九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质导学案(无答案) 新人教版

人类重要的营养物质

学习目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。

2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

学习过程：

预习导学：知识点1、六大营养素

【阅读】课本90页的相关内容，填写下列空白：

1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。

知识点2、蛋白质

【阅读】课本90-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：

2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。

3、血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。

4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。

5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）

A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶

知识点3、糖类

【阅读】课本93页与糖类有关的内容，填写下列空白：

6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。

7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生

和 ，同时放出 。

知识点4、油脂

【阅读】课本94页与油脂有关的内容，我发现：

8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。

9、含油脂的食物有 、 、 、 。

知识点5、维生素 【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：

10、维生素的作用是 ， 和 。

第十二单元 化学与生活 教学设计

教学课题：课题1 人类重要的营养物质

教学目标：

1、知识目标：通过本课题的学习，了解营养物质包括蛋白质，糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料；糖类和油脂在人体内氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。

2、能力目标：通过学生的自学、讨论、师生交流，引导来提高学生的自学能力和交流能力，提高他们分析问题的能力。

3、情感目标：通过对每种营养物质在人体内的作用的学习，让学生了解到营养物质对人体健康的重要作用，培养学生科学的营养观和良好的饮食习惯。

教学重点：营养物质的组成，结构以及在维持生命和健康中所起的重要作用；

教学策略：结合教材上的图文，指导学生看书学习，归纳总结，理解记忆。将营养元素在体内消化，吸收的过程通过电视放出来。

教学课时：2课时

教学过程：

第1课时：

师：人类为维持生命和健康，必须摄取食物，那么食物的成份中主要含哪些物质？这些物质在人体中都有哪些作用呢？

生：思考，讨论，回答

师：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。

一、蛋白质

师：蛋白质对维持生命和健康有什么作用？主要含在动物身体中的哪些部位。

生：看书、归纳、回答

师：蛋白质是怎样构成的？结构如何？在胃肠道中主要发生哪些变化起什么作用？

生：看书、归纳、回答

师：机体中蛋白质因种类不同，功能各不相同，如血红蛋白和酶两种蛋白质在机体内就起作各不相同的作用，他们分别都起哪些作用。

生：看书归纳，完成课堂练习。

师：血红蛋白与CO结合的能力很强，是氧气的200倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因，香烟的烟气中含几百种有毒物质，其中就有CO。

生：看资料，吸烟的害处。

师：淀粉在消化道中发生哪些反应？

寨河中学2013-2014学年第二学期导学案

印前签字： 班级： 姓名：

课 题： 第十二单元 课题1人类重要的营养物质 课时安排： 二课时

年 级： 九年级 科 目： 化学 设 计 者： 马学军

内 容 学习注解

学习目标：

知识：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素；了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

技能：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

情感态度与价值观：通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

重点：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素。

难点：了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。

学习过程：

一、课前预习

新课预习：根据要求，阅读课本相关内容，完成下面的问题。

人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_____、______、_______、_____、_____、____等六类营养物质，其中___、_____、____既是组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。

二、创设情境，导入新课

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。我们的日常营养主要来自各种食物，那么人体都需要些什么呢，这节课我们从化学的角度来分析一下。

三、课内学习，合作探究，展示汇报：

（一）蛋白质【阅读】课本90-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：

1. 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。

2.血红蛋白在人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。

课

题 第十二单元 课题1 人类重要营养物质 第1课时

授课

教师 学生姓名 班级 学习时间 设 计 人

导学目标 1、了解六大营养物质及和人体健康关系

2、了解合理安排饮食的重要性

3、了解人体元素组成及对人体健康的重要作用

学习要点 重点 难点 考点 易错点

六大营养物质及和人体健康关系。 了解合理安排饮食的重要性。 六大营养物质及和人体健康关系

课

中

导

学 学习内容一：六大营养物质

一 、蛋白质：

1、蛋白质是 及 的主要原料，在人体内分解后，能 供人体需要。主要来源于食物中的 。

2、血红蛋白：具有携带氧能力，也能与有毒气体 结合，而且结合能力大约是氧气的200-300倍，因此就会使人窒息死亡。这就是 中毒的原因。

3、酶：是一种蛋白质，在人体内作为 。

4、有些物质，如 会与蛋白质发生反应，使其变质。

二 、糖类

糖类是由 三种元素组成的化合物。常见的糖类有： 。

人体生命活动所需的能量主要来源于 。主要来源于食物中的

三 、油脂

油脂是人体重要的营养物质，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内完全氧化时放出能量时，

放出的能量最多。

四 维生素、无机盐、水

维生素有20多种，它们多数在人体内 合成，需要从食物中获取。

学习内容二：化学元素与人体健康

组成人体的元素有50多种，常量元素有 种，其中含量最多的三种元素是

各种对人体健康重要的元素

课

中

导

学 1 钙：使得骨骼和牙齿具有 的结构支架

2 钠和钾：维持人体内水分和体液恒定的 。