汇300多万美元。
统计数字令人信服地表明：改革开放以来，我国康乐行业从无到有、从小到大，得到了迅猛的发展，取得了辉煌的成绩，其在国民经济中所处的地位越来越重要。
2、康乐消费在人们生活消费中所占的比例将会增长
在我国，随着物质生活水平的提高，人们的消费观念和消费结构都在发生着变化。
我国经济近些年来一直保持较快的发展速度，国民收入的增长也很快。人们己不再满足于一般的温饱型生活，而产生了较高层次的需求。康乐消费就是这种需求的一部分。康乐消费是一种休闲性的消费，它要求消费者有余钱和闲暇。现在我国己实行了每周5天工作制，再加上其他公共节假日和各企、事业单位自行规定的休假，使人们有了较充裕的休息时间，为满足人们不断扩大的康乐需求提供了时间条件。
肇庆市工程技术学校
（肇庆市农业学校）
教案
2009-2010学年第二学期
教 师： 禤少坚
科 目： 酒店康乐与管理
班 级： 08旅游
教研室： 财经教研室
课目 第一章 康乐部概述
第一节 康乐行业的现状与发展 课时：2 节 第2周
目的
要求 1、掌握康乐的概念
2、了解康乐行业的现状与发展前景
重点 康乐的概念
难点 康乐的概念
教学方法 讲授法 教学过程：复习与回顾
一、康乐的概念
康乐就是指康体、娱乐，即在闲暇时间利用一定的设备设施、环境，为达到身心健康、愉悦的目的而进行的休闲性、消遣性活动，内容包括康体健身活动、娱乐活动、保健美容活动等。
康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种非职业行的业余活动。
康乐活动必须以一定的设施设备、场地为基础。
康乐活动是休闲、消遣性活动。
二、康乐部的地位
1.康乐部是旅游饭店重要的一部分。
2.“康乐”是具有现代意识的旅游新观念。
3.康乐部是高星级酒店的标志之一
三、康乐部的作用
康乐部的作用有两个方面：
1、在客体方面显示出对它的需求越来越大。
2、从主体方面来谈，康乐部的设置已不单是为评星级而虚设的。康乐部在整个旅游饭店中的作用越来越显示出来了。
四、 康乐部的基本任务
康乐部的各种运动、各种娱乐设施、器械设备就是为了满足客人的享乐、健身、健美意识和心理需求，从而使客人身心愉快。其基本任务有以下七个方面：
（一）适应客人体育锻炼的基本需求
（二）适应客人的健美需求
（三）适应客人的娱乐需求
（四）必须做好对运动器械、娱乐设施及其场所的安全保养
（五）必须做好对运动、娱乐的器械、设施、场所的卫生工作
（六）必须为客人提供运动技能指导性服务
（七）必须为客人提供娱乐趣味性的优质服务
五、康乐行业的现状与发展前景
1、康乐行业的现在
第一，康乐消费需求有较大的增长。
第二，康乐场所大幅度增加。
第三，康乐项目日益丰富。 2、康乐行业的发展前景
康乐服务与管理教案
第⼀章康乐部概述
第⼀节康乐活动的起源和发展
在⾷、宿、⾏、游、购、娱这六⼤旅游要素中，“娱”就是指康乐活动，
康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满⾜⼈们⾝体健康、娱乐和休闲放松等需要的⼀系列活动。它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、⽂艺活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、⼼理学、美学、卫⽣学、⽂化艺术、医疗保健等知识领域。
★康乐的产⽣与发展：
1、⾃发的简单发展阶段：19世纪末，由于⽣产⼒落后，休闲娱乐是少数贵族阶级的专利，⼴⼤劳动者只能在有限的时间⾥从事简单⽽原始的康乐活动。2、普及发展阶段：美国等西⽅资本主义国家实⾏8⼩时⼯作制以后，康乐活动得到了普及和发展。娱乐场所开始出现。
3、⾼档化发展阶段：⼆战以后许多国家致⼒发展经济、社会⽣产⼒迅速提⾼，闲暇时间和⼯资收⼊的增加，使⼈们对康乐有了更⾼的要求。这时配套设施功能多样化，环境优雅。4、今后的发展趋势：将向专业化、平民化、个性化⽅向发展。
Ⅰ、运动类项⽬的产⽣于发展：
1、台球的产⽣与发展
最早起源于14世纪的英国，也称桌球或弹⼦球。早期的台球是⽤黄铜和⽊材制造的，后来改⽤象⽛，由于其价格昂贵，长期仅是有钱⼈的娱乐活动。到19世纪，随制造⼯艺的进步，逐渐流传到世界各地。2、保龄球运动的产⽣与发展
保龄球⼜叫“地滚球”，是⼀种在⽊板球道上⽤球滚吉⽊球的室内运功。起源于古埃及流⾏的⼀种⽤⼤理⽯制的圆球打倒⽯柱的游戏。现代保龄球的前⾝是“九柱戏”，公元3-4世纪起源于德国，并传遍整个欧洲。到14世纪，在英国已相当普及。17世纪荷兰移民带到美国，19世纪九柱戏演变成“保龄球沙龙”，成为⼀种⾼雅的室内娱乐活动。20世纪初传⼊中国；3、⽹球的产⽣与发展
12世纪皇家⽹球在法国出现，流⾏与各地的隐修院。现代⽹球运动由由英国绅⼠温菲尔德于1873年创始，1913年成⽴国际⽹球联合会。4、游泳运动的产⽣与发展
早在⼤禹治⽔时期，中国居住在江、河、湖、海⼀带的⼈已经游泳的技能。⾄唐宋已经成为⼀种体育运动。现代游泳运动起源于英国。17世纪60年代，英国许多地区已⼴泛开展游泳活动。1828年英国在利物浦乔治码头修建了第⼀个室内游泳池。1896年第⼀届奥运会将游泳列为竞技⽐赛项⽬。5、⾼尔夫球运动的产⽣与发展
⒈康乐服务质量包括哪些内容？怎样提高康乐部服务质量？
答：㈠康乐服务质量的内容
⑴康乐设施、设备的质量
①设施、设备的功能；②设施、设备的可靠性；③设施、设备的安全性；
④设施、设备的外观
⑵劳务质量
①服务员个人的形象及素养；
②服务员的服务技能和服务态度；
③服务员的服务效率和应变能力；
④企业整体质量（饭店的等级、企业的规模和所处的环境、康乐项目的数量和质量、除康乐服务外所能提供的其他方面服务的数量和质量等、饭店内部各部门之间协调配合的默契程度）
㈡提高服务质量的方法和途径
⑴建立规范化的服务程序；⑵制定量化的服务标准；⑶建立严格的服务质量管理制度；⑷开通顾客意见反馈渠道
⒉什么是优质服务？优质服务由哪些要素构成？
答：㈠优质服务的定义
顾客在消费过程中，认为其满意度达到了期望值的那部分服务。
㈡优质服务的要素
⑴服务产品的内涵：①内容与特色；②专业和技术
⑵服务态度与服务行为
⑶可参与性与灵活性
⑷可靠性与可信赖度
⑸物有所值
⒊如何有效减少康乐营业收入的管理漏洞？
答：㈠采取积极措施，减少收款漏洞
⑴合理设置收款岗位；⑵认真选拔和培训收款员；⑶科学安排收款地点；⑷科学计收费管理单据；⑸加强稽核管理
㈡制定严格的收款制度 ⑴备用金领用制度；⑵现金收入清点制度；⑶票据管理制度；⑷现金收款程序；⑸信用卡受理程序；⑹转账支票受理程序
⒋怎样进行康乐安全事故的防治与处理？
答：㈠安全事故的预防
⑴增强安全意识，加强安全管理：①加强安全培训；②加强对顾客的疏导服务；③增加安全设备的投入；④加强与饭店安保部，与公安、消防安全部门的合作
⑵建立完善的安全制度和安全管理体系
㈡安全事故的处理
⑴处理安全事故的原则
①以国家的法律法规和企业的规定为准绳；②以人为本；③兼顾三方面利益
⑵一般外伤的应急处理
①擦伤和切割伤的应急处理
<1>擦伤可用卫生棉稍加挤压以挤出污血，然后再用创可贴或纱布包扎。
<2>切割伤如果伤口较浅，可参照擦伤的应急处理办法进行处理；如果伤口较深或者很深，且判断为动脉出血，可采用压迫止血点的方法，再经简单创面处理后迅速将伤者送医院治疗。如果手指或脚趾被全部切断，应该马上用止血带扎紧伤口，或者用手指压住受伤的部位止血，将脚趾用无菌纱布包好，把伤者连同断指立即送医院手术治疗。
