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高中生物人教版必修一基础知识蛋白质是生命活动的主要承担者知识点0 蛋白质概述（1）蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
（2）蛋白质需要被消化为氨基酸后才能被吸收。
（3）富含蛋白质的食物：肉、蛋、奶和大豆制品。
知识点1 蛋白质的功能【巧记】“狗（结构蛋白）催（催化作用）运（运输作用）面（免疫作用）条（调节作用）”综上所述，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【归纳】蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 生物大分子糖类是细胞中主要的能源物质脂肪是细胞内主要的储能物质知识点2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类和元素组成（1）种类：自然界中氨基酸已发现有300多种，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。
（2）分类：【巧记】必须吃的氨基酸：“甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)”（4）构成元素：大部分氨基酸只含有C 、H 、O 、N 四种元素，还有几种氨基酸含S 或Se(硒)等。
2．氨基酸的分子结构(1)结构通式①每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)。
每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
各种氨基酸的区别在于R 基的不同。
②图示：③书写： 或【氨基、羧基、R 基的书写】正确的格式：—NH 2、—COOH 、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
项目功能举例结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质调节功能对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用、信息传递作用胰岛素、生长激素等催化功能催化细胞内的各种化学反应绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等运输功能有些蛋白质具有运输功能血红蛋白运输氧、细胞膜上的载体蛋白协助细胞进行物质交换等免疫功能能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害抗体等知识点3 蛋白质的结构及其多样性蛋白质的化学结构：用约21种氨基酸作原料，根据“基因”信息指令，在细胞质的核糖体中，按特定的方式和顺序将氨基酸分子互相连结合。
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、学习目标1说出蛋白质的元素组成及基本组成单位，说明氨基酸的种类。
2简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系，关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能（重点）氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构多样性的原因（难点）三、基础知识1氨基酸的结构通式、特点及其种类各是什么？蛋白质的主要组成元素及含量呢?2以甘氨酸和丙氨酸为例写出脱水缩合的过程注意区分如下几个问题：（1）肽、肽键、肽链的概念（2）肽链中氨基和羧基数目的计算，某肽链中至少有几个氨基和几个羧基？某肽链中氨基和羧基的总数分别是多少？（3）若n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目是多少？脱去水分子的数目？若每个氨基酸的相对分子质量为a，那么蛋白质的相对分子质量是多少？3蛋白质分子结构多样性的直接原因是什么？根本原因呢？4结构与功能相适应，蛋白质的功能也具有多样性，说出蛋白质的功能及实例是什么？5自主构建本讲的知识网络，注意与其他章节的联系巩固练习（请将选择题答案写在每题序号前）1、植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，主要用于合成（）①淀粉②葡萄糖③脂肪④磷脂⑤蛋白质⑥核酸A、①、④、⑥B、③、④、⑤C、④、⑤、⑥D、②、④、⑤2．谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、13．（2010江苏）探索遗传物质的过程是漫长的．直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。
当时人们作出判断的理由不．包括（）A.不同生物的蛋白质在结构上存在差异B.蛋白质与生物的性状密切相关C.蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制D.蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和95、一段原核生物的mRNA通过翻译可合成一条含有11个肽键的多肽，则此mRNA分子至少含有的碱基个数及合成这段多肽需要的tRNA个数，依次为（）A、33 11B、36 12C、12 36D、11 366．（福建）.下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输7．有人分析了一种有机物样品，发现它含C、H、O、N等元素，该样品很可能是（）A、脂肪B、氨基酸C、核糖D、葡萄糖8．免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》尊敬的各位老师：大家好，我是1号考生。
我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》（板书课题），根据新课标的理念，以教什么，怎么教，为什么这样教为思路，我从6个方面进行说课。
一、设计理念（板书：一，理念）根据新课程教学理念，和学生身心发展水平，在教学中，我以领悟为目的，练习为主线，引导学生自主学习，合作探究，在教学中，注重培养学生逻辑思维能力、创新能力、合作能力、语言表达能力、及联系生活的能力。
即实现生物教学的知识目标，又实现育人的情感目标。
二、教材分析（板书：二、教材）《生命活动的主要承担者——蛋白质》是人教版第二章的重要知识点。
全面介绍了蛋白质的分子组成和结构。
涉及氨基酸及其种类，蛋白质的结构及多样性，蛋白质的功能等三部分知识。
为后面学习载体蛋白、酶等知识奠定了基础。
物质的结构决定其功能，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞结构基础有着重要作用。
（一）教学目标：（板书（一）目标）依据本节课的知识特点及新课标要求，确定本节课的三维教学目标是：1.知识与技能目标：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标：培养学生分析和处理信息的能力、合作探究能力。
3.情感态度与价值观目标：激发学习生物学的兴趣，培养学生实事求是的科学态度和不断探究的精神。
4.重点、难点：（板书（二）重、难点）重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质结构多样性的原因。
三、教法学法（板书：三、方法）教法：本节课采用情景教学法、自主探究法、启发式教学法、讨论交流法等。
学法：引导学生探究合作，归纳总结，动手操作，注重对学生自主探究问题能力的培养，发挥学习小组的合作作用。
四、教学准备（板书四、准备）下面说教学准备。
教师制作多媒体课件，编印导学案；让学生回想生活中富含蛋白质的物质。
