人教版九年级化学下第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 导学案设计(无答案)
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第十二单元 化学与生活
课题一 人类重要的营养物质
一、学习目标：
（一）知识目标：
1. 了解对生命活动具有重要意义的物质（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）
2. 了解营养素在人体中的重要作用。
（二）情感目标：
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，从而增强自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高我们的生活质量。
二、学习重点：
六大营养素在人体中的重要作用及影响。
三、学习难点：
1.如何从营养学和健康学的角度来认识蛋白质、糖类、油脂和维生素。
2.利用化学式计算解答图表题和标签题。
四、学习过程：
课前预习
1.六大营养素是指： 、 、 、 、 、 。
课内探究
自主学习：
一、糖类
1.人类摄取的食物中主要成分有 、糖类、油脂、 、无机盐和
等六大类，通常称为 。
2.蛋白质是构成 的基本物质，是机体 和
受损组织的主要原料。富含蛋白质的食品：鱼、 、蛋、 、大豆及豆制品、花生的种子等。
3.酶是一类重要的 ，是生物催化剂，一种酶能催化 种反应。
二、糖类
4.糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学式为 ，相对分子质量由几万到几十万，它在人体内经 的作用，与水反应最后终生成 ，其化学式为 。
5.糖类是生命活动的 能源，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化为_____ 和
，同时放出能量。该变化的方程式为__________________________ 。
6、常温下，植物油脂呈__________态，称为______________；动物油脂呈_________态，称为_____________,二者合称为______________。
四、维生素可以起到调节____________、预防___________和维持___________的作用。
8、缺乏维生素A，会引起_______________；缺乏维生素C，会引起________________。
精讲点拨
人体内蛋白质由20多种氨基酸组成，因氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。高温、紫外线照射、强酸、强碱、重金属盐都会破坏蛋白质的结构，使其变性。缺乏蛋白只会影响健康，若成年人缺乏蛋白质，则身体消瘦，机体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿；若未成年人缺乏蛋白质，则生长发育迟缓、贫血、智力发育差、视觉差。
课堂小结：请同学们相互讨论一下，本节课你学到了哪些内容，谈谈本节课你的收获与感悟。
有效训练
单选
1、 下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（ ）
A.葡萄糖 B.油脂 C. 蛋白质 D. 水
2、 鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）
A.油脂 B. 糖类 C. 维生素 D. 蛋白质
3、 下列食物中富含油脂的是（ ）
A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜
4、 能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
5、 糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（ ）
A.米饭 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 蛋类
6、 某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ）
A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉 C.小白菜和大白菜 D. 白糖和红糖
