好题如好茶

◇茶文化知识竞赛题一、茶文化知识1.云南普洱茶分为：A普洱生茶、普洱熟茶 B红茶、绿茶 C红茶、黑茶2.生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少几年的陈放才更适合饮用：A.5B.4C.33.下面哪项不属于生茶的功效:A清理肠道 B降脂降压C养胃4.下面哪种茶不是生茶：A巴达高山茶 B7542茶 C勐海之星茶5.下面哪两种茶属于同一类茶：A.7542、巴达高山B.7542、7572C.7572、巴达高山6.7572的数字75代表什么：A. 茶的级别B. 茶配方的年份C.茶厂代码7.7572中的第三位数代表什么：A. 茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码8.下面哪种茶从外观上和其他茶不同:A.勐海之星B. 7572C. 勐海甲级沱茶9.勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品：A.2003B.2004C.200510.勐海之星的规格是：A.300g/片B.400g/片C.500g/片11.金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖：A.2003B.2004C.200512.下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆：A.7542B.7572C.金针白莲13.下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆：A.7542B.7572C.勐海之星14.云南是＿＿茶树源生地：A.中国B.亚洲C.世界15.普洱茶属于：A.红茶B.黑茶C.绿茶16.到了＿＿普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”A.唐朝B.宋朝C.明朝17.到了清朝，普洱茶到达第＿＿个鼎盛时期A.1B.2C.318.七子饼茶又称：A.熟茶B.红茶C.圆茶19.一般普洱茶有几种分类方式：A.3B.4C.520.普洱茶按制法分分为几类：A.2B.3C.421.普洱茶按存放方式分为几类：A.1B.2C.322.普洱茶按外型分为几类：A.4B.5C.623.普洱茶按等级分为几类：A.2B.3C.424. 下面哪种分类不是按外型分的：A.金瓜贡茶B.干仓普洱C.沱茶25.下面哪种茶不属于高档次茶：A.礼茶B.沱茶C.金瓜贡茶26.干仓普洱一般陈化几年为佳：A.5—10B.10—20C.20—2527.低档次茶是指：A.沱茶B.一级到五级散茶C.七级到十级散茶28.普洱散茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.629.普洱紧压茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.630.下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据：A.看包装B.看外观C.看叶底31.中国茶分类有几种：A.6B.7C.832.乌龙茶又称：A.绿茶B.青茶C. 黄茶33.产量占名优茶总产量最多的茶是：A.黑茶B.绿茶C. 红茶34.产量占名优茶总产量最少的茶是：A.黑茶B.黄茶C. 白茶35.白茶中最名贵的茶：A.水仙白B.山白C.银针白36.白茶一般有几类：A.3B.4C.537.下面哪种茶不属于白茶：A.白牡丹B.寿眉C.凤凰水仙38.下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶：A.北港毛尖B.海马宫茶C.紫阳毛尖39.红茶一般有几种：A.8B.9C.1040.下面哪种不属于乌龙茶：A.白毛猴B.铁观音C. 西湖龙井茶41.茶艺程序有几道：A.16B.17C.1842.中国名茶种类功夫茶有几种：A.10B.11C.1243.茶室周末开门时间是：A.16：00—22:30B.16:10—22:30C.16:30—22:3044.茶室现在经营的有几种花茶：A.3B.4C.545.茶室大益茶系列有几种：A.8B.9C.10二、下面是一些传统文化知识及趣味知识竞答题1．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：A元宵 B饴糖 C腊八粥 D饺子2．一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。

大学茶艺考试题及答案详解一、单项选择题1. 茶叶起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 下列哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 普洱C. 龙井D. 大红袍答案：C3. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 维生素C答案：B4. 世界上最大的茶叶消费国是？A. 中国B. 印度C. 土耳其D. 英国答案：A5. 以下哪个不是中国的传统茶艺六君子？A. 茶针B. 茶夹C. 茶海D. 茶盘答案：C二、多项选择题6. 下列哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 加工技术D. 包装方式答案：A, B, C7. 茶道中的“和敬清寂”指的是什么？A. 和谐B. 尊敬C. 清洁D. 寂静答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于中国六大茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A, B, C, D三、简答题9. 请简述茶叶的发酵过程及其对茶叶品质的影响。

答案：茶叶的发酵过程是指茶叶中的茶多酚在酶的作用下氧化聚合的过程。

这个过程会影响茶叶的色泽、香气和口感。

不同的发酵程度会产生不同类型的茶，如绿茶是非发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

发酵程度越高，茶叶的涩味越低，香气越醇厚。

10. 描述一下如何正确地泡制一杯绿茶。

答案：泡制一杯绿茶需要考虑水温、泡茶时间和茶叶用量。

首先，选择适合的玻璃或陶瓷茶具。

然后，将茶叶放入茶具中，一般每150毫升水使用3-5克茶叶。

接着，用80-85°C的水温冲泡，避免使用沸腾的水，因为过高的水温会破坏绿茶的香气和营养。

最后，浸泡时间控制在2-3分钟，根据个人口味调整。

绿茶不宜长时间浸泡，以免茶汤变苦。

四、论述题11. 论述中国茶文化对现代社会的影响。

答案：中国茶文化对现代社会有着深远的影响。

首先，茶文化强调的和谐、尊重、清洁和寂静的价值观，对现代社会的人际交往和个人修养有着积极的引导作用。

2024年【茶艺师（高级）】考试题及茶艺师（高级）考试答案1、【单选题】（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

（D ）A、甘B、轻C、冽D、重 2、【单选题】（）人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。

（A ）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯3、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

（A ）A、清B、明C、宋D、唐4、【单选题】（）属于白茶类应有的干茶色泽。

（A ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄 5、【单选题】Black tea is the( )tea. ( A )A、completed fermentedB、semi-fermentedC> post-fermentedD> no∏-fermented6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过（）。

（B ）A、lmg∕kgB、2mg∕kgC、3mg∕kgD> 5mg∕kg7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过（）。

（C ）A、2mg∕kgB、3mg∕kgC、5mg∕kgD、6mg∕kg8、【单选题】《茶多酚测定》的代码是（）。

（B ）A、GB9679-88B、GB8313-87C、GB7718-94D、GB5749-859、【单选题】下列（）是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

（B ）A、绰丝B、鎏金D、雕花10、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是（）。

（B ）A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉11、【单选题】下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

（C ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、［U旋斟水法12、【单选题】严格把好（）的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。

（B ）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具13、【单选题】以下（）茶叶具有“若韵”。

（D ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音14、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

（D ）A、济南的突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉15、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接收者。

茶艺师中级练习题库（附答案）1. 传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是（）。

A、陆羽B、徐夤C、卢仝(正确答案)D、皎然2. 唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（）。

A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》(正确答案)C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》3. 调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。

A、增加香味(正确答案)B、改变色泽C、适应口味D、帮助消化4. 下列（）不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中添水(正确答案)B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁5. 清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰(正确答案)D、滇红工夫红茶6. 滇红工夫红茶内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮(正确答案)D、香气清高、味道甘鲜7. 汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）的品质特点。

A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶(正确答案)8. 六安瓜片内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜(正确答案)9. 香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

A、六安瓜片(正确答案)B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶10. 云南沱茶内质的品质特点是（）。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜(正确答案)B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

高级调饮师题库一、选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪种茶叶适合制作冰红茶？A. 龙井B. 碧螺春C. 正山小种D. 铁观音答案：C。

解析：正山小种是红茶，其茶香浓郁，口感醇厚，适合制作冰红茶。

龙井和碧螺春是绿茶，铁观音是乌龙茶，它们的口感和特性不太适合制作冰红茶。

2. 调饮师在制作水果茶时，哪种水果最不适合与红茶搭配？A. 柠檬B. 香蕉C. 草莓D. 百香果答案：B。

解析：香蕉的口感比较软糯，与红茶搭配后容易使饮品变得过于浓稠，口感不佳。

而柠檬、草莓和百香果与红茶搭配能增添不同的酸甜风味。

3. 调饮师制作咖啡拿铁时，牛奶与咖啡的比例通常为多少？A. 1:1B. 2:1C. 3:1D. 4:1答案：C。

解析：一般来说，3:1的牛奶与咖啡比例能调出比较平衡的咖啡拿铁，既能体现咖啡的香气，又能有牛奶的奶香和顺滑口感。

4. 调饮师在调制鸡尾酒时，基酒通常占饮品总量的多少？A. 10% - 20%B. 20% - 30%C. 30% - 40%D. 40% - 50%答案：B。

解析：基酒占20% - 30%可以在保证鸡尾酒有一定酒精度数的同时，方便与其他配料混合出丰富的口感和风味。

5. 以下哪种花草茶有安神助眠的功效？A. 玫瑰花茶B. 菊花茶C. 薰衣草茶D. 茉莉花茶答案：C。

解析：薰衣草有舒缓神经、安神助眠的作用，所以薰衣草茶有这样的功效。

玫瑰花茶主要是养颜美容，菊花茶清肝明目，茉莉花茶清香提神。

6. 调饮师制作抹茶饮品时，抹茶粉的最佳水温是多少度？A. 40 - 50度B. 50 - 60度C. 60 - 70度D. 70 - 80度答案：A。

解析：40 - 50度的水温能最大程度地激发抹茶的香气和色泽，水温过高会使抹茶变苦。

7. 以下哪种糖最适合用于制作低糖饮品？A. 白砂糖B. 冰糖C. 果糖D. 代糖答案：D。

解析：代糖的甜度高但热量低，非常适合用于制作低糖饮品。

白砂糖、冰糖和果糖热量相对较高。

茶文化与茶艺智慧树知到期末考试答案章节题库2024年海南职业技术学院1.茶树生长期间的月降水量要求大于100mm。

（）答案:对2.铁观音是世界三大高香茶之一。

（）答案:错3.我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗,其中比较着名的还有客家擂茶;擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法。

（）答案:对4.茶马古道的线路有且只有一条,现在我们已经无法看到其往日的光辉了。

（）答案:错5.现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。

（）答案:错6.现在的茶字,萌芽于汉代,确定于唐代;它是由荼字演变儿来的,荼字此前身兼二职,即指一种野菜,又指茶叶。

（）答案:对7.一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1000mm左右。

（）答案:错8.煮茶法的形成与流行是在唐代,茶开始走进寻常百姓,饮茶不再是官宦贵族的特权专享。

（）答案:对9.扦插成活率与枝条老嫩程度有关，隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。

（）答案:错10.白茶属于再加工茶类。

（）答案:错11.无公害茶的发展方式是政府行为。

（）答案:对12.对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没；茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时，藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透。

（）答案:对13.下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？（）答案:印度阿萨姆红茶###大吉岭红茶###斯里兰卡高地红茶###祁门红茶14.下列艺术作品中,与茶有关的是（）答案:萧翼赚兰亭图###事茗图###山窗清供15.下列诗中,哪首写到了茶（）答案:试院煎茶###走笔谢梦谏议寄新茶###寒夜###饮茶歌诮崔石使君16.我们常说的饮茶方式有哪几种？（）答案:清饮###调饮17.中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓（）答案:佛家文化###儒家文化###道家文化18.条形名优绿茶干茶外形空松的原因有:（）答案:揉捻时间太短###杀青叶含水量过低19.如遇客户投诉，正确的解决方案是（）。

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茶文化期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”出自哪部茶学专着A.大观茶论B.茶经C.茶录D.茶述答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．大观茶论的作者是谁A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是A.孙楚的出歌B.西晋杜育的荈赋C.王微的杂诗D.晋宋时期的搜神记答案：B6．神农百草中记载了神农尝百草中毒,吃了一种植物得以解毒,这种植物是A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润,两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;以上文字出自哪首茶诗A.走笔谢孟谏议寄新茶B.谢木韫之舍人赐茶C.饮茶歌诮崔石使君D.一字至七字诗茶答案：A10．“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和;”出自哪部茶学着作A.大观茶论B.茶经C.茶述D.茶录答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革,由烹煮饮茶法,变成了清饮泡茶法的时期是A.明清时期B.唐朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家A.日本B.韩国C.英国D.中国19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶A.青茶B.黄茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生A.红茶B.绿茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,适用多少度水温冲泡B.沸水度左右度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝30．下列哪项不属于泡茶三要素A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是A.三道茶B.奶茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中,下列选项说的不正确的是A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡度左右度左右答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线条条条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上,松陵兼列径中,总待新泉治火,相从栩栩清风;”下列画中题了此诗的是哪一幅A.萧翼赚兰亭图B.山窗清供C.事茗图D.调琴啜茗图卷答案：B44．下列选项中不属于大观茶论概括的茶道精神是B.致清C.导和D.修身答案：D45．下列选项中,描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹,派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的着名茶画是哪一幅A.萧翼赚兰亭图B.山窗清供C.事茗图D.调琴啜茗图卷答案：A46．首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁A.陆羽B.神农氏C.皎然D.李白答案：C47．七碗茶歌的作者是谁A.卢仝B.李白C.李商隐答案：A48．我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着是什么A.大观茶论B.神农本草C.茶经D.天工开物答案：C49．历史上有名的宝塔茶诗的作者是诗中提到“茶,香叶,嫩芽,慕诗客,爱僧家;”A.李白B.白居易C.卢仝D.元稹答案：D50．被誉为"茶叶百科全书"的着作是哪一部A.大观茶论B.茶经C.齐民要术D.梦溪笔谈答案：B51．山窗清供的作者是谁A.朱星诸C.薛怀D.皎然答案：C52．唐伯虎自作题诗:“日常何所事茗碗自矜持;料得南窗下,清风满鬓丝;”的画是哪一幅A.兰亭序B.山窗清供C.事茗图D.调琴啜茗图卷答案：C53．“君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢A.行香子B.水调歌头C.次韵曹辅寄壑源试焙新芽D.试院煎茶答案：D54．周昉是唐代着名仕女画家,擅长表现贵族妇女、肖像和佛像,下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作A.调琴啜茗图卷B.簪花仕女图C.执扇仕女图D.仕女图答案：A55．大观茶论的作者是谁A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：A56．我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部A.神农本草B.大观茶论C.周易D.荈赋答案：B57．茶经的作者是谁A.宋徽宗B.明太祖C.陆羽D.皎然答案：C58．陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味B.毛尖C.普洱茶D.乌龙茶答案：C59．黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么A.岩韵B.幽韵C.冷韵D.雅韵答案：C60．“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉A.岭头单枞B.武夷岩茶C.罗汉沉香D.奇兰答案：B61．茶韵中的韵味是按照什么而分的A.气味B.味道C.形状D.茶叶的特质62．午子绿茶的茶韵是什么A.幽韵B.雅韵C.冷韵D.岩韵答案：A63．"东方美人茶"实际上是下列哪种茶A.白毫乌龙茶B.冻顶乌龙茶C.安徽铁观音D.普洱茶答案：A64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与A.陈韵B.香韵C.味韵D.形韵答案：A65．茶韵中音韵是指什么A.茶叶的声音B.泡茶的声音C.铁观音的观音韵D.乌龙茶的韵味答案：C66．苏轼次韵曹辅寄壑源试焙新芽中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么A.茶芽B.灵芝C.金银花D.野菊花答案：A67．西湖龙井的独特韵味是什么A.香韵B.冷韵C.形韵D.雅韵答案：D68．自从哪个朝代开始,茶礼被引入了老百姓的日常生活之中A.唐朝B.宋朝C.明清D.当代答案：C69．荣西禅师写了一本茶学着作,是以下哪一部呢A.茶养生记B.茶录C.茶述D.问茶答案：A70．以下与茶相关的养生思想,哪一项不属于道家提出的呢A.尊人B.虚无C.贵生D.无己答案：B71．哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其力致和”A.赵佶B.陆羽C.裴汶D.皎然答案：C72．下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切73．下列选项中,那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极,守静笃”的境界而提出的致静法门A.尊人B.贵生C.坐忘D.无己答案：C74．茶道一词是由谁首先提出来的A.皎然B.陆羽C.卢仝D.荣西禅师答案：A75．中国茶道强调“道法自然”,包含了哪三个层次A.物质、行为、精神B.自身、他人、社会C.天、地、人D.你、我、他答案：A76．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁A.玄奘C.皎然D.荣西禅师答案：D77．第一个从中国学习饮茶,把茶种带到日本的人是谁A.玄奘B.最澄C.郑和D.皎然答案：B78．中华民族的“国饮”是指A.水B.酒C.牛奶D.茶答案：D79．红茶在哪一时期传入英国世纪世纪世纪世纪答案：A80．茶与茶文化向国外传播,最早可以追溯到什么时期A.公元三至四世纪B.公元四至五世纪C.公元五至六世纪D.公元六至七世纪答案：B81．我国近代的茶文化复苏是在哪一时期A.上个世纪八十年代B.上个世纪九十年代C.上个世纪七十年代D.上个世纪六十年代答案：A82．十世纪时,蒙古商队来华从事贸易时,将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区A.美洲B.欧洲C.西亚D.中亚答案：D83．现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家A.中国B.日本C.印度D.美国答案：B84．极富盛名的日本茶道源于哪里A.中国B.阿根廷C.印度D.英国答案：A85．日本正宗茶道是谁创立的呢,并提出“和静清寂”的茶道精神A.最澄B.千利休C.荣西禅师D.陆羽答案：B86．现在的日本茶道分为两种,一种是煎茶道,另一种是A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.蒸青茶道答案：C87．世界三大饮料是指A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可乐、牛奶C.茶、可乐、牛奶D.茶、纯净水、牛奶答案：A二、多项选择题88．中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓A.伊斯兰教文化B.儒家文化C.道家文化D.佛家文化答案：BCD89．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭,大致说来,有哪几种观点A.三国说B.先秦说C.西汉说D.魏晋说答案：ABCD90．自茶被饮用之后,也就开启了茶文化的历史,两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期,此后,经历了哪几个发展阶段呢A.隋唐五代B.宋代D.当代答案：ABCD91．以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类A.黄茶B.灰茶C.白茶D.花茶答案：BD92．以下哪些选项体现了大观茶论中强调茶的精神和美学A.清B.和C.烈D.韵答案：ABD93．下列文献哪部提到了茶A.娇女诗B.杂诗C.荈赋D.出歌答案：ABCD94．以下属于乌龙茶的选项是B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：ABC95．茶叶的利用经历了哪几个阶段A.粥茶法B.饼茶煮茶法C.研膏团茶点茶法D.散茶泡茶法答案：ABCD96．下列选项中属于茶的别称的是哪些A.槚B.蔎C.茗D.荈答案：ABCD97．下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.大吉岭红茶D.斯里兰卡高地红茶98．下列选项与鸦片战争有关的是A.茶叶B.鸦片C.丝绸D.大米答案：AB99．泡茶三要素有哪些A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：ABC100．白族三道茶中的“三道”分别是指什么A.“苦茶”B.“糖茶”C.“回味茶”D.“得道茶”答案：ABC101．紫砂茶具泡茶特点是什么A.有特殊的香味B.泡茶无熟汤味C.能保真香D.传热慢不烫手答案：BCD102．现今饮茶取水要点中,下列选项施法正确的是A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要“轻”答案：ABCD103．我们常说的饮茶方式有哪几种A.清饮B.调饮C.煮茶D.煎茶答案：AB104．竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式A.傣族B.藏族C.拉祜族D.壮族答案：AC105．通过茶马古道运送的货物有哪些A.茶叶B.马匹C.内地土特产D.布匹、五金、日用百货等答案：ABCD106．下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是A.茶马古道带动了藏区社会经济的发展B.茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展C.茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流D.茶马古道扩张了内地的领土面积答案：ABC107．下列哪个朝代涉及到了茶税A.唐代B.秦朝C.元朝D.明朝答案：ACD108．下列选项中大观茶论概括的茶道精神是A.致静B.致清C.导和D.韵高答案：ABCD109．下列艺术作品中,与茶有关的是A.萧翼赚兰亭图B.山窗清供C.事茗图D.仕女图答案：ABC110．下列诗中,哪首写到了茶A.走笔谢梦谏议寄新茶B.饮茶歌诮崔石使君C.寒夜D.试院煎茶答案：ABCD111．茶经的特点以下有哪些A.世界现存最早介绍茶的专着B.世界现存最全面介绍茶的专着C.世界现存最完整介绍茶的专着D.从养生角度介绍茶的专着答案：ABC112．明代突出的茶艺思想有哪些A.主张茶禅一味B.主张契合自然,茶与山水、天地、宇宙交融C.茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众D.茶不是一种大众化的饮品,而是一种高雅的情怀答案：BC113．下列选项中属于茶韵的是A.陈韵B.香韵C.音韵D.雅韵答案：ACD114．下列与东方美人茶有关的是A.小绿叶蝉B.祁门红茶C.英国维多利亚女王D.膨风茶答案：ACD115．西湖龙井的雅韵是指A.色绿B.香郁C.味甘D.形美答案：ABCD116．道家提出的与茶相关的养生思想有哪些A.尊人B.虚无C.贵生D.无己答案：ACD117．中国茶道强调“道法自然”,包含了哪三个层次A.物质B.行为C.天地D.精神答案：ABD118．下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德A.提神B.有益静思C.帮助消化D.让人忘记凡尘一切答案：ABC119．唐朝时茶人裴汶对茶性的总结有哪些A.其性精清B.其味淡洁C.其用涤烦D.其功致和120．世界三大饮料是指哪些饮品A.牛奶B.咖啡C.可可D.茶答案：BCD121．千利休创立了日本正宗茶道,他提出了怎样的茶道精神A.清B.静C.和D.寂答案：ABCD122．现在的日本茶道分为两种,分别是A.煮茶道B.点茶道C.抹茶道D.煎茶道答案：CD三、判断题123．晋宋时期的搜神记、神异记等志怪小说集、孙楚的出歌、张载的登成都白菟楼、左思的娇女诗、王微的杂诗是早期的涉茶诗;124．大观茶论的作者是宋徽宗赵佶;答案：正确125．陆羽是中华茶道的开拓者之一,他饮茶歌诮崔石使君诗中提出：“一饮涤昏寐”,“再饮清我神”,“三饮便得道”,“此物清高世莫知,世人饮酒徒自欺”,“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”;答案：错误126．明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革,那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法,变成了清饮泡茶法;答案：正确127．现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的;答案：错误128．张载的登成都白菟楼是文学史上第一篇以茶为题材的散文;答案：错误129．茶一开始是被人们食用的,饮用在食用的基础上形成,茶的利用方式也就是饮用和食用;答案：错误130．七碗茶诗的作者是唐代诗僧皎然;答案：错误131．唐代裴汶茶经指出：“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和;”清、淡、和是茶的品性和功用;答案：错误132．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭,大致说来,有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说;答案：正确133．我们现在所喝的白茶,是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶;答案：错误134．乌龙茶,又称为青茶,是半发酵茶类的总称;青茶介于绿茶、红茶之间,先是红茶制法,再按绿茶制法,从而形成了青茶制法;答案：错误135．煮茶法的形成与流行是在唐代,茶开始走进寻常百姓,饮茶不再是官宦贵族的特权专享;答案：正确136．在明代之前,人们生产制作的茶全部是红茶,其他的几类茶均是在红茶之后产生的;答案：错误137．我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,茶树最早原产于中国的云南和中原地区;其中云南的一株,树龄已达1700年左右;答案：错误138．在制茶的过程中,人们通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶;答案：错误139．现在的茶字,萌芽于汉代,确定于唐代;它是由荼字演变儿来的,荼字此前身兼二职,即指一种野菜,又指茶叶;答案：正确140．茶最初的利用方式主要是药用和食用;当时人们是生嚼茶叶来解毒治病;答案：正确141．青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联;答案：错误142．在唐代,煮茶法逐渐过渡到点茶法;人们逐渐重视茶叶原有的色香味,调味品逐渐减少;出现了用蒸青法制成的散茶,茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主;答案：错误143．我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗,其中比较着名的还有客家擂茶;擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法;答案：正确144．以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话,就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”;答案：正确145．泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水,就是说水品为活水,水味要甘甜,水质要清净,水质为软水;答案：正确146．白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”,它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”;答案：错误147．泡茶三要素：第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间;答案：正确148．明清时期,陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具,这与明清陶瓷工艺生产的发展直接有关;答案：错误149．喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗;藏族同胞有句俗语说的好,宁可三日无粮,不可一日无茶;答案：正确150．“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣；八分之水,试十分之茶,茶只八分耳;”这是张大复在梅花草堂笔谈提到的;答案：正确151．泡饮时,取茶叶入茶壶、茶杯,开水冲泡,留下茶渣不食,进入完全的”调饮法”;而清代则更加普及和发展了调饮法;答案：错误152．紫砂茶具由陶器发展而成,属陶器茶具的一种;紫砂茶具起始于秦,盛于明清,流传至今;答案：错误153．文成公主进藏和亲不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进的生产方式；还是茶叶历史上的一次重要传播;答案：正确154．茶马古道的线路有且只有一条,现在我们已经无法看到其往日的光辉了;答案：错误155．鸦片战争与绿茶有着非常重要的历史渊源;答案：错误156．所谓茶马古道,实际上就是一条地道的马帮之路,只限于茶马互易;答案：错误157．古代的茶税和榷茶茶叶专卖始自唐代;公元780年,唐朝为了平息兵变,增加军饷,开始对茶征税,这是中国历史上最早的茶税;答案：正确158．对于藏族与汉族和其他民族的文化交流,茶马古道功不可没;茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时,藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透;答案：正确159．调琴啜茗图卷,为宋代的周昉所画,周昉是宋代着名仕女画家,擅长表现贵族妇女、肖像和佛像;宋代饮茶之风已相当普及,从此画中的仕女听琴品茗可以反映出宋代茶饮之风的流行,说明品饮茗茶已成为当时贵族风雅生活的一部分;答案：错误160．宋代诗人杜耒的有首名诗寒夜,把寒夜饮茶的境界做了精到独绝的描述;答案：正确161．茶经被誉为“茶叶百科全书”,是唐代陆羽所着,公元780年问世;此书奠定了中国茶道文化的基础,陆羽也因此被后世誉为茶圣;答案：正确162．明代的茶艺思想,有两个突出特点:一是哲学思想加深,主张契合自然,茶与山水、天地、宇宙交融；二是民间俗饮不断发展,茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众;答案：正确163．宋徽宗时期,茶文化兴盛,宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶,还对茶学有很深入的研究,并亲自他撰写了大观茶论,这是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书;答案：正确164．唐代阎立本所绘的萧翼赚兰亭图,画面描述的就是唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的兰亭序,派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事;答案：正确165．茶经极有见地,他在序中写道：“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣;中澹闲洁,韵高致静,则非遑遽之时可得而好尚矣;”答案：错误166．唐代诗人元稹,与白居易交好,常常以诗唱和,所以人称“元白”;元稹有一首宝塔茶诗,题名一字至七字诗茶;答案：正确167．大观茶论是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业着作,是中国古代最完备的一部茶书;答案：错误168．“我今贫病长苦饥,分无玉碗捧蛾眉;且学公家作茗饮,砖炉石铫行相随;”是李白在试院煎茶中描绘的诗句;答案：错误169．历代茶诗中,最为出名的当属唐代卢仝的饮茶歌诮崔石使君,和皎然的走笔谢梦谏议寄新茶又称七碗茶诗;答案：错误170．唐伯虎一生爱茶,与茶结下不解之缘;他爱茶,喝茶写茶画茶,事茗图是他茶画中一幅体现明代茶文化的名作;答案：正确171．宋徽宗从文化角度对茶道精神进行了高度概括,并把茶道精神概括为“致清、导和、韵高、致静”八个字,较为全面而准确地揭示了中国茶道精神的本质,茶道精神也是他在我国历史上首次提出的;答案：错误172．卢仝,唐代诗人,号玉川子,济源今河南人;卢仝一生爱茶成癖,被后人尊为茶中亚圣;答案：正确173．清代画家朱星诸的山窗清供图,这幅画可以说是别有韵味,还有一首诗是五代胡峤的诗句：“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯”另有一首诗人薛怀所题的六言诗：“洛下备罗案上,松陵兼列径中,总待新泉治火,相从栩栩清风;”答案：错误174．六安瓜片其外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称着;故而以“雅韵”称之;答案：错误175．冷韵所指“轻香冷韵状元茗”,这也就是太平猴魁茶所透出的茶韵;答案：错误176．音韵即指大红袍的观音韵;是大红袍好茶的品质和特性的象征答案：错误177．戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人;是苏轼在次韵曹辅寄壑源试焙新芽诗中所述的诗句;答案：正确178．我们所说的幽韵则特指午子绿茶的茶韵;答案：正确179．普洱茶的陈香显着浓郁,甘冽纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种独特的陈韵;答案：正确180．东方美人茶即是洞顶贵妃茶;答案：错误181．楚云散尽,燕山飞雪,江湖归梦,从此祛机;是黄庭坚写的一首与茶有关的诗; 答案：正确182．世人总结,茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分;答案：正确183．“岩韵”是指乌龙茶中的武夷岩茶品种所具有的“岩骨花香”、俗称“岩石味”,是一种味感特别醇厚而能长留口中、回味持久深长的感觉,又称“茶底硬”;答案：正确184．最澄的茶学着作茶养生记,从养生角度出发,介绍茶乃养生妙药,延龄仙术并传授我国宋代制茶方法及泡茶技术,并自此有了“茶禅一味”的说法;答案：错误185．道家学说为茶道注入了“天人和一”的哲学思想,树立了茶道的灵魂;同时,还提供了崇尚自然,崇尚朴素,尊人和贵生、坐忘和无己的养生思想;答案：正确186．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人,是宋代从中国学成归去的最澄1141～1215;答案：错误187．很多的道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼,逍遥享乐的一大乐事;对此,道教南宗五祖之一的陈楠泥丸,在水调歌头咏茶一词中描述得很妙;答案：错误188．茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”;杯托为“地”,杯盖为“天”,杯子为“人”;意思是天大、地大、人更大;如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗,这种拿杯手法称为“天人合一”;答案：错误189．正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中,中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱;答案：正确190．受老子思想的影响,中国茶道把“静”视为“四谛”之一;答案：正确191．佛教认为,茶有三德：一为提神,夜不能寐,有益静思；二是帮助消化,整日打座,容易积食,饮茶可以助消化；三是使人不思淫欲;答案：正确192．茶即是一种中正平和之物,通过煮茶品茶能平和人的心情,茶能消除人的烦恼;唐人裴汶对茶性的体验为“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和”;。

2024年茶文化知识竞赛题库附答案（通用版）一、单选题1.()素有“岩茶之王”的美称，堪称国宝。

A、武夷大红袍B、西湖龙井C、冻顶乌龙参考答案：A2.君山银针属于()类。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶参考答案：C3.龙井茶品质“四绝”的特征是()。

A、色白.形美、香幽、味醇B、色绿.香郁、味甘、形美C、色绿.形美、乔长、味重D、色红.形美、香锐、味醇参考答案：B4.茶叶中的涩味物质主要是()A、蛋白质B、粗纤维素C、茶多酚D、氨基酸参考答案：C5.历史上曾是“十里贡茶”的十里香茶产自()A、福建B、昆明C、广东参考答案：B6.红茶加工中的（）工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。

A、萎凋B、杀青C、揉捻D、干燥参考答案：C7.紫砂壶起源于中国的哪个朝代()A、宋朝B、明朝C、清朝参考答案：B8.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是()。

A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶参考答案：C9.井水属于地下水，在地层渗透过程中溶人许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。

A、汤色加深.汤味变淡。

B、汤色加深.汤味变涩。

C、汤色变淡.汤味带咸。

D、汤色黑褐.汤味苦湿。

参考答案：A10.紫砂壶的成型方法是()A、滚坯成型法B、注浆成型法C、泥片镶接成型法参考答案：C11.不同的茶叶有不同的滋味，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和参考答案：A12.下列哪些属于白茶()A、龙井,碧螺春B、白毫银针,白牡丹C、湖南黑茶,安化黑茶D、水仙,大红袍参考答案：B13.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。

A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃参考答案：C14.记载茶为药用的书籍是()。

A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》参考答案：A15.下列哪些属于黑茶()A、龙井,碧螺春B、白毫银针,白牡丹C、湖南黑茶,安化黑茶D、水仙,大红袍参考答案：C16.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。

茶艺师（高级）考试题+参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.庐山云雾内质的品质特点是( )。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、三B、二C、四D、一正确答案：D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案：D4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。

A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。

A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。

A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案：B7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案：B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。

A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案：A9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。

A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案：B10.下列( )茶的香气似花香似果香。

A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案：B12.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香，汤绿味浓正确答案：C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。

初级茶艺师练习题库含答案1、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。

A、涩B、甘C、辣D、鲜答案：C2、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。

A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A3、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。

A、黄色B、白色C、黑色D、红色答案：A4、所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范答案：A5、劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是( )。

A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼答案：B6、熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。

A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮答案：B7、安溪铁观音内质的品质特点是( )。

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶性温和，有较好的药理作用答案：C8、关于茶叶中的农药残留，以下( )的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷答案：A9、( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C10、台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。

A、玻璃壶B、茶碗C、茶盅D、玻璃杯答案：C11、窨制花茶的第一步程序是( )。

A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A12、水之美的五项指标中，( )的水泡茶自然会增茶之美味。