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1. 企业文化概述 (2)2. 背景分析 (4)3 。
海底捞企业文化的形成及核心价值分析 (4)4 。
海底捞企业文化建设的现状 (6)5 。
总结 (7)市场经济条件下的企业竞争日益激烈,这给我国企业的发展带来机遇的同时也提出来严峻的挑战。
越来越多的企业家认识到企业的文化建设对于企业健康发展的重要意义。
想要实现企业管理的有效进行，保持企业可持续发展，就必须实现企业管理制度和企业文化之间的有效融合，达到共生与双向互动。
作为企业管理者，对管理制度和企业文化之间的关系进行深入的剖析,正确处理两者之间的关系已成为当今企业提高核心竞争力的重要途径。
海底捞是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营企业，以其极致的服务理念吸引了众多消费者.海底捞“双手改变命运”、“员工比顾客重要”等独特的企业文化也吸引了一大批学者的好奇。
本文在企业文化的理论基础上介绍分析了海底捞企业文化的建设、海底捞企业文化的核心价值所在等。
;服务；核心价值1、企业文化定义企业文化，或者称组织文化(Corporate Culture 或者Organizational Culture),是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。
企业文化是一种观念形态的价值观,是企业长期形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神和风格，包括一个企业独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规范、风俗习惯等。
企业文化的提出源于日本经济发展奇迹而引起的美日比较管理学研究热潮。
企业文化有广义和狭义两种理解。
广义的企业文化是指企业在经营过程中所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化的总和，即企业物质文化、行为文化、制度文化、精神文化的总和;狭义的企业文化是指以企业价值观为核心的企业意识形态。
企业精神文化在整个企业文化体系中处于核心地位，是制度文化、行为文化、物质文化之源，是指企业在生产经营过程中，受一定的社会环境氛围、时代精神以及企业发展战略等影响所形成的一种“精神文化"。
优势1、服务优势）（1海底捞通过提供细致周到的服务，树立了企业的良好形象，获得了消费者的认可，从而可以实现多次销售，获得尽可能多的利益。
它的服务无疑是同行业中的典范。
把服务作为一种品牌，在大众中推广，把优质服务和利润积极上进的员工群体）（2人力资源是海底捞的主要优势之一，而海底捞的员工都很积极上进，学习能力也很强，就能够团结一致，时刻准备着为顾客提供优质的服务。
客户忠诚度（3）海底捞有自己的特色，加之公司的服务差异化，也是很有吸引力的，也就相对的有一部分忠诚顾客。
物流配送优势） 4（海底捞拥有自己的四个大型现代化物流中心和一个原材料生产基地，原材料实行后向一体化，公司属于全国连锁的大型企业，对原材料需求大，提升了自己议价的能力；规模化的标准生产也使其总成本有所降低。
劣势2、管理短板）1 （海底捞没有建立系统的管理体系。
公司产业技术不规范，一比较老套的“师父带徒弟”的方式为主，缺乏技术的标准化和规范化；员工过于个性化的服务，缺乏标准，不易复制，从而限制了企业发展的速度和规模。
成本上升）2（．社会人力成本的上升，使得海底捞这种相对拥有众多员工的大型餐饮企业面临经营成本大幅上升的压力营销观念不足 3）（海底捞缺乏在广告宣传上的投入，而是主要依靠顾客口口相传来扩大其知名度，显然，这限制了它对火锅行业市场份额的占有。
机会、3电子商务的较好较快发展）（1随着网上购物的发展，海底捞能够进一步拓宽网上销售市场，提高市场占有率，促进自身发展。
火锅行业潜力巨大（2）火锅餐饮在中国有着良好的群众基础，是国人说易于接受的一种餐饮形式。
海底捞因为只是问独特的产品创新，更被消费者所接受并追捧。
中国餐饮业发展前景广阔 3）（中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比例仅达%，远远低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高，反而来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。
威胁、4西式快餐竞争势头强劲 1）（随着入世的日益深入，国外大型餐饮公以丰富的菜品和独特的文化进入中国，截至2004年12月百胜集团在中国已成功开设了1500家肯德基和150家。
中文题目海底捞火锅营销策略分析英文题目Marketing Strategy Analysis of Submarine hotpot【摘要】本课题的研究对象是家喻户晓的“海底捞火锅”，本文通过对国内市场分析、营销策略分析及服务分析总结出海底捞火锅的成功经验及不足之处，并对不足之处提出相应的改进措施。
相比较于中国的其他火锅店，海底捞以“服务至上，顾客至上”为宗旨，在国内的餐饮市场占据不可撼动的地位。
但是在近几年的竞争中，海底捞的特色服务逐渐被其他火锅店借鉴，同时自身品牌的宣传力度不够，想要继续在火锅行业称霸，海底捞还需要将自身特色与创新相结合，要跟随当今社会餐饮业的趋势，继续捍卫中国火锅神话的位置。
【关键词】海底捞火锅，服务，管理，营销，顾客【Abstract】The subject of this study is a well-known "sea fishing pot", this paper summarizes the successful experience and inadequacies of the sea fishing pot by analyzing the domestic market, marketing strategy analysis and service analysis, and put forward corresponding improvements to the inadequacies . Compared to other hot pot restaurants in China, sea fishing to "service-oriented, customer first" as its purpose, in the domestic food and beverage market occupy an unshakeable position. However, in recent years the competition, the characteristics of sea fishing service gradually learn from other hot pot restaurants, while its brand promotion is not enough, you want to continue to dominate the hot pot industry, sea fishing also need to combine their own characteristics and innovation, to Follow the trend of today's social catering industry, to continue to defend the myth of China's hot pot position.【Keywords】Sea Fishing Pot, Service, Management, Marketing, Customers目录引言....................................................... 错误!未定义书签。
浅析海底捞的企业战略管理策略海底捞是一家中国连锁火锅餐饮企业，以其独特的服务体验和高品质的食品而闻名。
本文将从海底捞的企业战略和管理策略两个方面进行浅析。
海底捞的企业战略是以“顾客至上、质量第一”为核心理念。
海底捞一直坚持为顾客提供优质的服务和食品，以满足顾客的需求和期望。
为了实现这一战略目标，海底捞把握住了中国消费者对优质服务和食品的需求，注重细节，提高服务质量，确保顾客的满意度。
海底捞还注重创新，不断改进和推出新的产品和服务，以吸引更多的顾客。
他们推出了24小时无休的服务，提供在线预约和外卖服务，满足了消费者多样化的需求。
海底捞的管理策略包括供应链管理、人力资源管理和营销策略。
在供应链管理方面，海底捞建立了完善的供应链体系，确保食材的质量和供应的稳定性。
他们与多个农田建立合作关系，种植和采购优质食材，并进行质量把关，使得顾客能够享受到新鲜和美味的食品。
在人力资源管理方面，海底捞注重员工的培训和发展，并建立了激励机制，激发员工的积极性和创造力。
他们致力于为员工提供良好的工作环境和发展机会，吸引和留住优秀的人才。
在营销策略方面，海底捞通过多种渠道进行宣传和推广，比如在社交媒体上进行广告投放和互动，定期推出促销活动和优惠券等，吸引更多的顾客。
他们还注重口碑营销，通过提供优质的服务和产品，获得顾客的口碑推荐，形成良好的品牌形象。
海底捞的企业战略和管理策略充分体现了以顾客为中心的理念，注重质量和创新，建立完善的供应链体系和人力资源管理体系，同时采用多种营销策略来推广和宣传。
这些战略和策略的制定和实施，为海底捞的快速发展和市场占有率的提高起到了重要的作用。
未来，海底捞可以进一步发展多样化的产品和服务，拓展国内和国际市场，在提高企业竞争力的提供更多的选择和价值给消费者。
目录摘要 (1)关键词 (1)1 盈利能力的概述 (2)2 海底捞国际控股有限公司基本情况 (2)2.1 海底捞简介 (2)2.2 海底捞盈利能力现状 (3)3 海底捞盈利能力分析 (4)3.1 净资产收益率 (5)3.2 销售净利率 (5)3.3 每股收益 (5)3.4 综合分析 (6)4 海底捞盈利能力存在的不足 (7)4.1 成本支出过高 (7)4.1.1 人工成本高 (7)4.1.2 原材料成本高 (7)4.2 投资方式单一，业务不够多元化 (7)4.3 闲置资金使用效率低 (8)4.4 内部控制体系不完善 (8)5 提高海底捞盈利能力的建议 (9)5.1 强化成本管理，减少成本开支 (9)5.1.1 加强成本控制意识 (9)5.1.2 控制人工成本 (9)5.1.3 原材料的成本控制 (9)5.2 开发新产品，进行多元化投资 (10)5.3 优化公司的资本结构 (10)5.4 加强内部控制，降低风险 (11)6 结论 (11)参考文献 (12)餐饮业上市公司的盈利能力分析——以海底捞国际控股有限公司为例摘要：海底捞国际控股有限公司（本文简称“海底捞”）于2018年5月在香港成功上市。
我国餐饮企业上市较为不易，海底捞在我国餐饮业尤其是火锅行业处于领先地位，顾客对海底捞的满意度及评价比同行业其他竞争对手都要高。
本文在梳理盈利能力相关理论的基础上，对海底捞的经营状况进行研究，通过对多个财务指标如资产周转率、存货周转率、净资产收益率、销售利润率、流动比率、资产负债率等，对海底捞的盈利能力进行分析与评价。
以此，对海底捞在盈利中存在问题进行分析并提出建议，以期提供借鉴。
关键词：海底捞；盈利能力；问题；建议Analysis on the Profitability of Listed Companies in the CateringIndustry —— A Case Study of Haidilao Restaurant Co. , Ltd.Abstract:Sichuan Haidilao catering co., LTD. (hereinafter referred to as "Haidilao") was successfully listed in Hong Kong in May 2018. It is not easy for Chinese catering enterprises to go public. Haidilao is in the leading position in China's catering industry, especially the hotpot industry. Customers' satisfaction and evaluation on Haidilao are higher than other competitors in the same industry. Based on the relevant theories of profitability, this paper studies the operating conditions of Haidilao, and analyzes and evaluates the profitability of Haidilao through multiple financial indicators, such as asset turnover rate, inventory turnover rate, return on equity, sales margin, current ratio and asset-liability ratio. This paper analyzes the problems existing in haidilao's profitability and puts forward some suggestions for reference.Key words:Haidilao; Profitability; Problems; Suggestions引言盈利能力是企业必须关注的内容，也是财务分析的重点，更是所有者、经营者和债权人都关注的内容。
姓名：班级：日期：海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。
我国火锅行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国火锅行业运行下游需求市场的不断扩大以及出口增长，我国火锅行业运行迎来一个新的发展机遇。
在海底捞完善的服务远近闻名的同时，海底捞本身也存在着问题。
例如，日益严重的竞争、餐饮行业的服务管理具极强的可复制性、连锁经营是否需要标准化、现存制度中的缺陷、火锅行业现存的共同问题等等。
目前的海底捞走的是高成本、差异化、普遍性的战略。
我们将市场细分的标准定为：收入的高低和需要服务程度的高低，它采用密集性市场营销，市场主要定位在细分市场D：收入高、需要服务程度高。
通过对海底捞实际情况与营销策略的分析，我们可以看出，海底捞为顾客提供了高质量、高服务的产品，给顾客留下良好的印象，它没有广告、代言人的宣传，不过通过消费者的口口相传，传出了良好的口碑。
对于其员工，也都是经过精心培养，让企业给员工家的感觉。
可以说，海底捞是一个非常成功的营销案例，但是，尽管它已经取得了较好的成就，它仍然有很大的发展空间。
摘要 (2)目录 (3)一、背景 (4)1.1命名由来 (4)1.2发展趋势 (4)二、企业目前需要解决的主要问题 (6)三、形势分析 (7)3.1外部宏观环境分析 (7)3.2行业分析 (8)3.3竞争对手概况 (9)3.4企业内部环境分析 (9)四、SWOT分析 (11)4.1优势 (11)4.2劣势 (11)4.3机会 (12)4.4威胁 (12)五、营销战略方案 (13)5.1竞争战略 (13)5.2市场细分 (13)5.3目标市场选择 (14)5.4市场定位 (14)六、营销策略与事实 (15)6.1产品策略 (15)6.2定价策略 (16)6.3渠道策略 (16)6.4促销策路 (17)背景1.1命名由来海——指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅底——指用人原则，从最基层踏踏实实做起捞——指员工素质，用勤劳的双手工作海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。
海底捞心得体会(优秀5篇)海底捞心得体会篇1海底捞是一家国际知名的中式火锅品牌，以其卓越的服务和独特的经营理念而闻名于世。
其独特的“变态”服务，让顾客感受到了前所未有的用餐体验。
以下是我在海底捞工作的心得体会：一、热情周到的服务海底捞的服务员始终以热情、友善、周到的态度对待顾客。
他们总是微笑着迎接顾客，主动帮助顾客取号、点餐、送餐、擦桌子等。
他们始终关注顾客的需求，并及时提供帮助。
这种服务态度，让顾客感受到了真正的关怀和尊重。
二、注重员工的成长海底捞注重员工的成长，为员工提供了丰富的培训机会和晋升机会。
公司定期组织各种培训，包括沟通技巧、团队协作、领导力等方面的培训，帮助员工不断提升自己的能力。
此外，海底捞还鼓励员工参加各种比赛和活动，展示自己的才华和能力，激发员工的积极性和创造力。
三、注重食品安全和卫生海底捞始终注重食品安全和卫生，严格遵守国家相关法规和标准。
公司对食材的采购、储存、加工和配送等环节进行了严格的质量控制，确保食品的新鲜和安全。
此外，海底捞还对员工的卫生习惯进行了严格的要求，确保员工的个人卫生和健康。
四、持续改进和创新海底捞始终保持着持续改进和创新的精神，不断探索和尝试新的经营模式和服务方式。
公司不断优化菜单，推出新品种，满足不同顾客的需求。
同时，海底捞还积极探索新的营销方式，如社交媒体营销、短视频营销等，不断提升品牌的知名度和影响力。
五、互帮互助的团队文化海底捞注重团队文化，鼓励员工之间互帮互助，共同成长。
在工作中，员工之间互相支持、互相帮助，共同解决问题。
这种团队文化，让员工感受到了集体的温暖和力量，同时也提高了团队的凝聚力和战斗力。
总之，海底捞的成功不仅仅是因为其卓越的服务和独特的经营理念，更重要的是其对员工的关注和培养，以及对社会责任的承担。
在海底捞工作的经历让我深刻认识到，优秀的管理不仅仅是对员工的管束和控制，更是对员工的尊重和关怀，让员工在工作中得到成长和发展，从而提高整个团队的工作效率和品质。
海底捞企业调研报告一、背景介绍海底捞是中国著名的连锁火锅餐饮品牌，成立于1994年，总部位于中国北京市。
作为中国最大的火锅餐饮企业之一，海底捞以其优质的服务、丰富的菜单和独特的就餐体验而享誉全球。
该调研报告旨在对海底捞企业进行全面深入的调研和分析，以了解其发展现状、经营策略和未来发展趋势。
二、发展现状1. 品牌影响力：海底捞凭借其优质的产品和服务，迅速在中国市场树立了良好的品牌形象。
目前，海底捞已经成为中国火锅行业的领导者，并在国内外市场拥有大量的忠实顾客群体。
2. 分店数量：截至目前，海底捞在全球范围内拥有超过500家分店，其中大部分位于中国。
这些分店的规模和数量的不断增长反映了海底捞企业的持续发展和扩张战略。
三、经营策略1. 优质的服务：海底捞以其独特的服务文化而闻名，为顾客提供全方位的服务体验。
从顾客进店到离店的整个过程中，海底捞的员工始终关注顾客的需求，并提供个性化的服务。
2. 创新的菜单：为了满足不同顾客的口味需求和时尚潮流，海底捞坚持不断创新菜单。
他们不仅提供传统的火锅菜品，还推出了一系列创意菜品和健康菜单，使顾客可以享受到更多元化的味道和更加健康的选择。
3. 品质管理：海底捞一直注重产品品质的控制和管理。
他们采购新鲜食材，确保食材的新鲜度和质量，并对每一道菜品进行严格的质量检验，以确保为顾客提供高品质的美食。
四、未来发展趋势1. 国际市场拓展：海底捞已经在全球范围内开设了分店，并计划继续扩张到更多的国家和地区。
他们将进一步提高在国际市场的品牌知名度和影响力。
2. 优化服务科技：随着科技的迅速发展和智能化的兴起，海底捞将进一步优化其服务流程和提升服务体验。
他们计划引入更多的智能科技，例如使用无人机进行食材配送、引入自助点餐系统等，以提高服务效率和顾客满意度。
3. 扩大线上业务：海底捞将进一步发展其线上业务，包括推出在线订餐平台和提供外卖服务。
通过与主流外卖平台的合作，海底捞可以更好地满足顾客的需求，并进一步扩大市场份额。
海底捞：“智慧”的物流供应链海底捞是一家知名的中国火锅连锁品牌，以其独特的服务理念和高品质的食材在市场上广受好评。
在海底捞的成功背后，除了优质的产品和服务外，其智慧的物流供应链也起到了至关重要的作用。
本文将从不同角度分析海底捞的物流供应链管理，探讨其成功之处。
一、供应链的高效管理1.1 供应商管理：海底捞建立了稳定的供应商关系，与优质的食材供应商合作，确保食材的新鲜和品质。
1.2 库存管理：海底捞采用先进的库存管理系统，实现了库存的精准控制，避免了食材的浪费和过期。
1.3 订单管理：海底捞实行定期订购和即时补货的策略，确保了餐厅的供应不中断，提高了工作效率。
二、物流运输的优化2.1 仓储管理：海底捞在各地建立了中央仓库和分布式仓库，实现了食材的集中采购和分布式供应。
2.2 运输管理：海底捞采用先进的运输管理系统，实现了物流的智能化和优化，降低了运输成本和提高了运输效率。
2.3 配送管理：海底捞建立了高效的配送网络，实现了食材的快速配送和准时送达，确保了餐厅的供应不中断。
三、信息技术的应用3.1 物流信息系统：海底捞建立了完善的物流信息系统，实现了物流信息的实时监控和管理，提高了物流运作的透明度和效率。
3.2 数据分析：海底捞利用大数据技术对物流数据进行分析，优化了物流运作流程，提高了物流运作的效率和精准度。
3.3 人工智能：海底捞引入人工智能技术，实现了物流运作的智能化和自动化，提高了物流运作的效率和准确性。
四、风险管理和应对4.1 风险评估：海底捞建立了完善的风险评估机制，对物流运作中可能出现的风险进行评估和预警，及时应对。
4.2 应急预案：海底捞制定了详细的应急预案，对物流运作中可能出现的突发事件进行预案制定和演练，确保物流运作的稳定性。
4.3 合作伙伴关系：海底捞与物流合作伙伴建立了紧密的合作关系，共同应对物流运作中可能出现的挑战，保障了物流运作的顺利进行。
五、未来发展展望5.1 技术创新：海底捞将继续加大对物流技术的研发和创新，引入更先进的技术，提升物流运作的智能化和自动化水平。
看海底捞如何开向全中国问题：中国火锅第一品牌海底捞如何开向全中国？简介：海底捞在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工10000多人。
以下从两个角度出发对海底捞进行解析：基本业务层战略和人力资源管理一、认真看看海底捞核心竞争力（独特能力）核心竞争力：高顾客满意度、高员工满意度价值创造（为创造价值使用基本的业务层战略）得高顾客满意度服务差异化战略：在张勇海底捞的服务差异化战略：北京的火锅店众多，竞争相当激烈。
来自四川资阳的海底捞火锅独树一帜，以高质量的服务在京城火锅市场中占据了一席之地。
海底捞火锅的高质量服务体现在就餐前、就餐中和就餐后的各个环节当中。
也许正如张勇自己所言：四川火锅味重偏麻辣，吃到最后味觉都麻木了，服务成为差异化的代言。
了解顾客需要，服务营销的关键是供应商弥合顾客期望的服务和感知的服务之间的差距，而本质是针对该差距进行沟通（通过沟通了解顾客需要）。
不论是企业与客户之间的沟通，还是企业内部上下级之间的沟通，都需要中国移动具备优秀素质的人员将产品和客户之间进行很好地协调，实现企业的利润。
探讨顾客需求，根据不同的顾客观察分析顾客的需求，顾客来就餐可分为一般就餐型和享受型。
*一般就餐型顾客需求：我们要从服务、味道、卫生、质量、安全上提供顾客基本的需求。
客人来消费，作为餐厅有义务给客人提供优质的服务，这就要求服务员对待客人热情，客人所需的物品能快速、准确的传递到；根据不同的客人的需求进行服务。
*享受型顾客的需求：这类顾客来就餐时一般对于菜品的价格、味道要求不是很高，但对于气氛、菜品的搭配、环境有所要求。
这时作为餐厅经理就要随时观察客人的需求。
*从客人的角度分析顾客的需要：我们现有的顾客服务不只是给客人端茶倒水，提供菜品等。
遇到客人与我们利益产生冲突时要站在客人的角度思考问题。
有时失去眼前的一点小利益，可能会换来以后更长远的回报，让顾客对我们更信任。
成本领先战略：成本的控制：成本的高低直接影响每月的毛利，合理的控制成本，减少浪费，才能提高我们的毛利。
供货商成本的控制。
对供货商的各类物品的质量、价格进行调查、对比，分析差距原因，进行解决。
采购成本的控制：对每天采购的菜品的质量、价格进行监督，发现问题及时反馈解决。
每天到店后查看菜品的质量，抽时间上市场调查菜品价格。
店内成本的控制：物品的质量再好，但是不能合理的运用，就用造浪费。
所以店经理要利用好菜品的《净菜率表》和《日清日结表》两样工具，对每天的菜品使用情况进行分析，做到发现问题及时解决。
费用的控制。
物料消耗的控制。
对于费用的开支要做到有计划的进行。
有些物品可以分期购买的就尽量分期购买，有些物品可用其它物品替代的就可替，在购买物品之前要想好用途，减少不必要的开支。
通过成本控制，海底捞大大减少了顾客总成本。
顾客让渡价值=顾客总价值-顾客总成本满足顾客需要增加顾客总价值减少顾客总成本获得高顾客让渡价值，最大让渡价值带来最高的顾客满意度。
二、认真看看海底捞的人力资源管理：（得高员工满意度）海底捞认为服务是餐饮业取胜的关键,但是如何做到将服务差异化战略成功灌输给所有一线员工,是真正至关重要的。
要做到真正的顾客满意必须将标准化的流程、制度和一线服务员的判断力和创造力结合起来。
一线员工的创造力不是管理出来的,而是通过一整套系统激励出来的。
这些激励系统提升了一线员工的满意度。
满意的员工就会带来优质的服务,提高顾客满意度以及降低许多餐饮企业都很头痛的浪费和损耗等隐形成本。
总之, 海底捞这个企业的成功依赖于员工激励。
根据激励机制的综合模型,餐饮企业应当充分意识到在激励机制的各个阶段都应该根据一线员工的特点采取适当有效的激励措施, 保证员工的积极性和个人能力较好的发挥, 消除他们在工作中的各种消极情绪, 增强他们在企业中的成就感和归属感, 并形成工作动力。
那下面我们就来分析下海底捞是如何将这种激励应用到工作中，使员工工作丰富化，让员工充分参与，激励员工为企业创造奇迹。
海底捞如何“捕获人心”首先先来看看他们用怎样一个领导人即海底捞它的创始者：张勇。
1994年张勇还是四川拖拉机厂的电焊工，利用业余时间卖起了麻辣烫。
“我不会装修，不会炒料，店址选在了街的背面，刚开始连毛肚是什么都不知道，想要生存下去只能态度好些，别人要什么快一点，有什么不满意多陪笑脸。
刚开张时，不知道窍门，经常出错，为了让客人满意，送的比卖的多”张勇回忆说，“结果大家都说我的东西不好吃，却又都愿意过来”，半年下来，一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万多块钱。
这家麻辣烫就是海底捞得前身。
他是一个项目经理式领导：张勇很懂得在正确的地方恰当的使用自己的影响力、控制力和决策力，他并不是每天盯着自己腰包里面的钱，他清楚的看到，海底捞这种以人为核心竞争力的企业无法急速扩张，急速扩张的结果只能是降低服务质量和破坏品牌形象，因此，他极其注意控制企业发展的速度和方向。
至于其他的方面，他放手给下面的大区经理、店长甚至店员运用他们的智慧去决策和控制，进而用有限的时间去解决完成更高层面结构上的战略思考。
当然，他不是放弃对企业的控制力而是采用软环境-文化影响进行控制。
同时他也是一个关系导向型行为领导人：张勇建立海底捞企业文化建立的思路是：像对待家人一样，设身处地的为员工提供一个无后顾之忧、尊重、公平、自主、成就、充满希望的环境（赫兹伯格双因素理论，提供这些激励因素使员工工作丰富化。
），从而得到员工的信任，进而获得员工的主观能动性和强大高效的执行能力，并让旧的员工继续感染新加入的员工，成为企业文化的重要营造者。
也就是说张勇是一个懂的让他的领导行为适应文化背景，他懂得现代中国人的文化价值，他的领导方式与特定国家的文化价值预期相匹配。
再让我们来看看以家为核心的企业文化：以人为本的家文化既是无形的手，也是组织不断进步创新的源泉。
家这个概念对于中国人是最有吸引力的一个名词，与家人相处真心、真情、真意，付出不求回报，成了家人还会背叛么？显然不会。
所以，以人为本的家文化就像无形控制的手紧紧的将所有海底捞的员工吸引在张勇的周围。
为了家人付出，为了家人的幸福努力，是最有动力和用心的，用心的时候人的创造性最强。
马斯洛需求层次理论：根据人类朴素的需要，张勇用待遇留人、感情留人和事业留人相结合的方法满足了员工不同的需要。
也许张勇并不知道什么是马斯洛需求层次理论，仅仅是依靠一个领导者决策的直觉，建立起了现在的海底捞文化，但是这种朴素的思想确实有着理论上的依据。
（物质报酬分配）：待遇留人，就是为员工提供一个无后顾之忧的工作环境，满足员工最基本的生理需求和安全需求。
在海底捞一个门店的住宿费一年花费50万元。
（员工宿舍离工作地点不会超过20分钟，全部为正式住宅小区，且都会配备空调；有专人负责保洁以及洗衣服；公寓甚至配备了上网电脑；如果员工是夫妻，则考虑给单独房间）；在海底捞的家乡，由公司投资千万建立了通才学校，让员工的子女免费上学；海底捞员工的家人一旦因为大病无钱医治，公司会负责到底。
海底捞的薪金构成是建立在他们的“员工发展途径”之上的。
让员工的报酬与工作绩效相关联（期望理论），普通员工可以通过升职提高工资，如果不能升职也可以通过评级提高工资。
除了普通员工的收入可以超过经理这一特色之外，海底捞员工工资中还用了一个很有特色的制度：分红（报酬产生激励，让员工重视激励行为）。
其实“分红”与“奖金”并不一定有本质上的差别，都是从利润里拿出一部分来奖励给员工，“分红”这个词绝对比“奖金”更有魅力。
因为很多单位都给普通员工奖金，而只有他们海底捞给普通员工分红；绝大多数企业都只给股东分红，而只有他们海底捞给普通员工分红。
换句话说，“奖金”的激励效果已经退化了，甚至快要沦落到和基本工资一个地位；不给奖金员工肯定不满意，给多一点奖金也不会提高多少员工满意度。
对员工来说报酬是不重要的，那么努力与激励也无从谈起。
（社会情感报酬分配）：感情留人，就是满足和利用员工的社会需要。
海底捞的新员工，大多是通过老乡介绍，在异乡整个团队充斥着家乡人的亲切感。
另外，新员工犯错误，“师傅”也跟着受罚，而一个人职位的晋升决定于他带“徒弟”的数量和质量。
（良好的晋升通道激励）事业留人，就是通过授权和事业上的激励满足员工尊重和自我实现的需要。
首先在海底捞从管理层到普通员工，每个人都被充分授权，每个人的意见都会被尊重，没一个人都是企业中的主人翁。
（独特的考核制度激励）执行者的道路→合格员工→一级员工→先进员工→标兵员工→劳模员工→功勋员工管理者的道路→合格员一级员工→优秀员工→领班→大堂经理→店经理→区域经理→大区经理后勤者的道路→合格员工一级员工→先进员工→办公室人员或出纳→进入支持性部门但由于授权大小的不同，海底捞形成了与众不同的利克特的民主参与式管理系统。
下面就由我们来分析一下，海底捞的组织结构到底是什么，怎样高效的进行决策和进行信息传导。
为满足员工的尊重需要:海底捞在企业极力推行信任平等的价值观。
1、满意度与“员工剩余”员工总剩余＝员工的评价（报酬、晋升机会、愉悦等）－员工的成本（劳动时间与强度、工作压力等）海底捞员工的总剩余较高，满意度自然较高。
吃饱了不想家，“生活上没什么好担心的，只要好好干就行了。
”“公司给你的总是超出预期，所以就会死心塌地地为公司干。
”2、满意度与公平中国自古就有“不患贫，患不均”的说法。
但过于平均又会削弱竞争。
这些问题在海底捞得到了妥善处理。
海底捞员工的绩效考核方法主要是关键事件法,主管将员工的平时表现记录下来作为考核的依据,记录的内容包括:是否受到顾客的评价,评价内容如何;同事的评价;上级的评价。
这种360考核方式评价的标准是员工的绩效及顾客的满意度(而不是资历、个人爱好或其他标准) ,综合了顾客、同事和上级的评级,相对客观公正,能够激励员工提高个人努力的程度,创造更优的个人绩效。
（客观公正的绩效评估系统和评估标准）亚当斯的公平理论：Qp/Ip=Qo/IoQp产出（自身）；Ip投入（自身）；Qo产出（他人）；Io投入（他人）为满足员工自我创新实现的需要:受到自我实现需要激励的人,会把他们最富于创造力和建设性的意见融入到工作中。
在海底捞,员工是在用“双手改变命运”的价值观，而不仅仅是养家糊口。
