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机械论文：优秀机械论文范文精选十篇本文是一篇机械论文，机械工程是一门涉及利用物理定律为机械系统作分析、设计、制造及维修的工程学科。
机械工程是以有关的自然科学和技术科学为理论基础，结合生产实践中的技术经验，研究和解决在开发、设计、制造、安装、运用和维修各种机械中的全部理论和实际问题的应用学科。
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优秀机械论文范文精选篇一第1 章绪论1.1 课题研究背景无缝钢管是现代社会必不可少的材料。
基于它具有没有接缝的特点，在机械零件、制造结构件、国防军工、大型场馆建、管道输送设、化工领域以及原油开采和加工上等方面广泛地应用，对加快社会发展进程做出很大贡献[1]。
与此同时，人们对无缝钢管性能提出了更高的要求，一般的生产工艺和设备已经不能满足人们的要求了。
因此，为了达到无缝钢管高性能的要求，冷轧工艺已成为首要选择。
二辊周期冷轧管机是一种在低温状态下通过采用环孔形对管坯冷轧制的工艺设备，经过轧机轧出的管材性能良好、表面光洁和尺寸精确等。
而且采用冷轧方法在工序上可大大减少，同时冷轧管机对管材有较高的利用率，轧制道次有较大的变形量，具有较强的纠偏能力，且能有效降低表面粗糙度[2]。
基于以上冷轧机具有如此多的优越特性，因此，在制造领域冷轧管机被广泛地应用，越来越受到各国的青睐。
随着无缝钢管需求增多和对其质量要求越来越高，使得轧机不得不向高规则、高速化方向迈进。
但是，随着轧机高速工作，惯性冲击在传动系统中不断恶化，大大超过了外载荷的作用，这样对机械系统的动态性能会产生严重的影响。
同时由于存这种强惯性载荷，这将大大增加了各个构件的受力，以及加剧了曲轴输入扭矩的波动性，恶化了机械运转的均匀性，如此这将会引起设备的振动和噪声，机械工作精度降低，产品的质量下降等[3]。
因此，对轧机各构件的运动特性、运动副受力，以及系统惯性力变化规律等动力学特性的研究是非常必要的；同时对轧机驱动机构动平衡设计优化，以此来消减由于惯性力对轧机工作中产生的冲击影响，这已成为众多学者研究的主流方向。
机械论文：机械工程论文范文10篇本文是一篇机械工程论文，机械工程是以有关的自然科学和技术科学为理论基础，结合生产实践中的技术经验，研究和解决在开发、设计、制造、安装、运用和维修各种机械中的全部理论和实际问题的应用学科。
机械工程是工学研究生教育一级学科，工程研究生教育一个领域。
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机械工程论文范文篇一第一章绪论1.1 微型纯电动汽车的研究背景就在中美两国政府投巨资搞电动汽车项目的同时，中国的微型纯电动汽车却在没有任何政府资助，甚至在各地方限制政策压力下，顽强地发展起来。
微型纯电动汽车发展速度远快于其它类型的电动汽车，已成为一个成长和发展中的产业，这与社会的需求和其自身的特点是密切相关的。
城市的公共交通系统需要微型纯电动汽车。
未来的大都市普遍以快速公共交通系统为主，如公共汽车系统、轨道交通系统等。
从人们的住所到公共汽车站或者是地铁站或者是轻轨车站的短距离出行通常是步行，或是以自行车、两轮或三轮摩托车等作为交通代步工具。
然而，随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，时间观念更加深入人心，使用自行车已经不能满足通勤者时间上的需求，需要寻找一种新型的交通工具。
微型纯电动汽车是最好的选择。
微型纯电动汽车具有无污染、低噪声、小体积、低速度和易驾驶等优点，使得它可以穿梭于城市的各种道路，能够直接到达出租车都不能到达的深居小巷，这更是其它大型交通工具所不能企及的。
微型纯电动汽车的最高时速一般为60km/h，虽然比一般小汽车的速度慢，但比步行或骑自行车要快得多，完全能够满足通勤者上下班时节约时间的要求。
因此纯微型电动汽车作为代步工具是相当合适的。
另外，微型纯电动汽车的低速度也提高了它在居住区行驶时的安全性。
驾驶微型纯电动汽车，比驾驶小汽车简单得多，即使老人或者下肢残疾的人，也能操纵自如。
因此，微型纯电动汽车不仅适合于通勤者的快速交通需要，也能为非通勤者的短距离慢速交通提供方便。
机械工程概论论文范文高职教育人才培养模式具有一定的专业性、多样性和综合性等特征。
一种好的培养模式将对学生的专业学习、实践能力、创新能力都能起到关键的作用。
下面是店铺为大家推荐的机械工程概论论文，供大家参考。
机械工程概论论文范文一：作业机山地运用实验引言近年来，随着农村青壮年劳动力流失严重，季节性劳动力严重短缺，劳动力成本大幅增加，土地抛荒现象时有发生，使得丘陵山地种植业人工作业成本超过了机械作业成本，迫切需要通过发展农业机械化，解决劳动力外流问题，保障农业生产可持续发展，促进农民增收。
但是，丘陵山地基础设施建设薄弱，机械化发展任重道远，研制和发展各种中小型、多功能的农机具，研究适用于丘陵山地的新型机械化生产技术;攻克机具通过性、适应性和经济性差等难题;开发适合山地行走、运输、过埂能力强和适应多种田间作业需要的通用底盘;配套各种农机具，完成旋耕、播种、灌溉、施肥、植保和割晒农事作业等，是丘陵山地农机具今后发展的主攻方向[1]。
1小型多功能作业机结构特点小型多功能作业机是由配套动力(主机)和与其配套使用的多种作业机具组成(图1)。
用于牵引兼驱动用的主机由发动机、传动变速箱、机架、控制运动的多方位操作扶手以及行走轮等构成;配套作业机具包括微型旋耕机、开沟、起垄机、铺膜机、农药泵、水泵和收割机等多种机械，通过更换不同的作业机具，可完成多种作业，特别适用于丘陵山地作业。
该机主要有以下特点。
(1)扶手上、下、左、右自由调整。
左右调节分16挡可360°旋转，适合在坡地或塑料大棚等特殊地块内作业，上、下调节可根据具体条件在5挡24°内选择。
(2)变速范围广。
采用胶带张紧式，用1个离合手柄可实现高速、低速转换，经过主变速箱4个挡位可实现前进、后退各4挡。
变速范围广，作业效率高，移动方便。
(3)轮距方便可调。
该机轮距为插销可调式，以适应各种作物不同行距的要求，间距30～86cm。
(4)安全离合停车。
学习机械工程概论对大学学习机械工程专业之意义我国当前的机械工程现在逐步发展扩大，但是也存在一些不得不重视的的问题：1：产品质量、可靠性有待提高,在整体技术水平上来说，专业的知识程度不够，经济的收益比较差经，基础件的企业技术含量低。
大多数企业在科技的投入不够，独立自主开发能力比较薄弱。
原材料及相关技术落后，工艺及工艺装备水平低，制约了基础件的发展。
2：企业制造能力有待提升，我国制造技术与装备水平总体上落后于世界先进水平5-10 年，制造能力较弱，成品率低且质量差；目前存在生产过程自动化技术水平低、能耗高、周期长、效率低、材料利用率低等问题。
同时缺乏高精度复杂零件的工艺实践，未形成成熟的工艺规范。
3：技术研发相比企业发展规模的滞后，自主创新能力薄弱，高端装备制造呈现突破乏力。
目前，我国工程机械拥有自主知识产权和自主品牌的技术和产品少，在许多高端产品领域未能掌握核心关键技术，对外依存度高。
4：关键零部件的自主研发生产能力有待提升，主机面临“空心化”；工程机械中的高端主机和成套设备所需的关键零部件、元器件和配套设备大量进口；混凝土机械所需的高端底盘、核心液压元器件、高效大功率发动机等全部需要进口；大型工程机械所需 30MPa 以上液压件全部进口。
5：现代制造服务业发展缓慢，价值链的高端缺位；我国工程机械的发展过度依赖单机、实物量的增长，为用户提供系统设计、系统成套、工程承包、远程诊断维护、产品回收再制造、租赁等服务业未能得到培育等问题，这些都是我国目前机械工程所迫切解决的问题，也是当代大学生学习机械工程专业所要研究的方向和内容。
机械工程概论是当代大学生学习机械工程专业所必须了解的东西，正所谓“读万卷书，行万里路”想要更好的发展中国的机械行业必须要多学习，而机械工程概论则可以让我们变得更加充实和完善我们的知识空间，更好的了解到机械的内涵。
在《机械工程概论》一书的语言当中如此写道“机械工程是关于研究、设计、制造和运用各类机器和机械设备的工程科学，涉猎范围机器广泛”——这不是靠数学公式、物理定律、化学方程能推导出来的。
附录学校代码： 10128学号： ************ 本科毕业设计说明书题目：论农业机械的发展****：***学院：机械学院系别：机械系专业：机械设计制造及其自动化班级：机制15-2指导教师：杨红艳老师二〇一六年一月摘要：当前,我国农业发展的基本点是要进行农业结构战略性调整，提高农业的质量、效益和农民收入。
发展农业机械化是题中应有之意,在现阶段要加快发展农业机械化的战略意义在于它是解放农业生产力的重要手段。
关键词：农机化；现代农业；发展道路Abstract：At present, the basic point of agricultural development in Chinais to carry out the strategic adjustment of agricultural structure, improve agricultural quality, benefit and farmers income. The development of agricultural mechanization is the key point of the thesis, in order to accelerate the development of strategic significance of agricultural mechanization is that it is an important means of the agricultural productivity.Key words:agricultural mechanization; modern agriculture; development path引言农业机械化，是指运用先进适用的农业机械装备农业，改善农业生产经营条件，不断提高农业的生产技术水平和经济效益、生态效益的过程。
它能有效减轻农业劳动者的劳动强度，不仅是传统农业向现代农业转变的重要物质基础，而且是农业现代化历史演进的主要标志和不可逾越的发展阶段。
机械类论文范文《机械类论文》摘要：本论文主要研究了机械工程领域中的一些重要问题，包括机械结构设计、动力学分析、材料性能测试等方面。
通过对相关领域的文献进行综述，提出了一些新的观点和方法，并给出了实验数据和结果。
本论文对于推动机械工程技术的发展具有一定的指导意义。
关键词：机械工程，结构设计，动力学，材料性能1.引言机械工程是一门应用学科，涉及到机械结构设计、制造工艺、动力学分析等多个方面。
在工程实践中，机械工程师需要对各种机械设备进行设计、制造和维护，因此对机械工程知识的深入研究具有重要意义。
本论文将围绕机械结构设计、动力学分析和材料性能测试等方面展开研究，旨在为机械工程领域的发展提供一定的理论和实践支持。
2.机械结构设计机械结构设计是机械工程中的重要内容，其设计质量直接影响到机械设备的使用性能和可靠性。
本论文通过对相关文献的综述，总结了机械结构设计中的一些关键问题，包括受力分析、材料选择、制造工艺等方面。
在此基础上，针对目前机械结构设计中存在的问题，提出了一些新的设计思路和方法，以期为机械工程师在实际工作中提供参考。
3.动力学分析动力学分析是研究机械系统在外界作用下的运动规律和力学特性的重要方法。
本论文将对动力学分析中的一些热点问题进行探讨，包括非线性振动、多体动力学模型等方面。
通过对相关理论和实验方法的研究，本论文将为机械动力学研究提供一些新的思路和方法。
4.材料性能测试材料性能测试是机械工程中的重要环节，其结果直接影响到机械设备的使用寿命和性能。
本论文将对材料性能测试中的一些关键问题进行讨论，包括材料强度、韧性、硬度等方面。
通过对相关实验方法和数据分析的研究，本论文将为材料性能测试提供一些新的研究思路和方法。
5.结论通过对机械结构设计、动力学分析和材料性能测试等方面的研究，本论文为机械工程领域的发展提供了一定的指导意义。
未来的工作将继续围绕这些方面展开，推动机械工程技术的不断进步。
机械工程导论论文怀着激动的心情来到重庆大学，着实让我感到欣喜。
既是对大学生活初次触摸的快乐，亦是对美好未来的一份憧憬。
我绝对不会因为选择机械而后悔，相反我还会感到自豪，因为机械是好专业，有美好的前景。
再说我很喜欢机械信我以后会有一丁点的成就。
说实话我开始对机械知之甚少，所以我满腔热情地走进机械工程导论的第一堂课。
一开始陈小安教授带着我们徜徉于机械的历史长河里，一路走来，让我们大概地了解了世界机械的发展，更是对中国的机械历史有了相对更深的了解。
我们的先人们创造了一路机械辉煌而从第一次工业革命后，我国的机械就与世界机械脱轨，落后啦！看着故人们创造的机械产品如指南车，地震仪等，在那时可是代表了最先进的机械水平。
再看那指南车的设计图与工作原理，其中的创造性和制作水平的精湛深深地折服了我，又听陈教授说现在还未能复原指南车，更是让我慨叹啊！慨叹先人们的超强智慧，慨叹我国古代机械的先进。
如此，新一代的我们只能不增强自信心，现在努力学习科学文化知识，为中华之伟大崛起而奋斗！看如今，虽然我现在已是制造大国，但不是制造强国，而我们的制造水平与世界发达国家如美国、日本等相比很大的差距。
主要表现在制造工艺装备的落后，低水平生产力严重过剩，高水平生产力严重不足，产品质量和技术不高，技术开发能力不强，基础元器件和基础工艺不过关，劳动生产率低下，科技技术严重不足，技术创新能力十分薄弱，产业结构不尽合理，体制不能适应形势的发展需求等。
我们承认我们的劣势，但我们绝对毫无气馁，我们仍然斗志昂扬，信心百倍，改变我们的劣势，让我国的机械在质与量上都屹立于世界先进制造之林。
随后陈教授向我们展示了一些图片和视频，让我们看到了现代机械制造工业与研究的缩影。
特别是当我看到机床的机械手和刀具自动的、灵活和有条不紊的运动时，我心中很少兴奋。
通过查阅资料，我了解到数控技术是指用数字量与字符发出指令实现自动控制的技术它是制造业实现自动化、柔性化和集成化生产的基础。
机械工程概论课程结课论文报告引言机械工程是近代工业发展的基础之一，涉及领域广泛，包括制造、运动控制、自动化、机器人等方面，是追求机械传动自动化和高效智能的重要技术之一。
本课程旨在介绍机械工程的基本概念、原理以及应用案例，为学生打下机械工程领域的基础。
课程内容简介本课程共分为四个部分，分别是机械工程基础知识、机械制造技术、机电一体化技术以及机器人技术。
下面将分别对这四部分的内容做简要介绍。
机械工程基础知识机械工程基础知识包括机械加工的基本原理、机械零件的设计以及机械附件的选型和应用等方面。
这部分课程主要围绕机械加工中的工艺流程和机床操作流程进行讲解，掌握机械加工相关的知识和技能，培养实际操作能力。
机械制造技术机械制造技术包括传统的机械制造工艺和现代的机械制造技术，主要涉及数控加工、精密加工以及切削加工等。
这部分课程主要介绍机械制造的技术路线、计划安排和车间管理等内容，使学生能够了解制造整个流程，掌握制造相关的知识和技能。
机电一体化技术机电一体化技术是将机械、电子、计算机技术有机的结合起来，实现自动化和智能化的关键技术之一。
这部分课程主要介绍机电一体化技术的基本原理和应用案例，让学生了解机电一体化技术的发展和应用，掌握机电一体化应用的基础知识。
机器人技术机器人技术是指利用机器人完成各种工作的技术，主要分为工业机器人和服务机器人两类。
这部分课程主要介绍机器人的基本组成部分和工作原理，并针对不同类型的机器人进行分析和应用案例介绍，让学生了解机器人技术的前沿发展和最新应用，掌握机器人相关的知识和技能。
课程收获本课程让我对机械工程有了全面深入的了解和认识，从基本的原理到应用案例都有涉及。
学习本课程后，我掌握了机械加工相关的知识和技能，了解了机械制造和机电一体化技术的基本原理和应用，以及机器人技术的发展现状和最新应用，更加明确了自己未来的学习和研究方向。
学习心得体会通过学习本课程，我意识到机械工程是一个非常广泛的领域，包括很多相关的知识和技术。
姓名：陈超学号：200905018023单位：五院三队机械工程技术对武器发展的推动作用摘要：武器装备历来是兵家重视发展的，纵观历史几千年，武器装备经历了石器、金属兵器、火器到现在的高科技武器。
应该说武器一直在发展，但是最快的发展阶段应该是在十五世纪以来。
为什么？这主要是因为机械工程技术的迅速发展与成熟！本文就从机械设计，工程材料，柔性装配，机电一体化几个方面来谈谈机械工程技术对武器发展的推动作用。
关键字：机械，工程，发展，武器1、机械设计与武器发展在古代兵器主要以一些简单的工具和模型来生产武器，像长矛，金属刀具，剑等。
这些都是结构简单的工具。
一直到公元1500年前后都没有太大的发展。
究其原因，可能是缺少系统的机械设计的理念，在这种情况下，他们难以制作出相应的图纸使其生产出来。
现在一般认为，设计是根据市场需求，对技术系统、零部件、工艺方法等进行计划和决策的过程。
从市场需求出发，通过构思、计划和决策，确定机械产品的功能、原理方案、技术参数和结构等，并把设想变为现实，这样一种技术实践活动的过程，就是机械设计。
有了这样系统的理论后，我们可以根据需要来设计相应的产品符合我们的要求。
所以十五世纪以来，机械科学，动力科学，热能源的研究更加推动了设计的发展。
我们根据经验，实验，模型等设计方法便可以是各学科交叉在一起。
所以古代的兵器基本上是“单学科产物”，比如说箭就是纯粹的利用力学，火炮便是纯粹的热力学（它们得靠人力投射出去）。
但是机械设计的发展使得我们制作更复杂的武器。
最主要的成就便是枪械的出现，它们改变了传统的方式，他运用力学原理，热学原理，机械构造，化学工业等来设计，实现了科技的融合！这个时候才能称得上是真正的机械化部队的出现。
尤其是发展到现在计算机辅助设计，模块化设计的成熟更加使得武器装备更加趋于复杂化，精确化，威力强大化。
2、工程材料与武器发展从历史可以看出，在社会发展中，材料一直以来都占据着很重要的地位，为人所重视。
科目《机械工程概论》结课论文——关于机电一体化作为一位选择了机械专业的大学生，在上完本课程后对机械学科有了更深的认识，我知道此次论文主题是对机械学科的认识，但我觉得这个题目太过空洞；以我个人而言，我知道机械下面还有很多的子学科，太多太多，按照我初步预定的目标，我对机电一体化比较感兴趣，所以在这里，我选择了谈谈对机电一体化的认识。
论文呢，一部分是网上找的材料，因为专业知识有限，但关于其对我的吸引之处以及今后我在这个专业的打算是我构思的。
有什么不正确或不满意的地方望老师指出，谢谢。
一、机电一体化与工程机械的关系首先，所谓机电一体化技术，是以机械工程学和电子工程学为支柱，综合控制工程学、信息工程学、材料学、光学等形成的多学科综合技术。
将机电一体化技术引入到工程机械当中，可以极大的改善工程机械的性能和质量，使工程机械的经济性、可靠性以及安全性，操作性大大提高。
例如工程机械的液压技术与电子控制技术相结合，就可以大大提高工程机械的操作效率和质量。
目前微机处理器在工程机械应用到相当普及，并且取得了不错的效果。
随着机电一体化技术的发展，工程机械与机电一体化技术的融合达到了前所未有的高度，电子控制技术已经深入到工程机械的诸多领域，并且还有拓展和扩大的趋势。
目前随着电子控制技术的成熟，将其应用到工程机械领域，已经是相当普遍的事情。
很多机械在安装上电子控制系统之后，都可以实现自动化或半自动化的操作。
诸如平地机的自动找平、称重机械的自动控制与升级、发动机的自动调整，汽车自动调档等。
随着相关技术的不断发展与成熟，相信机电一体化技术在工程机械中的应用将会更加普遍，其结构也更加复杂，但是其操作的难度可能将会随之简化，效率也会大大提高。
总体来看机电一体化技术融入到工程机械当中，可以极大的改善了机械的性能，对工程机械的操作平台的建设以及使用产生了革命性的影响，同时在工程机械当中使用机电一体化技术，对于未来该项技术的发展与深入，对于电子信息技术、控制技术、数据处理技术等的发展也产生了重要影响。
食品机械—食物的母亲【摘要】论述了食品机械的历史、发展，食品机械的用途、性能、工作原理、设计知识等方面的一些内容及个人的一些看法。
俗话说“民以食为天”，食乃人之本，不仅人类，这世间万物哪种生物不是为一食而争之？如今社会，人类已发展成为有思想、有世界观的高级生物，但食毫无疑问仍是生之第一要务，吃不好不会有好身体，食不足不会有好劲头，食物作为活着的最基本物质享受，直接关系到一个国家人民的生活质量，如今科技迅速发展，各种各样的食物成出不穷，琳琅满目，而对食物的好坏起决定性因素的除了食材质量外，就是制作其的机械及其技术的好坏了，倒不如说后两者的权重反而要大一些。
没有好的机械及其技术，即使有好的食材也做不出好的食物，反而会浪费食材甚至危害人的身体健康，所以作为机械专业的我们对食品机械有一个比较深入的了解是有必要的。
下面我们就对食品机械的各个方面做一定程度上的了解一国内外食品机械的历史、发展现状及发展趋势食品机械行业是直接为食品工业服务的行业。
食品工业的迅速发展依赖于生产食品的装备—食品机械,世界科学技术和食品工业的迅速发展又大大推动了食品机械的发展,如我国2006年食品工业总产值达2万亿元,利税总额2026.3亿元,食品机械产值1500亿元;2012年我国食品工业的总产值预计达10万亿元,税利达10659.6亿元,食品机械产值达7000~9800亿元,这一切都表明食品机械与食品工业之间的重要关系,只有提高食品机械的技术水平,才能生产出更多更好的食品。
（一）国内外食品机械的发展现状1国内情况（1）食品机械品种少,技术水平较低,产品质量差,成套性不强我国食品机械行业是近30年才发展起来的新兴工业,80年代以前我国食品机械品种不足500种,到目前我国食品机械品种有2200余种,但绝大部分属单元操作设备,成套少,许多工程项目不能成套生产和供应装备,装备自给率仅为60%~70%,能够供应的机械设备也存在质量不稳定、寿命短、外观质量差的现象。
因此,我国每年需进口大量食品机械,大型食品厂或中外合资企业仍从国外进口整条生产线,花费了国家大量外汇。
（2）产品结构不合理体现在中、低水平的产品重复生产,供大于求;高新技术产品上升太慢,供不应求;还有少量40~50年代水平落后产品和能耗高的产品尚未淘汰。
据统计,我国食品机械有60%处于60年代末70年代初的水平,20%处于70年代末80年代初的水平,仅有5%处于80年代末90年代初的水平,这些食品机械设备运行不太稳定,生产效率低,能耗高,生产的食品营养和风味品质难以保证。
造成这种状况的原因是多方面的:如我国食品机械行业起步较晚,研发力量较薄弱;投入的科研经费严重不足;食品机械生产企业对新产品的开发热情不高等等。
（3）高新技术的应用有待加强目前我国食品机械的设计、制造大多采用传统的方式,这样设计、制造的周期长、成本高,设备运行可靠性和稳定性差。
对于国外较流行的柔性加工系统、CIMS(计算机集成制造系统),由于技术等方面的原因,很少用于食品机械的设计制造。
（4）行业机制和人才培养还需完善目前我国食品机械行业约有40多万从业人员,食品机械企业2000多个,产值200余亿元,开发与研究机构70余所、专业科技人员3000多人。
显然,这种规模难以适应食品工业发展需要,而且企业、科研开发机构的规模普遍偏小,专业科技人员分散,难以集中优势力量进行技术攻坚。
在人才培养方面,我国的农业大学和轻工业院校都设有食品学院或食品工程系,但设立了食品机械专业的高等院校仅有20余所。
从这些专业的课程设置来看,专业的主体不突出,仅仅是食品专业课程和机械类的一些课程组合起来,学生学得博杂,但基础不强,实践环节也薄弱。
因此,目前高等学校为食品机械行业培养的高级专门人才的数量和质量都还达不到要求,可喜的是一些高校在人才培养方面进行了大胆的探索:如吉林农业大学成立了吉林农业大学食品科学院董事会,走产学研相结合的办学道路,为行业输送了大批科技人才,该校已被确定为食品机械行业教育基地2国外情况（1）品种繁多及成套性强。
国外(主要指欧、美)食品机械品种繁多,达3000多种,成套性强,设备外观质量好,寿命长,运行稳定。
（2）技术水平高。
发达国家食品机械利用机、电、光、液、汽相结合,用计算机自动检测、自动调整、专业化、连续化、机械化、自动化程度极高,这样降低了成本,改善了劳动条件,提高了产品质量。
在发达国家,食品原料加工率一般都在70%以上,有的高达92%,而我国仅为20%~30%。
发达国家之所以能把这么多原料加工成即食方便、品种齐全、质量优良的食品是靠科技优势、先进的加工工艺和优良的机械设备。
同时发达国家食品生产企业不断利用新原理、新技术、新工艺、新材料,产品质量可靠稳定、标准化、通用化、系列化程度都较高,既降低了成本,也提高了产品的竞争力。
（3）食品机械向节能、节水、省汽、高得率、无污染或少污染的方向发展。
如在果汁浓缩过程中,少用单效浓缩,多用多效升降膜浓缩、多效板式浓缩设备等,这样大幅度减少了蒸汽的消耗量。
（4）浓缩、干燥、消毒、分离、粉碎、保鲜单元操作除传统的设备外,相继采用了新原理、新技术和新设备。
广泛采用低温、低压设备,避免物料受高温破坏和氧化变质。
如:在食品厂大量采用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空蒸发、真空结晶、真空造粒、真空浓缩、真空成型、真空包装等技术或设备,此外,冷冻浓缩、冷冻干燥技术也被广泛采用。
（5）食品机械与包装机械组合在一条生产线上,采用相应的包装材料,不但保证了食品的内在卫生和质量,延长了保质期,而且使食品包装的外观更加美丽诱人,提高了食品的竞争性和经济效益（6）发达国家食品机械生产企业始终把科研队伍建设、实验基地建设放在至关重要的地位,重视新产品的开发,科研开发费用占企业销售额8%~10%,一些大的集团企业经过多年积累,拥有强大的科研队伍、一流的科研与试验中心,还拥有用计算机网络处理和分析最新技术与信息的先进手段,因此能够在很短的时间里开发出适应市场需要的新产品,产品升级换代较快。
（二）国内外食品机械的发展趋势1食品机械产品更加多样化、系列化、成套化随着人们的生活水平的日益提高,食品工业的进一步发展,对食品机械也提出了更高的要求。
除传统食品工业外,方便食品(如方便饭、方便面、方便水饺等)、功能食品(如婴幼儿食品、老年人食品、野外军用食品、适合糖尿病人的食品等)、保健食品等等的蓬勃发展,必将使食品机械的品种更加丰富,同时食品机械设备系列化、标准化程度更高,成套性更强,较少单机操作,如从果皮中回收果胶的果胶加工成套设备、蔬菜深加工技术、果汁香味回收设备将在国内广泛采用。
2生产自动化、管理智能化在食品机械企业的生产上,将广泛采用全自动的制造系统,生产过程程序化,对生产过程的产品进行在线检测,大大降低废品率。
实行自上而下的调度、数据的采集、处理、输出等计算机管理,提高产品质量,保证产品性能的稳定。
3高新技术广泛应用未来的食品机械是集光、电、声、磁、化、生等于一体的高技术、高智能产品,其技术优势主要体现在产品高度自动化、生产高效率、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化。
如:超滤或反渗透的膜分离技术、超临界萃取技术(用于天然食品色素、香料、香精等的生产)、超微粉碎技术、食品冷杀菌技术(如短时脉冲高电压杀菌、电磁场杀菌)、微胶囊化技术。
4生物技术与食品机械的结合应用生物技术与食品机械相结合,拓宽了食品机械的应用范围。
如用含有纤维素酶和半纤维素酶的粗果胶酶制剂作用于果实皮层,使之皮层细胞分离,结构破坏而脱落,这种酶工程技术与传统的机械脱皮机相比,装备不但简单,而且脱皮效果好。
又如:一种生物传感器—由固定化并具有化学分子识别功能的生物材料(酶、细胞、抗体等)、换能器件及信号放大装置构成的分析工具或系统,将取代传统的复杂的检测仪器(设备),可快速检测食品鲜度、滋味、熟度,同时可用于食品分析(如检测蛋白质、氨基酸、糖含量等),用于食品卫生检测(如测定细菌、病原菌、毒素、残留农药、食品添加剂)。
（三）个人看法我国食品机械工业经过近30年的发展,在较短的时间内走引进、消化、吸收、改进的路子,研制出一大批新产品,不论是产品的品种及成套性,还是产品的质量、技术水平都有了很大的提高,取得了可喜的进步,发展成为独立的工业体系。
但从总体上看,我国食品机械在生产的数量、质量、企业技术和管理水平等方面与发达国家相比仍有较大的差距,落后大约20年,那么如何缩短与欧、美发达国家的距离,是摆在每个食品机械从业人员面前不容回避的问题。
我认为在未来十年或更长的时间内,可以从以下几个方面着手,以推动我国食品机械的发展。
1加快科研队伍建设在过去30年里,我国食品机械行业还未能形成完善的科研体系,科研力量相当薄弱,因此,新原理、新材料、新技术在食品机械领域的应用还不广泛,在未来10年应加大科研队伍的建设力度,形成以部属科研院所、大专院校科研所为龙头、地方科研所为骨干、企业科技力量为基础的科研队伍。
2加强基础与应用研究基础研究和应用研究相相合,特别是对一些共性技术和基础技术作深入研究。
例如在食品膨化技术领域,从理论方面深入研究膨化过程中物料受到螺旋、机壁的摩擦、挤压、剪切等力对物料品质的影响。
对国外先进技术进行跟踪,在引进先进设备的同时,积极引进先进技术,在引进的基础上,增强自主开发能力,研究出带有自主知识产权的关键技术和核心技术。
3加强产、学、研结合在我国普遍存在科技与经济脱节的问题,造成高等院校、科研院所提出的新原理、新结构、新工艺被束之高阁,而企业的技术难题得不到及时解决。
产、学、研相结合的比较理想的模式是:科研院所从事应用基础研究,成果完成后,通过转让或合作,由企业从事中试、生产化试验,这样解决了院所科研经费严重不足、企业科研力量薄弱的矛盾。
4积极发展企业集团,走规模效益之路我国的食品机械生产企业有3000多家,总产值200余亿,企业规模普遍偏小,生产成本高,效益低;只有通过企业的合并、重组,进行优势互补,提高设备的利用率,降低生产、管理成本,提高经济效益,为食品机械行业的快速发展创造条件。
二食品机械的用途、功能、性能及种类划分首先了解一下什么是食品机械，食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
不同的食品机械它们的用途功能等也各不相同，而为数众多的食品机械设备及装置又分为众多的大类，不过有一点可以确定的是各种食品装置的性能直接影响着所生产出的食品的质量与效率。
1食品机械的划分有关食品机械的划分基本上没有一个非常明确的规定，不同的书籍、公司、网站对其的分类各有不同，但基本上一致，综合各处的分类根据机械的使用领域基本上可以分为通用设备、专用设备、食品包装设备、试验设备、食品机械原料及配件、商业服务类。
