牛肉盖浇饭

香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，食材的购买也很方便。

1、超市买的现成的牛排一包
2、去掉包装是这个样子的，牛肉一块、黄油和黑胡椒调味料各一袋。

3、把牛排切成小块的肉粒。

4、油锅加热，改小火加入黄油包。

5、加入牛肉粒，翻炒。

6、牛肉粒炒熟
7、加入黑胡椒调味料
8、黑胡椒调味酱煮熟后就可以出锅了。

9、碗里挑一碗饭，压紧！
10、将饭倒扣在盘子里。

扣饭
11、扣饭
12、扣饭3
13、米饭上?浇上牛肉粒就OK了！味道好极了！
14、女儿的创意盖浇饭。

在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。

盖浇饭有哪些种类黑椒牛柳盖饭
鱼香肉丝盖交饭
宫爆鸡丁盖交饭
蚝油牛肉盖交饭
回锅肉盖交饭
猪肝盖交饭
腰花盖交饭
素什锦盖交饭
蟮丝盖交饭
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鸡腿盖饭
蒜香蟹肉盖饭茄香菜盖饭。

菜谱一、香菇肉丝盖浇饭的做法菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱工艺：其他香菇肉丝盖浇饭的制作材料：主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克香菇肉丝盖浇饭的特色：此饭鲜嫩味美，营养丰富。

香菇肉丝盖浇饭的做法：1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。

2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。

3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。

二、番茄炒蛋盖浇饭的做法番茄巧去皮小贴士：用刀在番茄上划一个十字刀口，用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，就可以轻松撕去西红柿皮用沸水绰烫后去皮番茄炒蛋盖浇饭的做法：•准备材料。

•食盐适量小葱2根番茄沙司适量白砂糖适量番茄去皮切块。

鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液炒锅倒油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散，盛出备用锅中再倒油，油7成热时，倒入去皮的西红柿块，煸炒2钟，炒至西红柿出汤调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀（如果不做盖浇饭就不需要加水，我喜欢这个汤拌米饭吃，所以每次都会加一点水）加入炒好的鸡蛋翻炒最后调入适量盐和葱炒匀即可配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦1、保证这道菜口感的很大关键就是食材。

买番茄时，要买皮薄汤汁多的西红柿炒出来最好吃，尽量挑选圆、红、色泽鲜亮一点的，没有棱角没有尖角的西红柿，那种西红柿皮厚汤汁少，口感不是很好。

2、加点番茄沙司口感更好，没有可以不加。

白糖加少许即可。

三、番茄菌菇盖浇饭•米饭1碗西红柿(大)1个金针菇1把香菇1小把•真姬菇1把•调料•食盐适量蒜适量水淀粉适量玉米油适量番茄菌菇盖浇饭的做法所有材料洗净后切碎，蒜切末炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可家里没有别的菜了，撒了点香菜装饰了下下。

俺整理的史上最全的红酒美食食谱哈~~第一道：亲情红酒蛋包饭第二道：红酒雪梨第三道：红酒炖牛肉~~俺家老公的最爱第四道：秘制红酒鸡翅~Oyeah，自己看了都流口水第五道：最爱的海鲜~~红酒虾第六道：红酒炖牛排第七道：红酒牛肉盖浇饭第八道：葡萄酒红烧猪蹄第九：红酒闷五花肉第十：泡椒红酒鸡十一：红酒烤羊排十二：红酒香菇猪扒十三：红酒水果沙拉十四：黑椒红酒鸡腿饭十五：红酒烧牛尾十六：秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤第一道：亲情红酒蛋包饭上次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。

这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。

作法：酱料做法：1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀炒饭做法：1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎蛋皮做法：1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。

牛肉盖浇饭的做法有哪些在学校门口吃饭的时候总是会看到好多的盖饭，就是把菜放到米饭上。

这样的话口味各方面还是不错的，很多的人吃过牛肉盖浇饭之后就在家想自己做来吃，但是可能就因为一些不经常做饭的原因，所以还是不太熟悉，下面就一起看下牛肉盖浇饭的做法有哪些?1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。

2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。

3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。

5.再放入洋葱丁翻炒。

6.最后放入黄瓜丁。

7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。

8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。

然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。

米饭的形状就出来了。

9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。

营养功效1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

其实对于牛肉盖浇饭来说还是比较简单的，可能就会就会因为不经常做饭而比较生疏。

但是看过上文的介绍后应该是有了一些的了解了，同时也给大家稍微讲到了一些关于牛肉有哪些营养价值的介绍，所以相信上文中的内容还是有比较大的帮助的。

牛肉盖浇饭怎么做呢在日常生活中，我们家庭主妇做饭的时候，常常会遇到米饭剩下不知道怎么处理的情况，通常放到第二天，家人都不会愿意吃剩下的米饭，下面，给大家介绍一种不浪费米饭的方法------牛肉盖浇饭，只要你学会了它，保证再也不用发愁剩饭怎么处理了，下面让我们一起来学习一下牛肉盖浇饭的做法。

1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。

2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。

5.再放入洋葱丁翻炒。

6.最后放入黄瓜丁7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。

然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。

米饭的形状就出来了。

9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。

再介绍一种做法：1. 牛肉用开水烫一下后切片2. 切姜丝，用适量的生粉，酱油，盐，少许生油腌制牛肉片。

腌制半个小时到四十分钟左右。

3. 牛肉腌制期间，把西兰花切好，用水泡洗。

4. 用小锅煮开一锅水后把西兰花放进去烫熟，变色后变软就行。

大家可以根据软硬喜好来调节煮西兰花的时间。

5. 倒油进炒锅中热锅，随后将腌好的牛肉倒入锅内大火翻炒。

一定要大火噢！炒得差不多后，如果牛肉不出水的话就请加一点水，如果牛肉出水的话就拿锅盖盖住，焖煮几分钟，稍后揭开盖子收汁。

时间一定要掌握好，小心不要炒老了。

6. 最后用平底锅煎一个七分熟的鸡蛋。

7. 将煮好的西兰花沥干水后放到大碗一边，炒好的牛肉放在另外一边，最后在米饭上再铺上煎好的鸡蛋就大功告成。

8. 最后，把牛肉卤汤浇在米饭上就可以吃了。

还有一种方法：1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。

2、牛肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

告诉你一个小诀窍：1、米饭软硬要适度。

2、盖浇汁味要浓厚。

你学会了吗？亲爱的妈妈们，其实，做饭也是一门艺术，更是一门技术。

兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一道受到广大食客喜爱的美食，它将兰州拉面的醇厚口感与土豆牛肉的鲜美滋味相结合，让人回味无穷。

下面为您详细介绍兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的做法。

一、食材准备主料：牛肉300克，土豆200克，拉面适量。

辅料：食用油适量，生抽15克，老抽5克，盐适量，鸡精10克，五香粉5克，葱姜蒜适量，八角、花椒适量，清水适量。

二、制作步骤1. 牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 土豆去皮，切成小块，焯水后备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入牛肉块，炒至变色，加入生抽、老抽，炒匀上色。

5. 加入八角、花椒、五香粉，炒出香味。

6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时，使牛肉更加入味。

7. 炖煮牛肉的同时，煮拉面，煮熟后捞出备用。

8. 炖煮完成后，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟软。

9. 关火，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

10. 将炖好的土豆牛肉汁浇在拉面上，即可食用。

三、注意事项1. 牛肉选择肉质较嫩的部位，如牛腩、牛肉等，更容易炖煮入味。

2. 土豆选择口感细腻、新鲜的品种，如土豆、马铃薯等。

3. 炖煮牛肉时，加入的五香粉和八角、花椒可以增加香气，提升口感。

4. 煮拉面时，注意火候控制，避免煮糊。

5. 炖煮时间不宜过短，否则牛肉和土豆不易入味。

四、兰州拉面土豆牛肉盖浇饭的搭配1. 拌面：将炖好的土豆牛肉汁拌入面条中，搅拌均匀。

2. 蘸菜：将炖好的土豆牛肉汁作为蘸料，搭配蔬菜、豆腐等食材。

3. 拌饭：将炖好的土豆牛肉汁拌入米饭中，搅拌均匀。

4. 炒菜：将炖好的土豆牛肉汁作为调味料，加入炒菜中，提升菜品口感。

兰州拉面土豆牛肉盖浇饭是一款美味的佳肴，其独特的口感和丰富的营养，让您的餐桌更加丰富多彩。

希望您尝试制作这款美味的兰州拉面土豆牛肉盖浇饭，并将其美味带给家人和朋友。

用干炸牛肉制作美味的中式盖浇饭作为中国传统菜肴的代表之一，中式盖浇饭以其丰富的口味和营养丰富的成分受到了全球范围内的喜爱。

干炸牛肉作为盖浇饭的主要配料之一，其酥脆的外皮和嫩滑的内里让人忍不住多食几口。

本文将详细介绍如何使用干炸牛肉制作美味的中式盖浇饭。

所需材料：- 牛肉：300克- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡蛋：1个- 生姜：适量- 大葱：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 淀粉：适量- 食用油：适量步骤一：准备干炸牛肉1. 将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松，使其更加嫩滑。

2. 在牛肉上撒上少许盐和白胡椒粉，淋上适量的料酒，拌匀腌制15分钟，使其入味。

步骤二：制作牛肉裹粉1. 取一个碗，将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

2. 将腌制好的牛肉均匀裹上蛋液，再沾上一层薄薄的淀粉，使牛肉表面均匀地覆盖上一层粉。

步骤三：干炸牛肉1. 将一大锅烧热，倒入适量的食用油。

2. 待油热至约180摄氏度时，将裹好粉的牛肉均匀地投入锅中，小心翻炒，直至牛肉变成金黄色和酥脆的样子。

3. 用漏网将炸好的牛肉捞出沥干多余的油份，并不断翻动，以确保油份尽量脱离牛肉。

步骤四：炒制配菜1. 取一小锅，加入适量的食用油，烧热后加入切成薄片的生姜和大葱，炒香。

2. 将干炸牛肉倒入锅中，翻炒均匀，让香味充分渗入牛肉中。

3. 加入适量的盐和鸡精，调整口味。

步骤五：盖浇饭1. 取一碗蒸熟的米饭，将炒好的牛肉和配菜均匀地盖在米饭上，使其呈现美观的样子。

2. 可以根据个人口味，再加入少许酱汁、蔬菜或者辣椒等其他配料进行调味或装饰。

制作完成后，一份美味的中式干炸牛肉盖浇饭就做好了。

食用时，可以先将盖在饭上的牛肉拿开，与米饭一同搅拌均匀，再捞起食用，既美味又美观。

干炸牛肉的酥脆口感和浓郁的酱汁会给这道盖浇饭带来丰富的层次感和口味，让人不禁食欲大增。

总结：中式干炸牛肉盖浇饭作为一道经典的中式菜品，以其独特的风味和丰富的营养成分深受人们的喜爱。

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盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧肉盖浇饭食材五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭鱼香肉丝盖浇饭食材猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

做法1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。

2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。

3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。

等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。

6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。

番茄鸡蛋盖浇饭食材西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。

做法1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。

3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭食材青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。

做法1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。

2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味。