牛肉饭制作标准流程

方法1

材料:

1.超市里机器切好的肥牛片

2.洋葱切条

调味料:

1.白糖

2.酱油

3.盐少许

4.鸡精或味精

做法:

1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.

2.加水,直到水滚开

3.加入肥牛片,变色后马上加味精.

4.将肉和汤浇到米饭上

方法2

到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋

作法:

1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)

2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.

3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟

4.清炒西兰花,或白水加盐煮,

5.煎一只蛋

6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.

方法3

原料分三部分：

1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。

2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。

3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。

下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。 把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。

做牛肉饭的过程作文

嘿，今天我来教大家怎么做个好吃的牛肉饭！首先，你得准备好材料，牛肉得选那种嫩嫩的，带点肥的，这样炒出来才香。再切点洋葱、胡萝卜和青椒，颜色搭配也好看。

好了，开始做了啊。先把锅烧热，倒点油，等油热了，就把切好的牛肉放进去。记住，火别太大，不然牛肉容易炒老了。用铲子快速翻炒，让牛肉都裹上油，这样炒出来才嫩。

等牛肉炒到七八分熟的时候，把切好的洋葱、胡萝卜和青椒加进去。这时候你可以加点盐、酱油和一点点糖，提提味。继续翻炒，让蔬菜和牛肉充分混合，香味四溢。

然后，加一碗水，盖上锅盖，小火煮个十分钟。这样牛肉和蔬菜都能充分吸收汤汁，味道更浓郁。

等时间差不多了，打开锅盖，看看汤汁是不是快收干了。如果差不多干了，就可以关火了。这时候的牛肉饭，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，蔬菜也吸满了汤汁，美味极了！

最后一步，把煮好的牛肉饭盛到碗里，再撒点葱花或者香菜，增添点颜色。现在，你就可以开动了！

第 1 页 牛肉饭的做法是怎样的

许多的人都吃过牛肉饭，牛肉饭的味道确实非常好吃，香喷喷酱汁和牛肉片一起淋洒在米饭上面，十分适合下饭。要想做得好吃，要想牛肉味道棒，和米饭能兼容，就需要学习制作方法，其实做这个也是非常有讲究的，不是把两样装盘在一起就可以了，接下来就让来看看牛肉饭的具体做法吧。

需要准备的材料有，主料牛肉500g，土豆200g，洋葱100g，胡萝卜100g，米饭200g，辅料大蒜适量，香菜适量，咖喱酱适量。

接下来是具体的操作步骤：

1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.洋葱能把牛肉香味激发的更加完美和浓郁(不要把洋葱炒的太软)。

2.通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料 第 2 页 小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。

3.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）。

4.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。

5.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。

6.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。

这便是牛肉饭的做法了，真的是色香味俱全呢，牛肉的的香，胡萝卜、西兰花的颜色漂亮搭配，还有口感极其棒的酱汁， 第 3 页 配合起来就是美味的牛肉饭了，在米的选择上，也应该选择较好的，米饭不能煮得太湿，黏糊糊的则不行。这道好看好吃的牛肉饭，在家里可以好好的做一做。

自制牛肉饭怎么做

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。你都知道哪些自制牛肉饭的做法呢?接下来店铺为你分享自制牛肉饭的做法。

自制牛肉饭的食材准备

自制牛肉饭的具体做法步骤

1.准备好各种原料材;

2.胡萝卜切片、洋葱切丝;

3.锅里烧开水，把胡萝卜片烫一下，30秒即可;

4.炒锅上火烧热，放油;

5.洋葱下锅炒出香味;

6.放入肥牛肉片，翻炒，这个牛肉片很薄，很容易熟的;

7.炒至牛肉片变色;

8.加少许生抽和盐、白糖调味，大火炒熟;

9.把烫过的胡萝卜片放进去翻炒几下就可以出锅了;

10.盛一碗蒸熟的米饭，配上菜就OK了;

11.为了营养全面，我这个算是双拼，我另外做的菜花炒木耳也摆了些上去，又烧了个番茄蛋花汤，够营养不!!

12.家里常备些肥牛肉片还是挺不错的，可以涮火锅，也可以烧汤，还能炒菜，多用哦自己做的是不是要比某家的招牌牛肉饭更香呢

西冷牛排的做法秘诀

(1)西冷牛排的最佳口感是 4-7 成熟，所以不要煎太长时间。但每个人可以根据自己的口感喜好制作。

(2)一分熟的牛排，每面总计要煎一分半钟。三分熟的牛排，每面总计要煎两分钟。五分熟的牛排，每面总计要煎两分半钟。八分熟的牛排，每面总计要煎三分钟乃至更久。

(3)牛肉不要用水冲洗，只需用纸巾吸干表面的血水就可。如果是鲜牛肉，更不需要用水冲洗。