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茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。
A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。
A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。
茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。
答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。
答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。
答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。
答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。
答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。
答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。
答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。
答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。
茶文化知识竞赛试题单项选择：1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。
A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。
“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。
A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝6、蔡襄的著作是＿＿。
A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D. 《大观茶论》7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。
A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝8、广义茶文化的含义是（）。
Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。
A.日本B.韩国C.英国D.中国10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。
A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。
主产于福建、广东和＿＿。
A.广西B.江西C.台湾D.海南13、茶原产自哪里？＿＿A.浙江B.云贵川地区C.北京D.福建14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。
A．和 B.静 C.清 D.廉15、西湖龙井产于哪里？＿＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
◇茶文化知识竞赛题一、茶文化知识1.云南普洱茶分为：A普洱生茶、普洱熟茶B红茶、绿茶C红茶、黑茶2.生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少几年的陈放才更适合饮用：A.5B.4C.33.下面哪项不属于生茶的功效:A清理肠道B降脂降压C养胃4.下面哪种茶不是生茶：A巴达高山茶B7542茶C勐海之星茶5.下面哪两种茶属于同一类茶：A.7542、巴达高山B.7542、7572C.7572、巴达高山6.7572的数字75代表什么：A. 茶的级别B. 茶配方的年份C.茶厂代码7.7572中的第三位数代表什么：A. 茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码8.下面哪种茶从外观上和其他茶不同:A.勐海之星B. 7572C. 勐海甲级沱茶9.勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品：A.2003B.2004C.200510.勐海之星的规格是：A.300g/片B.400g/片C.500g/片11.金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖：A.2003B.2004C.200512.下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆：A.7542B.7572C.金针白莲13.下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆：A.7542B.7572C.勐海之星14.云南是＿＿茶树源生地：A.中国B.亚洲C.世界15.普洱茶属于：A.红茶B.黑茶C.绿茶16.到了＿＿普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”A.唐朝B.宋朝C.明朝17.到了清朝，普洱茶到达第＿＿个鼎盛时期A.1B.2C.318.七子饼茶又称：A.熟茶B.红茶C.圆茶19.一般普洱茶有几种分类方式：A.3B.4C.520.普洱茶按制法分分为几类：A.2B.3C.421.普洱茶按存放方式分为几类：A.1B.2C.322.普洱茶按外型分为几类：A.4B.5C.623.普洱茶按等级分为几类：A.2B.3C.424. 下面哪种分类不是按外型分的：A.金瓜贡茶B.干仓普洱C.沱茶25.下面哪种茶不属于高档次茶：A.礼茶B.沱茶C.金瓜贡茶26.干仓普洱一般陈化几年为佳：A.5—10B.10—20C.20—2527.低档次茶是指：A.沱茶B.一级到五级散茶C.七级到十级散茶28.普洱散茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.629.普洱紧压茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.630.下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据：A.看包装B.看外观C.看叶底31.中国茶分类有几种：A.6B.7C.832.乌龙茶又称：A.绿茶B.青茶C. 黄茶33.产量占名优茶总产量最多的茶是：A.黑茶B.绿茶C. 红茶34.产量占名优茶总产量最少的茶是：A.黑茶B.黄茶C. 白茶35.白茶中最名贵的茶：A.水仙白B.山白C.银针白36.白茶一般有几类：A.3B.4C.537.下面哪种茶不属于白茶：A.白牡丹B.寿眉C.凤凰水仙38.下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶：A.北港毛尖B.海马宫茶C.紫阳毛尖39.红茶一般有几种：A.8B.9C.1040.下面哪种不属于乌龙茶：A.白毛猴B.铁观音C. 西湖龙井茶41.茶艺程序有几道：A.16B.17C.1842.中国名茶种类功夫茶有几种：A.10B.11C.1243.茶室周末开门时间是：A.16：00—22:30B.16:10—22:30C.16:30—22:3044.茶室现在经营的有几种花茶：A.3B.4C.545.茶室大益茶系列有几种：A.8B.9C.10二、下面是一些传统文化知识及趣味知识竞答题1．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：A元宵B饴糖 C腊八粥 D饺子2．一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。
范文2020年茶文化知识竞赛题及答案1/ 92020 年茶文化知识竞赛题及答案 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 ) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。
3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。
4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( 密黄 )色。
7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。
8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。
9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。
11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。
13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强 )。
14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显 )，汤色金黄清澈明亮。
15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。
16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。
17. 普洱茶主产于( 云南 )省，为非压制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。
19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。
3/ 920.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。
21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。
22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。
23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。
24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。
25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。
2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题140题及答案（精华版）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
1.潮汕工夫茶必备的“四宝〃中的“若琛杯〃是指精细的（B）oA、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯2,未尝甘露味，先闻圣妙香〃是指（D）程序。
A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶3.茶叶冲泡程序中,“温润泡〃的目的是（B）oA、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽4.台湾“吃茶流〃的主要精神中〃（B）〃是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。
A、和B、净C、序D、美5.台湾〃吃茶流〃一般采用（B）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯6.冰茶的原料以（C）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。
A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐7.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（B）oA、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶汤浓度D、清洗8.（A）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶9.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（D）oA、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤10.（D）倡导〃以茶悟道〃。
A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从途禅师11.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C）,即物求道，不离物言道。
A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑12.将自然环境与人文景观结合，可开发深入（D）,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家13.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（D）,会取得更好的社会效益和经济效益。
A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化14.关于茶馆的记载，最早见于唐代的（八）A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水记》15.有机茶生产过程中（八）A.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂16可以少量使用高效低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂D.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂;但可以使用添加剂17.社会经济.政治鼎盛是唐代(A)的主要原因。
茶文化试卷与答案一、填空题(请将正确答案填入题中的划线处)1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之这部书是《神农本草》2、人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。
4、龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美5、绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥杀青是形成绿茶品质的关键6、被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
7、茶叶的内质审评包括香气、汤色、滋味、叶底四项。
8、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸9、祁门红茶产自安徽省祁门县，其特有的香气被称为祁门香10、茶叶的贮藏应注意防潮、低温、防晒等。
11、冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。
12、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称莲心;采一芽一叶，称旗枪，采一芽二叶初展的称雀舌13、漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。
14、我国茶区目前大致分为：江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。
15、我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶16、中国茶类中，属于不发酵茶类的是绿茶，属于半发酵茶类的是乌龙茶、黄茶、白茶，属于全发酵茶类的是红茶，属于后发酵茶类的是黑茶17、茶道以和为最高境界。
二、判断题(请将判断结果填入题号前的括号中。
正确的画，错误的画。
)(错)1、欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人是苏东坡一首诗中的名句。
(错)2、浙江的观音泉是我国五大名泉之一。
(对)3、斗茶之风出现在唐代。
(错)4、茶树的原产地在印度。
(错)5、碧螺春产于湖南的君山岛。
(对)6、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
(对)7、龙井茶采摘的三大特点是：早、嫩、勤。
(对)8、中国西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。
(对)9、黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
茶文化知识竞赛试题单项选择:1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于—。
A.《诗经》B. 《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2.唐代陆羽的）问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A《茶经》B《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》3 .“茶圣”是() A.陆羽B.蔡襄C.卢仝 D.吴觉农4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。
“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？—A.唐寅B. 赵孟頫C. 文征明D.苏轼5 、我国历史上“不可一日无茶”的君主是.A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D. 康熙帝6蔡襄的著作是.A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D. 《大观茶论》7、《七碗茶诗》的作者是___ 。
A. 陆游B. 苏轼C. 白居易D.卢仝8、广义茶文化的含义是（）。
A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的故乡一一世界上最早利用和种植茶的国家是.A.日本B. 韩国C. 英国D.中国10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?A.清廉高洁B.虚心好学C. 傲然正气D. 坚贞不屈11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、 ___ 和黑茶六类。
A.花茶B.黄茶C.青茶D. 春茶12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。
主产于福建、广东和_。
A.广西B. 江西C.台湾D. 海南13、茶原产自哪里？14、中国茶道精神的核心思想是15、西湖龙井产于哪里？16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
19、 . 茶叶外形“白毫显露”是（ ）的品质特点之一。
A 烘青绿茶B 、炒青绿茶C 、蒸青绿茶D 、晒青绿茶“字依壶传,壶随字贵“。
文人—在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A. 浙江B. 云贵川地区C. 北京D. 福建A.和B. 静C.D.A. 浙江B. 湖南C. 福建D. 云南A. 红茶B. 黑茶C. 绿茶D.白茶A. 绿茶B. 普洱茶C.红茶D. 铁观音A 西湖龙井B 、祁门红茶C 、安溪铁D 、台湾冻顶乌龙A 黄山毛峰B 、西湖龙井C 、碧螺春D 、铁观音20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ ）。
茶文化知识竞赛题及答案(2)茶文化知识竞赛题1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经 )2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。
3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶 )、( 收具 )。
4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代 )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( 密黄 )色。
7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。
8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 )为行为准则。
9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形 )名优绿茶的代表。
11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春 )的产地。
12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿 )。
13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强 )。
14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显 )，汤色金黄清澈明亮。
15. 武夷岩茶是( 闽北 )乌龙茶的代表。
16. 在乌龙茶中( 发酵 )程度最轻的茶是包种茶。
17. 普洱茶主产于( 云南 )省，为非压制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。
19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必备的“四宝”。
20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道 )程序。
21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中 )。
22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟 )到各个小茶杯中去。
23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致 )。
24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。
25.台湾茶人称( 斟茶 )为“投汤”。
26.( 擂茶 )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)茶文化知识竞赛试题单项选择：1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。
A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。
A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。
“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。
A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝6、蔡襄的著作是＿＿。
A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D. 《大观茶论》7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。
A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝8、广义茶文化的含义是（）。
Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。
A.日本B.韩国C.英国D.中国10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。
A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。
主产于福建、广东和＿＿。
A.广西B.江西C.台湾D.海南13、茶原产自哪里？＿＿A.浙江B.云贵川地区C.北京D.福建14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。
A．和 B.静 C.清 D.廉15、西湖龙井产于哪里？＿＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。
A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶21、9、“字依壶传,壶随字贵“。
文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂25、武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
A、闽北B、闽南C、台南D、台北26、( )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶27、茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100B、200C、500D、100028、普洱茶主产于( )省，为非压制的黑茶。
A、海南B、湖南C、广西D、云南29、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶30、( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶31、 ( )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶32、“龙虎斗”是纳西族人治疗( )的秘方。
A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑33、“红茶”的英文是（）A. Red tea,B. Black tea,C. Oolong tea,D. Yellow tea34、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。
A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色35、121、下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲36、红茶制法的发明地是（）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省37、（）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶C、红碎茶38、下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）A、祁红B、滇红C、宜红茶D、红碎茶39、普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）A、黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、沱茶类40、（）决定了普洱茶花色的形成。
A、贮存时间长短B、产地 C 气候 D 海拔41、普洱茶艺重在（）A、具、挤、和、真B、真、挤、和、善C、真、善、和、美D、真、美、善、灵42、普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。
A、3，汤色、香气、滋味B、4，汤色、香气、滋味、叶底C、2，汤色、香气D、1，汤色43、评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境44、普洱茶具有（）的特点A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐45在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( )。
A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D不同的茶叶加工方法所需时间不同46、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿＿。
A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉47、斟茶时杯中茶汤应为几分满? ＿＿A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满48、点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿＿A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝49、下列哪种茶的发酵程度最低？＿＿A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶50、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿＿。
A．茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊51、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）A、泉水B、井水C、江水D、河水52、紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A、宋朝B、明朝 C、清朝D、唐朝53、泡茶和饮茶是（）的主要内容。
A.茶道B. 茶仪C. 茶艺D.茶宴54、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.兔毫盏B. 玉书煨C. 盖碗D.茶荷55、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化B. 湖南长沙C. 浙江龙泉D.江西景德镇56、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。
A.绿茶B. 红茶C. 沱茶D.白茶57、冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。
A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶58.（）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶59、冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。
A、15~20B、10~15C、5~10D、3~560、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。
A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶61、陆羽《茶经》指出：其水，()。
A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下62、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。
A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间63、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。
A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽64、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
Ａ、主要是清洗茶具Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用65、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。
A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑66、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( )。
A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤67、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。
下列哪种茶不属于代茶类？＿＿A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针68、茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境69、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性70、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。
A.无光照射B. 灯光照射C. 漫射光照射D.阳光照射71、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。
A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味74、茶叶中的涩味物质主要是（）A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸75、茶叶中的 ( )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚76、形成绿茶汤色的主要物质是（）A．茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素77、茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
Ａ、茶褐素Ｂ、茶黄素Ｃ、维生素Ｄ、茶色素78、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。
Ａ、扁形Ｂ、半圆形Ｃ、圆柱形Ｄ、三角形79、引发茶叶变质的主要因素有( )等。
Ａ、二氧化碳Ｂ、氮气Ｃ、氧气Ｄ、氦气80、．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
Ａ、重发酵Ｂ、后发酵Ｃ、轻发酵Ｄ、全发酵81、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
Ａ、1/4处Ｂ、2/4处Ｃ、1/3处Ｄ、2/3处82、()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶83、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。
A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖84、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞85、中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。
按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。
