食用植物油卫生标准

食用植物油卫生标准

食用植物油是我们日常生活中常用的食品原料之一，它直接关系到我们的健康。因此，对食用植物油的卫生标准有着非常严格的要求。食用植物油的卫生标准主要包括以下几个方面：

首先，重金属含量。食用植物油中重金属的含量是一个非常重要的指标。过量的重金属会对人体健康造成严重危害，因此食用植物油中的重金属含量必须符合国家标准，且应定期进行检测。

其次，酸价和过氧化值。酸价和过氧化值是反映食用植物油氧化程度的重要指标，直接关系到油品的新鲜度和品质。高酸价和过氧化值的食用植物油会对人体健康产生不良影响，因此必须符合国家标准。

另外，食用植物油中的杂质含量也是一个重要的卫生标准。杂质过多会影响食用植物油的品质和口感，严重时还会对人体健康造成危害，因此杂质含量必须在国家标准规定范围内。

此外，食用植物油的色泽和气味也是卫生标准的重要内容。合格的食用植物油应该具有清澈透明、金黄色泽，并且具有清淡的特有气味。如果出现浑浊、异味等情况，就说明食用植物油已经不符合卫生标准，不能再使用。

最后，食用植物油的储存和包装也是卫生标准的重要内容。食用植物油在储存和包装过程中必须符合卫生标准，避免受到外界污染和细菌侵入，保证产品的卫生安全。

总之，食用植物油的卫生标准是保障我们健康的重要保障。只有严格执行卫生标准，确保食用植物油的质量和安全，才能让消费者放心食用，健康饮食。希望食用植物油生产企业和消费者都能重视食用植物油的卫生标准，共同维护食品安全和健康。

第1篇

一、前言

食用油作为日常生活中不可或缺的调味品，其质量直接关系到人们的健康。为了规范食用油市场，提高食用油产品质量，我国制定了多项食用油产品标准。本对照表旨在为广大消费者提供食用油产品标准号对照信息，帮助消费者更好地了解和选择食用油产品。

二、食用油产品标准号对照表

1. 食用植物油

（1）GB 11766-2007《植物油》

该标准规定了食用植物油的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

（2）GB 1535-2003《植物油脂酸价和皂化值测定法》

该标准规定了植物油脂酸价和皂化值的测定方法。

（3）GB 2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》

该标准规定了食用植物油的卫生指标、理化指标、感官要求等。

2. 花生油

（1）GB 1536-2003《花生油》

该标准规定了花生油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

（2）GB 2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》

该标准规定了花生油的卫生指标、理化指标、感官要求等。

3. 棕榈油

（1）GB 23347-2009《棕榈油》

该标准规定了棕榈油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。 （2）GB 2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》

该标准规定了棕榈油的卫生指标、理化指标、感官要求等。

4. 葵花籽油

（1）GB 1537-2003《葵花籽油》

该标准规定了葵花籽油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

（2）GB 2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》

该标准规定了葵花籽油的卫生指标、理化指标、感官要求等。

5. 花生调和油

（1）GB 18186-2012《花生调和油》

该标准规定了花生调和油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。

（2）GB 2716-2018《食品安全国家标准 食用植物油》

五项食用植物油产品国家标准

《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五项食用植物油产品国家标准，于2003年5月14日经国家质量监督检验检疫总局批准，以中华人民共和国国家标准批准发布公告（2003年第6号）发布，自2003年10月1日开始实施。

一、五项标准修订的主要内容

1、规范名词术语

根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，将文本中的名词术语逐一进行确切的阐述，统一定义和表述。

2、明确强制条文

该五项标准均为条文强制性标准，强制的主要内容有以下几点：

（1）限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标

酸值、过氧化值、溶剂残留量这三个指标，既是加工过程中的质量控制指标，又是产品的卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工工艺控制、产品品质的状况，而且也反映了油脂的分解程度和氧化、劣变情况。

（2）限定了食用油质量的基础等级指标

对最低等级压榨成品油和最低等级浸出成品油的各项指标做出了明确的限定，以保护广大消费者的健康。

(3)增加了原料和加工工艺标识的条款。

为维护消费者的知情权和选择权，要求在产品标签中对加工工艺按“压榨法”、“浸出法”进行明确标识。根据国家《农业转基因生物安全条例》，要求在产品标签中对是否使用转基因原料和原料产地进行明确标识。

3、重新划分产品分类和等级

将油脂产品分为原油和成品油。原油即指未经精炼等工艺处理的油脂（又称毛油），不能直接用于食用，只能作为加工成品油的原料。成品油则 是指经过精炼加工达到了食用标准的油脂产品。成品油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

4、对部分质量指标进行了调整

油脂的质量要求包括4个方面： 特征指标、 质量指标 、 卫生指标和其它。 1) 特征指标：

GB 2716-2005 食用植物油卫生标准

Hygienic standard for

edible vegetable oil

本 标 准 全文强制。

本 标准 代 替并废止GB2 716-1988《食用植物油卫生标准》,GB/T 13103-1991《色拉油卫生标准》

和GB 15197-1994《精炼食用植物油卫生标准》。

本标 准 修 订时参考了国际食品法典委员会（CAC）的CodexS tan2 10-1999(VedetableO ils)（以下

简称CAC标准），增加了植物原油的指标要求。

本 标 准 与GB 2716-1988,GB/T 13103-1991和GB 15197-1994相比主要变化如下：

— 按 照 GB/T 1.1- 2000对标准文本的格式进行了修改；

— 将 GB 2716-1988,GB/T 13103-1991和GB 15197-1994合并为本标准；

— 增加 了植物原油分类，将产品分类修改为植物原油、食用植物油；

— 取 消了碳基价指标；

— 增 加了原料、辅料要求、食品添加剂、农药残留、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生

要 求 。

本 标准 于 2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准

要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。

本 标 准 由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本 标 准 起草单位：上海市卫生局卫生监督所、卫生部卫生监督中心、吉林疾病预防控制中心、上海疾

病预防控制中心、广西疾病预防控制中心、国家粮食局科学研究院、中华人民共和国上海出人境检验检

疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、中华人民共和

国宁波出人境检验检疫局、中国粮油食品进出口（集团）有限公司、农业部谷物及制品质检中心（哈尔

滨）、中国食品土畜进出口商会、农业部油料及制品质检中心。