饭店设计

餐饮饭店装修设计一定要懂的知识如今的餐饮业展开很快，餐厅的计划天然也跟着迅速改动起来，各式各样的餐厅计划方案应有尽有。

我们在计划时，要考虑便利顾客和效力员的活动及道路的合理，还要考虑餐厅饭店自身的特征和顾客集体，美妙地使用空间，使餐厅饭店发挥出最大效益。

1、空间分配饭店的空间分配相对而言是比较简单的，主要就是前厅、后厨和卫生间。

前厅占的空间比例应该是最大的，也是在空间设计上最需要注意的地方。

其次就是后厨了，大家关于后厨最关心的应该就是卫生了，所以饭店的后厨占用的空间不一定要大，但一定要保持干净卫生。

2、风格设计饭店的空间分配相对而言是比较简单的，主要就是前厅、后厨和卫生间。

随着经济越来越快的发展，饭店之间的竞争也越来越激烈了。

所以饭店装修的设计理念一定要新颖、前卫，足够吸引顾客的目光，这样才能在众多饭店中脱颖而出。

那么有什么诀窍呢?其实很简单，就是创新，要做出一些别人想不到或是不敢尝试的东西，这样才能站稳脚跟。

（1）门面的装修门面的装修至关重要，一般商业性门店量大面广，运营效力的项目和品种繁复，店面装修并且因为在城市中地点的环境各异，其计划和设备的规也各有不一样，因此，对店面装修计划的容和详细恳求也就不可能规矩出共同的规。

（2）色彩的处理餐饮店面装修的色彩处理，对完美店面的外型效果起着重要效果。

餐饮店面装修应充分运用色彩的对比与谐和，以抵达加强外型的艺术特征，丰盛外型的效果，创造较志向的视觉魅力。

在一般情况下，店面的色彩基调以高明度暖色彩为宜，出色的构件或重点部位可依其形体特征及体现商业建筑装修空气的需要，配以相应的对比色彩。

选择合适的主色调，比如采用暗色饱和色来衬托室的家具及餐具，或者采用活泼明快的色调来营造舒适、愉快的用餐气氛。

为提高商铺的识别性，店面的牌、标徽图像及标志物等，店面装修应正确地运用材料的质感、纹路和天然的色彩。

3、饭店装修配置设计（1）前厅饭店空间装修的风格其实是由餐具决定的。

资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载第三节餐厅的设计与环境布局地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容第三节餐厅的设计与环境布局2.2餐厅的设计与布局【引例】餐厅是家人朋友聚会、分享美食的区域。

餐厅的经营者往往只关注菜肴的味道、品质，而餐厅设计与布局的重要性常常被忽视。

或许一张小小的餐桌就能让就餐环境温馨感倍增。

例如，传统的餐桌形如满月，象征一家老少团圆、亲密无间，而且可聚拢人气，能够很好地烘托进食的气氛。

方形的餐桌，小的仅可坐四人，称为四仙桌;大的可坐八人，称八仙桌，象征八仙聚会、方正平稳，因此人们乐于采用。

而椭圆形的餐桌兼容“天圆地方”的优点，人们同样乐于采用。

圆形或正方形餐桌在家庭人员较少时适用，而椭圆形或长方形餐桌在人员较多时适用。

因而，如何做好餐厅布局，让忙碌的现代人能有个温馨的就餐环境，显得尤其重要。

2.2.1 餐厅的设计1.餐厅设计的原则1)整体、完善、统筹的原则餐厅设计布局，应根据其空间设计效果的要求，以经营为导向，统筹兼顾各营业功能区域空间资源的规划和组合，合理安置和分配服务设施。

必须充分考虑宾客就餐的舒适性、便利性和安全性，以及餐饮操作服务各环节顺利实施等因素。

2)节约、高效、环保的原则餐厅设计布局，要充分利用和挖掘有限的空间资源，把餐厅的每一寸面积都变成盈利的资源，要从投资空间中获得最大的收益。

餐厅设计布局，应充分发挥其服务功能，提高餐位的周转率，使餐饮生产、服务、销售等环节高效运作。

餐厅的布局设计必须保证宾客、员工、产品和设备的畅通流动，保证为宾客提供舒畅、安全、卫生的用餐环境，为员工提供安全高效的服务空间。

餐厅设计布局，必须注重环保，为宾客和员工提供良好的餐饮生态环境，节约能源，消除污染，共同树立环保的公益意识。

饭店环境设计对消费者行为的影响研究饭店环境设计在如今竞争激烈的餐饮行业中扮演着至关重要的角色。

优雅的环境设计不仅会吸引顾客的注意力，还会对消费者的行为产生积极的影响。

本研究旨在探讨饭店环境设计对消费者行为的影响，并分析其中的关联性。

一、引言随着生活水平的提高，人们越来越注重环境对于情感体验和消费行为的影响。

饭店环境设计作为营造消费场景的重要要素，已成为餐饮行业中的热门研究领域。

通过精心设计的环境，饭店可以有效地塑造消费者的行为和态度。

二、音乐和照明对消费者行为的影响1. 音乐的作用音乐在饭店环境设计中发挥着重要的作用。

研究表明，适宜的音乐可以营造出轻松、愉悦的氛围，使消费者放松心情，从而增加他们的消费倾向。

快节奏的音乐会刺激消费者的神经系统，导致消费者吃得更快，这对于快餐饮品等类型的饭店有着积极的影响。

2. 照明的作用照明是创造舒适环境的重要因素之一。

合适的照明可以改善消费者的情绪状态，增加其对食物的兴趣。

暖色调的灯光可以营造出温馨、浪漫的氛围，适合用于高档餐厅。

而明亮的照明则可以提高消费者对食物的注意力和品尝体验，适合用于休闲快餐饮品店。

三、装饰风格对消费者行为的影响1. 简约风格简约风格的饭店环境设计追求简单、干净的线条和色彩。

这种风格的装饰能够让消费者感到宁静、舒适，有利于消费者的放松和用餐体验。

此外，简约风格还能够让消费者更加专注于食物本身，提高对餐厅的满意度。

2. 主题式设计主题式设计通过独特的装饰元素和设计概念，将特定的主题融入饭店环境中。

这种设计风格可以激发消费者的好奇心和探索欲望，吸引他们进一步了解餐厅的历史、文化等背景信息，从而增加其消费欲望和留存时间。

四、空间布局对消费者行为的影响1. 舒适的座位布局舒适的座位布局对消费者的用餐体验至关重要。

合理的空间布局可以避免座位间的紧密拥挤，让消费者感到自在和舒适。

同时，座位周围的通道和隔离物的设置也需要注意，以保护消费者的隐私和增加就餐氛围。

大型宴席饭店设计方案
设计方案如下：
一、整体布局设计
饭店整体布局采用开放式设计，采光充足，空间开阔。

大堂、餐厅、包间等功能区域布置合理，通道宽敞，顾客流动方便。

二、饭店装饰风格设计
饭店采用现代简约风格，以深色调为主，营造出高雅、温馨的氛围。

装饰物品选用高质量材料制作，注重细节处理，打造出精致的空间感。

三、餐厅区域设计
1. 主餐厅：设有舒适的用餐座位，分为排桌和圆桌两种形式，满足不同顾客需求。

2. 包间区：设计多个精美的包间，不同大小的包间可供小型聚会、商务宴请等场合使用，同时配备私人洗手间，提供私密、舒适的用餐环境。

3. 美食展示区：位于餐厅中央，展示各种精致美食，突出饭店的独特特色。

四、灯光设计
采用柔和的灯光，打造出舒适的用餐氛围。

灯光可以根据不同用餐场合进行调节，调整亮度和颜色，营造出浪漫、温馨的用餐氛围。

五、音响系统设计
餐厅内配备高品质的音响系统，音质清晰、音量可调，为顾客提供愉悦的音乐背景，增加用餐环境的舒适度。

六、食品卫生设计
饭店注重食品卫生，厨房采用分区设计，设有洗净区、烹饪区、储存区等功能区域，严格执行食品安全标准，确保菜品的卫生安全。

七、顾客服务设计
饭店配备专业的服务人员，提供周到、细致的服务。

服务人员穿着整齐、得体，服务礼貌、热情，为顾客提供愉快的用餐体验。

八、绿色环保设计
饭店注重环保，使用环保材料装修，采用节能设备，合理利用自然资源，减少对环境的影响。

以上为大型宴席饭店设计方案，旨在创造出舒适、高品质的用餐环境，满足不同顾客的需求。

中华人民共和国行业标准饮食建筑设计规范JGJ 64-89主编单位：中国建筑东北设计院辽宁省食品卫生监督检验所批准部门：中华人民共和国建设部中华人民共和国商业部中华人民共和国卫生部试行日期：1990年1月1日关于发布行业标准《饮食建筑设计规范》的通知（８９）建标字第４９８号根据原城乡建设环境保护部、商业部、卫生部（８６）城科字第２６３号文的要求，由中国建筑东北设计院、辽宁省食品卫生监督检验所负责编制的《饮食建筑设计规范》，经审查，现批准为行业标准，编号ＪＧＪ６４—８９，自一九九○年一月一日起实行。

在实施过程中如有问题和意见，请函告中国建筑东北设计院。

中华人民共和国建设部中华人民共和国商业部中华人民共和国卫生部1989年10月18日第一章总则第１．０．１条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。

第１．０．２条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）：一、营业性餐馆（简称餐馆）；二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）；三、非营业性的食堂（简称食堂）。

第１．０．３条餐馆建筑分为三级。

一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善；二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善；三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。

第１．０．４条饮食店建筑分为二级。

一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；二、二级饮食店，为一般饮食店。

第１．０．５条食堂建筑分为二级。

一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。

第１．０．６条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》（ＪＧＪ３７—８７）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。

第二章基地和总平面第２．０．１条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。

饭店装修方案策划书3篇篇一《饭店装修方案策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，饭店行业竞争日益激烈。

为了提升饭店的竞争力，吸引更多的顾客，我们计划对饭店进行全面装修。

二、装修目标1. 打造一个舒适、温馨、时尚的用餐环境，提升顾客的用餐体验。

2. 体现饭店的特色和品牌形象，增强品牌辨识度。

3. 优化空间布局，提高饭店的运营效率。

三、装修风格根据饭店的定位和目标客户群体，我们确定装修风格为现代简约风格，注重线条的简洁和色彩的搭配，营造出简洁、大气、时尚的氛围。

四、装修内容1. 大厅（1）地面：采用高档地砖，颜色与整体风格相协调。

（2）墙面：采用环保涂料，搭配简约的装饰画。

（3）天花板：设计简约的造型吊顶，安装节能灯具。

（4）家具：选用舒适的沙发和桌椅，款式简洁大方。

2. 包房（1）地面：铺设地毯，增加舒适感。

（2）墙面：根据不同包房的主题进行个性化装饰。

（3）天花板：安装精致的吊灯。

（4）家具：配备高品质的桌椅和沙发，满足不同顾客的需求。

3. 厨房（1）地面：采用防滑地砖。

（2）墙面：贴瓷砖，方便清洁。

（3）设备更新：更换老化的设备，提高厨房的工作效率。

4. 卫生间（1）地面：铺设防滑地砖。

（2）墙面：贴瓷砖。

（3）洁具：选用高品质的洁具，保证卫生和舒适。

五、装修预算装修预算主要包括材料费用、人工费用、设备采购费用等，预计总投资为[X]万元。

六、装修时间安排装修工程预计耗时[X]个月，具体时间安排如下：1. 设计阶段：[X]周2. 材料采购：[X]周3. 施工阶段：[X]周4. 竣工验收：[X]周七、装修效果评估装修完成后，我们将通过顾客满意度调查、业绩增长等指标来评估装修效果，及时发现问题并进行改进。

八、注意事项1. 确保装修工程的质量和安全，选择有资质的装修公司和施工队伍。

2. 与装修公司签订详细的合同，明确双方的权利和义务。

3. 在装修过程中，要加强现场管理，确保施工进度和质量。