食品营养标签要求

第 1 页 共 2 页 食品营养标签管理规定

是针对食品企业在食品包装上标注食品营养成分信息的一项规定。其目的是为了保护消费者的健康权益，提供准确、全面的食品营养信息，帮助消费者做出健康饮食选择。

食品营养标签管理规定主要包括以下方面的内容：

1. 营养成分标注要求：

食品营养标签所标注的营养成分应包括能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、糖类、纤维素、钠和维生素等信息。其中，能量和部分营养成分的含量需按100克或100毫升的食品含量标示，并注明每日参考摄入量。

2. 标签布局要求：

食品营养标签的布局应清晰、合理，易于消费者阅读和理解。各类营养成分的含量应以表格形式标示，并标注每日参考摄入量的百分比，以帮助消费者了解其摄入量是否符合日常需求。

3. 标签字体要求：

食品营养标签上的字体应为清晰、易于辨识的字体，并符合相关字体大小的规定，以确保消费者能够清楚地看到标签上的信息。

4. 营养成分验证要求：

食品企业在标注食品营养成分信息之前，应进行相应的营养成分验证，以确保标签上的信息准确无误。营养成分验证可以通过实验室测试或其他可靠的方法进行。 第 2 页 共 2 页 5. 营养成分更新要求：

食品企业应定期更新食品营养成分信息，以反映食品成分的变化。当食品的配方或制作方法发生变化时，企业应及时更新食品营养标签上的信息，并向监管机构报备。

6. 标签规范性要求：

食品营养标签应符合国家食品安全法规定的相关规范，不得含有虚假宣传、误导性的信息，不得损害消费者的健康权益。

7. 监管部门要求：

相关监管部门应加强对食品营养标签的监管，进行抽检和监督检查，对违反规定的食品企业进行处罚，并公开通报。

食品营养标签管理规定的实施对消费者和食品企业都起到了重要的指导和约束作用。对消费者来说，能够通过食品营养标签了解食品的营养成分，有助于选择更加符合自身需求的食品，保持健康的饮食习惯；对食品企业来说，规范标注食品营养成分，有助于提高产品的竞争力，提供准确、全面的信息，树立企业的良好形象。

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食品中的维生素含量符合营养标签要求吗？

作者：廖冰君

来源：《食品安全导刊》2013年第08期

为了达到日常推荐的维生素需求量，健康均衡的饮食是必不可少的。在动植物类食品中都含有维生素。因为人体无法合成大多数必需的有机化合物，维生素的摄取便成为了一件极其重要的事情。维生素有助于增强人的免疫系统，能够帮助人体吸收其他营养物并排毒。同时它们可以作为酶类，降低心脏病的发病率。此外，维生素对于能量的产生起着至关重要的作用，它本身就能参与许多代谢途径。缺乏维生素，会对生长发育产生不利影响。德国营养协会（DGE）建议每日食用5种不同的果蔬以预防维生素缺乏。维生素的历史 龙源期刊网

“维生素”一词来源于拉丁文“Vita”及生物化学术语“Amine”，表明这些物质方面使生命具备活力，另方面又具有氮化物和某种化学结构特征。最初，这个名字是由波兰的生物化学家CasimirFunk于1910年提出，他假设所有的维生素里都包含了氨基。这个假设最后被证明是错误的，但是这个名字沿用了下来。维生素被分为了两个基本类别：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素能够储存在人体中，原则上不需要定期摄入，因为当身体储存过量，有可能会导致一些健康问题。水溶性维生素，通常不会储存在身体里，而是随着尿液排出体外。因此，有规律地摄入水溶性维生素是非常必要的。维生素B12是唯一一个能储存在身体里特别是肝脏中的水溶性维生素。至今为止，已经发现了13种维生素。有4种是脂溶性维生素（维生素A，维生素D，维生素E和维生素K），其余9种是水溶性维生素（B族维生素和维生素C），维生素的生物活性取决于它们的化学结构。推荐维生素摄入量使用的是国际通用的计量单位。一些维生素在食物中的含量非常少，因为这些维生素对于光和热都极其敏感，并且不能暴露在氧气中，因此对它们的生产和储存都有特殊要求。

维生素是必不可少的。大部分已知的维生素都是在1925～1940年间发现的。现在水果、蔬菜、肝脏、肾脏和酵母已经被认定为是维生素的重要摄入源。

食品营养标签

一、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分：

（一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升

（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；

（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；

（四）现制现售的食品；

（五）酒精含量大于等于0.5% 的产品；

（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。

二、应首先标示能量及4种核心营养素—1+4：能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠

三、鼓励标注的营养素6个

饱和脂肪酸、 Saturated fatty acids,

胆固醇、 Cholesterol,

糖、 Sugar,

膳食纤维、 Df,

维生素A 、 VitA,

钙 、 Ca

四、食品标签营养成分标示的绝对顺序

1.能量

2.蛋白质\脂肪\碳水化合物\钠

脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇

碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维

3.维生素：维生素A（β-胡萝卜素）。

若标示其他维生素，在维生素A下面划横线，横线下标示。

维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、

维生素C（抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱

4. 矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。

营养素含量声称

项目 声称方式 含量要求

能量 减少或减能量 与基准食品相比减少25%

低能量 ≤170kj（40kcal）/100g；≤80kj/100ml

无或零能量 ≤17kj/100g（100ml）

蛋白质

低蛋白 来自蛋白质的能量≤总能量的5%

蛋白质来源或含有、提供蛋白质 100 g含量≥10% NRV；100 ml含量≥5% NRV；420 kJ≥5% NRV

浅谈食品营养标签

摘要：近年来，随着市场经济的发展和商品流通的日益国际化，食品营养标签的内容和形式在进行公平交易；引导、促进消费、保护消费者的权益和身体健康中占有越来越重要的地位。食品标签“营养化”“健康化”己成为世界范围内的一种迫求和趋势，也标志看食品工业现代化和人类的文明进步。本文就《预包装食品营养标签通则》（gb28050-2011）[1]的意义、适用范围等进行了探讨。

关键词：食品营养标签 作用 意义

一、前言

食品营养标签包括：营养成分、营养信息或营养声明和健康声明。它是显示食品组成成分，食品的特征和性能，向消费者传递食品营养信息的主要手段，也是向公众进行营养教育，指导选择健康膳食的一个指南。长期以来，我国并没有一项实际意义上的食品营养标签的标准，所以食品中营养内容的标示一直处于自由、无序、无政府的状态。特别是随着改革开放，市场上各种包装食品品种大大增多，而且名目繁多的强化食品、保健食品也呈直线上升趋势，更加增加了标示的多样性和混乱程度。为了为制定我国营养标签标准和规范提供资料，笔者调查了国内市场，并收集了有关标准、法规的资料，现就食品营养标签的意义、范围和对食品企业的要求综述如下。

二、建立我国营养标签的必要性和社会意义

原1992年制定的《特殊营养食品标签》标准和1996年《保健

食品管理办法》是我国仅有的涉及“营养素含量”和“健康声明”的标准。近儿年来，随着营养学、食品学和市场经济的发展，标准本身的概念和范围与现今市场有很大差距.所以建立一项我国真正意义上的独立的营养标签标准势在必行。故此，卫生部最新发布了2011年第24号文件，食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（gb28050-2011），于2013年1月1日起正式实施。以下重点就建立此标准的意义和作用进行探讨。