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中式餐饮设计调研报告范文中式餐饮设计调研报告为了了解中式餐饮设计的情况，本次调研团队前往了北京市内的多家中式餐饮店进行实地调研。
经过对不同餐饮店的考察和访谈，我们总结出以下几点结论。
首先，中式餐饮设计注重传统文化的融入。
无论是餐厅的整体装修风格还是细节设计，都可以看到传统元素的运用。
例如，餐厅的门面常常采用仿古的木质门窗，墙壁上悬挂着古风画作，餐桌上摆放的花置也常常是传统的青花瓷。
这样的设计能够给顾客一种复古的感觉，让他们在用餐的同时也能感受到传统文化的魅力。
其次，中式餐饮设计追求的是简洁大方的风格。
中餐厅一般都以红色、金色等暖色调为主，这种颜色能给人带来热烈和热情的感觉。
另外，餐厅内的装饰往往以木质为主，这不仅能够体现中国古人崇尚自然的思想，还给人一种质朴和温暖的感觉。
同时，餐厅内的摆设尽量简洁，不过多堆砌，营造出宽敞明亮的用餐环境。
再次，中式餐饮设计还注重灯光的运用。
灯光在中餐厅的设计中扮演着非常重要的角色，能够营造出特别的氛围。
许多餐厅常常采用柔和的灯光，利用灯光照射在墙壁上的大型挂画上，使整个挂画呈现出立体的效果，使得整个空间更加生动有趣。
此外，吊灯的选择也十分重要，一些餐厅会选择华丽的吊灯来增加豪华感，而另一些餐厅则选择悬挂红色丝绸灯罩的吊灯来强调中式风情。
最后，中式餐饮设计还注重私密性的营造。
中餐厅的就餐环境一般相对封闭，这是为了让顾客获得更好的私人空间，并能够更好地与家人或朋友共进晚餐。
一些餐厅采用了卡座的设计，让顾客在用餐时可以得到更好的私人空间。
综上所述，中式餐饮设计在传统文化的融入、简洁大方的风格、灯光的运用以及私密性的营造等方面都有独特的特点。
这些特点使得中式餐厅能够给顾客带来愉悦的用餐体验，也使得中餐厅在餐饮市场上有着独特的竞争优势。
未来，随着中式餐饮的发展和变化，中式餐饮设计也将不断创新，以满足人们对于用餐环境的不断追求。
中式餐饮设计调研报告中式餐饮设计调研报告一、研究背景中式餐饮设计是指为中式餐饮场所进行室内和外部设计，包括装饰、摆放、灯光、图案等方面的设计。
随着中国经济的快速发展，中式餐饮业也在不断扩大，对于中式餐饮设计的需求也越来越大。
本次调研旨在了解当前中式餐饮设计的趋势及市场需求，为中式餐饮设计提供参考和指导。
二、调研内容1. 中式餐饮设计的发展趋势通过调查中式餐饮业近几年的发展情况以及消费者的需求变化，发现中式餐饮设计的发展趋势主要体现在以下几个方面：（1）回归传统：传统的中式元素，如宫殿式的装饰、雕花饰品、汉白玉等，受到消费者的喜爱。
许多中式餐厅通过运用传统元素来展现独特的文化韵味。
（2）现代简约：有部分中式餐饮场所采用现代简约的设计风格，注重功能性和实用性，大幅减少繁复的装饰，使顾客感受到清新简约的用餐环境。
（3）时尚个性：一些中式餐厅注重突出个性化特点，通过艺术品、室内摆设、灯光等来营造独特的氛围，吸引更多年轻消费者的目光。
2. 中式餐饮设计的市场需求通过对餐饮经营者的访谈和顾客的问卷调查，了解到中式餐饮设计的市场需求主要体现在以下几个方面：（1）卫生与环保：中式餐饮场所的卫生与环保问题备受关注，消费者更加重视用餐环境的清洁度和通风状况。
（2）舒适与温馨：顾客希望在中式餐饮场所用餐时能够感受到舒适和温馨的氛围，包括座位的舒适性、氛围的温馨等。
（3）文化与历史：中式餐饮场所应该注重体现中国传统文化与历史，顾客希望在餐厅中能够感受到浓厚的中国文化氛围。
三、调研结果1. 中式餐饮设计的发展趋势方向应该是回归传统、现代简约和时尚个性的结合。
2. 中式餐饮设计的市场需求主要体现在卫生与环保、舒适与温馨以及文化与历史等方面。
四、建议1. 中式餐饮设计应注重传统元素的运用，创造独特的文化氛围。
2. 中式餐饮场所的设计应注重卫生与环保，提高用餐环境的品质。
3. 中式餐饮场所应注重舒适与温馨的营造，创造舒适的用餐体验。
有关中式餐厅调研报告范文（四篇）有关中式餐厅调研报告范文（四篇）篇1：餐厅调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。
人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。
对餐饮空间的要求也越来越高，不同的餐饮都有不同的设计风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。
二，调研目的及内容调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类型及设计风格。
（二）调研内容1、赴实地进行考察，精心选择典型餐厅，深入餐厅，开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识，进行信息的收集、提炼、分析，为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍，搜索资料，将所看、所听、所想与实践相结合。
（三）调研起止时间：9月28日星期三调研地点：成都一品天下大街西餐厅调研方法：实地考察、问卷、上网、文字资料考察内容：餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地考察的资料与设计相结合，设计出更成熟的方案。
二课题基本情况介绍1、我选择的课题是餐厅的设计方案，随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高，大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡，越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐，于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。
2、西餐发展的历史，可谓源远流长。
据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。
在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。
在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。
15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。
至今驰名世界的空心面就是那时出现的。
后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，放置在每个座位前。
中式快餐调查研究报告5篇第一篇：中式快餐调查研究报告中式快餐调查研究报告目录一、中式快餐的概念二、中式快餐的发展与现状三、中式快餐品种四、中式快餐经营方式和管理模式五、中式快餐消费特征六、中式快餐其他玩家七、中式快餐布点原则八、中式快餐连锁企业标准化技术九、中式快餐风投进入十、结论一、中式连锁快餐的概念：首先它是指方便快捷的食品；其次，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式，第四。
它是一种连锁的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。
从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。
中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。
对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。
由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，这样就给我们进入这一领域提供了客观的天时因素。
连锁经营又分为；直营连锁、特许连锁、自由连锁（加盟连锁），而连锁业的成功扩张主要依靠于管理结构体系架构，但事实上，由于中式快餐的门槛不高，进入的人很多，而能够驾御连锁管理结构体系的人才的费用较高，故很多这样的餐饮企业只是区域连锁以然很累，标准化、统一化、信息化就更难谈及；或仅仅处在假想层面（或面目全非）。
这就有给了一个我们进入这一行业的充分的理由。
二、中式快餐的发展与现状餐饮作为百业之首，被称为永远的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。
快餐业在全球餐饮中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。
中式餐饮设计调研报告范文根据对市场的调研和对消费者的需求分析，我们团队对中式餐饮设计进行了一些调研。
以下是我们的调研报告。
一、市场调研我们团队对市场上的中式餐饮设计进行了调研，发现目前市场上的中式餐饮设计存在以下特点：第一，大多数餐厅设计风格相似，缺乏独特性和个性化。
第二，一些中式餐饮店在装修上追求奢华和豪华，但缺乏与现代生活方式和消费者需求的结合。
第三，一些中式餐饮店对于空间利用和布局设计并不合理，导致就餐者的体验感不佳。
二、消费者需求分析通过对消费者的需求进行分析，我们发现现代消费者更加注重用餐环境的舒适性和美观度，对于餐厅的设计风格和就餐体验有着较高的要求。
此外，消费者也更加注重食品安全和健康饮食，对于餐厅的卫生和餐具的环保性有着更高的关注。
三、设计建议基于市场调研和消费者需求分析，我们团队提出以下设计建议：首先，餐厅的设计风格应该有个性和独特性，符合现代生活方式和消费者的审美需求。
其次，餐厅的装修风格应该简洁大方，注重与自然环境的结合，提供舒适的用餐环境。
再者，餐厅的用餐空间布局应合理，充分考虑消费者的就餐体验，同时注重食品安全和卫生环境。
最后，餐厅的餐具和食品应该注重环保和健康，提供安全放心的就餐环境。
总结：通过对中式餐饮设计的调研和消费者需求的分析，我们提出了上述设计建议。
我们相信，通过优秀的中式餐饮设计，我们可以吸引更多的消费者，提升餐饮品牌的竞争力，为餐厅的经营发展提供有力支持。
同时，随着社会的不断发展和人们消费观念的提升，中式餐饮的设计也应与时俱进，融入更多现代元素，以满足消费者对于用餐环境的个性化和多样化需求。
例如，可以在餐厅设计中引入传统与现代的结合，打造出具有中国传统韵味和现代气息的用餐场所，给顾客带来全新的用餐体验。
另外，餐厅餐具的选择也至关重要。
环保、健康的餐具能够让顾客感受到餐厅的用心，增强对餐厅的信任感。
此外，中式餐饮店还可以在菜品的呈现上进行创新，通过精心摆盘和食材搭配，为顾客营造出美味与艺术的双重享受，提升整体的就餐体验。
中式快餐空间设计调研报告中式快餐空间设计调研报告一、引言中式快餐在中国市场的发展迅猛，因其快捷、方便、经济实惠的特点，深受人们喜爱。
在快餐市场竞争激烈的情况下，空间设计成为提高快餐店竞争力的重要因素。
本次调研旨在了解目前市场上中式快餐店空间设计的特点与趋势。
二、调研内容1. 中式快餐店面布局中式快餐店面布局一般采取开放式设计，使得顾客可以清晰地看到厨房和制作过程。
常见的布局方式是通过玻璃隔断将制作区域与用餐区域分隔开，满足了顾客对食品安全和卫生的需求。
同时，开放式设计也可以让顾客更好地与厨师互动，提供更好的消费体验。
2. 中式快餐店色彩搭配中式快餐店在色彩搭配上更加注重传统与现代的结合。
一般以红色、黄色和木质色为主色调，突出中国传统文化元素，营造出浓厚的中式特色。
同时，也会使用现代的灯光装饰和家具陈设，提升店面的时尚感和舒适度。
3. 中式快餐店装饰风格中式快餐店的装饰风格多样，可以根据不同的定位和目标顾客群体进行选择。
一些中式快餐店以传统的唐风或宋风为主题，通过使用传统的瓷器、木质家具和中国传统画作等元素，营造出古典雅致的氛围。
而另一些中式快餐店则选择现代简约风格，使用简洁的家具和装饰，强调时尚和年轻感。
4. 中式快餐店空间利用中式快餐店在空间利用上注重实用性和效率。
一般会根据顾客流量和用餐时间进行不同的区域划分，如一个专门的点餐区、用餐区和取餐区。
同时，工作区和顾客区之间的距离较短，方便厨师制作和服务员送餐。
此外，一些中式快餐店还设置了休息区或儿童游乐区，满足顾客的不同需求。
三、结论中式快餐店在空间设计上注重开放式布局，强调食物的制作过程和食品安全。
色彩搭配上融合传统与现代元素，突出中式特色。
装饰风格多样，可以根据不同定位选择。
空间利用上注重实用性和效率，方便顾客点餐和取餐。
综合来看，中式快餐店的空间设计趋势更向现代简约风格和传统文化元素相结合的方向发展。
四、建议根据调研结果，针对中式快餐空间设计，提出以下建议：1. 加强与传统文化的融合。
中式餐饮设计调研报告1. 背景介绍中式餐饮设计是指针对中式餐饮场所进行的设计方案，旨在营造出具有中式传统文化特色的餐饮环境。
中式餐饮设计在空间布局、装饰风格、色彩搭配、材质选择等方面都有独特的要求，以便打造出符合中式餐饮文化的氛围，吸引更多顾客。
2. 市场调研通过对市场进行调研，我们发现了以下几个中式餐饮设计的趋势和关键因素：2.1. 传统与现代结合如今，越来越多的中式餐饮场所开始融合传统和现代元素，以吸引更多的年轻消费者。
这种设计风格通常体现在色彩搭配、装饰品选择、灯光设计等方面，以创造出兼具传统和时尚感的独特风格。
2.2. 重视细节和文化符号中式餐饮设计不仅仅注重整体的环境和装饰，更需要关注细节和文化符号的运用。
比如，在餐饮场所中加入传统的壁画、书法、瓷器等艺术品，能够给顾客更多的审美享受，并营造出浓厚的中式文化氛围。
2.3. 注重空间布局和功能性中式餐饮场所通常会面临空间有限的挑战，因此在设计中需要注重空间布局和功能性的平衡。
合理的布置桌椅、厨房、走道等区域，提供舒适的用餐环境和便利的服务流程，是中式餐饮设计中不可忽视的因素。
3. 设计案例分析为了进一步了解中式餐饮设计的实际应用，我们对市场上一些成功的设计案例进行了分析。
案例一：北京餐厅该餐厅以传统的京味小吃为主打，餐厅采用了浓郁的古典宫廷风格，使用了红木家具、木雕屏风和布艺窗帘等元素，创造出高雅、典雅的环境氛围，让顾客感受到京城的历史文化。
案例二：上海餐厅上海餐厅融合了现代与传统元素，采用了多种中式纹样和色彩，利用艺术灯光设计打造出独特的视觉效果。
餐厅中还设置了一个小型园林，让顾客在品尝美食的同时，也能欣赏到静谧的自然景致。
案例三：广州餐厅该餐厅运用了悬挂式设计，打破传统空间的束缚，将餐厅区域进行了有效的利用，同时采用了传统的瓷砖和木质材料，营造出具有广州特色的餐饮环境。
4. 建议和总结中式餐饮设计是一个充满挑战和机遇的领域，需要结合市场需求和消费者喜好，准确把握中式文化的精髓，才能设计出成功的餐饮场所。
竭诚为您提供优质文档/双击可除中式快餐考察报告篇一：中式快餐调查报告关于中式快餐“乐禾和”的调查报告前言：作为快餐专业的学生，我们为了更好的学习专业知识，把握发展方向，经苏老师的介绍，我们去了中式快餐店“乐禾和”进行实地调查，切切实实的去感受、去体会现代意义上的中式快餐店的发展模式。
以下是调查的有关的情况。
（一）调查方法：实地考察法（二）调查时间：20XX年11月30日（三）调查地点：郑州东大街“乐禾和”店（四）调查人：白丹阳、欧晓倩、王彩华、王洁、余青珠（五）调查内容：以下从三个方面阐述第一、“乐禾和”经营的饭菜品种和主要顾客群“乐禾和”是一家中式西化时尚灵动的中式餐厅，主要经营符合国人口味的饭菜。
主食有米饭、馒头和卤面；菜品也十分丰富，分为热菜和凉菜，而且吸取上海菜和淮扬菜的制作方法，口味独特；还有甜、咸各种口味的粥。
价格由1元到15元不等，顾客可以自由选择。
主要目标顾客：“乐禾和”以广大群主为市场，以上班一族、单身年轻人为主要顾客群。
这类群体，他们的生活和工作节奏较快，住的地方离工作的地方较远，有的不喜欢也不善于做饭，更不愿在吃饭上花费太多时间和精力，往往选择简便、省时的进餐方式，而营养丰富的中式快餐正好适应了这些消费群体在这方面的饮食需求。
第二、“乐禾和”的自助用餐方式“乐禾和”中式快餐店为了满足顾客的要求，缩短等餐时间，对以往中式快餐经营形式做了改进，不再是点完菜才开始制作，而是事先把饭菜成批量的制作好，摆放在选餐台上，顾客到了之后，可以很快的选菜并享用，也直接避免了上菜不及时的问题。
选餐台呈一字型排开，自己在入口拿取一个选餐的托盘，从凉菜开始自由挑取凉菜小盘，然后沿着选餐台直走，可以任意点自己想吃的饭菜，服务员给你盛在小餐盘里后，自己接过直接放在托盘里，走到选菜台的尽头，由收银台收取资费，之后自己选择喜欢的座位坐下，就可以享受精致而丰盛的午餐了。
这样可以节省服务员上菜的环节，减少了雇用员工的数量。
快餐文化调研报告范文模板1. 调研目的快餐文化已经成为现代生活中不可或缺的一部分，本次调研旨在了解快餐文化在现代社会中的影响和发展趋势。
2. 调研方法本次调研采用了问卷调查和个人访谈两种方式。
问卷调查：我们设计了一份针对快餐消费者的问卷，在线发布并获取了500份有效回答。
个人访谈：我们选择了5个不同城市的快餐店进行个人访谈，与店面管理人员与顾客进行交流。
3. 调研结果3.1 快餐文化的普及程度根据问卷调查结果显示，79%的受访者每周至少有一次快餐消费，其中男性消费比例高于女性。
这说明快餐文化在现代社会已经得到广泛的普及。
3.2 快餐文化的消费偏好调研结果显示，汉堡是最受欢迎的快餐食品，占据了受访者消费的首选。
其次是披萨和炸鸡，这也与市场上快餐品牌的排名相符。
另外，调研结果还显示，消费者更注重快餐的口味和价格，而对于快餐的包装和环境则相对较次要。
3.3 快餐文化的发展趋势通过个人访谈，我们得到了一些有关快餐文化发展趋势的信息。
3.3.1 健康和营养越来越多的消费者开始注重健康生活方式，快餐品牌也在积极推出更健康、更营养的菜单选项，如低脂肪、低糖等。
3.3.2 外卖和移动支付随着移动互联网的发展，外卖服务变得越来越普遍。
本次调研发现，68%的受访者至少有一次使用过外卖服务，其中90%的外卖支付方式为移动支付。
这显示出外卖和移动支付已经成为快餐文化发展的重要趋势。
3.3.3 环境保护和可持续发展在个人访谈中，几乎所有的受访者都表示他们愿意选择那些注重环境保护和可持续发展的快餐品牌。
这显示出快餐文化在发展过程中逐渐注重社会责任和环境可持续性。
4. 调研结论通过本次调研，我们得出了以下结论：1. 快餐文化在现代社会已经得到广泛的普及，尤其是在年轻群体中更为普遍。
2. 汉堡是最受欢迎的快餐食品，但越来越多的消费者开始注重健康和营养。
3. 外卖和移动支付已经成为快餐文化发展的重要趋势。
4. 快餐品牌应注重环境保护和可持续发展，符合消费者的社会责任观念。
快餐品牌设计调研报告总结1. 引言快餐产业近年来蓬勃发展，消费者对快速、方便的用餐方式的需求不断增加。
在快餐产业中，品牌设计起到了至关重要的作用，它可以帮助品牌树立形象、塑造品牌个性，并吸引更多的消费者。
本调研报告通过对多家快餐品牌的设计样式和对消费者的访谈调研，总结了快餐品牌设计的几个主要趋势。
2. 快餐品牌设计的趋势2.1 简洁明快的标志和图形对于快餐品牌而言，简洁明快的标志和图形是非常重要的。
通过简洁的设计元素，可以传达品牌的核心价值观和特点，同时也能使消费者更容易记住和辨识。
例如麦当劳的金色拱门、肯德基的“肯德基”字母和雄鸡形象等。
2.2 活泼鲜明的色彩搭配快餐品牌的色彩搭配一般都偏向活泼鲜明、充满活力的风格。
红色、黄色和橙色是常见的快餐品牌色彩，这些颜色能够引发食欲和对快餐的渴望。
此外，还有些品牌会选择绿色、蓝色等清新的颜色，传达健康和新鲜的形象。
2.3 个性化和创新设计为了与竞争对手区分开来，快餐品牌的设计趋向于个性化和创新。
有些品牌会在标志中加入当地地标或特色元素，以在消费者中建立亲近感和认同感。
同时，在广告宣传和包装设计方面，创新也是吸引消费者的关键。
例如肯德基推出的各种创意包装和麦当劳与潮流合作的限定版产品。
3. 消费者对快餐品牌设计的看法3.1 品牌形象的重要性调研中发现，消费者普遍认为快餐品牌设计对品牌形象的塑造至关重要。
他们表示，一个好的品牌设计可以让他们有更好的用餐体验和品牌认同感。
与此同时，消费者也认为品牌设计应该与产品质量和服务相一致，不能仅局限于外表。
3.2 良好的视觉识别消费者对于快餐品牌设计还关注视觉识别的问题。
他们认为，一个易于辨识和记忆的品牌设计可以加深品牌印象，并使他们在选择快餐时更加方便。
许多受访者提到他们在快餐店外看到熟悉的标志和图形时，会立即联想到品牌和美食。
3.3 创新和个性化的吸引力调研中发现，消费者对于创新和个性化的品牌设计更有吸引力。
他们希望品牌能够通过设计展现独特的个性和品牌故事，以吸引他们的兴趣和注意力。
中式快餐设计调研报告书调研时间：2012年10月31日调研地点：南京市草场门永和大王、南京市辅佐路顺旺基、南京市珠江路真功夫考察内容：餐厅的社会背景和企业文化背景，餐厅对自身和消费人群的定位，餐厅特色，功能区域分析，走道流线分析，装修风格，照明设备分析。
调研目的：结合网上搜索资料和实地考察了解中式快餐文化，了解常规中式快餐经营模式初步了解针对人群。
从针对的人群入手分析餐厅设计从哪些方面满足人群需求和改变用餐人群的行为的。
了解中式快餐的设施，所需要的家具，装饰，安全设施等。
以便于今后更好地结合理论和实际来解决今后可能会面对到的设计问题。
基本情况介绍顺旺基社会背景：中式快餐的产生是洋快餐的一种本土化的形式，在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化，随着生活节奏的加快，传统的中式大餐因为时间长，消费高等原因越来越受到冷落，而洋快餐由于自身食品健康再加上不能够普遍符合中国人的口味等原因，不能面向大众推广，这样以本土餐饮习惯为基础，结合洋快餐的某些元素，一种全新的餐饮形式——中式快餐就诞生了。
调研情况介绍考察地点：南京市辅佐路顺旺基中式快餐店企业文化背景：顺旺基是一家专业致力发展中式快餐的连锁企业，创立于1998年，从宁波江东顺旺记小吃创业做起，曾缔造了当地知名的小吃一条街。
2000年，第一家中式餐馆在宁波鼓楼开业，为企业开创中式快餐连锁奠定了基础。
2004年实施特许加盟，顺旺基第一家加盟店民安店在2004年6月18日隆重开业。
至今，顺旺基已在宁波、杭州、金华、台州、江苏、安徽、山东等地区开设了近80多家连锁店，成为中国发展较快的中式快餐连锁企业。
定位：常见西式快餐（KFC和麦当劳等）将目标消费群锁定在青少年和家庭组合上，其中16岁以下少年儿童多由长辈陪同消费。
而中式快餐企业目标客户定位在年龄段为25—48岁间的消费群。
调查发现，岁年龄增长，对饮食健康的新要求直接导致了喜欢中式快餐的人日益增多。
在这一点上它与西式快餐恰好错开形成了自身的营销优势。
在了解到该企业的锁定消费群体之后，可以分析此类消费人群的需求。
人群直接影响设计师的设计单位的设计装饰风格和所要销售的产品类型及特色，因此，要从服务对象的需求入手分析其与实际现有的环境、商品关系。
分析该企业在不同城市不同环境营业点的资金投入问题，也就是商品定位。
商品定位涉及到装潢价格和产品价格。
顺旺基的营销策略中，将商品价格定位在所在城市25—48岁年龄阶段间的消费者一天平均工资的六分之一，大体可以估算为在10—25元之间装潢方面，顺旺基辅佐路店的装潢较为简约，可以理解为简单节约。
在装修上下的成本从一进店面就一目了然。
该企业的企业形象及特点：顺旺基秉承快餐企业的特点，服务过程快捷简便，以顾客为主导，消费者有较强的自主性，自我选择空间很大，消费者从进店取盘到点菜结账就餐离开，整个过程非常清晰明了合理，且在整个消费过程中拥有与服务人员面对面交流的机会。
但从另一方面看，自主性过强，反而会给一些顾客造成困扰，比如行动不便或对店内环境与模式及产品缺乏了解的顾客，可能会对店里的服务不满意，尤其是第一次光临的顾客，缺乏细心的引导，可能会导致他们的不知所措顺旺基拥有自己独特的企业形象，统一的设计LOGO、菜牌、名片、餐具、纸筒、牙签包装、员工服务装。
设计样式大气，并且有视觉冲击力，有较强的可辨识度，突出餐饮品牌元素。
能体现中国传统的人文特色，又有简洁明快的现代气息。
该企业选择的地理位置和周边环境：选址在山西路繁荣办公休闲娱乐场所。
苏宁环球，乐购仕，中环广场等大楼中的工作人员没到中午休息时间都需要用餐，便宜快捷的午餐自然是首选，而顺旺基的选址正是在这些大楼附近，这样就保证了一大批的稳定客户群。
区域功能：麻雀虽小五脏俱全。
虽然店面总空间不算很大，但同时具备外带区、餐盘取用区、选餐区、结算收银区、堂食用餐区、卫生间、后场、员工休息室、储藏室、安全出口室内环境设计：所选用的桌椅板凳都属于很简陋的硬质塑料材质，墙面选用木纹装饰面板，部分墙面刷红漆。
地面用80*200红色地砖，座位与座位之间用了木纹装饰面板和玻璃两种材质做的半高隔断，分割开了取餐和用餐的区域。
顶面空间的处理上也做了三部分的区域分割，取餐处的顶面没有做任何修饰，餐厅正中一片的用餐处顶面用灯光片结合密度板做出了贯穿整间餐厅的祥云设计元素的吊顶，继而是刷了红色油漆，铺设了一列射灯的用餐区顶面，靠窗位置则挂上了一列红色花纹样式的吊灯。
结构柱的装饰选用了亮色的马赛克拼贴，可是工艺实在不敢恭维。
色调整体为红黄两色主导的鲜亮的暖色调，这样的色彩能够激发消费者的食欲，使人心情愉悦。
从不舒适的座椅到整间餐厅红黄色的装潢色调，加上快节奏的背景音乐，都可以看出，业主希望达到一个让消费者自身想要尽快用完这一餐后赶紧离开的目的。
所以并没有像茶餐厅那样既有格调又很舒适的氛围。
流线及空间尺度：在上楼梯后到取餐处有一块空地起到了缓冲的作用，向右移步两三步就能看到取餐盘的区域，从取餐盘开始的空间设计就已经给消费者设定好了一条特定的选餐路线，一次性完成取餐到结账的整个流程。
可是调研中发现，在中午用餐高峰期时，原本为了方便所考虑设计的聚集的三处收银台很难免的造成了人群堆积的现象，人群堆积就会直接导致管理上的不方便甚至疏漏，在这样混乱的情况下逃单是很容易做到的。
另外整个餐厅只设有一处自选餐具摆放区。
在客流量大的情况下就出现了为拿餐具也要排队的现象。
标准两人可行的过道宽度至少在1米2左右，而据考察，该餐厅所有过道除选餐区外都只在750—800左右，两位消费者并排是无法通畅通过收银之后的任何一条通道的，更不用说选餐后手中端着餐盘。
也就导致人们来回走动寻找座位的时候十分的不方便、不舒适。
另外使人行动不便的一处空间尺寸在于，餐厅中有五根无法移动的结构柱，这些结构柱与靠窗位置的餐桌相距仅有45厘米左右的距离，设计师还将床边的所有位置脚下的地面太高了15公分，就形成了一处很尴尬的需要侧身踩上台阶再跨步下台阶的通行空间，这样的空间处理时极不合理的。
选餐处的过道宽度虽控制在了1米2左右，可是因为流线指向的路线可能出现的聚集拥堵现象，会使得选餐结账结束了的顾客不得不走回头路，再次通过选餐区走出去寻找座位，不难看出理想中的流线在现实实行当中存在着很多不可行之处。
原本想要为顾客省事的流线设计反而成了高峰期顾客头疼的问题。
在调研中还发现该餐厅的一处令人费解的地方就是卫生间。
这样一处设计简陋的中式快餐厅拥有着一间与其设计风格格格不入的偌大的卫生间。
卫生间入口门洞做的足有2000宽，摆了两个水池以外中间一块空地有10平米左右，四面石材，还有深色木纹的一面墙板，男女厕各有两个蹲式便坑。
这样奢侈的空间利用和材料选用都与用餐区的装修和紧凑的布置难成一体。
总体室内设计大不如同一企业下在别的城市地区所体现出的对室内环境的重视。
基本没有考虑太多“什么是顾客想要的，想看到的”。
尽管如此，很幸运的是由于地理位置的优越性以及锁定住的固定客源，它的生意也并没有因装潢原因而惨淡。
大多在中午去用餐的公司白领表示不会太在意室内装修问题。
只有部分中老男人以及学生表示一家餐厅的装潢是他们选择餐厅用餐的重要标准之一。
照明：餐饮照明可分为三大类：照明光，反射光和透射光。
大多情况下是选用白炽光源，因为白炽光源具有很强的显色性，因此，为使消费者选购食品时能够看清楚面前所呈现的是什么菜色，该餐厅选餐区采用了比周围灯光都亮一些的白炽灯光源吊灯，其他区域多用射灯，使得餐厅看起来明亮干净。
永和大王调查地点：草场门金润发旁永和大王企业文化背景：永和大王1995年12月12日成立于上海，1998年2月成为第一家24小时全天候外送服务的连锁餐饮企业，一年后实现网络订餐服务，2003年发展了80家直营门店，营业收入突破2忆元，2004年2月与菲律宾快餐巨头快乐蜂合并，成为国内名符其实的快餐领头羊。
定位：消费者锁定在家庭成员和上班族上，永和大王对于消费者、产品和服务进行了细分，避开了传统餐饮业的竞争。
该企业选址的周边环境：选址在龙江小区附近，拥有一批固定的家庭成员为单位的消费人群。
区域功能：点餐区、用餐区、备餐区、后场、卫生间、经理办公室、财会室、员工休息室、洗碗间、碗盘储藏间、储物间室内环境设计：点餐吧台设在一进门就正对的显眼处，给人明确的导向性，应该先点餐后找座位，不至于让第一次来的客人不知所措。
整体装潢偏现代简约风格，不论是玻璃的透明隔断还是黑色的磨砂吊灯，亦或是茶色的车边明镜都给人简单却不简陋的感觉。
该餐厅用油两层楼，一层的层高较高，顶面使用普通白色矿棉板，不会给人造成压抑的空间感，有一整面玻璃墙面向马路，使室内能得到自然的采光，也使用餐者感受到视野的宽广。
墙壁只有简单的壁纸做装饰点缀，大部分是简单的白色乳胶漆，给人干净利落的感觉。
二楼层高相对一层较矮。
主要用于员工办公，餐桌较一层而言还是较少的。
整间餐厅地面铺装所采用的都是青灰色500*500瓷砖，及时脏了也不易看出来，主色调大体在褐色、茶色及红色主导的较稳重的暖色调为主。
同样是近300平的快餐餐厅，相比较于顺旺基辅佐路店，龙江的永和大王在装修陈设上还是中规中矩的。
没有出现为了塞满顾客而忽略掉走道间行走的方便舒适问题，从点餐到选坐的全过程也都很自由，没有设计师固定好的流线，只需要坐在位置上等待服务员上菜就行。
而对于服务员来说，备餐台到各个座位间的距离都不算远也不存在不方便，各处设计都较为合理。
照明：除了普通的白炽灯照明外，在用餐者聚集的8人餐桌上方又都设有现代风格的黑色磨砂质感的吊灯，哪怕不开光源，在整个餐厅大环境中也起到相得益彰的效果。
此家永和大王无论从室内设计装修来看还是服务态度一进营销模式来看，都能感受到对消费者用餐体验的考虑，使人用餐愉快舒适。
不会徒增烦恼。
调研总结：通过此次调研，在发现问题的同时也要作为自身今后设计的前车之鉴加以牢记。
要在设计时注意功能区之间的分析，要注意装修风格统一和各个设计的实用性。
符合人体工程学，符合消费者需求，是设计更加人性化。
坚持人性化和实用性的原则进行设计。
