营养标签标准

中华人民共和国卫生部 发布 201X-XX-XX发布 201X-XX-XX实施 食品安全国家标准

预包装食品营养标签标准

National food safety standard

Standard for nutrition labeling of prepackaged foods

（征求意见稿）

预包装食品营养标签标准

1 范围

本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品标签营养成分标示和声称的基本原则和要求。

本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。

2 术语和定义

2.1 营养标签 nutrition labeling

指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是食品标签的一部分。

2.2 核心营养素 Core Nutrients

营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

2.3 营养成分 nutritional component

食品中具有的营养素和有益成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。

2.4 营养成分表 nutrition information

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。

2.5 营养素参考值 nutrient reference values; NRV

是专用于食品标签、用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度。

2.6 营养声称 nutrition claims

对食品营养特性的描述、声明或暗示，如能量水平、蛋白质含量声明等；营养声称包括含量声称和比较声称。

2.6.1 含量声称 nutrient content claims

描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。

2.6.2 比较声称 nutrient comparative claims

保健食品营养标签标准

营养成分表是营养标签的核心，是一个包含有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。表格一般包含3列内容：

第一列

标示能量和营养成分的名称。

根据《预包装食品营养标签通则（GB 28050）》的规定，营养标签强制标示能量和4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），简称1+4。

第二列

标示能量和各营养成分的含量。

在营养成分表里，能量和营养成分含量是以每100克、100毫升或每份食物中可食部分中的具体数值来标示，它是通过实验室检测，或者根据食品原料及其配料比计算得来的。

第三列

标示“NRV%”。

NRV%，简单来说就是指每100克、100毫升或每份食物中，所含营养成分的含量占营养素参考值(NRV)百分比。

除了这三列内容外，我国国家标准还对营养和营养成分功能声称做出了规范：

一、营养声称是对食品营养特性的描述和声明。

在某些食品包装上，我们会发现类似“高”、“低”、“无”、

“增加”、“减少”、“含有”、“富含”等字样，如高钙豆粉、低脂牛奶、无糖口香糖、含有膳食纤维、富含维生素A等，这些统称为“营养声称”。营养声称是基于营养成分表中的含量数值达到我国规定的一定要求后，用消费者更明白的语言，对营养成分的含量水平进行通俗化的描述。营养声称包含含量声称和比较声称。其中，“含有”、“高”、“低”或“无”属于含量声称；“增加”或“减少”属于比较声称，即通过跟同类产品的比较而得出的。这些标识有利于消费者迅速选购食品。

二、营养标签还有一部分叫做“营养成分功能声称”。

营养成分功能声称是指采用规定用语说明某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用。

回答完毕。

食品营养标签

一、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分：

（一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升

（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；

（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；

（四）现制现售的食品；

（五）酒精含量大于等于0.5% 的产品；

（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。

二、应首先标示能量及4种核心营养素—1+4：能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠

三、鼓励标注的营养素6个

饱和脂肪酸、 Saturated fatty acids,

胆固醇、 Cholesterol,

糖、 Sugar,

膳食纤维、 Df,

维生素A 、 VitA,

钙 、 Ca

四、食品标签营养成分标示的绝对顺序

1.能量

2.蛋白质\脂肪\碳水化合物\钠

脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇

碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维

3.维生素：维生素A（β-胡萝卜素）。

若标示其他维生素，在维生素A下面划横线，横线下标示。

维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、

维生素C（抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱

4. 矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。

营养素含量声称

项目 声称方式 含量要求

能量 减少或减能量 与基准食品相比减少25%

低能量 ≤170kj（40kcal）/100g；≤80kj/100ml

无或零能量 ≤17kj/100g（100ml）

蛋白质

低蛋白 来自蛋白质的能量≤总能量的5%

蛋白质来源或含有、提供蛋白质 100 g含量≥10% NRV；100 ml含量≥5% NRV；420 kJ≥5% NRV

营养成分表格式

项目

每100克（g）

营养素参考值%

或 NRV%

能量 136千焦（kJ） 2%

蛋白质 0克（g） 0%

脂肪 0克（g） 0%

碳水化合物 8.0克（g） 3%

钠 10毫克（mg） 1%

莲蓉月饼、广式月饼营养成分表格式

项目

每100克（g）

营养素参考值%

或 NRV%

能量 1308千焦（kJ） 16%

蛋白质 3.8克（g） 6%

脂肪 8.0克（g） 13%

碳水化合物 55.7克（g） 19%

钠 78毫克（mg） 4%

苏式月饼营养成分表格式

项目

每100克（g）

营养素参考值%

或 NRV%

能量 1758千焦（kJ） 21%

蛋白质 6.1克（g） 10%

脂肪 21.5克（g） 36%

碳水化合物 50.5克（g） 17%

钠 142毫克（mg） 7%