文献综述

鹰嘴豆种子发芽特性的研究作者：阿依佐克热。

依力哈木指导老师：玛依拉摘要：查看关于发芽特性的一些资料，如：“氯化钠胁迫对玉米幼苗代谢的影响”“鹰嘴豆种子生物学特性的研究”“盐分对种子发芽的影响”"NaCI胁迫对5种鹰嘴豆生理生化特征的影响"等。

结果表明：采用氢氧化钠溶液浸种, 沙磨浸种法, 硫酸浸种，热水浸种和空白处理鹰嘴豆种子，对种子发芽率、种子发芽势及发芽时间进行了测定分析。

以研究不同的处理方法对鹰嘴豆种子发芽的影响，总之，各处理方对鹰嘴豆种子的发芽均有一定的影响。

关键词：鹰嘴豆，种子，发芽。

前言：鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。

别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。

一年生植物，原产亚洲，已广泛引种各地。

植株灌木状，高约60公分(2呎)，羽状复叶，小叶近圆形，叶缘齿裂。

花小，白色或淡红色。

荚果短，具1∼2种子，黄棕色，可食，营养丰富。

鹰嘴豆是印度，非洲及中，南美洲重要的粮食作物。

将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁，橄榄油，芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。

亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。

在南欧，鹰嘴豆是汤，沙拉和炖菜的常用成分，亦可制成鹰嘴豆粉[3]。

鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸，维生素，粗纤维及钙，镁、铁等成份。

其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉，毛丝纺织工业原料上浆，抛光及制作工业用胶的优质原料。

广泛适用于蒸，煮，炒或泡汤，是糖尿病，高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲，馈赠亲友的上等补品 [2]。

鹰嘴豆的药用价值很高,具有润肺，消炎，养颜，强骨，健胃，解毒等功能, 能治疗70多种严重营养不良疾病,特别是对糖尿病，心血管病，肾病，补血，补钙等具有明显的疗效。

鹰嘴豆茎，叶，荚上都有腺体,这些腺体的分泌物在医药上可以医治支气管炎，粘膜炎，霍乱，痢疾，消化不良，肠胃气胀，毒蛇咬伤，中暑等疾病,还能降低血液中的胆固醇含量，它的亚油酸，纤维素含量很高,亚油酸是衡量食物营养价值的重要标志之一，而且是抑制糖尿病的主要成分之一,纤维素有降低血糖，胆固醇作用,这就是常食鹰嘴豆有助于治疗糖尿病的原因之一。

鹰嘴豆含有的10多种氨基酸里具有人体必需的8 种氨基酸,而且含量比燕麦还要高2倍以上,这对儿童智力发育，骨骼生长以及中老年人强骨健身作用很大[1]。

1、鹰嘴豆的生物学特性鹰嘴豆具有较强的耐旱性和耐碱性，特别适宜于在干旱地区的旱地和荒地种植。

鹰嘴豆是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种。

鹰嘴豆的根是主根系，主根上生有4纵排的一次侧根。

整个根系很强壮，根量很大，但大部根系集中在60厘米以上的土层内。

根瘤通常生在主根上。

鹰嘴豆是子叶留土类作物。

鹰嘴豆的主茎和分枝的横截面通常呈圆形。

主茎长20—100厘米，分为直立、半直立、披散、半披散四种株型。

大多数品种半直立或半披散型的，一次分枝几乎从地面高度的主茎节位开始往上生出，整株看上去像小灌木。

鹰嘴豆的叶片由两片托叶和一片复叶互生，长5—10厘米，由叶梗和11—18片小叶组成。

叶片上均被以茸毛和腺毛，分泌苦辣味的酸性液体，有防虫作用。

鹰嘴豆的花为单花序，腋生。

每个花序通常由1朵小组成，有时也生2—3朵花。

每朵小花由花柄、小苞叶、花萼、花冠和雌、雄蕊组成，花柄长6—13厘米。

花色有白、粉红、浅绿、蓝或一般每株可结30—150个荚，每荚果含1—2粒种子，最多3粒。

鹰嘴豆籽粒状和脱毛的鹰头或鸡头，在种脐的附近有缘状突起。

籽粒颜色有白、浅褐、深褐、黄褐、红褐、绿色和黑色之分。

种子长4—12毫米，宽4—8毫米，百粒重10—75克之间。

2、鹰嘴豆的经济价值：鹰嘴豆籽粒成份全，含量高。

每100克干籽粒中含有粗蛋白23克、淀粉47.3克、可溶性糖 5.8克、脂肪5.3克、粗纤维6.3克、食用纤维19.0克、灰分3.2克。

还含有丰富的微量元素，其中铁的含量达47毫克，比在其它豆类中高出90%；微生素含量达42毫克，也高于大部分豆类。

同其它豆类一样，含硫氨基酸也是鹰嘴豆蛋白质的第一限制性安基酸。

在鹰嘴豆所含的脂肪中，大多是对人体有利的不饱和脂肪酸。

鹰嘴豆籽粒中所含的抗营养物质较少。

嫩枝叶和收获脱粒后的残渣也含有丰富的营养，因而是优良的家畜饲料。

具有关测定，嫩叶含水分60.6%、蛋白质8.2%、脂肪0.5%、碳水化合物27.2%、灰分3.5%、钙0.31%、磷0.21%。

叶子含蛋白质4-8%。

以干物质重计，残茬含粗蛋白12.9%、粗纤维36.3%、钙2.2%、磷0.5%、镁0.5%、钠0.3%和钾3.0%。

3、鹰嘴豆的起源与分布鹰嘴豆在世界上主要分布在南亚的印度、巴基斯坦和孟加拉，西亚的土耳其和伊朗，东南亚的缅甸，非洲的埃塞俄比亚和摩洛哥，南美的墨西哥和欧洲的西班牙。

此外，在北美的美国和加拿大及大洋洲的澳大利亚也有种植。

目前，我国的鹰嘴豆生产主要分布于新疆和甘肃、青海、云南，陕西、宁夏、内蒙古，山西和河北。

4、我国鹰嘴豆的栽培品种我国栽培的鹰嘴豆基本为农家品种，长期以来都是农民自种、自收和自食，并未形成商品，也未形成规模和面积。

自从鹰嘴豆的保健作用被发现，鹰嘴豆的栽培面积得到扩大，品种和栽培技术也得到重视其中新疆鹰嘴豆的种植面积发展较快，2000年新疆播种面积已达10万亩。

栽培的品种有阿克苏农家品种（卡布里类型）、也有木垒农家品种（迪西类型），还有引自乌孜别克斯坦品种（卡布里类型）。

1、FLIP81-7C。

中国农科院品种资源所自国际干旱地区农业研究中心引进，甘肃张掖地区农业科学研究所选育。

生育期117天左右，株高70-80cm，半直立，白花，百粒重35g。

籽粒蛋白质含量为23.7%，脂肪 6.5%，维生素含量为27.1mg/100g。

2、A-1。

新疆农业科学院选育。

生育期123天，株高70cm左右，单株分支7.1个，单株结荚50个左右，粒黄白色，百粒重27g。

3、88-1。

新疆农业科学院选育。

生育期116天，株高55cm，单株分支6个，单株结荚60个左右，粒黄褐色，百粒重16g左右。

另外，中国农科院作物品种资源研究所于近年来自国际半干旱热带作物研究所，新引进了一批“Desi”型鹰嘴豆新品种，在北部地区表现良好，正在坚定扩繁。

4.1 品种选择及种子处理目前, 国内外科研部门已选育出200 多个优良品种, 各地可根据当地无霜期和有效积温选择适宜的品种。

中国农科院选育了20 几个优良品种, 其中叙引1 号生育期95d, 需有效积温19℃左右, 种子黄褐色, 花紫色, 百粒重22g, 株高50cm , 株形为半披散型, 分蘖力极强, 营养成分含量高, 是加工型品种, 产量3. 75t/h㎡, 用种量37. 5kg/ h㎡; 叙引2 号生育期100d, 需有效积温20℃左右, 种子黄白色, 花白色, 百粒重38g, 株高65cm , 株形为半披散型, 分蘖力强, 营养成分含量高, 外观好, 是商品开发型品种, 产量3.30t/ h㎡用种量37.5～45.0kg/ h㎡。

播前种子进行精选, 去掉杂粒、病粒、虫蛀粒和破碎粒。

为保证出苗率和减少病害, 进行药剂拌种, 1kg 种子用1g菌丹处理或用大豆种衣剂进行种子包衣。

另外, 为增加苗期的抗旱、抗盐碱能力和促进发芽, 播前将种子在清水或1% 食盐溶液中浸泡6h[7]。

通过粒选可以除掉破壁籽粒，病粒以及混入的异品种和杂物，这样精选过的种子纯度和发芽率都较高。

通过粒选的种子出苗后生命力旺盛，一般可亩增产5%至10%。

5鹰嘴豆的栽培要点根据市场的需求，选择丰产、品质优良和商品性好的品种，并对种子进行精选。

播种期应以当地的气候条件及地温和墒情而定，一般春播4-5月，夏播6月，秋播10-11月。

播种方式可采用45cm等行距和35-50cm宽窄行。

卡布里类型播种量为5-8公斤/亩，迪西类型播量3-4公斤/亩，播种深度5-6cm。

尽管鹰嘴豆对不同的株行距有效强的适应性，但据研究，对于直立株型的品种，合适的群体密度是每平方米50株左右，对于披散株型的品种，合适的群体密度是约33株。

科学的田间管理是保证鹰嘴豆高产优质的重要措施。

主要包括如下几个方面：1、中耕除草。

鹰嘴豆苗期生长量小，易受到杂草的严酷竞争然而，如果在生长的最初阶段，即播后的66天内，保持田间无杂草，鹰嘴豆迅速生长的冠层会有效地控制住后期杂草的生长。

据试验，播后第30天和60天铧锄中耕，对控制杂草最为有效，而且可疏松土表，增加土壤通透性，并切断土壤毛细管，有保墒的作用。

另外，出苗期前每公顷喷除草醚1000-1500g，扑草净255-495g，草不绿1000-1500g或豆科威1000g等，都有明显的除草和增产效果。

果最好；在土壤干旱且无灌溉条件时，1.5公斤/亩P205 的用量最为经济合理。

在微量元素肥料中，施用钼肥对鹰嘴豆的增产最有效，其次是锌肥选择中上等肥力水平的旱地或灌溉方便、无盐碱危害的地块，与小麦、玉米、高粱、棉花和甜菜等作物建立3年以上的轮作体系。

土质以砂壤土为佳，盐碱地和重茬地都不宜种植鹰嘴豆。

前茬作物收获后及时进行伏耕或秋耕，耕深以25-30cm为宜。

春季及时进行耙、耱保墒和整地。

播前整地必须达到“齐、平、松、碎、净、墒”的六字标准，使土壤处于待播状态。

基肥宜采用有机肥，于秋播时直接撒入田间，用量为1000公斤/亩。

种肥宜于播种时开沟施入，深度8-lOcm，肥料离种子5-8cm以免烧芽，用量为三料过磷酸钙10公斤/亩。

根部追肥于初花期进行，距植株10-15cm，深度10-15cm，用量为尿素 10-12公斤/亩，追肥、开沟和培土作业一次完成。

叶面追肥于盛花期进行，叶面喷施，喷施宝用量为5g/亩，磷酸二氢钾为100克/亩或尿素为200克/亩。

5.1鹰嘴豆的主要病害及防治:鹰嘴豆的病害有50多种。

其中危害最严重的是褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病等。

防治方法：①选用抗病品种。

如卡布里类型可选ILC482 (叙利亚)，迪西类型可选1B、C12/34和C235(印度和巴基斯坦)。

②采用轮作倒茬、间混套作和适期早播等栽培措施。

③种子处理。

可选用多菌灵和福美双按1：3比例混合拌种，也可用 50℃热水浸种15分钟杀菌。

④化学防治。

可选用波尔多液、代森锌、克菌丹和百菌清等进行叶面喷施，每7-10天1次，连续 2-3次。