第一节鸡的生物学特性及品种

鸡生产试题第一节鸡的生物学特性和品种一填空1.鸡的品种类型分类方法有（），（），（）。

2.按标准分类法，鸡可以分为（），（），（），（）。

3.现代分类法将鸡分为（）和（）。

4.按经济分类法把鸡分为（）和（）。

5.蛋鸡系包括（）和（）。

6.洛岛红鸡育成于（），属于（）鸡。

7.芦花洛克鸡育成于（），属于（）鸡。

8.白洛克鸡原产于（）属于（）鸡。

9.白来航鸡原产于（），是世界上著名（）鸡。

10.鸡的外貌特征包括（）、颈部、（）、翼、脚、胫和（）等七个方面。

11.海兰白壳蛋鸡产于（）。

12.初生雏鸡根据伴性性状鉴别法进行鉴别的伴性性状有（）、（）。

13.根据金黄色与银白色绒羽鉴别雏鸡，初生雏金黄色为（）鸡，银白色为（）鸡。

14.芦花羽与非芦花羽自别雌雄品系鸡的父母代种公鸡是( )羽的，父母代种母鸡是( )羽的，商品代1日龄雏鸡公雏是( )的，母雏是( )的。

15.冠唯鸡所独有，按其形状主要有（）、（）、（）、（）等冠型。

二选择1.白来航鸡原产于（）。

A.美国B.英国C.意大利2.来航鸡的体质类型属于（）。

A.细致紧凑型B.细致疏松型C..粗糙紧凑型3.白来航鸡是＿＿A 标准品种鸡B 现代鸡种4.星杂288是＿＿A 褐壳蛋鸡B 白壳蛋鸡C 肉鸡5.以下项目中，哪些是蛋用鸡种（）。

A、白洛克B、来航鸡C、九斤鸡D、丝毛乌骨鸡6.鸡的体温为（）℃A、37-38B、41-42C、43-44D、45-467.公鸡颈部的羽毛又特称为（）。

A、镰羽B、梳羽C、蓑羽D、性指羽8.下列品种中是肉用型的是（）。

A、来航鸡B、洛克鸡C、科尼什鸡D、丝毛鸡9.( )是蛋用型鸡。

A、伊萨褐B、罗曼褐C、来航鸡D、京白10.伊萨褐蛋鸡是( )国育成的。

A、美国B、英国C、法国D、意大利11.( )是兼用型鸡。

A、白色来航B、考尼什C、新汉夏D、泰和鸡12.观察初生雏鸡翼羽的相对生长速度，其中快羽为（③）。

（04110203--16）①、主翼羽长于副翼羽②、主翼羽与覆主翼羽等长③、主翼羽长于覆主翼羽④、主翼羽与副翼羽等长三判断1.鸡消化道短，对粗纤维消化能力差。

鸡生物学特征禽类实验动物属鸟纲(Aves)，分为鸡形目(Galliformes)、雁形目(Anseriformes)和鸽形目(Columbiformses)三个目，其中较为常用的实验动物的有鸡、鸽、鸭、鹌鹑等多个品种。

家鸡学名Gallus domesticus, Chicken，属于鸟纲(Aves)、鸡形目(Galiformes)、雉科(Phasianidae)。

实验鸡近交程度很高，生产和饲养环境控制水平高，SPF鸡和鸡胚是我国得到最广泛应用的SPF级实验动物。

(一)鸡的一般生物学特征1．生活习性白天视力敏锐，听力灵敏，家鸡还具有神经质的特点，极易惊恐，突然的声响和突然发出的光都会使其惊恐万状。

2．仍然保持鸟类某些生物学特性没有汗腺，通过呼吸散热，怕热更甚于怕冷。

生长快，代谢旺盛。

3．采食习性家鸡习惯于四处觅食，不停活动，用灵活的两脚爪向后刨。

常常对色彩很敏感，如鲜红的血会对鸡形成刺激，引起鸡追随啄食，造成严重损伤。

环境和管理不良易产生异嗜癖。

4．群居性鸡具有成群结队采食的习性，不同群体一般不出现斗殴现象。

(二)生理学特征1．消化系统由口、咽、食管、嗉囊、胃(腺胃和肌胃)、小肠、大肠和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官组成。

特点是没有唇、齿，颊也严重退化。

由上下颌形成喙。

唾液腺种类多而体积小。

没有软腭，食管宽大，在入胸腔前扩大成嗉囊。

有两个胃，肠道短，小肠分十二指肠、空肠和回肠，大肠包括两条盲肠和直肠。

直肠后接泄殖腔。

肝体积较大，分左右两叶，胆囊位于右叶。

胰位于十二指肠袢内。

胆囊和胰都有管道通向十二指肠腔。

2．呼吸系统由鼻腔、眶下窦、喉、气管、支气管、肺、胸膜腔和气囊等器官组成。

3．母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两部分组成。

特点是左侧的卵巢和输卵管发育，右侧的退化。

发育的输卵管可分漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫部和阴道部，其末端开口于泄殖腔。

4．生理学指标鸡性成熟年龄4～6个月，鸡蛋的孵化期为21天，体温41.7(41.6～41.8)℃，呼吸频率12～21次/分，潮气量4.5ml，心跳频率120～140次/分，血压(颈动脉压)20.00kPa，总血量占体重的8.5％，红细胞335(306～344)万/mm3，白细胞32600/mm3，血小板13万～23万/mm3，血红蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，红细胞比重1.090，血浆比重1.029～1.034，血液pH 7.42。

第一节、特禽类1、中华宫廷黄鸡（北京油鸡、凤凰鸡）中华宫廷黄鸡又称凤凰鸡，是北京油鸡的商品名。

具有“三黄、三毛、六翅”三大显著特征，即喙、趾、皮为黄色；头顶凤羽、腮生胡须、足长羽毛；除正常两翅外，翅外和大腿后侧又生两束翼羽。

其相貌独特、足下生风、体大威武、性情温顺、肉嫩鲜美，是我国特有的集观赏与美食于一体的珍禽。

此鸡曾是明清两朝帝王的御膳品而因此得名，也是当今国宴美味菜肴之一，深受来宾好评。

有“天下第一鸡”的美誉。

据《本草纲目》记载，黄雌鸡肉“益五脏、疗五痨、添髓、补精、促阳气、暖小肠、止泄精、益颜色、补产后羸虚、治病后虚汗、尿频、脾胃病、噎食等”。

据观察，该鸡抗病力强，适应性广，喜沙浴，不飞行，生长快，趋人性。

特别适于果园、桑园、枸杞园，庄园、生态园等放养或圈养。

1）、生物学特性及经济价值中华宫廷黄鸡是一个优良的肉、蛋、药兼用型鸡种，其前身是北京油鸡，是北京地区特有的地方良种，距今只少有250年历史了。

该种在70年代一度濒临灭绝，经中国农科院畜牧所和北京农林科学院畜牧兽医研究所从民间收集到的71只北京油鸡，在几年中繁育到7000余只，保留了这一珍贵鸡种。

经过近二十年的研究、繁殖、育种、改良，使其成为一个抗病力强，耐粗饲，生长快，生活力强，遗传性能稳定及市场前景极为广阔的特有珍贵鸡种。

目前北京宫廷黄鸡育种中心使用现代科学技术，采用四系配套杂交，提高了中华宫廷鸡的生长速度，既保证了品种的纯度，又提高了商品经济价值。

已在广东、福建、浙江等地安家落户。

中华宫廷黄鸡其外貌具有凤头、毛脚及胡子嘴的外观特征，羽毛厚而美观，以赤褐色和黄色羽为主，极具观赏性。

鸡体躯中等，前期生长漫。

其优点是食性杂，耐粗饲，生活能力和抗寒能力强。

据观察，60日龄的鸡在－10℃条件下和春天饲养无区别，少得病，对药敏感，用药量小，胆大趋人性，适应性强。

中华宫廷黄鸡150日龄开产，年产蛋200－230枚，成鸡日均采食量30克，孵化率85﹪。

第一章鸡生产一、鸡的生物学特性：鸡在动物学上属于鸟纲，具有鸟类的生物学特性。

近一百年来，由于人们的不断培育和改善其环境条件，尤其是近几十年，随着现代遗传育种、营养化学、电子物理等科学技术的发展，使之生产能力大大提高。

改造后鸡的生物学特性即是鸡的经济生物学特性。

1、新陈代谢旺盛：成年鸡的体温是41.5℃，每分钟脉搏可达200-350次，因此鸡的基础代谢高于其它动物，生长发育迅速、成熟早、生产周期短。

2、繁殖力强：鸡是卵生动物，繁殖后代须经受精蛋孵化。

母鸡的卵巢在显微镜下可见到12000个卵泡。

高产蛋鸡年产蛋已超过300枚，大群年产蛋28 0枚也已实现；公鸡的繁殖能力也是相当强的，公鸡精液量虽少，但浓度大，精子的数量多且存活期长，一只公鸡配10-15只母鸡可以获得较高的受精率，鸡的精子可以在母鸡输卵管中存活5-10天，个别可存活30天以上。

3、对饲料营养要求高：一只高产母鸡一年所产的蛋重量达15-17公斤，为其体重的10倍，由于鸡口腔无咀嚼作用且大肠较短，除了盲肠可以消化少量纤维素以外，其他部位的消化道不能消化纤维素，所以，鸡只必须采食含有丰富营养物质的饲料。

4、对环境变化敏感：鸡的视觉很灵敏，一切进入视野的不正常因素如光照、异常的颜色等均可引起“惊群”；鸡的听觉不如哺乳动物，但突如其来的噪声会引起鸡群惊恐不安；此外鸡体水分的蒸发与热能的调节主要靠呼吸作用来实现，因此对环境变化较敏感，所以养鸡业要注意尽量控制环境变化，减少鸡群应激。

5、抗病能力差：由于鸡解剖学上的特点，决定了鸡只的抗病力差。

尤其是鸡的肺脏与很多的胸腹气囊相连，这些气囊充斥于鸡体内各个部位，甚至进入骨腔中，所以鸡的传染病由呼吸道传播的多，且传播速度快，发病严重，死亡率高。

不死也严重影响产蛋。

6、适合规模饲养：由于鸡的群居性强，在高密度的笼养条件下仍能表现出很高的生产性能。

另外鸡的粪便、尿液比较浓稠，饮水少而又不乱甩，这给机械化饲养管理创造了有利条件。

鸡的生物学特性鸡在动物学上属于鸟纲，具有鸟类的生物学特性。

近一百年来，由于人们不断地培育和改善其环境条件，尤其是近几十年，随着现代遗传育种、营养化学、电子物理等科学技术的发展，其生产能力大大提高。

改造后的鸡生物学特性即是鸡的经济生物学特性。

1.体温高、代谢旺盛鸡的标准体温在40.9～41.9℃，平均体温是41.5℃，成年鸡高于雏鸡。

鸡的心跳很快，每分钟脉搏可达200～350次。

就日龄而言，雏鸡高于成鸡。

就性别而言，母鸡高于公鸡。

还受环境影响，如气温增高、惊扰、噪声等都会使其心率增高，严重者心力衰竭而死亡。

呼吸频率每分钟40～50次，比大家畜高。

受环境温度影响大，环境温度达43℃时，其呼吸频率可达到每分钟155次，受惊时也可加大呼吸频率。

鸡的基础代谢高于其他动物，为马、牛等的3倍以上。

安静时耗氧量与排出二氧化碳的数量也高一倍以上。

鸡的生命之钟转动得快，寿命相对就短，应尽量为鸡创造良好的环境条件，利用其代谢旺盛的优点，创造更多的禽产品。

2.繁殖潜力大鸡是卵生动物，繁殖后代须经受精蛋孵化。

母鸡的右侧卵巢与输卵管退化消失，仅左侧发达，机能正常。

鸡的卵巢用肉眼可见到很多卵泡，在显微镜下则可见到12000个卵泡（有人估计远高于此数）。

一只母鸡年平均产蛋300枚，达到15～17千克，为其体重的10倍，种蛋的孵化期平均21天，平均出雏率70%以上。

蛋鸡一般在110天左右开产（工厂化养殖），到72周淘汰，淘汰时体重为2千克左右。

一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上，每天交配10次左右是很平常的。

精子在母鸡输卵管内可以存活5～10天，个别可以存活30天以上。

要发扬其繁殖潜力大的长处，必须实行人工孵化。

每天产蛋高峰时间：光照开始后2～5小时。

高峰时间在7：30～9：30。

母鸡的产蛋间隔为24小时，高产蛋鸡时间要短一些。

3.对饲料营养要求高鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学价值居于各种食品蛋白质的首位，比奶、肉类均高。