烘焙配方大全(二)最热门配方

烘焙配方老式蛋糕烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。

准备工作：1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2. 将模具内壁刷油。

制作过程：1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。

2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。

3.装入裱花袋中，挤入模具中。

4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

烘焙提示：1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。

3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。

海绵蛋糕的配方和制作配方一烘焙原料：蛋750克、砂糖300克、牛奶1杯、面粉250克、玉米粉50克、香草粉1匙、白脱奶油150克烘焙过程：1．将白脱奶油加热溶化备用2．蛋和砂糖一起搅打至发泡3．溶化过的白脱奶油和牛奶倒入混合4．面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀(注：亦可加入草莓粉或可可粉变换口味)5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进烤箱以200℃烤约25分钟6．将蛋糕取出模型，切块拼排于盘内即可（本配方若有不妥或不详的地方，请参考配方二）配方二烘焙原料：鸡蛋30个，糖680，低粉800，泡打粉5，蛋糕油60，水100.，油200 烘焙过程：1.将蛋加白糖慢速搅至糖融化2.快速加入蛋糕油3.面粉泡打粉加盐一起筛入打好的蛋中,中速搅匀，快速打发4.加入牛奶,油拌匀烤箱预热180度香草饼干的配方与制作烘焙原料：约可制作15-25个，数量根据模具形状大小不同而有差异无盐黄油100克，室温、低筋面粉230克，过筛、细砂糖100克、鸡蛋1个、香草精1/2小勺、额外的低粉适量（做手粉防沾用）烘焙温度：170度，15分钟烘焙过程：1、准备好所有材料。

（一)意大利乡村面包原料配方：高筋面粉1000克,食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克,水约800克。

制作方法:（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤,温度200℃,40分钟.（二）犹太面包原料配方：高筋面包粉1000克，盐10克,水500毫升，即发干酵母10克，糖30克,改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法:(1)将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。

（2)把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟.（3）将醒发好的小面团由上而下,在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。

(4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％);（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后,立即捞出,放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200—180℃，下火180—150℃。

(三）全麦犹太面包原料配方:高筋面包粉650克,全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。

制作方法：(1）将所有配料倒入和面机，中速搅拌10分钟，再高速搅拌10分钟. （2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克)的小面团，揉圆静置15分钟。

（3）将醒发好的小面团制成圆圈形.（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵40分钟(温度35℃,湿度85％)。

（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右,上火时间200—180℃，下火180-150℃。

（四）洋葱芝麻犹大面包洋葱芝麻犹大面包是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。

其他过程同犹太面包的制作。

朋友圈文案甜品配方1. 原味奶酪蛋糕配方：高筋面粉 200克细砂糖 150克鸡蛋 3个细砂糖 80克全脂牛奶 200毫升黄油 50克法芙娜巧克力 100克步骤：1.将高筋面粉过筛，与150克细砂糖混合均匀备用。

2.将鸡蛋打入一个大碗中，加入80克细砂糖，搅拌均匀至糖溶解。

3.慢慢倒入全脂牛奶，搅拌均匀。

4.加入过筛的高筋面粉和细砂糖混合物，搅拌均匀至面糊顺滑。

5.在平底锅中加热黄油，将面糊倒入锅中，用慢火煎熟至两面金黄。

6.将煎好的蛋糕取出，晾凉备用。

7.法芙娜巧克力隔水加热，搅拌至融化。

8.将融化的巧克力均匀地涂抹在蛋糕上，放入冰箱冷藏30分钟即可。

2. 草莓酸奶冰淇淋配方：鲜草莓 250克酸奶 200克细砂糖 80克鲜奶油 200毫升柠檬汁 1勺步骤：1.将草莓清洗干净，去蒂后切小块。

2.将切好的草莓放入搅拌机中，搅打成泥状。

3.将酸奶、细砂糖、鲜奶油和柠檬汁放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀。

4.将搅拌好的混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的步骤进行操作。

5.等待冰淇淋机工作完成后，取出冰淇淋装入冷冻盒中，放入冷冻室冷冻至硬化状态即可。

3. 巧克力慕斯配方：动物性淡奶油 300毫升黄油 80克黄糖 50克黄油巧克力 200克啤酒酵母 5克步骤：1.将动物性淡奶油放入冰箱冷藏。

2.将黄油、黄糖和黄油巧克力放入碗中，隔水加热融化。

3.将融化的巧克力液加入冷藏的动物性淡奶油中，搅拌均匀。

4.在一个小碗中加入啤酒酵母和温水，搅拌均匀，静置10分钟激活酵母。

5.将激活了的酵母倒入巧克力混合物中，搅拌均匀。

6.将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

以上是我分享的几道甜品配方，希望你们也喜欢，快来尝试一下吧！。

烘焙配方大全最热门配方一.经典面包配方：材料：普通面粉500克，酵母10克，糖40克，盐8克，温水250克步骤：1.将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.逐渐加入温水，用手搅拌成为一个软面团。

3.把面团放在一个灌好水的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵2小时。

4.发酵好的面团取出，放到案板上，揉搓几次，使其形状更加圆润。

5.把面团放入预热好的烤箱中，以200度（摄氏度）的温度烘焙25-30分钟。

二.巧克力蛋糕配方：材料：面粉150克，可可粉30克，细砂糖150克，牛奶100克，鸡蛋3个，植物油80克，泡打粉5克，巧克力豆适量步骤：1.将面粉、可可粉和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2.将细砂糖、牛奶、鸡蛋和植物油放入另一个碗中，打匀成为糊状。

3.将糊状物倒入面粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒。

4.将巧克力豆加入面糊中，搅拌均匀。

5.将面糊倒入烤盘中，预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，以180度（摄氏度）的温度烤至熟透。

三.法式香蕉派配方：材料：酥皮：低筋面粉100克，黄油50克，白砂糖30克，鸡蛋黄1个馅料：纯牛奶200克，砂糖50克，香草粉适量，鸡蛋1个，香蕉2个步骤：1.将低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋黄放入一个大碗中，揉搓成为酥皮。

2.将酥皮放入一个饼盘中，用叉子在酥皮上扎上小洞。

3.将饼盘放入预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤5分钟，取出备用。

4.将纯牛奶、砂糖、香草粉和鸡蛋混合，打成均匀的液体。

5.将香蕉切片放在烤好的酥皮上，然后倒入液体馅料。

6.将馅料饼盘放回预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤30-35分钟。

四.提拉米苏配方：材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油200克，咖啡200克，手指饼干适量，可可粉适量步骤：1.将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，打匀。

2.将马斯卡彭奶酪加入碗中，打匀成为奶酪糊。

3.将鲜奶油加入另一个碗中，打成湿性发泡。

70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。

蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。

家庭烤箱烘焙食谱大全及方法步骤有家庭烤箱会很方便，可以自己根据学习食谱的方法步骤，做出美味的烘焙食品。

以下是店铺整理的家庭烤箱烘焙食谱，仅供参考，欢迎阅读。

家庭烤箱烘焙食谱一：美式巧克力软饼干原料：无盐黄油100g、红糖 35g、白糖35g、常温鸡蛋 1个、小苏打粉2.5ml、热水5ml、盐一小戳、中筋面粉155g、黑巧克力豆140g、香草精1小勺 (可选)做法：❶预热烤箱175度，黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖;❷用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀，切记不要过度搅拌;❸加入常温的随意大小鸡蛋，温度过低会导致油水分离，切记一定要常温蛋;❹搅拌均匀即可，这个时候可以加入香草精;❺小苏打加热水拌匀;❻加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀;❼分三次加入面粉，用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点;❽加入巧克力豆，搅拌均匀;❾用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，稍稍压一下即可，不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的;❿放入175度预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿出来。

如果想要脆一点就12分钟吧拿出来。

放至冷却就可以吃了!家庭烤箱烘焙食谱二：烤水果片用料：菠萝、猕猴桃、苹果、梨、淡盐水、糖粉做法：1、将菠萝、猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。

苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。

2、苹果和梨切好后，放入淡盐水中浸泡。

3、烤盘内铺锡纸，向烤盘中筛入一层糖粉。

4、水果用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。

5、放入预热好的烤箱中，160度烘烤15分钟。

然后把水果片移至烤网上继续烘烤约1小时左右(不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准)家庭烤箱烘焙食谱三：烤香蕉用料：香蕉4根、黄油20克、细砂糖5克、朗姆酒5ml、橙汁5ml、蜂蜜10ml做法：1. 黄油和细砂糖放入锅中，小火融化，然后放入去皮的香蕉，用小火煎至双面金黄。

面包、西点、饼干烘焙方法(附详细配方及制作步骤图)杏仁红茶蛋糕的配方与制作(杏仁红茶蛋糕)烘焙原料：鸡蛋6只，白糖140克，牛奶90ml，色拉油90ml，盐1克，低筋面粉150克，塔塔粉1克，红茶粉10克烘焙过程：1，蛋清蛋黄分开，蛋清放在一个无油无水的碗里2，蛋黄放在另一个碗里3，将蛋黄搅拌好后，分次加入色拉油，充分搅拌好4，分次加入牛奶，充分搅拌好(过程图1)5，红茶粉和低筋粉混合好6，将面粉分次倒入蛋黄糊的容器中7，搅拌好，8，蛋白加入盐和塔塔粉打至硬性发泡(过程图2)9，将蛋白糊和蛋黄面糊自下而上搅拌好10，搅拌好后，倒入烤盘中11，轻震出气泡12，上面撒杏仁片13，烤箱预热170度，第二层烘焙30分钟全麦消化饼干的配方与制作(全麦消化饼干)烘焙原料:A：中筋面粉100克全麦粉50克细盐1/4小匙黄油38克植物油25克B：鸡蛋27克糖粉50克烘焙过程：1.材料A全部在盆内用手捏成糠状。

2.加入糖粉混合,抓捏均匀。

3.加入全蛋液混合。

4. 用手捏合成团状。

5.在饼皮表面垫上保鲜膜，将面团擀制成4mm厚面片。

6.用圆形模具压出形状。

7.先小心的把饼干边缘取出，再用刮板将圆形饼皮放在烤盘上。

取出的边角料重新整合成团,再擀成片压形即可.8.烤箱175度预热，上层烘焙8-10分钟。

芝士饼干方子:A，芝士咸酥饼干：中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。

2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。

3，冷藏30分钟4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。

5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。

p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。

B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。

让孩子们爱不释手的----贝壳小蛋糕原料：鸡蛋2个，柠檬皮碎1/2个，香草精2滴，低筋面粉100克，盐1/8茶匙（约0.5克），泡打粉1/2茶匙（3克），溶化黄油100克，抹茶粉1茶匙（5克），砂糖100克温度：180°，烤箱中层15分钟做法：1）将柠檬洗净，用擦子将柠檬皮擦成碎屑。

将柠檬皮碎倒入白砂糖中，搅拌均匀，腌制大约15分钟备用。

2）把两个全蛋打散，将准备好的柠檬和砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后加入香草精2滴。

3）把低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀过筛，加入抹茶粉搅拌均匀，一起倒入到鸡蛋液中翻拌均匀。

4）将黄油放入一个小容器中，再往一个更大的容器里倒入热水，想盛放黄油的小容器放入，隔水溶化成液态。

5）把溶化后的液态黄油，倒入面糊中搅拌均匀后盖保鲜膜静置1个小时。

6）在贝壳蛋糕模具的内壁上薄薄的涂一层黄油，再薄薄的撒上一层面粉，将多余的面粉倒掉，不要有大块的面粉疙瘩在模具里。

此时预热烤箱。

7）取出静置好的面糊，用小勺将面糊盛放在模具里，8分满即可，放入预热的烤箱用180度的温度，烘烤约15分钟即可。

超级啰嗦：**在擦柠檬皮碎屑时，请注意只使用柠檬皮黄色的部分，不要把柠檬外皮内部的上白色部分也擦下来，那部分白皮比较苦，会影响蛋糕的口味。

**柠檬皮碎屑一定要和砂糖充分融合，让柠檬的清香充分的发挥出来，再开始制作蛋糕，这样做出来的小蛋糕会有浓浓的柠檬香味，味道清新可口。

**做这款小蛋糕，要使用贝壳形状的模具，这不但是为了蛋糕的造型可爱，同时也是为保证蛋糕的口感（薄厚适宜），而且可爱的形状一定会让孩子非常喜爱。

**为了防止蛋糕和模具粘连，在装面糊前，要对模具进行防粘的处理，薄薄的涂一层油，再均匀的撒上薄薄的一层面粉，记得将多余的面粉磕掉，不要有大块的面疙瘩。

**贝壳小蛋糕最好趁热吃，口感香甜，还拌有浓郁的柠檬味道，大人和孩子都爱不释手呀。

备战圣诞----巧克力蛋糕卷 + 圣诞树根蛋糕（参考份量:13寸长方烤盘1个）原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个砂糖50克柠檬汁1/2茶匙（3ml）打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）做法:1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

10种烘焙产品配方及制作分享1、独特的千层面包烘焙材料（可做12个）：高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

打开QQ浏览器，查看高清大图制作过程：1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.将面团擀开包入馅料。

6.将面团重复擀压3折4次。

7.将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8.将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

9.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。

10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

2、黑芝麻天使蛋糕原料：鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草荚1根（或香草香精少许，但是味道差远），细砂糖60克（可根据个人喜好增减量）步骤：1.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机搅拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。

2.将香草荚竖着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草籽就会落入牛奶里，以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。

3.牛奶无需晾，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。

4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。

就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。

5.把蛋奶糊加热到85度左右，最好用温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测：用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温度是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。

配方中的用途配方名称：美味的巧克力蛋糕配方用途：制作一款美味的巧克力蛋糕，让人们在享受甜蜜的味道的同时，感受到烘焙的乐趣和满足。

配方材料：- 200克无盐黄油- 200克黑巧克力- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 120克面粉- 20克可可粉- 1茶匙泡打粉- 1/4茶匙盐- 100毫升牛奶- 1茶匙香草精步骤一：准备材料1. 黄油切成小块，放入碗中备用。

2. 黑巧克力切碎，放入另一个碗中备用。

3. 面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，放入一个干净的容器中备用。

步骤二：融化巧克力和黄油1. 在一个大碗中，加入热水，将放有黑巧克力的碗放入热水中，用小火慢慢融化巧克力，搅拌至顺滑。

2. 将融化的巧克力倒入另一个碗中，加入黄油，搅拌均匀，直至黄油完全融化。

步骤三：混合面糊1. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。

2. 慢慢加入融化的巧克力和黄油混合物，搅拌均匀。

3. 将过筛的面粉、可可粉、泡打粉和盐加入巧克力混合物中，用刮刀轻轻搅拌，避免出现干粉。

步骤四：加入牛奶和香草精1. 慢慢加入牛奶，继续轻轻搅拌，直至面糊变得光滑。

2. 加入香草精，搅拌均匀。

步骤五：烤制蛋糕1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 将蛋糕糊倒入预先涂抹黄油和撒上面粉的烤模中，用刮刀抹平表面。

3. 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面结皮，且插入牙签后牙签上没有粘附面糊。

4. 取出烤好的蛋糕，待凉后即可享用。

步骤六：品尝美味1. 将蛋糕放在盘子上，可以选择在蛋糕上撒上一层可可粉或装饰巧克力碎，增添美感。

2. 切下一块蛋糕，放入嘴中，感受柔软绵密的口感和浓郁的巧克力味道。

3. 咀嚼时，巧克力的香气和甜味将弥漫开来，让人陶醉其中。

4. 享用这款美味的巧克力蛋糕，与家人、朋友一同分享甜蜜的时刻。

这款美味的巧克力蛋糕配方，制作简单，口感细腻，巧克力的香气和甜味将让你感受到烘焙的乐趣和满足。

无论是生日派对、聚会还是休闲时光，这款蛋糕都将成为人们喜爱的甜品选择。

创意蛋糕店的所有配方引言：在现代社会中，烘焙业正变得越来越流行。

当我们走进街道上的每一个角落，都可能会发现一个个别致的糕点店。

而作为许多人钟爱的甜品之一，蛋糕在各种场合都能见到它的身影。

然而，对于一个创意蛋糕店来说，只有独特的配方才能吸引客人并脱颖而出。

在本文中，我将与您分享一些创意蛋糕店所有使用的配方，以帮助您摸索出自己的味道。

第一章：经典蛋糕配方1. 香草蛋糕香草蛋糕是蛋糕店中最常见且最受欢迎的蛋糕之一。

其简单的口味和柔软的质地使其成为了许多人的首选。

制作香草蛋糕需要以下配方：白糖、黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、香草精等。

2. 巧克力蛋糕巧克力蛋糕是另一种备受喜爱的经典口味。

它的浓郁巧克力味道常常能够满足大多数人的味蕾。

制作巧克力蛋糕需要以下配方：可可粉、面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。

第二章：创意蛋糕配方1. 水果蛋糕水果蛋糕是一种将新鲜水果与蛋糕完美结合的创意之作。

它不仅能给人带来甜蜜的口感，还能为人们提供维生素和营养。

制作水果蛋糕需要以下配方：水果（例如草莓、蓝莓、香蕉等）、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

2. 芝士蛋糕芝士蛋糕是一种口感丰富、口味醇厚、奶香四溢的蛋糕。

其与其他蛋糕有所不同的是，芝士蛋糕通常是冷藏后食用，给人一种清爽的感觉。

制作芝士蛋糕需要以下配方：奶酪、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

第三章：特殊蛋糕配方1. 素食蛋糕素食蛋糕适用于素食主义者或对动物产品过敏的人。

制作素食蛋糕需要使用无乳制品和蛋类的替代品，如豆腐、植物油、豆奶等。

2. 糖尿病友好蛋糕糖尿病友好蛋糕适用于糖尿病患者。

制作这种蛋糕需要使用低糖或无糖的替代品，如低糖甜味剂、果糖等。

结论：创意蛋糕店的配方可谓多种多样，每个配方都有其独特的风味和特点，能够满足不同人的口味需求。

然而，对于一个创意蛋糕店来说，制作美味的蛋糕不仅仅是根据配方来，还需要注入自己的创意和热情。

希望通过本文的介绍，能够帮助到那些想要从事创意蛋糕制作的人们，为他们提供一些启发和灵感，制作出独一无二的蛋糕作品。

面包配方1、【450g面包】206g水，290g面粉，20~30g黄油（或40ml淡奶油），20g奶粉（婴儿），55g糖，2g盐、3~4g酵母（耐高糖）。

用面包机，效果不错冰淇淋配方自制香草冰淇淋的做法（甜品）鸡蛋5个，牛奶250克，淡奶油300克，香草棒一只，砂糖100克1.香草棒对半颇开，取出籽，放进牛奶里煮至刚沸腾关火，放凉备用2.蛋黄放70克糖3.打发至淡黄色浓稠状4.步骤1中的牛奶取出香草棒，倒入步骤3中5.放回火上小火加热，用勺子搅拌，到勺子上沾着的液体可以用手指划出线即可关火，不要沸腾，放凉备用6.淡奶油打发至6分发有明显纹路产生即可7.将放凉的步骤5中的材料与6混合。

倒入大而浅的容器里，放冰箱冷冻约2小时，呈边缘凝固中间未凝固状，用电动打蛋器搅拌均匀后放冰箱继续冷冻，40分钟后拿出来搅拌一次，重复3-4次。

最后放入冰箱冷冻一夜即可。

几点心得：1.步骤6中的淡奶油可以不用打发，不过打发后的淡奶油较之没打发过的口感更蓬松2.我家也没有冰淇淋机，所以有没有冰淇淋机完全不是做冰淇淋的关键。

事实证明，手动搅拌也能做出无冰渣，好吃的冰淇淋。

3.没有香草棒的筒子可以加香草精替代，也能做出浓浓香草味的冰淇淋，不过不建议。

4.之所以盛冰淇淋的容器选择大而浅的容器，看过曾经一位筒子说，是因为这样能使冰淇淋迅速冷冻，较少形成冰渣。

蛋塔配方蛋挞液：(1)动物性淡奶油90克，牛奶70克，细砂糖40克，蛋黄2个，低筋面粉2克，炼乳7克（可省略）淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可（10-12个的量）(2)我私人配方：蛋黄70+克吉士粉2G (没有的话换成2克低筋粉）牛奶70克糖20克沸水15克（6-8个的量）步骤：牛奶糖沸水混合在一起然后加蛋黄70+克吉士粉蛋挞皮：A：中筋粉300克黄油30克盐1克水170克B: 黄油240克（12-15个的量）温度180度25分钟左右。

烘焙配⽅⼤全（⼆）最热门配⽅烘焙配⽅⼤全（2）烘焙必备1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、⽩糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、⽩脱油100g、脱脂⽜奶适量。

⽤具：搅拌桶、筛⼦、⼩锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：（1）预热烤箱⾄180℃（或上⽕180℃、下⽕165℃）备⽤。

（2）将鸡蛋打⼊搅拌桶内，加⼊⽩糖，上搅拌机搅打⾄泛⽩并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉⽤筛⼦筛过，轻轻地倒⼊搅拌桶中，并加⼊溶化且冷却的⽩脱油和脱脂⽜奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装⼊垫好垫纸，放在烤盘⾥的蛋糕圈内，并⽤⼿顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使⽤。

2.虎牌巧克⼒蛋糕的做法烘焙原料:蛋黄3个，细砂糖20g，蛋⽩3个，细砂糖30g，低筋⾯粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕⾊巧克⼒笔，⽩⾊巧克⼒笔烘焙做法:1、制作蛋糕⽚：分离蛋⽩和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打⾄粘稠发⽩，备⽤。

2、蛋⽩分3次加⼊细砂糖，打⾄捞起蛋⽩能形成直⾓尖。

3、取少部分蛋⽩，放⼊步骤1的蛋黄糊中，⽤橡⽪刮⼑翻拌均匀。

拌匀后，倒进剩余的⼤部分蛋⽩中，翻拌均匀4、将低筋⾯粉和可可粉混合筛⼊蛋糊中，⽤橡⽪刮⼑拌匀，⾄完全看不到⼲粉。

5、倒⼊铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表⾯摸起来有弹性即可取出，切忌烤的⽕候过⼤。

6、烘烤完毕，蛋糕⽚连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。

7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直⾓尖）8、蛋糕⽚烘烤时的表⾯作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。

9、卷起后，放⼊冰箱冷餐30分钟时期定型。

10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表⾯，然后就可以切块⾷⽤了。

3.⾹草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、⽩糖310g、⾹兰素或⾹草粉5g、低筋粉310g、⽣菜油100g、脱脂淡奶适量。

烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法1.原味吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，分割成小面团，二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

2.奶盐吐司材料：高筋面粉500克，牛奶200毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克步骤：将酵母溶解在温牛奶中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，分割成小面团，二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

3.果仁吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，果仁适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将果仁均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

4.葡萄吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，葡萄适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将葡萄均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

5.奶油吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，奶油适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将奶油均匀地涂抹在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

6.胡萝卜吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，胡萝卜适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将胡萝卜均匀地搅拌在面团中，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

7.红豆吐司材料：高筋面粉500克，水250毫升，酵母5克，盐5克，糖30克，黄油30克，红豆适量步骤：将酵母溶解在温水中，加入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大，将红豆均匀地撒在面团表面，进行二次发酵30分钟，入烤箱中以180℃烤制25分钟。

烘焙新手必学，自己动手制作7款美味的烘焙小吃'杏仁酸橙蛋糕杏仁酸橙蛋糕，这款可爱的迷你蛋糕，受到法式甜点的灵感所启发，是旧金山甜点厨师威廉·维尔纳的得意之作。

用时：1小时15分钟，制作24个迷你蛋糕蛋糕配料：杏仁糊280克，分成2厘米大小的若干份· 鸡蛋3个· 玉米淀粉12克· 盐少量· 无盐奶油22克，融化并冷却· 接骨木花酒15毫升糖霜配料：精制细砂糖400克· 鲜奶油50克· 接骨木花酒35毫升· 鲜酸橙汁10毫升· 碎酸橙皮3克，再备适量用做装饰步骤：1. 制作蛋糕：烤箱170摄氏度预热，在两个迷你麦芬盘上涂抹植物油。

用食品加工机上的脉冲功能将杏仁糊加工成小碎块，不要时间过长，否则杏仁糊就会变得油腻。

加入鸡蛋继续加工，直至变得顺滑。

再加入玉米淀粉、盐、奶油和接骨木花酒，继续加工成为黏稠的软面糊。

2. 将面糊倒进一个小罐里，之后再慢慢倒入备好的麦芬杯里，至杯子的2/3处。

在烤箱里烤22分钟，直至蛋糕变成金黄色，按起来松软而紧致。

将烤盘从烤箱中取出，冷却20分钟。

之后将蛋糕从烤盘上拿下来放在架子上完全冷却3. 制作糖霜：将精制细砂糖、奶油、接骨木花酒和酸橙汁放进碗里，用搅拌器慢速搅拌直至顺滑。

倒入碎酸橙皮继续搅拌。

用勺子将糖霜舀到蛋糕上，让它顺着蛋糕顶流向四周。

再用少量酸橙皮装饰在蛋糕顶部即可上桌。

加泰罗尼亚式甜奶油吐司加泰罗尼亚式甜奶油吐司，空气中飘着鸡蛋、黄油、麦子的浓香，很有诱惑力的小甜品，尝一口，饱满的吐司还保留着柔软的弹性，淡金黄的色泽让人有食欲。

创意：如果要做一生最爱的甜品选举的话，想必加泰罗尼亚的奶油吐司必定会在前三名，这次我们用手工的厚吐司浸泡在牛奶和鸡蛋里，让吐司充分吸收牛奶后变得有如海绵蛋糕般柔软。

然后再用平底锅将吐司表面煎至焦脆，最后撒上被糖腌渍过的橙皮丝，橙皮的香味会给吐司解去过多的油腻感，两者结合起来，那就真是完美了。

面包的配比及烘焙方法面包是一种非常受欢迎的食品，其制作的成功与否很大程度上取决于配比和烘焙方法。

本文将介绍一些常见的面包配比及烘焙方法，并提供一些建议。

面包配比面包的配比涉及到面粉、酵母、水、盐等多个成分。

以下是一些常见的面包配比示例：1. 法式面包配比：- 高筋面粉: 100%- 酵母: 2%- 盐: 1.8%- 水: 65%2. 意大利面包配比：- 高筋面粉: 100%- 干酵母: 3%- 盐: 2%- 橄榄油: 5%- 水: 70%这些配比只是示例，具体的配比可以根据你的口味和面包种类进行调整。

注意，高筋面粉通常用于制作味道更好、口感更松软的面包。

面包烘焙方法面包的烘焙方法也是制作成功的关键。

以下是一些常见的面包烘焙方法和步骤：1. 准备工作：- 将面粉、酵母、盐等干燥材料混合均匀。

- 加入水等液体材料，搅拌成面团。

2. 揉面：- 将面团放在平整的工作台上，用掌心向前推，然后用手掌将面团向内折叠，反复揉搓至面团柔软有弹性。

3. 发酵：- 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，直到面团体积变大约一倍。

4. 塑形：- 取出发酵好的面团，将其分割成适当大小的小面团。

- 将小面团塑形成你喜欢的形状，如圆形、长条形等。

5. 最后发酵：- 将塑形好的面团摆放在烘焙盘上，再次盖上湿布，放置在温暖处进行最后一次发酵，直到面团变得蓬松。

6. 烘焙：- 预热烤箱至适当温度。

- 将最后发酵好的面团放入烤箱，烘焙一段时间，直到面包表面呈现出金黄色并发出空心声。

请记住，以上只是基本的面包配比和烘焙方法，实践中还要根据不同的面包种类、烤箱特性和个人口味进行适当调整。

祝你做出美味的面包！---注：本文所提供的配比和方法仅供参考，具体操作时请严格按照实际需求和专业建议进行。

【烘焙配方】超齐全的实用翻糖配方翻糖或糖面是一个统称,其实分为好多种类，不同的种类有不同的用途，每个种类都有不同的配方。

基础Fondant 中文译名：翻糖糖膏、糖皮等用途：因为极好的延展性和质地柔软，所以fondant是制作翻糖蛋糕的最主要的材料，一般用来覆盖蛋糕表面，做糖皮使用。

制作材料：吉利丁粉(鱼胶粉)9g 透明玉米糖浆168g 食用甘油15ml 白油1g 冷水60ml 柠檬香精(或者其他香精)5ml 糖粉907g 制作方法： 1. 680g 糖粉倒入一个大碗 2. 取小碗把60ml冷水与9g鱼胶粉混合，静置2-3分钟，成鱼胶粉溶液。

3.柠檬香精5ml，玉米糖浆168g，食用甘油15ml倒入一个小锅内，小火加热，把鱼胶粉溶液加入进行搅拌，直到它充分溶解，变得清澈透明。

待混合液稍凉，倒入糖粉的碗中。

4.用木勺搅拌，直到糖粉与混合液充分混合，此时的混合物是非常粘稠的。

(可以使用厨师料理机搅拌) 5.把剩下的糖粉倒在平坦光滑的操作台上，然后把上述混合物倒在上面，一定更要洗干净手擦干后，涂上白油充分揉匀。

就算用厨师机也一定要揉一阵。

因为打的糖面团中间会有气泡，不够紧实。

所以还是要揉几分钟，让糖面团紧实，柔软~ 6.揉好的Rolled fondant用双层塑料袋包好，密封。

可以马上使用，也可以放置24小时后使用(这样会更好!)或者，可以放在冰箱里冷藏保存2个月。

Tips：翻糖所用到的糖粉对翻糖膏的质量有着至关重要的作用。

太古B级糖霜做的颜色较暗，进口的CH糖粉做的够白。

使用的时候也会觉得延展性没有像CH 制作的Rolled fondant的好。

CH的比较细腻，太古的B级糖霜玉米淀粉含量有点多，就味道来说，CH的甜度低一些。

说完基础的Rolled fondant，来说下翻糖的分类。

第一种：名片：flower paste/ gum paste 中文译名：干佩斯用途：糖花专用翻糖，一般用来做翻糖玫瑰等等糖花造型。