人体所需的七大营养素新版

人体所需七大营养素人体所需七大营养素是指人体必须摄入的七种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

这些营养素对于人体的健康和发展至关重要，缺乏其中任何一种都可能导致健康问题。

碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，它包括单糖、双糖和多糖。

葡萄糖是最简单的单糖，它可以被身体吸收和利用，提供能量。

双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，它们需要在消化过程中分解成单糖才能被利用。

多糖包括淀粉和纤维素，它们是植物的主要能量来源，也是人体所需的重要能量来源。

碳水化合物不仅提供能量，还参与脑部和神经系统的运行，促进肠道健康。

蛋白质是人体的重要组成部分，它们由氨基酸组成，可以提供身体所需的各种必要的氨基酸。

人体需要蛋白质来维持肌肉、骨骼、韧带、皮肤、头发和指甲的生长和修复。

蛋白质还参与体内的代谢和免疫系统的功能，帮助身体对抗疾病。

脂肪是人体的另一种主要能量来源，它们可以提供更多的能量，同时还可以帮助人体吸收某些维生素和矿物质。

脂肪包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

饱和脂肪和反式脂肪对人体健康有害，容易导致心血管疾病和其他健康问题，而不饱和脂肪对人体有益，可以降低胆固醇水平，保护心脏健康。

维生素是身体所需的一类有机化合物，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。

不同类型的维生素对于身体的各种功能有不同的作用，例如，维生素A有益于视力和皮肤健康，维生素C可以帮助身体对抗感染，维生素D可以帮助身体吸收钙质，保护骨骼健康。

矿物质是人体所需的微量元素，包括铁、钙、镁、钾等。

这些矿物质对于身体的健康和正常功能非常重要，例如，铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助身体输送氧气，钙是骨骼和牙齿的重要构成物质，可以保护骨骼健康，钾可以帮助调节身体的水平衡和血压。

水是身体的重要组成部分，占据了人体重量的大部分。

水在身体中的功能非常广泛，包括帮助消化、吸收和运输营养物质，调节体温和维持身体的水平衡。

人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。

供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。

七大营养素包括：1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素 5.矿物质 6.水7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。

功能1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。

3.提供能量。

人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。

含蛋白质的食物有哪些?在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。

判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。

整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。

利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。

常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。

动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。

种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。

人体所需的七大营养素,是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。

蛋白质是构成物质的基础,脂肪给人提供能量,保护内脏,滋润肌肉和皮肤。

糖类是人体最主要的热能来源,矿物质又叫无机盐,构成人体组织,维持生理功能。

水是人体的重要重要成分，人体靠水输送养料,排泄废物，调节体温，食物纤维可以促进胃肠蠕动,通大便。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用:其一,作为能量物质,供给人体所需要的能量,主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。

其二,作为人体的建筑材料,供人体所需,蛋白质发挥了主要作用。

其三,作为调节物质,调解人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

这些营养分布于各种食物之中,只要能均衡饮食,就可以获得。

人类所需的七大营养营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，它对于人类的健康和发展至关重要。

人类所需的七大营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。

下面将逐一介绍这七大营养的重要性和作用。

一、蛋白质蛋白质是人体构成细胞的基本物质，也是身体组织的重要组成部分。

蛋白质在人体内扮演着多种角色，包括维持组织结构、调节酶活性、参与免疫反应等。

蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、奶类、豆类等食物。

二、碳水化合物碳水化合物是人体能量的重要来源。

它们在人体内被分解为葡萄糖，供给肌肉和脑部等器官进行运作。

碳水化合物还有助于维持胃肠道功能正常，促进食物消化吸收。

主要的碳水化合物来源包括米饭、面食、土豆、水果等。

三、脂肪脂肪是人体能量的重要储备物质，同时也是维持体温和保护内脏器官的重要组成部分。

脂肪还参与细胞膜的构建和维护，合成激素以及吸收脂溶性维生素等。

合理摄入适量的脂肪有助于维持身体健康，但过量摄入脂肪会导致肥胖和相关疾病。

脂肪的主要来源包括植物油、坚果、动物脂肪等。

四、维生素维生素是人体正常生长和发育所必需的有机物质。

它们在人体内参与许多代谢过程，维持免疫功能，促进骨骼发育，预防疾病等。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素主要存在于水果、蔬菜等食物中，而脂溶性维生素主要存在于动物脂肪和植物油中。

五、矿物质矿物质是人体正常生理功能所必需的无机物质。

它们在人体内起到调节酸碱平衡、维持电解质平衡、参与骨骼和牙齿的形成以及参与许多酶的活性等重要作用。

常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等。

矿物质的主要来源包括奶类、豆类、坚果、鱼类等。

六、纤维素纤维素是一种人体无法消化的碳水化合物，但它对于维持肠道健康和促进消化道蠕动非常重要。

纤维素可以增加饱腹感，减少能量摄入，预防便秘等肠道问题。

主要的纤维素来源包括全谷类食物、水果、蔬菜等。

七、水水是人体组织、细胞和体液的主要组成部分，对于维持身体的正常功能起到至关重要的作用。

人体健康必须的七大营养素一、蛋白质1、概述：蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。

每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。

构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。

其它13种为非必需氨基酸。

氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。

蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。

肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。

2、蛋白质的作用：制造和修护人体组织,构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合；构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。

酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。

激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。

如甲状腺负责新陈代谢等。

抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。

血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳；提供能量,每克蛋白质提供能量4千卡热量。

蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。

成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。

3、缺乏蛋白质的症状：头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺；肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽；低血压、贫血、手脚冰凉；抵抗力低、易感冒；胃肠功能差、消化不良；严重缺乏可导致水肿；消瘦、儿童体形矮小；易疲劳、活动能力不足。

人体所需七种营养素
人体所需七种营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。

蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是人体能量来源的主要成分，脂肪是保障神经系统和细胞的正常功能。

维生素和矿物质是人体所需的微量元素，对各种生理功能有着重要影响。

水是人体生命所需的基本元素，纤维素是帮助消化和保持肠道健康的重要成分。

人们应该在日常饮食中合理搭配这些营养素，以维持身体健康和正常的生理功能。

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人体所需的七大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

1.碳水化合物：是身体得到能量的主要来源，也为大脑提供必需的能量。

2.脂肪：为身体提供能量和保护器官，还有助于吸收某些维生素。

3.蛋白质：是身体构建和修复组织的重要成分，同时也可作为能量来源。

4.维生素：如维生素A、C和E等，有助于增强免疫系统、促进健康成长和维持皮肤健康。

5.矿物质：如钙、镁和铁等，对于骨骼健康、神经和心血管功能、以及红血球形成至关重要。

6.水：维持身体水平衡，有助于消化和吸收营养物质，并能帮助维持正常体温。

7.膳食纤维：有助于消化和排便，降低血脂和胆固醇水平，减少患病风险。

七⼤营养素包括哪些具体介绍 ⼈体的⽣命活动需要营养素，常说的七⼤营养素是包括哪些呢？下⾯是⼩编为⼤家整编的七⼤营养素，⼤家快来看看吧。

七⼤营养素包括的内容 1、七⼤营养素包括⽔ ⽔是⼈类和动物(包括所有⽣物)赖以⽣存的重要条件。

⽔可以转运⽣命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的⼀切化学反应;通过不知觉的⽔分蒸发及汗液分泌散发⼤量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作⽤,泪液可防⽌眼睛⼲燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽⾷物。

2、七⼤营养素包括蛋⽩质 如果把⼈体当作⼀座建筑物,那么蛋⽩质就是构成这座⼤厦的建筑材料。

⼈体的重要组成成分:⾎液、肌⾁、神经、⽪肤、⽑发等都是由蛋⽩质构成的;蛋⽩质还参与组织的更新和修复;调节⼈体的⽣理活动,增强抵抗⼒;蛋⽩质还产能,为⼉童⽣长发育提供能源,故⼜是产能营养素。

3、七⼤营养素包括脂肪 脂肪是储存和供给能量的主要营养素。

每克脂肪所提供的热能为同等重量碳⽔化合物或蛋⽩质的2倍。

机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。

脂肪还起保暖隔热;⽀持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维⽣素吸收的作⽤。

婴⼉每天每公⽄体重需要4克脂肪,动物和植物来源的脂肪均为⼈体之必需,应搭配提供。

每⽇脂肪供热应占总热卡的20%～25%。

4、七⼤营养素包括碳⽔化合物 碳⽔化合物是为⽣命活动提供能源的主要营养素,它⼴泛存在于⽶、⾯、薯类、⾖类、各种杂粮中,是⼈类最重要、最经济的⾷物。

这类⾷物每⽇提供的热卡应占总热卡的60%～65%。

任何碳⽔化合物到体内经⽣化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。

除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋⽩质、脂肪结合成糖蛋⽩、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。

5、七⼤营养素包括维⽣素 维⽣素是维持⼈体正常⽣理功能必需的⼀类化合物,它们不提供能量,也不是机体的构造成分,但膳⾷中绝对不可缺少,如某种维⽣素长期缺乏或不⾜,即可引起代谢紊乱,以及出现病理状态⽽形成维⽣素缺乏症。

人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。

一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。

构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。

机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。

提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。

二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。

脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。

脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。

脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。

促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。

供给人体的必需脂肪酸。

构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。

保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。

三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。

碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。

现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，可分为七大类：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水。

1、蛋白质——赖以生存的基础营养素（约占人体的17％）人体的细胞组织、内分泌素、酶等，都由蛋白质组成，是调节物质代谢、提高机体免疫力和调节各种生理功能都是不可缺少的。

蛋白质在调节水盐代谢和维持人体酸碱平衡方面也起着非常重要的作用，蛋白质起到运送营养素的作用，促进营养素的吸收和运转。

根据蛋白质的营养效能把蛋白质分为三类：（1）完全蛋白质：指动物蛋白（酸性）含必需氨基酸的蛋白质，其成分与人体蛋白质相似，能满足人体生长发育和健康需要，维持正常生理活动。

一般动物性食品中多含这种蛋白质。

含完全蛋白质的食物有乳品、禽蛋、大豆等。

（2）半完全蛋白质：能维持成人的健康，但缺少促进儿童生长发育的某种氨基酸，如小麦和谷类的般蛋白（缺少赖氨酸）。

（3）不完全蛋白质：指植物蛋白（碱性）缺少必需的氨基酸，如玉米胶蛋白、肉皮和蹄筋中的蛋白。

在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（大豆蛋白）而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的的特点。

大豆分离蛋白的特点，不含胆固醇.不含乳糖，几乎不含脂肪。

第一.蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。

蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。

第二.蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。

第三，蛋白质是热能的来源。

第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。

60公斤的成年人每天供给蛋白质40-60克即可保证体的需要。

儿童、妊娠4个月以后的妇女、病人、伤员供给量按体重计应高于正常成人，婴儿应高于成人的3倍。

2、脂肪---贮存能量的重要营养素（约占人体的14％）脂肪是由碳、氢、氧组成，包括中性脂肪和类脂质。

人体必需的七大营养素人体必需的七大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。

在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。

了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。

1、◎蛋白质——维持机体生命的“保护者”蛋白质在人体中的功能蛋白质在人体中的主要功能是构成组织和修补组织。

人体的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。

在人的生长发育中，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织弥补等都需要不断补充蛋白质。

因此，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。

另外，人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的，激素则对代谢的调节起着重要作用，而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质。

蛋白质在人体内还有防御功能和运动功能。

人体抵抗力的强弱，取决于人体中抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。

近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，就是一种复合蛋白质，是由糖和蛋白质结合而成的。

肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸，消化及血液循环等生理活动。

人体每日需要的能量，主要来自于糖类及脂肪。

当蛋白质的量超过人体的需要，或者饮食中的糖类、脂肪供给不足时，蛋白质也可以分解，为人体提供热量。

在人体新陈代谢过程中，被更新的组织蛋白也可氧化产生热能，满足人体的需要。

不论是营养素的吸收、运输和储存以及其他物质的运输和储存，都有特殊蛋白质作为载体。

如氧和二氧化碳在血液中的运输、脂类的运输、铁的运输和贮存都与蛋白质有密切的关系。

蛋白质的主要来源蛋白质有优质和非优质之分。

优质蛋白质主要来源于肉类、奶制品、蛋类、禽类、鱼类、豆制品和坚果类。

这些食物所含的氨基酸比例与人体本身的蛋白质相似，因此被称为优质蛋白。

人体七大类营养素营养是人体维持正常生命活动所必需的物质。

人体所需的营养素可分为七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

这些营养素在人体中扮演着重要的角色，对维持身体健康和正常功能起着至关重要的作用。

碳水化合物是人体主要的能量来源之一。

它们由碳、氢和氧三种元素组成，主要分为单糖、双糖和多糖。

碳水化合物是人体能量代谢的主要供应者，特别是脑部和肌肉组织对碳水化合物的需求更为迫切。

常见的碳水化合物食物包括米、面、面包、蔬菜和水果等。

脂肪是人体另一种重要的能量来源。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物。

脂肪不仅提供能量，还参与体温调节、维护细胞结构和功能、保护内脏器官等重要功能。

不同类型的脂肪对人体健康的影响也不同，饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入应适量，而多不饱和脂肪酸则有益于心血管健康。

常见的脂肪食物包括油脂、坚果、肉类和乳制品等。

蛋白质是构成人体组织的基本单位。

蛋白质由氨基酸组成，是细胞生长和修复的关键。

蛋白质还参与体内的酶、激素和抗体的合成，对维持免疫系统和肌肉健康也十分重要。

蛋白质的摄入主要来自于肉类、鱼类、蛋类、豆类和奶制品等。

维生素是人体所需的微量有机化合物。

它们对于人体的正常生长发育、维持免疫系统、促进新陈代谢等具有重要作用。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

常见的维生素食物包括新鲜水果、蔬菜、肝脏、鱼类和奶制品等。

矿物质是人体必需的无机元素。

它们参与维持酸碱平衡、传递神经冲动、构成骨骼和牙齿等重要功能。

常见的矿物质包括钙、镁、铁、锌、钠、钾等。

不同的矿物质在人体中有不同的作用，因此合理的膳食结构对于摄入各种矿物质也是十分重要的。

水是构成人体最重要的组成部分，也是维持人体正常生理功能的基础。

水参与体内物质的运输、代谢废物的排出、体温的调节等重要过程。

人体每天需要摄入一定量的水分来满足生理需求，这些水分可以通过饮水、饮食和代谢水等途径获得。