纽崔莱基础Microsoft PowerPoint 演示文稿

– 有50多种200多个含锌酶或蛋白，六大酶类中均有 – 细胞分化复制 – 参与蛋白质代谢
– 参与糖代谢
– 参与骨代谢 – 参与乙醇代谢
锌（Zn）
• 锌缺乏表现：
• 生长发育障碍胎儿先天缺锌，影响细胞分化复制，进而影响骨骼和脑发 育不良，造成畸形儿；
•
• •
婴儿后天缺锌，影响生长而矮小瘦弱。
孕妇和乳母缺锌首先累及胎儿和婴儿，因此母亲有足够的锌摄入至关重 要。 味觉障碍偏食、厌食、异食癖（唾液中的味觉素含有锌）
钙缺乏的表现——Байду номын сангаас质疏松
健康的骨骼
骨质疏松的骨骼
钙缺乏的表现——佝偻病
如何补充钙质
• • • • 缺多少补多少 需联合补充镁 关注维生素D和磷摄入 相关因素：
– – – – – – – – 年龄 性别 种族 生活习惯 体形 营养 运动 季节
每日摄入量
年龄 1~4 4~11 11~18 18~50 钙（毫克） 600 800 1000 800 年龄 50 以上 孕妇（4~6 个月） 孕妇（7~9 个月） 乳母 钙（毫克） 1000 1000 1200 1200
能量作用
• 1克蛋白质可以产生4000卡的热能. • 蛋白质的功能不是供给能量,只有食物中蛋白质 的氨基酸不符合人体的需要,才转变成热能.同 时影响蛋白质的贮存.增加肝脏、肾脏的解毒与 排泄.
缺乏蛋白质的后果
• • • • • • • 肠粘膜和消化腺较早累及，消化吸收不良，腹泻 血浆蛋白合成障碍 酶的活性下降 肌肉蛋白合成不足，而逐渐出现肌肉萎缩 抗体合成减少，抵抗力下降 肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态 儿童时期出现骨骼生长缓慢，智力发育障碍
豆类 动物
水果 谷类
维生素B12
• 1926/1964年科学家两次因维生素B12而得诺贝尔奖 • 含量丰富的食物：内脏、双壳软体动物、乳制品、 发酵制品 • 吸收需要健康的胃和胰，50岁以上吸收下降 • 维持身体 • 维持身体、红血球发育生长，参加代谢及DNA合成 • 缺乏恶性贫血；损害食道和黏膜，促进食管癌的发 生 • 缺乏导致神经病变，产生斑点、渗出、脱髓鞘 • 需要量：2.4微克/日
强化钙
纽崔莱儿童高蛋白饮品
特点
天然草莓,巧克力 口味 不含乳糖，低蔗糖 以果糖作为 主要的甜味料 不含香精、 防腐剂和合成色素
好处
满足孩子对口味的要求 乳糖不耐症的儿童也适合食用 果糖不是口腔微生物生长繁殖 的合适底物，所以不易造成龋齿 品质的保证
• • • •
每天蛋白质需求量; 成人每公斤体重约1克/千克, 成长期的孩子约1.5克/千克, 孕妇1.2……1.5克/千克.
调节作用
• • • • • • 1.酶的催化作用. 2.激素的调节作用. 3.肌肉的收缩作用. 4.身体的免疫作用:制造抗体和白血球. 5.身体的支架作用:让肌肉有张力,皮肤有弹性. 6.液体中和作用.维持人体酸碱值7.35-7.45.
运输作用
• 形成血红蛋白,运输人体所需要的氧,各种营养 物质. • 血浆白蛋白运输水,代谢的废物药物,坏死的组 织. • 载脂蛋白运输脂类及脂肪代谢垃圾清除.
• 大豆分离蛋白 • 乳清蛋白 • 卵磷脂
大豆分离蛋白的特点
• • • • 优质高蛋白（PDCAAS=1） 低脂肪、低胆固醇、低热量。 含有异黄酮和卵磷脂。 对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、 运动营养和癌症预防方面。
• 乳清蛋白；含充足的蛋氨酸，补充大豆蛋白 中蛋氨酸。 • 乳清；提供高质量蛋氨酸，并改善味道，有 利人体吸收。 • 卵磷脂；具抗氧化及乳化作用，有利消化及 吸收。
叶酸
• 1943年发现，学名碟酰谷氨酸 • 作用：
– 叶酸的营养状况可以调节致癌过程 – 叶酸干预可以有效的预防神经管畸形 – 叶酸可以降低同型半胱氨酸，预防心血管疾病及中风
• 缺乏原因：
– – – – 酒精中毒 膳食摄入不足 吸收障碍 细胞更新增强
NUTRILITE天然B族维生素片
• 提供6种天然维生素 • NUTRILOCK片衣：不含油和 蜡质的植物纤维衍生物 • 使用方法：负荷--维持剂量
维生素B1
VitB1 ÏÑÇ ÆÌÌ éá ÈË ûªá ±Í Ë ¡âá´ ¼ÈËÍ ªÜ©Å ѹÀÕ Äà¡ ÐÔ² ATP
维生素B2
• • • • • • • • • • 1934年发现核黄素，耐热 谷类含量不多，乳制品含量丰富，蔬菜中含有 遇光、酸、碱分解，牛奶日照2小时，破坏50%以上 作用是合成黄素蛋白，FAD的前体，参加糖类代谢 叶酸、吡多醛、维生素K、尼克酸代谢必需 缺乏时会口角皮肤发炎、破裂、眼皮红肿、舌头发炎 严重时头发脱落、贫血、严重眼部感染、皮炎 摄入减少、药物、内分泌失常影响利用 需要量：1.4毫克/日以上 需要人群：
镁的补充
• 缺镁的表现： – 肌肉痉挛，无力 – 神经紧张，抑郁，记忆力 差 – 钙代谢异常 – 影响心脏、骨骼、胃肠道 • 需要补充的人群： – 酗酒 – 肾脏疾病 – 大量运动 – 补钙 – 摄入不足 • 食物来源： – 贝壳类 – 果仁，种子 – 青菜 • 每日推荐量：400毫克
锌（Zn）
苏氨酸的作用
• 形成胶原蛋白、弹性蛋白 • 与天冬氨基酸、蛋氨酸合用抗脂肪肝
两种评价指标的比较
• 蛋白质功效成分比值（PER） –反映蛋白质利用率 –基于动物实验，不能反映人体真实的需要 –过量估计某些氨基酸的需要 • 蛋白质消化率校正氨基酸记分（PDCAAS） –反映蛋白质利用率和消化率 –基于人体的需求 –更实际、准确
纽崔莱营养蛋白质粉
特点
提供优质蛋白 具有 “免疫调节” “抗疲劳” 的保健功能
好处
每勺（10克）蛋白粉 可提供8克优质蛋白 PDCAAS=1基本上被人体 完全消化吸收和利用 经国家卫生部门试验 证明有免疫调节和 抗疲劳的功能
纽崔莱儿童高蛋白饮品
特点
提供优质蛋白
好处
每勺（约21.2克）能提供 10克的优质蛋白 PDCAAS=1容易消化吸收 补充2-14岁孩子对蛋白质 的需要。 每勺提供170毫克钙 补充的2-14岁孩子对钙质 的需要
纽崔莱基础营养套餐
杨东方
蛋白质的消化吸收和利用
食物中的蛋白质+消化液和胃肠道的脱落细胞
消化道中的氨基酸
血液中的氨基酸 结构 作用 调节 作用 运输 作用 能量 作用
结构作用:
1.构建体内所有的细胞和组织. 2.维持细胞的功能和新陈代谢. 3.形成酵素系统,维持正常的消化机能. 4.制造血液的运输物质. 5.胶原蛋白的主要成分.
• 人体必需微量元素—锌（Zn）
• 锌在人体中的分布:
• 体内含锌总量约：男2.5g，女1.5g • 55%在肌肉中，30%在骨骼中，其次为皮肤、肝、脑； • 组织中锌含量：以前列腺最高，其次是肝、骨骼、肌肉、肾、胰、 心。
• 作用：
– 代谢中起着催化、结构、调节作用
– 在细胞分化的基因调控和免疫调节中起着重要作用
苯丙氨酸的作用
• 可以转变成酪氨酸形成多巴胺、去甲肾上腺素 • 提高精神状态，减少疼痛，帮助恢复记忆，促进学 习，抑制食欲。
色氨酸的作用
• • • • 产生５－羟色氨 抗抑郁症 防失眠稳定情绪 控制儿童多动症 降低食欲，有助减肥 减少吸烟时尼古丁的损害。
组氨酸的作用：
• • • • ４岁以下幼儿必需 生长和修复组织 红细胞、白细胞的产生也需要组氨酸 有助预防艾滋病
镁
• 生命中必需的物质，至少参加人体内300种酶的反应； 能量利用过程中，镁至少决定其中7个过程
• 体内60~65%存在欲骨骼，27%存在于肌肉，6~7%存 在于其它细胞，1%存在于细胞外液
• 作用：
– 帮助利用能量
– 促进钙和其它营养素的吸收利用 – 舒缓肌肉张力 – 电解质 – 第二受体 – 激素受体 – 调节甲状旁腺激素分泌
烟酸
• 尼克酸，以2种方式存在 • 帮助糖、脂肪和蛋白质释放能量，维持皮肤健康、控 制血糖 • 肝脏、酵母、牛奶含量丰富，植物中不能被哺乳动物 利用 • 降低胆固醇、减少心梗、预防控制糖尿病 • 缺乏可致赖皮病、皮、口、舌、胃肠道黏膜、痴呆症 • 需要量：18毫克/日 • 需要人群：酗酒者，… …
钙
• 人体含量最多的二价阳离子，占体重的1.5~2.0% • 99%分布于骨骼和牙齿 • 血清钙的正常范围很小（2.2~2.5mmol/L),需精密调节 • 钙的吸收由体内缺乏程度、食物配伍、体内激素等多 种因素决定，一般为30~50% • 钙在体内的溶解度和吸收率关系不大 • 膳食缺钙时，肠道起调节作用；膳食缺磷时，肾脏起 调节作用 • 钙的吸收利用和镁、磷关系密切 • 青少年及儿童需要补充钙质
哪些食物蛋白是优质蛋白？
食物 大豆分离蛋白 豆类 肉类 蛋类 米面类 奶类 蛋白质含量 90％ 35～41％ 15～22％ 11～14％ 7～11％ 3～3.5％
食物
PDCAAS
大豆分离蛋白
酪蛋白 牛肉蛋白
1.00
1.00 0.92
豌豆粉
小麦 面筋
0.69
0.40 0.25
纽崔莱蛋白质粉的主要成分
维生素B6
• 一组含氮化合物，以三种天然方式存在 • 参加100种酶的反应，参加糖、脂肪、烟酸、神经递质、 核酸、免疫、激素的代谢 • B6 的评价和蛋白质摄入关系密切 • B6缺乏表现为口炎、唇干裂、舌炎、易受刺激、抑郁、 神志混乱 • B6缺乏往往伴有其它营养素的缺乏 • 每日补充250mg以下是安全的 • 需要量：1.5mg/日
氨基酸的分类
必需 氨基酸
半需 氨基酸
非必需 氨基酸
人体九种必须氨基酸
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异亮 赖氨 蛋氨 苯丙 苏氨 色氨 组氨
氨 酸 亮 氨酸 酸 酸 氨 酸 酸 酸 酸