2~3岁小儿,主食100~200克,豆制品15~25克,肉、蛋50~ 75克,蔬菜100~150克,牛奶250~500克,水果适量。按上面的量食用,就可以得到较充足的热量和营养。但仅有丰富的食物是不够的,要合理安排吃饭的时间和进餐的次数,才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少,年龄越小的孩子进餐次数应越多,2~3岁小儿每天大约吃4~5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比例安排。早饭要让孩子吃得好,一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜,营养要占全天总热量的25%左右。午饭应最丰富量也要最多,应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等,营养要占全天总热量的35%;午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等,约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些,如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等,要占全天总热量的30%左右,同时要注意晚餐不要吃得过饱,以免小儿夜间睡眠不安。
2~3岁小儿食谱举例供参考:
1、早餐:大米粥,鸡蛋面饼。午餐:软米饭,肉末炒胡萝卜,虾皮紫菜汤。
加餐:牛奶,饼干;晚餐:肉末碎青菜面。
2、早餐:牛奶,面包夹果酱。午餐:豆沙包,小米粥,猪肝炒黄瓜。
加餐:水果,点心。晚餐:软米饭,油菜炒香菇,海米冬瓜汤。
3、早餐:玉米面粥,小烧饼,蒸蛋羹。
午餐:软米饭,红烧鱼,炒青菜,西红柿鸡蛋汤。
加餐:豆浆,饼干。晚餐:馒头,炒绿豆芽、青菜肉丸汤。
4、早餐:牛奶,葱油花卷。午餐:菜肉小包子,豆腐小白菜汤。
加餐:水果,点心。晚餐:软米饭,西红柿炒鸡蛋,炒碎菠菜。
5、早餐:碎菜粥,面包片,煮鸡蛋。
午餐:馒头,红烧鸡块,炒青菜,菠菜粉丝汤。
加餐:牛奶,饼干。晚餐:菜肉馄饨。
6、早餐:牛奶,煎鸡蛋馒头片。午餐:葱油饼,肉末炒青菜,丝瓜蘑菇汤。
加餐:水果,饼干。晚餐:菜包,葱油蛋花汤。
1、金色阳光
原料:鲜鱼籽一两,鸡蛋一个、盒装豆腐半盒
配料:色拉油、香油、醋少许,盐、葱,香菜
做法:
1、将鲜鱼籽洗净,放入豆腐,鸡蛋清(完整蛋黄备用,色拉油,少许醋,盐及葱末搅拌均匀,放入蒸锅蒸5分钟左右,蒸的过程中要搅拌一次,使油盐均匀浸入鱼籽中
2、将备用蛋黄放在鱼籽中央,继续慢火蒸10分钟,起锅加入香油香菜即可。注:食时可加入米饭或粥中。此菜做法简单,营养丰富,味道鲜美,十分适合1岁以上宝宝食用
花鲢两式美食
主料:花鲢鱼1条
配料:盐、油、葱、姜
2、花鲢鱼头汤
做法:切下鱼头洗净,油烧开后将鱼头放入并略过油,放入葱姜,加入水煮,烧开后煮15—20分钟,待鱼汤变为奶白色,放入适当盐即可。给宝宝喝鱼汤,可别忘了把鱼脑和粘滑的鱼肉剔给宝宝吃。
特点:易于消化,营养丰富,含有蛋白质、脑黄金、微量元素等。适合7个月以后的宝宝吃。
3、花鲢鱼丸做法:
(1先将葱姜水煮好,放凉待用。
(2去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。
(3用锅将水加热至温,用手将鱼肉挤到锅内,待全部挤好后,大火将鱼丸烧开,至
鱼丸上浮即可。
特点:鱼肉细腻、润滑、营养丰富。适合8个月以上宝宝。
以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素,对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益,建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。
4、小饺子
主料:猪里脊肉、虾仁、香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可配料:油、盐、葱、酱油
做法:(1先将里脊肉(因为容易烂、不带筋,宝宝易于消化、虾仁分别剁碎放入盆中,将烧开的油浇入,放入葱末、酱油、少许水,搅拌均匀后待用。
(2将香菇几片,用开水料过后切碎。再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎,将上述一起放入已搅拌好的肉馅中,再放入一点盐,搅拌均匀。
(3擀饺子皮,要薄、小,加入馅,包成小饺子。
(4水烧开后,将饺子放入,要多煮一会,待饺子上浮后,即可。
特点:营养全面,口味鲜美。胡萝卜富含维生素A,对宝宝眼睛和皮肤有利,绿叶菜含有多种维生素、矿物质,特别是维生素C、叶酸较多。虾仁、瘦肉含有丰富蛋白。每次包饺子可以多包一点,分袋包装,放入冰箱冷冻,随吃随拿,非常方便,可以经常调剂宝宝口味。适合12个月以上宝宝。
5、家常凤尾菇肉片
这一道菜,适合两岁以上牙齿出齐了的宝宝。
主料:凤尾菇500克猪里脊200克红色和绿色甜椒各一只
配料:色拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油(味精
做法:
1.凤尾菇撕成小块,清洗后捏干;甜椒切丝;里脊切成片(比我们大人吃的要小一点,加少许盐和酱油,嫩肉粉(淀粉也行,蛋清拌匀,渍半小时。
2.倒50克色拉油入锅烧热,下肉片翻炒至熟,盛起。
3.锅洗净后再倒50克色拉油烧热,依次下姜片,蒜片,葱段爆一下,放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧,放适量盐,十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒,这时候把肉片倒入炒几下,放少量味精(也可以不放,最后加水淀粉,勾芡收汁即成。
特点:颜色鲜艳,容易引起孩子的食欲;味道清淡鲜香,很适合孩子的口味。(注:凤尾菇有的地方叫平菇。
6、萝卜饭
主料:胡萝卜、瘦肉、大米
配料:香菇、青菜、姜
做法:
1、将胡萝卜、瘦肉、香菇切成丁,备用
2、起锅,放瘦肉、胡萝卜丁快炒,放生姜丝酒(少许,放入香菇一起炒
3、加水,放淘好的大米,放点盐,放入青菜,盖好锅和平时一样煮熟(最好用铁锅
4、盛出前加点蒜叶
说明:此主食味道鲜美,易消化,营养充分,是1—2岁的宝宝爱吃的咸粘粥
从超市购回的玉米面小饼,把饼从中间分开,炸至金黄,夹上煎好的荷包蛋、烤的软软的厚火腿,再来两片黄瓜,就是“三明治”;
蒸好山药、胡萝卜,胡萝卜去皮、切成一排小花,摆在盘子四周;山药去皮压成泥,用一点点油放白糖翻炒,再加一些现成的山楂果脯切成碎丁,零星地撒在上面,很开胃。
切菠菜、豆腐干、粉条,熟锅后诸项加入,撒上几粒煮好的红小豆、用凉水和好小米面,煮个开锅,放一点盐,就是一锅很好喝的“咸粘粥”。
7、小蛋饺
主要原料:猪瘦肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许
配料主要有:油、盐、葱、料酒、味精、生粉
作法:
1、将肉剁成肉末、香菇青菜切碎,肉末和香菇青菜末搅拌均匀,加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱末,调好味。
2、把鸡蛋打匀,制作小蛋饺时用勺子,先把蛋摊成一小块蛋皮,再放入调好的肉末,注意要用小火,做成蛋饺状即可。
