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酵母核糖核酸的分离及组分鉴定实验报告实验目的，通过实验，掌握酵母核糖核酸的分离及组分鉴定方法，加深对核糖核酸的结构和功能的理解。
实验原理，酵母核糖核酸是由核糖核苷酸单元组成的，核糖核酸的主要结构是由磷酸、核糖和碱基组成的链状分子。
核糖核酸通过加热、冷却和酸性条件下，可将其分离成RNA的不同组分，如tRNA、rRNA和mRNA等。
实验步骤：1. 酵母细胞的培养和收获，将酵母菌落接种在含有葡萄糖和氨基酸的培养基中，培养一定时间后，收获酵母细胞。
2. 酵母细胞的裂解，将收获的酵母细胞用裂解液处理，使细胞膜破裂，释放出细胞内的核糖核酸。
3. 酵母核糖核酸的分离，利用差速离心法，将裂解后的酵母细胞液在不同离心速度下进行离心，分离出不同密度的RNA组分。
4. RNA组分的鉴定，通过琼脂糖凝胶电泳，将分离出的RNA组分进行电泳，根据不同RNA组分的迁移速度和位置，进行鉴定和分析。
实验结果：经过实验，成功分离出了酵母核糖核酸的不同组分，包括tRNA、rRNA和mRNA等。
通过琼脂糖凝胶电泳，得到了不同RNA组分的电泳图谱，根据图谱分析，确认了各个RNA组分的存在和相对含量。
实验结论：通过本次实验，我们成功掌握了酵母核糖核酸的分离及组分鉴定方法，加深了对核糖核酸的结构和功能的理解。
同时，实验结果也为进一步研究RNA的结构和功能奠定了基础。
实验中遇到的问题及解决方法：在实验过程中，可能会遇到RNA的降解、污染等问题，可以通过在实验中加入RNase抑制剂、严格控制实验条件等方法来解决。
总结：本次实验为我们提供了一种了解RNA结构和功能的方法，也为我们今后的科研工作提供了重要的参考。
通过实验，我们不仅学会了实验操作技能，还深化了对核糖核酸的理解，为我们今后的学习和研究打下了坚实的基础。
BSF-酵母核苷酸产品介绍：BSF-酵母核苷酸选用液体发酵的天然高蛋白活性干酵母为原料。
采用高效破壁，离心分离、喷雾干燥等先进的现代生物工程技术，经提纯而成的天然免疫增强剂。
产品富含天然核苷酸、多种游离氨基酸、小肽、活性肽等。
能有效改善饲料的适口性，减少动物消化道疾病，提高免疫力，激发动物生产性能，促进动物生长。
主要成分：核苷酸游离氨基酸小肽免疫多糖等成分保证值：粗蛋白：45 核苷酸：10 水分：8 灰分：核苷酸来源：？？？（需沟通后更改）产品功效：作用机理：1、核苷酸能促进小肠成熟，改善肠道吸收功能。
还可以刺激双歧杆菌生长，减少便秘、腹泻的发生。
维持免疫系统的正常功能，提高机体对各类病菌的抵抗力。
核苷酸有极好的抗氧化作用，维持肝脏的正常功能。
2、核苷酸能加速肠细胞的分化、生长与修复，促进小肠成熟，并促进肠道中双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。
因此，核苷酸可促进肠道发育，降低腹泻率，提高饲料利用率，从而改善生产性能。
3、核苷酸是维持机体正常免疫状态的必需物质。
尽管机体能利用小分子物质合成核苷酸，但免疫系统必须有外源核苷酸才能维持其正常功能，因为参与免疫的大部分细胞不能合成足够的核苷酸。
4、核苷酸参与调节肝脏的蛋白质合成，与维持肝脏的正常功能有关。
肝脏是从头合成核苷酸的最主要器官。
5、核苷酸的抗氧化和抗应激等功能核苷酸碱基的氮氧原子能够捕获亚油酸氧化过程中形成的自由基，减少由脂质过氧化引起的细胞膜及各种DNA损伤。
饲喂富含核苷酸饲料能明显降低动物应激后引起的肌酸激酶、乳酸脱氢酶和天门冬氨酸转氨酸的活性。
产品应用：畜禽1、优良免疫激活剂和生理功能调节剂，联合抗生素应用，协同增效，对于畜禽因病毒，细菌，真菌感染的以及免疫力低下引起的疾病均有很好的效果。
2、核苷酸能有效保护幼龄动物抵御病毒的侵袭,能促进免疫器官进一步发育，健全仔猪鸡免疫系统功能，提高免疫力，增强机体抵抗力，有效降低感冒、腹泻等疾病的发生率，缓解仔猪应激（感染、断奶、转群和运输等），减少波动，稳定生产非常好的预防及辅助治疗疾病，减少用药成本解除母猪免疫抑制，提高机体免疫力，促生长，缓解不利因素对饲料品质的影响，减少饲料霉变对繁殖性能的危害。
酵母抽提物中呈味核苷酸含量偏低的原因探讨(Ⅰ)啤酒酵母中
核酸酶性质研究
陈洁;王璋
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2004(025)001
【摘要】本研究主要研究酵母中核酸酶的性质包括最适pH和最适温度,pH稳定性和温度稳定性,金属离子和抑制剂对酵母核苷酸的作用等.通过将酵母核酸酶性质与外加的5'-磷酸二酯酶(麦芽根核酸酶)的性质的比较,发现由于外加的麦芽根核酸酶的稳定性比酵母核酸酶的要高,因此外加麦芽根核酸酶不能显著提高自溶法制备的酵母提取物中呈味核苷酸的含量的原因,并不在于外加的麦芽根核酸酶本身的性质,而是另有其它原因.
【总页数】4页(P108-111)
【作者】陈洁;王璋
【作者单位】江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
【正文语种】中文
【中图分类】Q556.5
【相关文献】
1.双酶法呈味核苷酸的研制：第3报双酶法制取呈味核苷酸 [J], 王普行;许惟治
2.酵母抽提物中呈味核苷酸含量偏低的原因探讨(Ⅱ) 啤酒酵母自溶过程核酸的降解
规律研究 [J], 陈洁;王璋
3.核酸酶提高酵母抽提物呈味核苷酸含量的应用研究 [J], 刘汉灵;黄月桂;陆燕宁
4.核酸酶提高酵母抽提物呈味核苷酸含量的应用研究 [J], 刘汉灵;黄月桂;陆燕宁
5.高效液相色谱法测定鸡精中呈味核苷酸含量 [J], 王勇;朱莉萍;闫秋成
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酵母抽提物中呈味核苷酸含量偏低的原因探讨（Ｉ）啤酒酵母中核酸酶性质研究陈 洁，王 璋（江南大学食品学院，江苏 无锡 ２１４０３６）摘 要：本研究主要研究酵母中核酸酶的性质包括最适ｐＨ和最适温度， ｐＨ稳定性和温度稳定性，金属离子和抑制剂对酵母核苷酸的作用等。
通过将酵母核酸酶性质与外加的５＇－磷酸二酯酶（麦芽根核酸酶）的性质的比较，发现由于外加的麦芽根核酸酶的稳定性比酵母核酸酶的要高，因此外加麦芽根核酸酶不能显著提高自溶法制备的酵母提取物中呈味核苷酸的含量的原因，并不在于外加的麦芽根核酸酶本身的性质，而是另有其它原因。
关键词：酵母提取物；核酸酶；性质；呈味核苷酸Ｔｈｅ Ｒｅａｓｏｎ ｆｏｒ ｔｈｅ Ｌｏｗ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｆｌａｖｏｒ Ｅｎｈａｎｃｅｒ （ ５＇－ＧＭＰ） ｉｎ ｔｈｅ Ｙｅａｓｔ Ｅｘｔｒａｃｔ （Ｉ）——Ｔｈｅ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ＲＮａｓｅｓ ｉｎ Ｓｕｒｐｌｕｓ Ｂｒｅｗｅｒ＇ｓ ＹｅａｓｔＣＨＥＮ Ｊｉｅ，ＷＡＮＧ Ｚｈａｎｇ（Ｓｏｕｔｈ Ｙａｎｇｔｚｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ｔｈｅ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｗｕｘｉ ２１４０３６， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｔｈｅ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ＲＮａｓｅｓ ｆｒｏｍ Ｓｕｒｐｌｕｓ Ｂｒｅｗｅｒ＇ｓ Ｙｅａｓｔ （ＳＢＹ） ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ． Ｔｈｅ ｈｅａｔ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ， ｏｐｔｉｍｕｍｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ， ｏｐｔｉｍｕｍ ｐＨ ａｎｄ ｔｈｅ ｐＨ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＲＮａｓｅ ｆｒｏｍ ＳＢＹ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｉｎ ｄｅｔａｉｌ． Ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ＲＮａｓｅｓ ｆｒｏｍ ＳＢＹ ａｎｄ ＲＮａｓｅ ｆｒｏｍ ｍａｌｔｅｄ ｂａｒｌｅｙ ｒｏｏｔｓ（ ＭＢＲ） ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｈｅａｔ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｐＨ ｓｔａｂｉｌｉｔｙｏｆ ｔｈｅ ＲＮａｓｅ ｆｒｏｍ ＭＢＲ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ＲＮａｓｅｓ ｆｒｏｍ ＳＢＹ． Ｓｏ ｔｈｅ ｌｏｗ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｆｌａｖｏｒ ｅｎｈａｎｃｅｒ（５＇－ＧＭＰ） ｉｎ ｔｈｅａｕｔｏｌｙｓｉｓ ｙｅａｓｔ ｅｘｔｒａｃｔ ｅｖｅｎ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ＲＮａｓｅ ｆｒｏｍ ＭＢＲ ｗａｓ ｎｏｔ ｄｕｅ ｔｏ ｔｈｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ＲＮａｓｅ ｆｒｏｍ ＭＢＲ， ｂｕｔ ｄｕｅ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｒｅａｓｏｎｓ．Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｙｅａｓｔ ｅｘｔｒａｃｔ；ＲＮａｓｅ；ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ；ｆｌａｖｏｒ ｅｎｈａｎｃｅｒ中图分类号：Ｑ５５６．５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００４）０１－０１０８－０４收稿日期：２００３－０６－１８作者简介：陈洁（１９６９－），副教授，博士。
酵母核昔酸的生物制造关键技术突破及产业高端应用预
估收益
酵母核昔酸是一种重要的生物活性物质，具有广泛的应用前景，包括食品、医药、化妆品等领域。
其生物制造技术的突破对于推动相关产业的发展具有重要意义。
目前，酵母核昔酸的生物制造技术主要包括基因工程、发酵工艺和提纯技术等方面。
其中，基因工程技术是关键的突破点，通过对酵母菌基因的改造，使其能够高效地合成核昔酸。
预计未来几年，酵母核昔酸的生物制造技术将得到进一步的发展和完善，产业应用也将不断扩大。
据预估，2025年全球酵母核昔酸市场规模将达到20亿美元以上，其中食品、医药、化妆品等领域将成为主要的应用市场。
在食品领域，酵母核昔酸可以作为增味剂、增鲜剂、调味剂等使用，具有广泛的应用前景。
在医药领域，酵母核昔酸可以用于治疗心血管疾病、肝病、肿瘤等疾病，具有很高的药用价值。
在化妆品领域，酵母核昔酸可以作为抗衰老、美白、保湿等功能性成分使用，具有较高的市场需求。
总体来说，酵母核昔酸的生物制造技术突破将推动相关产业的发展，预计未来几年将有较高的市场收益。
核苷酸的功效
核苷酸以维持免疫系统的正常功能，提高机体对各类病菌的抵抗力。
核苷酸即能促进小肠成熟，改善肠道吸收功能。
还可以刺激双歧杆菌生长，减少便秘、腹泻的发生。
此外核苷酸还有极好的抗氧化作用，维持肝脏的正常功能。
核苷酸对肠道生长发育的影响
外源核苷酸能加速肠细胞的分化、生长与修复，促进小肠成熟，并促进肠道中双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。
因此，外源核苷酸可促进肠道发育，降低腹泻率，提高饲料利用率，从而改善生产性能。
核苷酸对机体免疫系统功能的影响
外源核苷酸是维持机体正常免疫状态的必需物质。
尽管机体能利用小分子物质合成核苷酸，但免疫系统必须有外源核苷酸才能维持其正常功能，这可能因为参与免疫的大部分细胞不能合成足够的核苷酸有关。
核苷酸对肝脏代谢的影响
核苷酸参与调节肝脏的蛋白质合成，与维持肝脏的正常功能有关。
肝脏是从头合成核苷酸的最主要器官，有研究证明在断奶仔鼠日粮中添加核苷酸，发现试验组肝中胆固醇和磷脂含量显著高于对照组，然而
肝中的脂肪酸组成和磷脂分配并不受影响。
核苷酸的抗氧化和抗应激等功能
核苷酸碱基的氮氧原子能够捕获亚油酸氧化过程中形成的自由基，减少由脂质过氧化引起的细胞膜及各种DNA损伤。
饲喂富含核苷酸饲料能明显降低猪应激后引起的肌酸激酶、乳酸脱氢酶和天门冬氨酸转氨酸的活性。
核苷酸在生物体内不断进行合成和降解过程，其合成的途径主要有两条：一是从头合成途径（De novo synthesis），在机体内以一些氨基酸（谷氨酰胺、天冬氨酸、甘氨酸）、甲酸盐和二氧化碳等为原料从头合成；二是补救途径（Salvage）：有机体内的磷酸核糖与外源核酸、核苷酸水解产生的自由碱基发生磷酸核糖化作用，从而合成相应的核苷酸。
机体许多生长代谢旺盛的组织（小肠、大肠、淋巴）和细胞（红细胞、白细胞等）从头合成的核苷酸能力有限，尤其当动物处在受到免疫应激、肝损伤、饥饿及快速生长的情况下，内源合成的核苷酸不能满足机体的需要，因此，外源核苷酸的价值就在于“补救途径”。
酵母核酸类产品在养猪中的应用
1、诱食促生长的作用
大量研究证实，酵母核苷酸类物质有较强的诱食促生长作用，可能因为其中的复合呈味物质和核苷酸帮助肠道发育等作用结果。
乐国伟等（1999）试验发现，口服或日粮添加核苷酸均可提高乳猪采食量、日增重和断奶窝重。
王学东等（2007）试验表明，适量添加酵母核苷酸类产品，极显著地提高仔猪的平均日增重（P＜0.01）和降低饲料系数（P＜0.01）。
周世业等（2008）经一系列研究发现，日粮中添加0.25%的核苷酸，降低仔猪日增重，提高日采食量和日增重的趋势，显著降低仔猪腹泻频率（p＜0.05）。
肖淑华（2009）试验证实，添加酵母核苷酸可显著地提高断奶仔猪的日均采食量（p＜0.05）和平均日增重（p＜0.05），并降低料肉比（p＞0.05）。
国家酵母技术研究推广中心进行2400头商品长大仔猪大群试验，与对照组比，添加酵母核苷酸类的试验组，仔猪体重提高8.31%，采食量增加2.60%，饲料系数降低5.28%，明显改善饲料品质。
冯尚连等（2000）研究发现在肉猪饲料中添加外源核苷酸，缩短饲养周期，增加胴体质量，提高胴体价值。
杨乃欢等（2009）试验显示酵母核苷酸产品能增加饲料适口性，明显提高育肥猪采食量，显著提高育肥猪的平均日增重（P＜0.05）和料肉比（P＜0.05），并有改
善育肥猪皮毛和体型的趋势。
2、促进肠道发育，减少腹泻的作用
王学东等（2007）和肖淑华（2009）试验均表明酵母核苷酸产品有降低仔猪腹泻的趋势（P＞0.05）。
潘树德等（2008）研究发现酵母核酸能不同程度的提高仔猪肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌的数量, 降低大肠杆菌的数量, 改善肠道正常菌群结构。
刘晓琳等（2008）发现日粮中添加不同剂量酵母核苷酸产品可明显降低断奶仔猪的腹泻率（P＜0.05）。
3、提高免疫功能的作用
潘树德等（2007）研究发现，早期断奶仔猪日粮中添加酵母核酸类后，可显著提高猪瘟抗体效价水平，适宜添加的酵母核苷酸对提高特异性免疫应答可能具有重要的意义。
母猪的试验证明，在饲料中添加核苷酸可提高仔猪的存活率，减少病死率和仔猪离乳率，试验组表现的更健壮，同时提高蓝耳病疫苗的免疫效果。
4、抗应激的作用
王学东等（2007）试验过程中发现，适量添加酵母核酸类产品对于降低仔猪免疫应激有一定效果。
周世业（2008）发现在基础日粮中添加0.25%的核苷酸物质，显著降低第7天和14天血清中MDA含量（P＜0.05），提高仔猪第14天SOD、CAT活性的趋势。
刘晓琳等（2008）研究发现酵母核苷酸具有明显抗应激作用，尤其在转群和换料时表现更明显。
