食品进货查验记录制度

《食品安全管理制度》之七

食品进货查验记录制度

一、食品经营企业、超市、食品批发经营者除建立并执行《食品进货查验制度》、《食品进销货台帐制度》等食品安全管理制度外，还应当建立并执行《食品进货查验记录制度》，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

二、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

三、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一建立并执行《食品进货查验记录制度》，其分销点凭企业总部签发的食品配送单(食品进货凭证)销售食品。统一配送之外自行采购的食品，应当按照规定建立并执行《食品进货查验记录制度》。

四、食品进口商在进口食品时应当按照食品进、销货台帐的样式，向出口商索取有效的《食品进货凭证》；在销售进口食品时，应当如实填写一式两联的食品进、销货台帐，向购货的食品经营者出具《食品进货凭证》，自行留存《食品销货凭证》，保存期限不得少于二年。

五、鼓励食品经营者采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。

宜宾市兴文县工商行政管理局 监制

八、食品进货查验记录制度

1. 建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。

2. 根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、 保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3. 设置食品进货查验记录，并将有关资料复印件存档备查。

4. 销售食品时，应当填写销售记录，载明销售食品的名称、规格、数量、产地、生产日期、保质期、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。

5. 定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况。对临界保质期的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并将食品集中陈列或行向消费者做出醒目提示。

6. 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

食品进货查验记录制度

食品进货查验记录制度是指企业或机构在购买食品原材料、半成品或成品进货时，建立相应的记录制度，以确保食品的质量和安全。

记录制度的内容包括以下几个方面：

1. 进货计划记录：记录企业每次进货的计划，包括进货日期、进货品种、数量、供应商等信息，以便日后查询和跟踪。

2. 进货查验记录：记录每次进货到货后的查验情况，包括查验人员、查验日期、查验结果等信息，以确保进货的食品质量符合要求。

3. 查验样品留样记录：对进货的食品进行查验时，应留取样品作为备查，记录样品编号、数量、存放位置等信息，以备查验结果需要重新验证时使用。

4. 问题记录及处理记录：如果在进货查验中发现问题，如数量不符、质量不合格等情况，应及时记录，并进行相应的处理，包括与供应商协商退换货、改进采购流程等。

5. 查验结果通知记录：对于查验结果合格的进货，应及时通知相关部门，记录通知日期、通知对象等信息。

6. 食品供应商评价记录：记录每个食品供应商的质量和服务情况，以便日后参考选择供应商。

以上是针对食品进货查验的一些记录内容，可以根据企业的实际情况进行相应的调整和完善。这个制度的目的是保证食品的质量安全，并提供可追溯的记录，以满足监管部门的要求，也有助于企业自身的食品安全管理和质量控制。

食品进货、查验、记录制度

第一条、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

第二条、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

第三条、经营进口包装食品的，本公司应在食品包装上注明中文标明的商品名称、生产厂名和厂址商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式：根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期，对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

第四条、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，本公司必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条、本公司的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条、本公司的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

第七条、本公司的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。