食品进销货查验记录制度

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食品管理文件

题 目 食品进货查验记录制度 编 码：食-S-05-001-00

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起 草 审 核 批 准

制定日期 年 月 日 审核日期 年 月 日 批准日期 年 月 日

颁发部门 质量管理部 生效日期 年 月 日

一、目 的：为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

二、适用范围：适用于所有物料。

三、责 任 人：质量管理部负责人、采购供应部负责人、仓储部负责人。

四、内 容：

1.对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

1.1中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

1.2产品质量检验合格证明，认证认可标志；

1.3标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

1.4根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

1.5限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

2.法律、法规规定必须检验或者检疫的食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

3.经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

4.按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内

容。

5.做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

6.在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

(完整)进货查验和查验记录制度

进货查验和查验记录制度

一、食品销售经营者应当建立进货査验制度，对采购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品(以下统称食品)进行检査验收，确保从合法的渠道采购合格的产品.

二、应当查明并索取供货者的许可证、从货票据和食品出厂检验合格证或者其他合格证明,供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保持期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

三、严格查验供货者的运输工作，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输(载）温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输（载)条件的食品,应当拒绝收货,并主动向食品药品监督部门报告。

四、严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完整，无明显破损和受潮,食品具有该食品正常的感官形状,标签内容完整，无疾病预防、治疗功能等虚假内容。

五、严格查验食品的保质期,对过期食品应当拒绝收货并主动报告食品药品监管部门;对临期食品应当根据自身销售量确定采购量，确保食品在保质期内销售。

六、建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人、食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得不于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

一、食品安全自查制度

第一条 目的与依据

为确保食品安全，提高食品质量，本企业依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本食品安全自查制度。

第二条 自查范围

1. 食品原料采购、加工、储存、运输、销售全过程；

2. 食品添加剂使用及食品包装材料；

3. 食品安全管理人员和从业人员健康状况；

4. 食品生产设备、工具、容器及场所卫生；

5. 食品检验检测及质量追溯。

第三条 自查内容 1. 食品原料采购

（1）供应商资质审查；

（2）原料质量检验报告；

（3）原料储存条件及保质期。

2. 食品加工

（1）加工工艺是否符合食品安全标准；

（2）食品添加剂使用是否符合规定；

（3）加工场所卫生状况。

3. 食品储存

（1）储存条件是否符合要求；

（2）食品保质期及质量状况。

4. 食品运输

（1）运输工具是否符合卫生要求；

（2）运输过程中的温湿度控制。

5. 食品销售 （1）销售场所卫生状况；

（2）销售过程中的食品安全措施。

6. 食品安全管理人员和从业人员健康状况

（1）定期进行健康检查；

（2）建立从业人员健康档案。

7. 食品生产设备、工具、容器及场所卫生

（1）设备、工具、容器清洗消毒；

（2）场所卫生清扫及消毒。

8. 食品检验检测及质量追溯

（1）定期进行食品质量检验；

（2）建立食品质量追溯体系。

第四条 自查频次

1. 食品原料采购、加工、储存、运输、销售全过程每月至少自查一次；

2. 食品添加剂使用、食品包装材料每季度至少自查一次； 3. 食品安全管理人员和从业人员健康状况每半年至少自查一次；

4. 食品生产设备、工具、容器及场所卫生每月至少自查一次；

5. 食品检验检测及质量追溯每季度至少自查一次。

食品生产进货查验和查验记录制度

食品生产进货查验和查验记录制度

在发展不断提速的社会中，越来越多人会去使用制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编精心整理的食品生产进货查验和查验记录制度，欢迎大家分享。

食品生产进货查验和查验记录制度1

1、索要保健食品生产企业和供货商营业执照复印件。

2、索要食品生产许可和经营许可证明文件复印件。

3、索要保健食品批准证书复印件和企业产品质量标准复印件。

4、索要保健食品出厂检验合格报告复印件。

5、每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；

6、查验预包装食品上的标签：

1）名称、规格、净含量、生产日期；

2）成分或配料表；

3）生产者的名称、地址、联系方式；

4）保质期；

5）产品标准代号；

6）贮存条件；

7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

8）生产许可证编号。

7、如实记录供货者的联系方式、进货日期；

8、如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

9、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；

10、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；

11、进货台账和销货台账保存期不得少于两年；

12、将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。

食品生产进货查验和查验记录制度2

1、目的

为了确保各类食品符合国家卫生标准，使用职工有个良好的生活条件和环境特制定本制度：