服务部工作流程和服务工作标准
一、服务部总体工作流程
1、仪容仪表要求
①仪容
女员工：1、化淡状；2、发型梳理成形；3、不带饰物，特殊意义的饰物除外。
②仪表
女员工：1、工装整洁，熨烫平整；2、肉色长袜无破损；3、黑皮鞋，光亮整洁；
男员工：1、工装整洁；2、穿黑色皮鞋，黑色袜子；
2、餐前准备：时间：9：30—10：30 检查时间：10：30—10：50
①检查台面摆放餐具的卫生，有无破损。要求：餐具内外光洁、无水渍、无指
纹、有标识的杯具标识面正对客人。检查餐具和杯具时必须带上手套。
②检查台布有无破损皱摺，有无脱色现象，若有则应及时更换。
③椅面有无异物。
④把各家私柜和餐车的餐具补充备齐，抽查用餐具有无破损。
⑤准备工作所需物品。
A、下栏筐、杯筐、外表整洁，符合卫生要求。
B、茶壶垫、茶壶外表光洁，壶内无茶垢。
C、开瓶器、工作夹、托盘、开水瓶、木制酒水篮。
D、一次性手套折叠成形，盛于骨碟内备用（一般8只为一碟）。
E、糖盅、分更、刀叉表面光洁、无水渍、油渍、指纹。
F、台布、口布按型号分配至各布草车或布草柜。
G、餐巾纸、筷子、筷架、汤勺、开瓶器、牙签、一次性手套按标准摆放。
H、白糖盛装容器的5/6。
I、准备茶叶包3个左右，其中备用的茶叶包与牙签放在一起。10：30准时
发放茶叶包。
⑥做周边卫生（家私柜、餐车、装饰品、各类家具、墙裙、纱窗、屏风）。要求：
无水渍、无污迹、无灰尘、无油渍。
A、墙壁、天花板用鸡毛弹去灰尘。
B、餐椅、儿童椅。标准：所有餐椅、儿童椅必须认真擦拭干净，保持整洁，
饰物靠垫必须齐全到位：特别脏的或有损坏的餐椅和儿童椅必须清洗或更换维修，单独放置一边贴上标识“禁止使用”并及时告知值日领班，在排列餐具时，应先看餐桌是否排列整齐，餐桌的间距是否恰当，整列桌面的中心必须均匀分布排列整齐，儿童椅必须在指定区域整齐有序摆放。
C、厅内植物枝叶翠绿、无蜘蛛网等杂物。
D、竹窗帘干净符合卫生要求。
E、垃圾桶外表光洁、无污渍、桶外无杂物。
⑦餐前照明设备检修
A、灯光照明正常、空调冷热度符合要求，夏22—26摄氏度，冬18—24摄氏
度。
B、背景音乐适合就餐气氛，音量适中。
⑧根据订座情况做好席间准备。
⑨备注
A、在工作中发现设施设备不能正常使用的，必须及时通知部门领班或工程维
修工。
B、各部门人员必须互相协作，完成所分配的工作，并确保无误后等待检查，
若工作在规定时间内无法完成必须提前告知领班。
C、每周做一次大扫除。
⑩例会内容
A、按客情通知单和零点预定情况介绍客情，分配工作。
B、培训新推出的菜牌，交代清楚菜肴的原料组成，特色、出品时间配何种
作料，是否向客人提供特殊的餐具或新的服务程序等。
C、强调当天开餐的注意事项和宾客的接待工作。
D、传达餐厅例会的主要精神和有关事项。
E、对前一餐的开餐情况进行简单的小结（客人的赞誉、抱怨、应如何保持及处理意见。
3、服务标准：时间11：15 am—14:30pm
〈1〉站岗迎宾客
女员工：
A、双手呈握手势，右手手心向上，左手四指并拢轻轻搭在右手手心上。
B、挺胸、收腹、目平视，环顾四周。
C、双脚分开与肩同宽。
〈2〉与迎宾进行客情交接
就餐人数，主人是谁，有无特殊要求。
〈3〉加位服务
A、就餐客人临时增加人数，服务员要立即上前请先到的客人向两侧做挪
位，再把补充的餐椅摆在空位上，并请刚到的客人入座。
B、补上相应的餐具。
C、如有小孩就餐，要马上搬来童椅，并抱小孩入座。
〈4〉斟倒茶水
A、左右持茶壶，走至宾客右侧面对宾客，茶杯翻过来。
B、转身从左手取过茶壶为客斟倒茶水至八分满后交回左手。
C、用手势和用语：“请用茶”。
D、斟倒时，壶嘴不要正对宾客，以免茶水流出壶嘴，发生意外。
E、如果是包间区，应向客人推荐各种名茶（各位好，“请问喜欢用什么茶，
花茶、绿茶、还是果茶？”
F、包间区服务员向客人进行自我介绍：我是服务员小（），今天由我来为大
家服务，做得不好的地方敬请多原谅。
〈5〉递送香巾
A、冬季使用热毛巾，夏季使用冷毛巾。
B、将香巾从毛巾柜中夹出，放在毛巾篮内。
C、将毛巾篮筐于托盘中为客人派送香巾。
D、递送香巾的顺序按照先宾后主，女士优先的原则，并使用礼貌用语。〈6〉出示菜单
A、菜谱打开第一页，从左边双手呈送递给主人。
B、使用敬语：“请看菜单”或“您请”。
〈7〉套椅套
A、将干净折叠整齐的椅套套在椅背上。
B、使用提示语言：“先生/小姐/……请妥善保管好您的随身物品”。
〈8〉铺席巾、落筷套
A、按照先宾后主，女士优先的顺序，站在客人右侧，用双手轻轻打开席巾，
然后将席巾铺在客人双膝或骨碟下。
B、铺完席巾后，再用右手拿起带套的筷子交左手，用右手打开筷套封口，捏
住筷子的后端取出，摆在架筷上。
C、每次脱下的筷套握左手中，最后一起撤走。
〈9〉点菜和酒水服务
A、服务员站在客人右侧，身体稍微前倾保持“丁”字型站姿。左手持点菜记
录夹，右手拿笔。
B、用礼貌用语：打扰一下，请问现在可以为您点菜了吗？
C、据客人所点菜肴认真做好记录，客人每点一个菜，服务员应礼貌的回答：
“好的”或者：“是的”。
D、向客人推荐本餐厅特色菜品，急销菜品。针对不同的客人用不同的介绍方
法。
a、可告知客人菜肴的历史典故，特色之处，食物用料，烹调方法，口味
特点。
b、服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议。
c、第一次到店客人，应推荐特色菜。
d、商务客人可以从高档菜开始介绍，同时介绍中档和有特色的菜肴。E、客人点菜时提出菜谱上没有供应的菜肴，应先向客人表示歉意，然后请客
人稍等，让领班去厨房与厨师商量。如果此菜因为加工烹饪时间长而不能当餐供应，可建议客人预定，下餐予以满足；如果是原材料供应困难，可以如实转告客人。
F、做好顾客的膳食营养老师，引导他/她消费，使各式菜品搭配均衡。
G、估计客人就餐的食量，恰当的告诉客人：“先生/小姐，您点的菜差不多了，
要不先上这些菜，不够时再添加，好吗？”
H、将菜谱翻至酒水部分，呈递给客人，给客人一定的选择时间，然后询问客
人需要什么酒水，女士、小孩、老人可推荐酸奶、果汁、热饮，男士可推荐酒类。填写酒样时写清酒水名称、分量、价格、填单时间、填表人姓名，注明客人特殊要求。
I、无论在点菜还是在点酒时，注意客人目光的关注点，适时推销。
J、服务员重述所点的菜品和酒水的名称、数量、在重述的同时，将客人的各种要求一一讲明，核实无差错、无遗漏。征询客人对红酒和一些烈酒的饮用方法。要求：1、点菜记录的字迹要工作清楚；2、单上记录下客人的人数、点菜的时间、餐桌号；3、海鲜单需马上填写。
〈10〉分单
第一联给收银台，第二联由传菜员送至厨房，作为出菜凭证，第三联交传菜部作为传菜凭证，第四联留作值台服务员检查上菜到桌的情况。要求速度要快，时间要短。
〈11〉领取酒水
凭点菜单把吧台领取酒水饮料，核对无误后三分钟内将其用托盘或酒水箱送至客人餐桌。
〈12〉酒水服务
A、根据客人所点酒水，准备好适当酒具（杯具要轻拿轻放，4指必须放在杯
子底部）。
B、从客人右侧服务，并报饮料名，倒饮料时瓶口不能触到杯口。
C、所有饮料使用托盘服务。
D、客人再订饮料时，要更换杯子。
E、当杯中剩1/3时，为客人添加饮料。
F、空瓶及时放下。
〈13〉上菜服务
A、上菜口在副主人右边。
B、仔细了解菜单，准备好所需要的用具用品（刀、叉、勺、等）。
C、了解上菜程序，凉菜——热菜——小吃——汤菜
K、上菜时先核对菜名与台号、雅间名是否相符，避免差错。
L、上菜时站在副主任右边。
M、每上一道菜，把菜转到主人与主宾之间，后退半步报上菜名，并附上手势。N、上菜时注意荤素搭配、颜色搭配、盘形搭配。
O、菜放在转盘边缘，两道菜成“一”字形，三道菜成“品”字形，四道菜成“正方形”，五道菜成“梅花”形。
P、上跟料菜品时，先上跟料后上菜品，撤时先撤菜盘再撤跟料。
Q、控制上菜速度，上菜很快时征求客人的意见采用“一分、二拼、三换、四撤”的方法进行上菜。
R、刺身类菜品：龙船的头尾不能正对客人，龙头向左。
S、半菜汤、蒸蛋类、颗粒菜品类等应放上分更。
T、在上容器很烫的菜品时，应在容器下面垫上一个看盘。
U、在上铁板菜时温度很高，应提醒客人注意安全，防止汤汁溅出，可以征求客人的意见在操作台上操作好再上桌。
V、上鱼时，鱼腹向着客人，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊（鱼骨）
W、上带骨、壳的菜品时，先上卫生手套后上菜品。
X、上完最后一道菜时应告知客人菜已上齐。并请客人慢用。同时观察菜品的食用程度，适时、适度做好提醒客人是否需要加菜，作好餐中推销工作。〈14〉巡台服务
A、烟缸里有两个烟头立即更换。在换烟缸时，干净烟缸里加两滴水，防止
客人在使用时烟灰四处飞扬，并且在换烟缸时将干净烟缸重在脏烟缸上
面，从客人右边进行操作。
B、换骨碟时，先把脏的骨碟放在托盘里，再把干净的骨碟放在客人面前；
在换骨碟时注意调整托盘的重心，托盘里把干净的骨碟放在里边，换下
来的脏骨碟也放在里边分开放，把骨渣放在托盘外面。
C、征求客人的意见撤桌上的空盘子。
D、斟茶水。在斟茶水时，征求客人的意见把客人茶杯里的凉茶水换成热茶
水，茶水应斟8分满，并且检查茶水浓度。
E、即时更换毛巾。
<15>上果盘
A、备好果叉或牙签。
B、撤下桌面上的菜盘和其它餐具，只留茶碟和茶杯。
C、果盘放在转盘上，如：重要客户应提前告知水果可配上每人每水果。
<16>买单
A、客人是否有优惠卡或会员卡。
B、检查帐单桌号、人数、单价。
C、检查客人所点菜品、酒水是否上齐、或酒水是否喝完。
D、检查退单是否已到位。
E、核对结算凭证。
F、站在客人右边，双手递上收银夹并轻声报出消费金额。请客人过目。
G、双手接过客人付的餐费，当面点清数量，并且检查钱币的真假，实收多少，
找回多少，并说：“收您（）元，马上找您零钱，谢谢”。在收钱的过程中要仔细鉴别钱的真假。
H、询问顾客意见，或清客人在《顾客意见本》上留下宝贵意见。
I、客人使用银行卡时，清客人在PS凭证签上名字。
〈17〉送客、存酒水
A、客人起身准备离开时，提醒客人“请带好随身物品”，并且拉椅送客。
B、及时检查桌面上客人的物品是否带走，若有可以已离去，将物品及时交给
营业部，由营业部建立《失物待领登记本》
C、服务员要帮助客人穿上外套。
D、服务员要礼貌地向宾客致谢道别，并欢迎宾客再次光临。使用“请走好”、
“谢谢光临”等服务用语。
E、若顾客有未喝完的白酒，应提醒客人是将酒带走还是将酒存在餐厅，若存
在餐厅，应在《存酒卡》上填写好客人的姓名、电话、酒的品种、剩余酒的容量和存酒期限，并语言提醒客人。
〈18〉清理桌面
客人走后，服务员应立即清理桌面，清理桌面时使用托盘。
A、查客人对菜品的食用程度，反馈菜式意见。
B、收金银器——口布——杯——餐具（倒干净残汤剩水，餐具大碟重小碗，
分类装进收餐车里个别餐是“鱼翅碗、燕窝盅”一定要单独收拾），用指定工作巾擦，忌用毛巾席巾擦。
C、擦转盘
D、撤下脏台布。
E、换上干净桌布。
F、椅子搬回原位，摆放整齐。
4．收市晚班14：00—晚上收市
①擦拭金银餐具和不锈钢餐具程序
A、银餐具用银粉加锡纸用开水浸15分钟。
B、不锈钢用漂白水浸10分钟。
C、金器表面擦拭铜水、直至无迹无黑点为止。
D、银餐具用海绵加银膏擦拭。
E、冲洗：用清水冲洗金、银餐具和不锈钢餐具表面。
F、用干布将餐具抹干抹亮
②整理备餐柜。
①清扫地面。
②恢复桌面。
二、服务部大厅工作流程
1、班次
A班：10：00—14：00 17：00——收市
B班：10：00—14：30 17：00—21：30
C班：11：15—21：00
2、餐前准备
①点名、检查仪容仪表，安排工作。
②备餐：骨碟、茶碟、茶杯、烟缸、碗仔、筷子、牙签、瓷更、筷架、餐巾纸、
点菜单、点菜夹、催菜单、菜谱、托盘、工作巾、茶水、台布（台裙、台心）潲水铜、下栏筐、跟料、茶壶、开瓶器（啤酒，红酒），整理餐车上的餐具、
椅套及筐类卫生。
标准:所有物品必须在规定的时间内按照规定的数量整齐、整洁、干净一一到位，而且在此过程中必须轻放，所有破损的物品和不符合卫生要求的都必须清除。
③台面：
A、台裙、台心布标准：台裙、台心布须整洁、干净、铺放规范。垂吊部分与
桌沿四周保持一致，破损台裙、台心一律不得上桌。
B、转盘标准：转盘转心与桌心必须在一点上，转盘必须光泽、透亮、无油渍、
无破损。
C、台卡、餐巾纸盒、宣传资料标准：台卡、纸盒、宣传资料必须整洁、无油
渍、卫生、无破损，餐巾纸盒中的餐巾纸应适量而且餐巾纸的对折面应朝上，方便客人拿取，宣传资料应正对主人位。
D、餐具标准：所有餐具必须无破损，无油渍、水渍，而且摆放要规范。陈旧
的、脏的筷套、牙签必须立即更换（检查餐具必须戴手套）。
E、杯具标准：光泽、透亮、无水渍、无指纹、无破损，有标识的杯具要将标
识面正对桌心（检查杯具必须戴手套）。
④餐椅、儿童椅
所有餐椅、儿童椅必须认真擦拭干净，保持整洁，饰物、靠垫必须齐全、到位，特别脏的或有损坏的餐椅和儿童椅必须洗或更换维修，贴上“禁止使用”标识并及时告知值日领班，在排列餐椅时，应先看餐桌是否排列整齐，餐桌的间距是否得当，整个桌面的中心必须在同一条直线上，餐车、酒水车必须均匀分布、排列整齐，儿童椅必须在指定区域有序摆放。
⑤周边卫生
内容包括：窗台、玻璃、备餐柜、墙裙、屏风、植物花盆、酒水车、餐车、毛巾柜、放毛巾柜的木柜子，放茶水桶的木柜子，毛巾夹、毛巾篮、制冰机、吊叉、手套、纱窗。
标准：无油渍、无灰尘、无污垢，保证正常开餐所必须的物品数量。
⑥杯具、酒壶
A、擦拭、摆放杯具应戴手套或一次性手套，所有杯具必须光泽、透亮、
无破损、无水渍、无油渍、无污垢，摆放正确，分配均匀，酒壶内外
必须清洁无异味、水渍、壶塞应系红绸绳，分配要均匀。
B、在工作中发现物品不足或设施设备不能正常使用，必须及时通知部门
值班领班或厅面主任。
C、负责每项工作的人员必须相互协作，完成所分配的工作并确保无误
后，等待检查，若工作在规定时间内无法完成必须提前通知领班。
D、每周一洗纸巾盒，每周二清洗所有通风口，每周日晚上清洗所有备餐
柜垫布，每日擦拭所有桌架，每周一做大扫除。
⑦10：45由值班领班检查各项工作是否到位。
⑧11：00-11：15完善检查过程中发现的问题。
⑨11：15-11：30班前例会。
4、14：00 B班人员下班。
5、午餐后收市与晚市的餐前准备同时进行14：00-17：00
①所有收市工作必须做好服务工作和不影响客人用餐的情况下进行；同时注意电源的关闭，及时理解完餐情况，以便做好准备工作。
②晚市餐前准备与午市餐前准备相同。
人力资源部主要工作流程 目录 一、招聘工作流程............................................................................................ 错误!未定义书签。 二、培训工作流程............................................................................................ 错误!未定义书签。 三、考勤统计工作流程.................................................................................... 错误!未定义书签。 四、人事手续办理流程.................................................................................... 错误!未定义书签。 五、社会保险办理流程.................................................................................... 错误!未定义书签。 六、绩效考核工作流程.................................................................................... 错误!未定义书签。 七、工资表编制 ............................................................................................... 错误!未定义书签。 八、员工档案管理............................................................................................ 错误!未定义书签。 九、人事印章管理............................................................................................ 错误!未定义书签。 十、质量体系内外审工作................................................................................ 错误!未定义书签。十一、工程系列职称申报................................................................................ 错误!未定义书签。十二、特种作业操作证的办理和管理............................................................ 错误!未定义书签。 一、招聘工作流程 接收用人申请 用人部门向人力资源部提出用人需求申请（填写《用人申请表》），需注明招聘原因、招聘岗位、招聘人员的数量、任职资格（包括应聘人员的专业要求、性别、工作经历年限、技能等）、期望到岗时间等； 用人申请报批 人力资源部结合用人部门人员编制和实际情况，提出招聘意见，制定招聘计划，并上报总经理批准，获准后实施招聘； 招聘实施 1、根据招聘岗位的具体要求发布招聘信息； 选择适合的招聘渠道：内部招聘、外部招聘（网络招聘、现场、员工推荐）。 目前使用的招聘网站：智联招聘、前程无忧、（付费）58同城、赶集网等免费网站。 2、收集应聘简历并进行初步筛选，符合要求的，通知初试； 3、应聘者填写《应聘申请表》；人力资源部进行初试，初试合格后交由用人部门复试； 4、复试由人力资源部与用人部门共同进行，根据岗位胜任素质设置情景模拟测试； 5、复试通过后对应聘者进行背景调查、职业性格测试等； 6、根据调查及各项测试结果，由用人部门和人力资源部共同确定拟录用人员名单，将其《应聘申请表》报总经理审批。 入职手续办理 根据要求提供入职相关资料； 到指定医院参加入职体检；
餐厅服务员工作流程及标准： 工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理。 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、工作守时，有时间观念； 4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排. 5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员 11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用； 12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。 服务员餐前准备： 1.准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 2.员工进岗后,做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无 烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4.检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。 5.领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6.按点立岗定位，准备迎客。 服务员工作流程: 1.迎客： 1．当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 2．拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。 点菜： 3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4.在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。 5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。 2.下单： 6．下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。 3.餐中服务: 7. 征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中。 8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
人事行政部工作流程和标准 一、人力资源部工作流程 1.员工录用流程 1.1.应聘人员到人力资源部填写“职位申请表”，并出示相关证件（原 件及复印件）。 1.2.人力资源部对基本符合条件者推荐至相关部门。 1.3.部门经理对应聘者进行业务技能考察。 1.4.人力资源部经理综合酒店相关情况在表格上提出录用与否的意见 并签名。 1.5.领班以下人员由人力资源部经理同意，主管以上人员经人力资源总监同意 并上报总经理批准，方可由人力资源部办理入职手续。 2.新员工入职手续办理流程 2.1.由人力资源部通知录用的人员到职，填写“员工入职表”到职人 员需带近期同底版免冠一寸照片（六张）及相关证件的复印件。员 工应如实填写个人资料，员工应在以下项目变更后七日内向人力资 源部办理更改手续： 2.1.1.个人人事变更事项（含学历、技术职称、工作简历、身体条 件、奖励或处分情况等）； 2.1.2.通讯地址、电话与邮政编码； 2.1. 3.婚姻状况； 2.1.4.计划生育与子女出生状况。上述各项如有虚报与隐瞒，后果 本人自负，公司保留追究与处理的权利。 2.2.员工报到后，参加人力资源部安排的培训，培训结束后并由培训
主管人员出具评核意见。 2.3.培训考核合格后，由人力资源部发放员工工牌、工作出入证、《员 工守则》及考勤卡。 2.4.人力资源部填写“员工报到/离职通知单”，至相关部门，根据工 作岗位，配备工服；发放餐卡，更衣柜。保卫部备案。两天内办理 完上岗手续，将“员工报到/离职通知单”返回人力资源部。 3.新员工试用流程 3.1.新员工入职后均需经过试用期，试用期的长短根据劳动合同的长 短而定。 3.2.员工在试用期内如不能或不愿意为酒店工作，必须提前七天书面 要求解除劳动合同，经部门经理同意，方可办理。如酒店认为该员 工不能胜任工作，也可以提前七天书面通知解除劳动合同。 3.3.员工试用期满前一周由部门为其填写绩效考核评估表》,经部门经 理考核签字批准后一并送到人力资源部做出正式录用或解除合同 的决定。 3.4.如员工在试用期内被证明不符合录用条件（含慢性病患者）而要 解除劳动合同的，须由员工所在部门总监在“人事变动表”上详述 其不符合录用条件的理由并经人力资源部总监审核、总经理最后审 批后（领班以下人员由人力资源部总监审批）方可与之解除劳动合 同。解除劳动合同具体事项由人力资源部根据国家有关劳动人事政 策办理有关事宜。（最后工资结算、辞退补偿金、违约金、调离档 案、养老保险手册转移等等）。 4员工岗位变更（升、降、调职）流程 4.1由员工所在部门为员工填写《绩效考核评估表》及在《人事变动 表》上注明变动原因，部门经理签字后交到人力资源部。 4.2.人力资源部总监根据酒店编制情况，经与该部门经理商讨后，如 认为此项升（降、调）职合理即可签署（主管以上人员还需总经理
前厅服务员工作流程 第一部份:岗前工作 一) 着工作服 二) 整理仪容仪表 ;三) 佩戴饰物 四) 检查自己的微笑 五) 提前到岗 第二部份:参加班前会 一) 接受分工 二) 传达内容 三) 检查仪容仪表 四) 检查工作用具 五．检查工作精神状态 第二部分：岗中工作 一，迎接客人 二，上柠檬水（二点与三点根据客人的要求可以灵活处理） 三，递上菜单，酒水单 四，点单（新员工上岗一周不能参与点单，对客人做好解释工作及时通知老员工五，复单 六，输单（在未转正时不能参与输单） 七，摆台 八，席间巡台 九，上菜 十，撤台 十一，买单 十二，送客 十三，整理区域 第三部分：收市工作 一、晚上台面的整理工作要做到干净整齐、靠垫台布整齐整洁。 二、每个区的桌椅、台卡、纸盒、烟缸保证放在一条直线上； 备餐柜的整理 三、擦拭下篮筐，保证无油迹、无污迹、无饭菜粒等。、 四、备餐柜内餐具摆放整齐，保证无糖包，纸屑等杂物。 五、柜面要擦洗干净并将菜单酒水单摆放整齐。 六、水壶、扎壶内不能有异物（如柠檬籽等），并摆放整齐。
七、备餐柜面和备餐柜内不能有结帐提示卡、夹子等异物。 八、认真清点每一样餐具并做好交接 九、等待管理人员检查完通知下班（有客人的情况下需值班） 一) 着工作服 (1) 按公司规定穿好工作服,名牌戴在左胸上方,易于宾客认; (2) 女员工穿好规定的黑色长统丝袜（冬装为裤子）,不得有破洞或跳丝,男员工穿深色袜子;冬 (3) 女服务员穿黑色皮鞋,男员工穿黑色皮鞋,注意鞋面应保持干净; 二) 整理仪容仪表 (1) 检查个人卫生,保持面部干净,口腔清洁; (2) 女服务员应保持清雅淡妆,适当施抹粉底,胭脂,眼影等,口红应选用适 宜的色系; (3) 女服务员不得将长发披在肩上,应按规定塞入发网,流海不宜过长,不得 遮档眼部,男服务员头发侧不过耳,后不过颈; (4) 指甲剪短,不得有异物,不得涂指甲油; 三) 佩戴饰物 (1) 工作时间不得佩戴饰物,如戒指,手链,耳环等,结婚,订婚戒指除外; 四) 检查自己的微笑 (1) 着装检查完毕,走出更衣室之前,面对穿衣镜检查自己的微笑; (2) 上班前要有一个良好的精神面貌,面带微笑是最重要的;(特别提示:调 整自己的情绪准备上岗,微笑从走向工作岗位之前开始) 五) 提前到岗 (1) 提前5分钟到岗,接受点名 (2) 当班部长或主管分配工作
餐厅服务员工作要求及流程 一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知分列于下： 工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理，要懂得察言观色，以标准的仪容仪表面客； 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 4、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 5、对餐厅食物类及出品的有无情况应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 6、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 7、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 注：清洁时要用抹布，切忌使用纸巾； 8、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给管理人员； 9、茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯； 10、不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你)；行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行；举止慎重，态度和谐。 11、对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引起客人的反感。
12、与客人谈话，声音宜温和；接听电话，声音不可过高，营业中更不得接听私人电话。 13、不可介入客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。 14、了解酒店高管喜好，做到细致服务； 服务员工作流程： 1.迎客： 1．当顾客到餐厅用餐时，服务员应微笑点头问好； 2．拉椅让座，根据顾客人数备好餐具（配筷子），递上菜单及温水1杯； 2.点菜： 3.翻开菜单第一页，给顾客阅览。 4.在记录顾客所点菜品、饮料时，写清锁牌号及台号； 5.顾客点完菜后，服务员要重复顾客所点菜名，然后示意顾客稍等，并立即下單給廚房，然後送上美味例湯一份。 作為服務員要知道每樣菜的配備工具是什麽? 如：三絲炒米粉配：筷子和牙籤 紅燒肥腸飯配：筷子、例湯、瓷勺和牙籤 排骨煲仔飯配：筷子、不銹鋼勺、例湯和牙籤 炸雞翼配：刀叉、味碟（番茄醬）和牙籤 白粥配：瓷勺、味碟（榨菜或橄欖菜）和牙籤 6.待餐做好之後，送至客人并示意其請慢用。 7.點單需注意：如顾客所点菜品菜单上面没有，要了解其价位并在点单系统内做
一、前言 二、目的 三、流程图符号 四、流程图结构说明 五、流程图绘製原则 六、范例 一，前言 标准作业流程的意义 「标准作业流程」（SOP）是企业界常用的一种作业方法，其目的在使每一项作业流程均能清楚呈现，任何人只要看到流程图，便能一目了然，有助于相关作业人员对整体工作流程的掌握。 （一）所有流程一目了然，工作人员能掌握全局。 （二）更换人手时，按图索骥，容易上手。 （三）所有流程在绘製时，很容易发现疏失之处，可适时予以调整更正，使各项作业更为严谨。 一、为建立本部作业标准化（SOP）流程图之可读性及一致性，参考美国ANSI系统流程图标准符号，及道勤企业管理顾问有限公司「效率会议」标准流程，製作符号及范例。 二、本规范流程图绘製，採用由上而下结构化程式设计（Top-down Structured Programming）观念。 三、对于製作流程图共通性目标，本规范亦列出流程图绘製原则。
四.流程图结构说明 顺序结构（Sequence） 图形： 意义：处理程序顺序进行。 语法：DO处理程序1 THEN DO处理程序2 实例： 运用时机：本结构适用于具有顺序发生特性的处理程序，而绘制图形上下顺序就是处理程序进行顺序。 A. 二元选择结构（基本结构） 图形： 意义：流程依据某些条件，分别进行不同处理程序。 语法：IF 条件 THEN DO 处理程序1 ELSE DO 处理程序2 实例： 运用时机：
1. 2. 3. 图形： 意义：流程依据某些条件，分别进行不同处理程序。 语法：FOR 条件P CASE 1 DO 处理程序1 CASE 2 DO 处理程序2 CASE n DO 处理程序n 实例： 运用时机： ·本结构是二元选择结构的变化，流程依据选择或决策结果，择一进行不同处理程序。 ·选择或决策结果路径名称，可用不同文字，来叙明不同路径的处理程序。 A. REPEAT-UNTIL结构 图形： 意义：重复执行处理程序直到满足某一条件为止，即直到条件变成真（True）为止。 语法：REPEAT-UNTIL 条件 DO 处理程序 实例： 运用时机： ·本结构适用于处理程序依据条件需重复执行的情况，而当停止继续执行的条件成立后，即离开重复执行循环至下一个流程。 ·本重复结构是先执行处理程序，再判断条件是否要继续执行。 图形：
服务流程图：
工作内容及标准： 1.迎客： （1）按照酒店规定的时间、地点、站姿、表情、进行站位。 （2）当迎宾把客人带到房间门口时，服务员应一人为客人拉门，并主动帮助客人提拿物品，说：“先生/小姐、中午/晚上好！欢迎光临！”；另一人进房间打灯，欢迎客人到来。动作标准（详见：“酒店细致化服务”） 2.拉椅让座： 当客人入席时，服务员应顺势拉椅让座，应左脚在前、右脚在后、双手拉至椅背的1/3处，将椅子外拉，待客人落座时，再用左腿的膝盖部分协助双手将椅子推至客人的适当位置。并说：“先生/小姐，请坐！” 提示：拉椅让座是分清主宾的一个环节。 3.接衣挂物： 当客人脱下外套时，应及时接过，并将衣物挂在衣架上或挂在椅背上，用衣套套好；如客人提有行李、物品时，应主动帮助客人提拿，动作标准。 提示：拉椅让座的同时接衣挂物，是打好时间差的一种。 4.问茶位、茶水： 客人落座后，服务员应面带微笑、站在客人的右侧、稍弯腰、征询客人喝什么茶水、客人的就餐人数，并介绍酒店的各种茶叶。 提示：*此时看客人让谁来点茶水，是分清主宾的一个环节。 *问茶水的同时问位，是打开时间差的一种。 5.撤筷套、去口布： （1）客人落座后，服务员应侧身站在客人的右侧，上身稍向前倾斜15度，与客人保持约30cm的距离。按照先主宾后主人，女士优先的原则，按顺时针方向依次用双手在侧面轻轻打开，将餐巾的一角轻轻的压在骨碟下面，或铺在客人腿上，与客人目光相遇时应点头示好。 （2）撤筷套同辅口布的原则一样，可同时进行，为客人撤筷套时，右手拿起筷子交于左手，右手撤去筷套，捏住筷子的后端，轻轻抽取，摆放在筷架上，每次抽出的筷套拿在左手，最后放在工作柜内。 提示：*辅口布的同时撤筷套是打开时间差的一种。 *问茶水的同时，撤筷套、口布是打开时间差的一种。 6.开餐湿巾、拿菜谱： 按照酒店要求的开单标准、客人的人数进行开单，或找人帮忙开单或送单。（酒水员不能开单）送单的同时拿菜谱准备点菜。
人力资源部工作流程 一、人员需求报表 领导制定和实施公司总体战略，各部门领导应核实确定本部门的职位编制和定岗人数；每月30日前向人资部提交增补申请（过期不在受理），申请方式完整填写《人员需求表》发至人力资源部。（附件表格一《人员需求表》） 注：提交时间再次说明：每月30日报次月需求计划。 二、员工入职 对公司拟录用人员，在确定录用意向后一个工作日内，由人事专员电话通知拟录用人员，并告知入职体检、入职报到材料、报到时间等相
关事宜。（附件表格二《新员工报道单》） 1、流程 1.新员工入职需按规定在人力资源部提交相关资料办理入职手续，人力资源部专员应告知新员工入职须知，移交用人部门。 2.部门总负责人确认后，员工持入职报到单到部门报到，接收部门主管收到通知单后带领新员工到前台录入指纹，告知具体工作内容并安排工作。 3. 员工自入职之日起至七日观察期结束，部门主管填写观察期评语，已通过观察期的员工持入职报到单到人力资源部签订劳动合同，未通过员工部门主管需将报到单交回人力资源部并说明具体情况。 注：七日考核期最后一天，接收部门主管必须向人力资源部反馈是否录用员工。 三、转正 办理转正时间为前一个月的25日-30日，正常转正人力资源部有提前通知的责任，转正表逾期不予办理自动转入下月转正，后果个人承担。（附件表格三《转正申请表》）
（1）正常转正：时间是入职起三个月，15日前入职的当月算考核月，15日后入职的次月为考核月，转正都按每月一日计算。 （2）提前转正：要求：入职试用期内，无迟到、早退、旷工现象，本职工作业绩突出，能够顺利且超额完成，可申请提前转正。提前转正需由本部门主管提出申请，人资部核实，部门主管上报总经理批示方可生效。（附件表格四《提前转正申请表》） 四、转岗、调薪、晋升 （1）转岗 人力资源部负责各部门员工工作转岗的统筹管理工作。（附件表格五《转岗申请表》）
目录 1 引言......................................................错误!未定义书签。 编写目的..........................................错误!未定义书签。 适用范围..........................................错误!未定义书签。 定义..............................................错误!未定义书签。 流程图............................................错误!未定义书签。 2 需求调研..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 需求调研..........................................错误!未定义书签。 注意事项..........................................错误!未定义书签。 3 可行性分析................................................错误!未定义书签。 4 需求分析..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 产物/成果.........................................错误!未定义书签。 需求分析任务......................................错误!未定义书签。 需求分析方法......................................错误!未定义书签。 原型化........................................错误!未定义书签。 需求报告..........................................错误!未定义书签。 划分需求的优先级..................................错误!未定义书签。 评审需求文档和原型................................错误!未定义书签。 5 系统设计..................................................错误!未定义书签。 概述..............................................错误!未定义书签。 产物/成果.........................................错误!未定义书签。 产品设计..........................................错误!未定义书签。 概述..........................................错误!未定义书签。 流程图........................................错误!未定义书签。
人事流程 ——2016年3月
入职流程图 作业流程作业单位工作内容时间节点跟进人 、 新员工提交入职资料： 1、身份证原件及复印件2份（正反面复印在同一张A4 纸）； 2、一寸彩色灰底正装照片4张及电子版； 3、户口本首页、本人页复印件一份； 4、毕业证书原件及复印件1份； 5、学位证书原件及复印件1份； 6、职业证书原件及复印件1份； 7、职称证书原件及复印件1份； 8、各项荣誉证书原件及复印件1份； 9、体检报告； 10、与原单位解除劳动关系的证明（需原单位开具，并 加盖原单位公章）； 11、广州银行银行卡复印件（外勤人员提供身份证寄给 营销内勤办卡）。 入职3天内完 成资料提报； 驻外人员： 先把入职资料 拍照发至人力 资源部备案， 并务必于一周 内寄到公司 办公室： 招聘专员 驻外人员： 营销部综 合科主管安 排对接人。 填写《入职测试题》、《个人离职声明》（如有离职证 明则不需填写）。 入职当天 人力资源部《新员工欢迎信》进行讲解（着重强调试用期心得撰写的注意事项），新员工知悉后签收，驻外人员以邮件形式发送。 带教师傅新员工签署《师徒协议书》（期限为试用期三个月）,一式三 份。 各部门负责人 安排带教师傅 人力资源部生成档案编号，整理资料，归档，更新电子版人事档案， 经理级以上扫描资料上报天健华夏。 入职2个工作 日之内建档 招聘专员 新员工报到 （提前15分钟） 入职当天填写试题提交入职材料 驻外营销人员入职一周内把入职材料快递寄回公司 发放欢迎信，并对 疑问之处讲解 签署师徒协议 生成档案号，归档更新电子版人事档案
人事调动流程图 人事异动流程作业单位工作内容时间节点跟进人 异动人员部门负责人1、个人提出异动申请，需提交手写书面调动申请书，并填写异动审批 表；部门安排异动，需由部门负责人填写异动审批表。 2、部门内部异动，填写《部门内部异动审批表》；跨部门岗位申请， 填写《人员异动审批表》； 3、部门间人员调动，调入部门为调动手续办理的第一责任人，填写《商 调函》，逐层审批通过，方可填写《人员异动审批表》。 提出申请后1个 工作日内填写 部门负责人 人事专员 逐层审批1、部门内调动，由部门发起，经逐层审批至总经理后，方可办理异动 手续； 2、部门间调动，由调入部门发起，经逐层审批至总经理后，方可办理 异动手续。 3、经理级以上人员调动审批，需要报道天健华夏领导审批。 收到审批表后1 周内 人事专员 人力资源部与调动人员本人进行沟通，填写《人员异动沟通情况表》。审批后1个工作 日内完成 人力资源部 经理 现任部门经理安排交接人，并现场监督交接，调动人员完成工作、资料与物品交接， 填写《调动人员交接手续清单》，报相关人员审核。 审批后2个工作 日之内完成 调动人员现 任部门经理 人力资源部1、人事周报、人员信息数据库与岗位架构图等的更新、调整。 2、公司人力资源部档案管理人员及时做好人员调动过程相关资料的归 档。 交接后3个工作 日之内完成 人事专员 调动人员为主管级或以上级别，在公司总经理审批后，由公司人力资 源部下发《任命通知书》，方可办理调动手续。 审批后1个工作 日内完成 人事专员 提交申请 调入部门负责人填写商调函 逐层审批 人员沟通 交接工作 人员信息变更 任命通知
KTV服务员工作流程图注解分析 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优先） 6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。 14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。
人力资源部岗位及各岗位职责 名称 人力资源部 职责描述编码ZZHR 页码版本 1．部门概述 人力资源部作为公司人力资源的管理部门，负责选拔、配置、开发、考核和培养公司所需的各类人才，制定并实施各项薪酬福利政策及员工职业生涯规划，调动员工积极性，激发员工潜能，并对企业持续长久发展负责。负责企业文化的建设与推广工作。 2．部门岗位设置 人力资源部实行在人力资源主管副总经理领导下的部门经理负责制，部门人员直接向人力资源经理汇报工作。设：招聘与员工关系管理、薪酬福利管理、培训发展与企业文化管理、绩效考评管理四个专员岗位。 3．部门职责 3.1 人力资源规划管理 3.1.1 制定人力资源规划，并经批准后实施。 3.1.2 组织拟定企业机构人员编制，并经批准后实施。 3.1.3 增编、缩编等申请的受理、调查和执行。 3.1.4 负责人力资源支出预算编制与成本控制。 3.2 组织结构、流程设计和岗位说明书的编制 3.2.1 根据公司战略发展要求对企业组织结构进行设计和优化。 3.2.2 根据公司战略发展要求对公司流程进行优化和设计。 3.2.3 根据公司发展及运营情况负责各岗位职务说明书的编写、报批、签办。 3.3 人力资源规章制度管理 3.3.1 制定、修订、更正和废止人力资源管理制度。
3.3.2 执行经批准的人力资源管理制度。 3.3.3 发放、管理人力资源管理制度，并对此进行解释和运用。 3.3.4 统筹指导并监督各子（分）公司人力资源管理工作。 3.4 人事管理 3.4.1 负责新进、在职、临时、兼职人员人事管理办法的拟定。 3.4.2 分析研究人事管理办法。 3.4.3 解释、修正、实施、废止人事管理办法。 3.4.5 负责公司总部人事问题的解决处理，指导各子（分）公司人事问题的解决处理。 3.4.6 负责公司总部人事关系的协调。 3.5 招聘选拔与配置管理 3.5.1 在公司内外，寻找和发现公司需要的人才，并及时向公司有关部门推荐。 3.5.2 根据企公司年度人力资源规划要求，制定年度人力资源需求、供给计划。 3.5.3 负责公司招聘渠道拓展与维护。 3.5.4 负责人才测评与人员甄选。 3.5.5 负责人员招聘工作的具体实施。 3.5.6 负责年度/季度/月度招聘数据的统计和分析。 3.6 薪酬福利管理 3.6.1 拟定薪酬福利制度，并经批准后执行。
人事专员岗位说明书 一、员工入职手续办理 1.准备工作： （1）在接到经人力资源部经理确认的新进人员或录用通知后，复印好“新员工报到卡”、“员工基本情况表”、“新员工入职手续登记表”等采集信息的表格； （2）按照人员报到通知或录用通知的规定，招聘专员要求新员工在报到之日带齐所需个人资料，其中/学历学位证书/技能职称等证书必须原件； （3）提前一天通知行政部安排新员工办公座位和分机。 2．收取资料： （1）按照“新员工报到卡”的签办项目逐项核收个人资料，除、毕业证和技能职称证书复印后留存外，其它都收取原件如：体检报告、劳动手册/离职证明、工作鉴定/推荐信、担保书等；但销售人员（档案不在公司托管者）毕业证书原件留存公司，并开具收条； （2）在“新员工入职手续登记表”记录收交情况，确认未交资料及补交限期（一般情况下为一周），若提交资料缺少和毕业证书时，入职手续暂停做未入职处理； （3）外办员工的入职手续由地区经理负责办理，办结后将资料寄回公司。 3．填写表格： （1）指导员工填写“员工基本情况表”，对基本情况表进行检查：有无无遗漏或错误，要求字迹端正； （2）提供新员工的所属部门、工号和照片一给行政部办理员工卡，通知发放办公用品，当天办结，并按照“新员工报到卡”跟踪未办结事项； （3）要求员工在2个工作将“员工基本情况表”和“新员工报到卡”办结返还并存档。 4．跟进工作： （1）发放员工手册或员工基本守则（略），告之办公作息时间；带领新员工参观公司办公环境并介绍同事认识：介绍部门经理及主管和新员工互相认识； （2）新员工入职当天建立个人纸介质档案，登记员工花名册，入职后2个工作日建立电子档案，通知行政部新员工的部门、岗位及联系方式（和EMAIL），便于更新部通讯录； 5．标准：员工档案的建立应及时；对新员工填写的基本情况表进行核查：有遗漏项的应通知补全；对担保人、推荐人等相关重要的栏目应通过等进行确认（只需对担保人/推荐人本人核对即可），认为有问题的应交给人力资源部经理处理。 二、员工转正手续办理 1.准备工作： （1）每月25日前整理出下月应转正员工； （2）提前15天将待转正员工及“转正考评表”提交该员工部门负责人，经部门负责人确认后再将“员工转正申请”发给待转正员工本人； 2．启动转正流程：按员工试用期管理规定执行； 3．转正手续办理：两周协助人力资源部经理组织员工产品/专业知识考试、入职导师考评、直接上级/间接上级考评、组织评议；报总经理审批；总经理审批通过。 4．跟进工作：
标准化（SOP）流程图制作规范 一、前言 二、目的 三、流程图符号 四、流程图结构说明 五、流程图绘製原则 六、范例 一，前言 标准作业流程的意义 「标准作业流程」（SOP）是企业界常用的一种作业方法，其目的在使每一项作业流程均能清楚呈现，任何人只要看到流程图，便能一目了然，有助于相关作业人员对整体工作流程的掌握。 製作流程图的优点： （一）所有流程一目了然，工作人员能掌握全局。 （二）更换人手时，按图索骥，容易上手。 （三）所有流程在绘製时，很容易发现疏失之处，可适时予以调整更正，使各项作业更为严谨。 二．目的 一、为建立本部作业标准化（SOP）流程图之可读性及一致性，参考美国ANSI系统流程图标准符号，及道勤企业管理顾问有限公司「效率会议」标准流程，製作符号及范例。二、本规范流程图绘製，採用由上而下结构化程式设计（Top-down Structured Programming）观念。
三、对于製作流程图共通性目标，本规范亦列出流程图绘製原则。 三.流程图符号 选取图示 电脑的Word 软体中，工具列─插入─图片─快取图案─流程图 符号名称意义 准备作业（Start）流程图开始 处理（Process）处理程序 决策（Decision）不同方案选择 终止（END）流程图终止 路径（Path）指示路径方向 文件（Document）输入或输出文件 使用某一已定义的处理程序 预定义处理 (Predefined Process） 连接（Connector）流程图向另一流程图的出口；或从另一地方的入 口 批注(Comment) 表示附注说明的用
四.流程图结构说明 顺序结构（Sequence） 图形： 意义：处理程序顺序进行。 语法：DO处理程序1 THEN DO处理程序2 实例： 运用时机：本结构适用于具有顺序发生特性的处理程序，而绘制图形上下顺序就是处理程序进行顺序。 选择结构（Selection） A. 二元选择结构（基本结构） 图形：
人事部门工作职责及工作内容 1、负责建立、健全公司人事管理体系，确保人事工作按照公司发展目标日趋科学化，规范化。 2、负责制定部门的各项规章制度和工作流程，经批准后组织实施。 3、制定和实施人事部工作目标和工作计划，根据公司经营目标及人员需求计划审核公司岗位及人员编制。 4、根据公司的人员需求计划，建立多种招聘渠道，定期收集用工及市场招聘信息，组织开展招聘工作，依据岗位要求进行人员面试、聘用、选拔及配置。 5、负责公司各级管理人员和项目单位人员的劳动合同签署、对人员档案、从业资格证进行分类登记管理。 6、负责公司各级管理人员和项目人员的薪酬、考核、奖惩方案的制定、实施和修订。 7、负责公司各级管理人员和项目人员的社保与福利管理。 6、负责公司各级管理人员和项目人员的异动、账离职管理，依据战略发展要求，组建管理干部阶梯晋升体系及竞聘上岗机制。 7、负责公司级管理人员和项目人员的培训管理，制定培训计划，并对培训工作进行监督和考核，建立、完善员工职业生涯发展平台。
8、负责公司各级管理人员和项目人员的绩效管理，制定绩效考核方案，并安排落实。 9、负责与员工进行积极沟通，促进公司与员工关系和谐发展，协助处理公司发生的员工劳动纠纷。 10、研究和分析国家、地区人事类相关政策、法规，保障公司政策合法性;与相关政府机构(当地的社会保障局、社保中心、职介服务中心等机构)建立良好的关系。 11、负责下属各独立单位人事相关工作的统计、协调、指导、考核。 12、负责人事配置与战略信息搜集，为相关决策提供支持。 13、领导交办的其他工作。 人事部门工作包括： 1、考勤(各级打卡记录，配合财务核算员工的工资) 2、招聘(面试邀请、面试考试、招聘人员) 3、培训(员工培训、在职培训、岗前培训) 4、绩效(员工绩效考核) ①组织。即制定、修改关于权限和项目责任的组织结 构，建立双轨的、相互的、纵向及横向的信息交流系统。 ②计划。即预测对于工作人员的需求，做出人员投入计划，并对所需要的管理政策和计划做出预先设想。 ③人员的配备和使用。即按照工作需要，对工作人员进行录用、培训管理、调配、绩效管理、奖惩、安置等。
目录 大事记收集保存的流程与标准 ......................................... 上报集团文件的流程与标准 ........................................... 接待重要宾客到店参观的流程与标准 . (4) 文件接收及管理的流程与标准 ......................................... 会议组织的流程与标准 ............................................... 公章管理的流程与标准 ............................................... 员工意见箱收集整理的流程与标准 ..................................... 配合集团质检的流程与标准 ........................................... 借用集团物品的流程与标准 ........................................... 签订劳动合同的流程与标准 ........................................... 人事档案管理的流程与标准 ........................................... 员工休假的流程与标准 ............................................... 员工调动的流程与标准 ............................................... 员工应聘的流程与标准 ............................................... 员工入职的流程与标准 ............................................... 员工离职的流程与标准 (13) 基层员工晋级的流程与标准 ........................................... 工资表制作的流程与标准 ............................................. 绩效考核的流程与标准 ............................................... 培训计划制定的流程与标准 ...........................................
服务员工作流程与标准 10:20 按规定时间提前1０分钟到岗。 按规定得要求指纹打卡签到。(忘打卡,打卡出现问题及时报给店长,一遍管理者给予及时处理） 更换工装,整理好仪容仪表。(女员工头发盘扎整齐,化淡妆,禁止涂指甲油。男员工头发保持整洁干净,禁止留胡须) １0:3０ 1.卫生工作 地面卫生:清扫,拖 台面卫生：备有干湿两块抹布，桌面湿擦之后要干擦。牙签餐巾纸调料瓶（酱油壶,七味粉等等，根据店面需求）按规定摆放整齐。 备餐柜,水吧,收银台卫生: 2.清点添加备品:备用品(餐巾纸,牙签,洗洁精，洗衣粉,金纺等)发现短缺或多余时报给主管， 以便及时采购或进行处理。 3.茶水,开水等饮品准备。 １1:00 员工早餐(餐后注意口气,尽量漱口) １１:30 标准站位,迎接客人。 1.脚跟并拢,脚尖呈45度角,双腿并拢，挺胸抬头，收腹，双臂自然下垂，交叉于体前，左 手半握空拳，右手搭在左手上,手形自然，目视前方,略上扬1５度角,目光亲切柔与,面带微笑,表情自然轻松。 2.客人到达后,热情迎接,带位。（主动上前问好，面露微笑(愉快得态度），正眼注视着顾客 得眼睛，微微鞠躬。) 1）规范口语与动作:您好，欢迎光临。(音量适中,声音甜美,仪态大方。) 先生/小姐您几位，您有预定吗?(即使来客有一人,也应该询问“请问有几位”较佳。) 2)如有预约： 规范口语与动作：先生/小姐，因为今天预定客人比较多,请问一下预定者姓名?电话？ (快速确认预约客人得座位。座位40-６0位客人得小店尽可能养成用脑子记住每个包间及座位得预约信息。例如:同时有两位王先生预约得情况,确认客人预约电话来区分客人预约席位。6０位以上得店面服务员可将客人预约信息记录在小本子上,以便及时确认客人预约信息) ３.确认客人预约信息后,带位。 规范口语与动作：(手指并拢,为顾客指引方向)先生/小姐,您好！您预定得包间为＊＊,您这边请…… 带位时必须配合顾客走路得速度,走在顾客二、三步之前带路,并随时回头招呼顾客人，遇有拐弯,以手势礼貌地做方向指引。如:小心台阶。（时刻与顾客保持一定距离与交流)您好,您瞧这个位置可以吗？请保管好您得随身物品。 要点: ①带客过程中一定要三步一回头,切记不可不回头,自顾自得往前走,顾客在跟随您走得过