第３０卷第４期。
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２００９年ｌ２月国外医学医学地理分册ＦＯＲＥＩＧＮＮ【ＥＤＩＣＡＬＳＣＩＥＮＣＥＳＥＣＴｌ０ＮＯＦＭ匣ＤＧＥｏＧＲＡＰＨＹＶ０１．３０Ｎｏ．４Ｄｅｃ．２００９婴幼儿营养不良现况及Ｚ值评价方法参考标准的研究进展邢远（综述），颜虹，党少农（审校）（西安交通大学医学院公共卫生系流行病与卫生统计教研室，陕西西安７１００６１）摘要：儿童是处于快速生长发育的特殊人群，儿童体格发育是评价儿童营养状况的一个重要指标。
目前国际上通用Ｚ值法来评价儿童体格发育测量指标。
应用Ｚ值法既能通过界值点的判断关注那些受影响较大的儿童，还能了解儿童群体的整体营养水平。
现对使用该方法对婴幼儿营养不良现况做出的评价结果及其参考标准研究进展作一综述。
以期为评价婴幼儿营养发育状况开阔思路。
关键词：营养不良；Ｚ值法中图分类号：Ｒ５４１．８文献标志码：Ａ文章编号：１００１—８８８３（２００９）０４—０２０８－０４ＭａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎｓｔａｔｕｓｏｆｃｈｉｌｄｒｅｎａｎｄｉｔｓｅｖａｌｕａｔｉｏｎｂｙＺ－ｓｃｏｒｅｍｅｔｈｏｄＸＩＮＧＹｕａｎ，ＹＡＮＨｏｎｇ，ＤＡＮＧＳｈａｏ－ｎｏｎｇ（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ，ＭｅｄｉｃａｌＳｃｈｏｏｌｏｆＸｉ‟ａｌｌＪｉａｏｔｏｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ‟ａｎ７１００６１，Ｃｈｉｎａ）ＡＩＳＩＲＡｃｒ．Ｃｈｉｌｄｒｅｎａｒｅｓｐｅｃｉａｌｐｏｌ：＊．１ｌａｔｉｏｎｓｗｉｔｈ删ｇｒｏｗｔｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｗｈｏｓｅｐｈｙｓｉｃａｌｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｉｓａｌｌｉｍ—ｐｏｒｔａｎｔｉｎｄｉｃｔｏｒｔｏｅｖａｌｕａｔｅｔｈｅｉｒｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｔｕｓ．Ａｔｐｒｅｓｅｎｔ，Ｚ－ｓｃｏｒｅｍｅｔｈｏｄｉｓｃｏｍｍｏｎｌｙａｄｏｐｔｅｄｔｏｅｖａｌｕａｔｅｔｈｅＯａｙｓｉ－ｅａｌｇｒｏｗｔｈｏｆｃｈｉｌｄｒｅｎ．ＵｓｉｎｇＺ－ｓｃｏｒｅｒａｅｔｈｏｄ，ｗｅｃａｎｄｅｆｉｎｅｎｏｔｏｎｌｙｔｈｅｈｉｇｈ－ｍｋｃｈｉｌｄｒｅｎ，ｂｕｔａｌｓｏｔｈｅｏｖｅｒａｌｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎｓｔａｔｕｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｇｒｏｕｐｓ．ＴｈｉｓｔｅｘｔｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅＺ－ｓｃｏｒｅｍｅｔｈｏｄａｓａｎｅｗｒｅｆｅｒｅｎｃｅＯｉｌｔｈｅｓｔａｔｕｓｏｆｃｈｉｌｄｒｅｎ‟ｓｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，ａｉｌ位１１９ｔｏｐｒｏｖｉｄｅｎｅｗｉｄｅａｓｆｏｒｅｖａｌｕａｔｉｎｇｔｈｅｃｈｉｌｄｒｅｎ‟Ｓｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｓｔａｔｕｓ．１硬＝ＹＷｏ］ＲＤＳ：ｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎ；Ｚ－ｓｃｏｒｅｍｅｔｈｏｄ儿童是处于快速生长发育的特殊人群，儿童体格发育是评价儿童营养状况的一个重要指标，也是反映社会发展、经济和文化状况、营养和卫生保健水平的一项重要卫生指标。
小麦籽粒锌营养研究进展【摘要】小麦籽粒作为人们主要的食用植物之一，其锌含量对人体健康具有重要意义。
本文首先介绍了小麦籽粒中锌的含量及其重要性，然后探讨了小麦籽粒锌的生物可利用性研究以及与人体健康关系的研究。
接着讨论了小麦籽粒锌营养增强技术研究和相关方法和指标。
结合以上研究，总结了小麦籽粒锌营养研究的意义，并提出了未来研究方向。
通过这些探讨，我们可以更好地认识小麦籽粒中锌的重要性，为提高人们的健康水平提供参考依据。
【关键词】小麦籽粒、锌、营养研究、生物利用性、人体健康、营养增强、方法、指标、意义、未来研究方向、结语1. 引言1.1 研究背景小麦是世界上最重要的粮食作物之一，而小麦籽粒中的营养成分对人体健康至关重要。
在这些营养成分中，锌是一种必需的微量元素，对人体的生长发育、免疫功能、生殖能力等方面起着重要作用。
全球范围内有许多人口因为饮食结构单一或贫困等原因导致锌摄入不足，进而引发一系列健康问题。
对小麦籽粒中锌的含量及其生物可利用性进行研究，可以为人们提供更多关于锌的摄入来源和合理摄入量的科学依据。
探究小麦籽粒中锌与人体健康之间的关系，对于改善人们的饮食结构、预防健康问题具有重要意义。
研究小麦籽粒锌的营养增强技术和方法，有助于提高小麦籽粒中锌的利用率，从而提高人们对锌的摄入量，保障人体健康。
小麦籽粒锌营养研究具有重要的科学意义和应用价值，对于提高人们的健康水平具有积极的促进作用。
1.2 研究目的小麦籽粒中锌的含量及重要性已经得到广泛关注，而小麦籽粒锌的生物可利用性、与人体健康关系、营养增强技术及研究方法和指标也吸引了研究者的兴趣。
本文旨在全面总结小麦籽粒锌营养研究的进展，明确研究的目的是为了探讨小麦籽粒中锌的重要性、提高其生物利用率、深入了解其与健康的关系、探索锌营养增强技术，同时建立科学的研究方法和指标。
通过对小麦籽粒锌营养研究的全面分析，可以为人们提供科学的营养规划，保障人体对锌的需求，并促进人体健康水平的提升。
