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商业电磁炉方案1. 概述商业电磁炉是一种新型的炊具，利用电磁感应原理，将电能转化为热能，通过加热锅底来进行烹饪。
相比传统的燃气灶和电阻炉，商业电磁炉具有更高的能效、更快的加热速度和更准确的温度控制，成为现代商业厨房中不可或缺的设备。
本文将介绍商业电磁炉的工作原理、特点及相关应用。
2. 工作原理商业电磁炉通过电磁感应的方法进行加热，其主要原理是利用交流电产生的变化磁场诱发铜线中的涡流，再根据涡流的耗散效果将电能转化为热能。
商业电磁炉由主控单元、电磁线圈和玻璃陶瓷面板等组成。
主控单元通过电源控制和频率控制等技术，将电能转化为高频交流电，传递给电磁线圈，产生强大的交变磁场。
当锅底接触电磁线圈时，交变磁场通过涡流作用在锅底产生感应电流，进而加热锅底，实现烹饪过程。
商业电磁炉通过内置的感应电磁线圈和温度控制系统，可以根据需求进行精准的温度调节，实现高效率、快速、精确的烹饪过程。
3. 特点和优势商业电磁炉相较于传统的燃气灶和电阻炉，具有以下特点和优势：3.1 高效节能商业电磁炉使用电能直接转化为热能，无需像燃气灶需要通过燃烧产生热量，因此能效更高。
同时，商业电磁炉能够在短时间内快速加热，减少能源浪费，实现节能的目的。
3.2 温度控制精准商业电磁炉内置的温度控制系统可以实时监测锅底温度，并精准调节加热功率，保证食物的烹饪质量。
温度控制的精确度可达到0.1℃，可以满足不同菜品的需求，确保食物的口感和口味。
3.3 安全可靠商业电磁炉在设计上考虑到了安全因素，采用了玻璃陶瓷面板和电磁线圈隔离，使加热过程更加安全可靠。
此外，商业电磁炉还具有过热保护、短路保护等多重安全机制，加强了设备的安全性。
3.4 环保无污染商业电磁炉使用电能进行加热，不产生燃烧废气和烟尘，没有明火，不会产生一氧化碳和二氧化碳等污染物，对环境无污染，并且适用于各种场所的使用。
4. 应用场景商业电磁炉在各种场合中得到广泛应用，如：4.1 饭店和餐厅商业电磁炉在饭店和餐厅中使用非常普遍。
商用电磁炉维修技巧1. 电磁炉的基本原理商用电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房设备。
它通过将电流通过线圈产生磁场，从而在锅底产生涡流，使锅底发热，从而加热食物。
电磁炉具有高效、快速、安全等特点，广泛应用于餐饮业和家庭厨房。
2. 电磁炉常见故障及解决方法2.1. 无法启动•检查电源插头是否插紧，并确认电源是否正常供电。
•检查控制面板上的开关是否损坏或松动，如有问题需要更换或修复。
•检查线路是否断开或损坏，如有问题需要重新连接或更换。
2.2. 加热不均匀•检查锅底是否平整，如果锅底不平会导致与电磁线圈接触不良，影响加热效果。
•检查锅底材质是否适合使用在电磁炉上，一些材质可能无法有效传导磁场，影响加热效果。
•检查电磁线圈是否损坏，如有问题需要更换。
2.3. 炉面显示异常•检查控制面板上的显示屏是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板上的按键是否损坏或松动，如有问题需要修复或更换。
•检查控制面板和主控板之间的连接线是否松动或断开，如有问题需要重新连接或更换。
2.4. 温度调节失效•检查温度传感器是否损坏，如有问题需要更换。
•检查控制面板中的温度调节电路是否正常工作，如有问题需要修复或更换。
•检查主控板中的温度调节算法是否正确，如有问题需要重新设置或更新软件。
3. 维护保养技巧3.1. 清洁定期清洁电磁炉可以延长其使用寿命并保持良好的工作状态。
清洁步骤如下： 1. 关闭电源并等待电磁炉完全冷却。
2. 使用湿布擦拭表面和控制面板，并用干布擦干。
3. 使用专用清洁剂或温和的洗涤剂清洁锅底和锅面。
4. 避免使用硬质刷子或研磨剂，以免刮伤表面。
3.2. 使用注意事项•在使用电磁炉时，应选择适合尺寸和材质的锅具，并将其置于正确的位置上。
不要在没有放置锅具的情况下启动电磁炉，以免损坏设备。
•避免在电磁炉上放置过重或不稳定的物品，以防止设备倾斜或摔落。
•不要将液体直接倒入电磁炉内部，以免损坏电路板。
•不要在电磁炉上进行其他操作，如拆卸、修理等，除非您是专业人士。
商用大功率电磁炉使用的问题1、为何说商用电磁炉对比简单清洗？商用电磁炉选用电加热的方法，没有燃料残渍和废气污染，锅具运用后用水一冲一擦即可，电磁炉自身也很好整理。
这关于别的炉具来说是不可幻想的，煤气灶具用不多长时刻即是黑乎乎的一层。
相同，微波炉的内膛整理是十分令人头疼的事情，而运用电磁炉却没有这些费事，它无烟、无明火、不发作废气。
因而，电磁炉对比简单清洗。
2、运用商用电磁炉，加热功率会不会下降？运用商用电磁炉，其热功率不会下降，其功率相同于油炉及气炉。
以80cm 锅为例，锅加满水正巧为50kg，烧沸时刻是18min摆布，140ck油炉和120cm 气炉烧沸时刻均是19min摆布，所以加热功率与油炉及气炉相仿，差别不大。
3、炒菜时商用电磁炉的温度够不够？商用电磁炉选用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁，涡流很大，也很敏捷，其温度在15s内能够疾速升到300℃摆布（通常的烹饪温度在250℃摆布），所以炒菜时，商用电磁炉的温度是满足的，且其温度高于油炉和气炉。
4、商用电磁炉对电源的请求高吗？商用电磁炉对电源的适用范围十分广泛，无论是国内的380V三相交流电源、220V单相电源，仍是国外的110V单相、220三相、400V三相电源均有相应的商用电磁炉商品相适应。
无论是220V市电，仍是380V的商业用电，商用电磁炉选用大功率电磁加热技能，避免了电压不稳对主控电子部件的冲击，主机作业安稳、商品寿命长；选用全闭环规划，输出功率安稳，火力安稳。
对电源的请求极低。
5、商用电磁炉有辐射吗？（点击检查详情）商用电磁炉存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。
所以，商用电磁炉有电磁辐射，但辐射量较小。
电磁辐射的国标30MHz内进行检查的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）。
三相8KW商用电磁灶开在最大功率时，其最大辐射场强约为28dBuV/m，在规则的安全限值以内，能够放心运用。
三相电磁炉的的工作原理
1. 三相电的特点
三相电是一种交流电的传输方式,它由三个相位相差120的电压信号组成。
2. 三相磁场的特征
三相电流在导线中产生旋转磁场,这个磁场能够持续均匀地旋转。
3. 电磁线圈产生交变磁场
电磁炉内部有一组三相电磁线圈,通过三相电流后,电磁线圈产生旋转磁场。
4. 磁场使锅内材料发热
当把要加热的物体(如锅)放入此旋转磁场中,感生电流会在物体内部流动,从而使物体发热。
5. 电路控制加热强度
通过控制三相电流的参数如电压、电流强度等,可以精确控制磁场强度,调节加热力度。
6. 不受炉体材质限制
因为是利用空间磁场加热,所以不受炉体材质限制,玻璃炉面也可以实现感应加热。
7. 响应速度快
磁场加热可以迅速启动和停止,对温度变化的响应非常迅速。
8. 安全性较高
没有明火,也不需要内部电热丝,因此安全性较高。
X J N 系列电磁炉使用说明书Mou Kitchen .co,.Ltd某厨业有限公司1.前言欢迎您购买本公司出产的电磁炉系列产品，在您安装和使用产品前，必须仔细阅读使用说明书，它对产品的安装，操作和维护起着重要的作用，请妥善保管好本使用说明书以便随时查看。
本公司生产的尧力系列三相电磁炉主要分为电磁炒灶，电磁低汤灶，蒸柜系列，主要的用途为烹饪，烧煮食物以及对食物保温2.产品特点尧力系列三相电磁炉构造坚固﹑紧凑；外壳用不锈钢制造；功率连续控制，加热效率高于一般传统的灶具，并具有以下特点：●即插即用，简单易行；●模块化设计；●使用微晶陶瓷板，热聚变性能优异，光滑美观易清洁；●电子电路自动监控，18重安全保护措施；●高效率﹑大功率，即缩短了烹饪时间，又节省了能量；●按商用电磁炉要求特制3.技术规格▲电源3N～380V±10%，三相五线， 50Hz▲工作频率20～40KHz▲功率电磁炒灶：单头1×12KW/16KW; 双头 2×12KW/16KW;电磁大锅灶：16KW/20KW/24KW电磁低汤灶：12KW/16KW;海鲜蒸柜：20KW/25KW4．安装尧力系列电磁炒灶﹑电磁低汤灶﹑海鲜蒸柜为即插即用型，低汤灶在安装玻璃时必须的玻璃下加硅胶条或其他类似耐高温材料制作的条垫，以防止与机壳硬性接触导致玻璃破裂。
请注意连接电源时应有良好的接地线4.1 散热要求·以上产品的后面及下部必须留有足够的空间，以便让空气顺畅的流动。
不要由于安装不当，导致空气流量减少，影响灶具散热。
·空气的出入口距周围的物体至少100mm；·抽入的冷空气和排除的热气不能混合。
·抽入的冷空气。
温度不能高于40度。
·大功率电磁炉应避免紧靠其他热源安装。
如需数个大功率电磁炉平排使用，则他们之间应留有100mm以上的间隔距离，并保证冷空气供应及不吸入灶具排除的热风。
转载请注明：上海颜诺电磁技术应用有限公司大功率电磁炉简介大功率电磁炉（别名又称：大功率电磁灶，大功率商用电磁炉，大功率商用电磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
大功率电磁炉工作原理佳百年商用大功率电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。
它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
电磁加热技术的热效率高达98%，比传统的电热丝加热高出40%。
大大节约了能源，应用非常广泛。
大功率电磁炉的组成部分1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。
通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。
由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。
炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
商用电磁炉常见故障及维修方法商用电磁炉是餐饮行业常用的一种厨房设备，它以电磁感应加热原理取代了传统的明火燃烧方式，具有节能、环保、高效等优点。
然而，由于长时间使用或不当操作，商用电磁炉也会出现一些常见故障。
本文将介绍商用电磁炉常见故障及维修方法，帮助用户更好地使用和维护电磁炉。
一、电磁炉无法启动1. 检查电源插头是否插紧，确保供电正常。
2. 检查电源线是否损坏，如有损坏及时更换。
3. 检查电磁炉控制面板是否正常，如有显示异常，可能是控制面板故障，需要联系专业维修人员进行检修。
二、电磁炉加热不均匀1. 检查锅底是否平整，锅底不平会导致接触不良，影响加热效果，可更换锅具。
2. 检查电磁炉的加热线圈是否老化或损坏，如有问题需要更换。
3. 检查电磁炉底部散热器是否堵塞，清洁散热器可提高散热效果，使加热更均匀。
4. 检查电磁炉的控制芯片是否正常，如有故障需要更换控制芯片。
三、电磁炉无法调节温度1. 检查电磁炉的温控器是否正常工作，如有问题需要更换温控器。
2. 检查电磁炉的控制面板是否正常，如有问题需要更换控制面板。
3. 检查电磁炉的传感器是否损坏，传感器损坏会导致温度调节不准确，需要更换传感器。
四、电磁炉出现报警提示1. 检查电磁炉的散热器是否堵塞，如果散热不良会导致电磁炉过热报警，清洁散热器可解决问题。
2. 检查电磁炉的供电电压是否正常，供电电压异常会导致电磁炉报警，需要联系专业人员检修电源供应。
3. 检查电磁炉的控制面板是否损坏，控制面板损坏会导致报警提示错误，需要更换控制面板。
五、电磁炉出现漏电现象1. 检查电磁炉的电源插头是否插牢，确保接触良好。
2. 检查电磁炉的电源线是否损坏，如有损坏需要更换电源线。
3. 检查电磁炉的接地线是否接好，接地线接触不良可能会导致漏电，需要重新接好接地线。
六、电磁炉出现其他故障1. 如果电磁炉出现异常声音，可能是电磁线圈或风扇故障，需要联系专业维修人员进行检修。
2. 如果电磁炉的显示屏不亮或显示不正常，可能是控制面板故障，需要更换控制面板。
商用电磁炉使用说明
1、将电磁灶磁感开关调至“0”位置。
2、打开电源总开关，听到电磁灶发出“B"一声，显示屏上所有数码和指示灯全部显示一下，一秒钟后，电源指示灯(红色)闪亮，工作指示灯(蓝色)熄灭。
3、扭动磁感开关，电源指示灯、工作指示灯长亮，散热风扇运行,显示屏显示1,电磁灶进入第一档工作状态；此时再扭动磁感开关，电磁灶逐步加大工作功率，显示屏也相应显示当前工作的档位。
每转换一档，电磁灶会发出“B”一声，电磁灶可在1-8档功率间任意调节。
4、工作结束后关机，将电磁灶磁感开关扭到关机“0”位置，数码管显示“0”，电源指示灯间亮，工作灯熄灭。
此时风扇还要运行-分钟后自动停止。
5、在确认风扇停止运行后，关掉电磁灶总电源开关。
6、使用后关闭单元的控制方法不能依赖锅底探测器。
7、此设备适合环境温度:-10～38℃，湿度≤90%。
说明：电磁灶在工作时如长时间(3小时)不操作机器相关旋钮，电磁灶会认为操作者已外出或忘记关机而自动关机，此时只须恢复开机操作即可。
商用电磁炉常识常用计算公式电流计算公式三相380V系列电流（安）＝功率（千瓦）÷0.658例如一台-15KW（三相380V）电磁低汤灶电流是15KW÷0.658＝22.8A单相220V系列电流（安）＝功率（千瓦）÷0.22例如一台3KW（单相220V）台式炒炉电流是3KW÷0.22＝13.6A电力线配置计算公式：三相380V系列线材截面积（平方毫米）＝功率（千瓦）÷3.29单相220V系列线材截面积（平方毫米）＝功率（千瓦）÷1.1常用线材截面积标准规格有2.5平方毫米－4平方毫米－6平方毫米－10平方毫米－16平方毫米－25平方毫米如果计算结果没有相等的常用规格则取大一号的规格例如一台-15KW（三相380V）电磁低汤灶电力线配置是15KW÷3.29＝4.559平方毫米没有4.559平方毫米的常用规格则取6平方毫米例如3KW（单相220V）台式炒炉电力线配置是3KW÷1.1＝2.727平方毫米没有2.727平方毫米的常用规格则取4平方毫米根据烧水速度要求选功率计算公式功率（千瓦）=5.5×水量（升或公斤）÷要求的时间（分钟）如要求30分钟烧开40公斤水，则功率需要5.5×40公斤÷30分钟=7.3KW根据功率计算烧水速度时间（分钟）=5.5×水量（升或公斤）÷功率（千瓦）如要求计算8KW烧开40公斤水需要多少时间5.5×40公斤÷8KW=27.5分钟以上关于烧水的计算指从25℃冷水开始加热，容器加保温层并加盖。
商用电磁炉说明书智慧科技、引领生活---宏基电子第 1 页 共 1 页 ◆电气原理图3KW 和3.5KW 台式炉外部接线规格是2.5mm,空气开关要安装30A 带漏电检测的。
◆按键型使用说明:1.待机状态下，按开关（ON/OFF ）键一次以启动电磁炉，“POWER ”指示灯闪并听到Di 一声响2.按“WA TT ”键一次，电磁炉预设功率“1800”，选定，电磁炉运行。
3.3500W 机型可用箭头键在功率范围400、600、800、1000、1200、1500、1800、2100、2400、2700、3000、3300、3500之间任意调节你所需的功率设置。
4.按“TEMP （温度）”键一次，电磁炉预设温度130℃选定，电磁炉运行。
可用箭头键在温度范围60、80、100、120、130、140、150、160、170、180、200、220、240℃之间任意调节你所需的温度设置。
5.时间设置。
温度设置完成后请按“TIMER （时间）”键一次，数码显示窗显示数位“0：00”。
可用箭头键选择所需的时间设置，最高设置23小时59分。
当设定时间到达后，电磁炉自动转入待机状态。
注意：在定时操作期间，可用箭头键随时更改时间设置。
由于电磁炉带有存储功能，之前所设定功率和温度设置将保持不变。
也可通过相应功能键更改之前所设的功率和温度设置，但不影响之前所设置的时间设置。
6.停止使用时,按开关（ON/OFF ）键进入待机状态。
7.烹饪结束后请拔下电源插头。
◆旋扭型和磁控型使用说明：1.把电源线插入合适的插座并听到Di 一声响,现时电磁炉处于待机状态。
请把适用锅具放置电磁炉微晶板中央。
2.每次上电旋扭必须按逆时针方向复零后才可顺时针开机。
磁控款机型拨动磁控开关开机。
3.3500W 机型共有6档：0档：关机、1档：600W 、 2档：1500W 、3档：2300W 、 4档：3000W 、5档：3500W4.5000W 机型共有6档：0档：关机、1档：800W 、 2档：2500W 、 3档：3500W 4档：4000W 、5档：5000W5.当无人操作4小时电磁炉会自动关机。
海智达大功率商用电磁炉说明书1. 引言欢迎使用海智达大功率商用电磁炉！本说明书将为您提供详细的产品信息和操作指南，以确保您能够正确、安全地使用该产品。
在使用之前，请仔细阅读本说明书，并按照指南进行操作。
2. 产品概述海智达大功率商用电磁炉是一款高效、可靠的商用厨房设备。
它采用先进的电磁加热技术，能够快速、均匀地加热食物，节约时间和能源。
该电磁炉具有以下特点：•大功率设计：高功率输出，加速加热过程。
•多功能控制面板：提供多种操作模式和温度调节选项。
•安全性能：具备过温保护和漏电保护等安全功能。
•耐用性：采用优质材料和精湛工艺，具有较长的使用寿命。
3. 技术参数参数值功率XX W输入电压XX V频率XX Hz外观尺寸XX mm × XX mm × XX mm重量XX kg最大加热温度XX ℃加热区域尺寸XX mm × XX mm控制方式触摸面板加热模式温度控制、功率控制安全保护功能过温保护、漏电保护4. 使用须知在使用海智达大功率商用电磁炉之前，请务必注意以下事项：•请将电磁炉放置在稳固的台面上，确保其稳定性。
•确保电源插座和电源线符合国家标准，并避免过载使用。
•在使用电磁炉之前，请先检查是否有损坏或异物进入的情况。
如有问题，请联系售后服务中心。
•使用本产品时，请勿将金属物品放置在加热区域上，以免损坏产品或引发安全事故。
•使用时请勿触摸加热区域，避免烫伤。
•使用结束后，请先关闭电源开关，并等待电磁炉完全冷却后再进行清洁和移动。
5. 操作指南5.1 开机与关机•开机：将电源插头插入电源插座，按下电源开关，屏幕将显示欢迎界面。
•关机：长按电源开关3秒，屏幕将显示关闭确认提示，再次确认后即可关闭电磁炉。
5.2 温度调节•在开机状态下，通过触摸面板上的温度加减按钮可以调节加热温度。
温度范围为XX℃至XX℃。
•当达到设定温度后，电磁炉会自动维持该温度。
5.3 功率控制•在开机状态下，通过触摸面板上的功率加减按钮可以调节加热功率。
商用电磁8-30K W机芯维修及安装说明书目录一、电磁机芯主要配件及检修二、电源及外部接口图三、驱动信号检测四、机芯调试五、常见的故障及处理方法六、故障代码及处理方法一、电磁机芯主要配件及检修1.交流电容作用：交流跨线电容主要起消除噪音的作用，吸收电网干扰信号进入电磁炉，以免引起电磁炉不正常工作。
同时也可以抑制电磁炉高频信号冲流入电网。
如果损坏的故障现象：图1.1(1) 短路损坏：引起跳闸。
(2) 开路损坏：容易烧坏整流桥。
检测：(1)目测：观察跨线交流电容是否有烧黑和裂纹,如果有烧黑和裂纹说明电容已损坏。
(2)仪表检测：从机芯上拆下电容，把万用表打到电容档位“-‖-”,万用表两支表笔分别测电容的两端，如果显示的值与电容容量相差过大说明电容已损坏，如图1.2.更换：拆下已损坏的电容,将容量和电压相匹配的好电容装好。
2.三相整流模块作用：把三相交流电源转换为直流电源，产生直流高压。
如果损坏的故障现象：三相漏电保护开关跳闸，而且漏电保护开关打不上闸。
检测： (1)目测:观察三相整流模块是否有烧黑和裂纹，如果有烧黑和裂纹说明三相整流模块已损坏。
(2)仪表检测:第一步:在断电的情况下用万用表二极管档位测试三相整流模块，红表笔放在+极，黑表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500之间如图2.2-2.4。
第二步：在断电的情况下用万用表二极管档位测试整流模块，黑表笔放在—极，红表笔分别测三个交流输入极~，数值在0.300-0.500之间如图2.5-2.7.若所测数值不在规定值范围之内测整流模块损坏更换:：第一步：用M5内六角扳手，和10号套筒把损坏的三相整流模块拆下。
第二步：用手均匀地在所更换的三相整流模块的底板涂上一层薄薄的导热硅脂如图2.8所示。
第三步：把三相整流模块安装到铝板上，注意拧紧螺丝,。
3. 滤波模块电容: 作用：滤波模块电容将三相整流后脉动的直流电源转换成一个较为平滑的直流电源。
三相商用电磁炉的功率输出级采用半桥或全桥近谐振电路，功率管应工作在零电压开关和近似零电流开关状态。
但由于半桥或全桥近谐振电路的激励脉冲宽度是固定的，不能通过调节激励脉冲宽度来调节电磁灶的功率，为了保持零电压开关的工作状态，如何调节电磁灶的功率?经过实践，有六种方式可以采用。
一、间隙加热法间隙施加激励脉冲，使电磁灶断续加热，控制断续加热时间间隔来调节电磁灶的功率。
该方式电路简单，但是有通断时的电磁噪声出现并且对供电电源有电流冲击。
采用该调功方式要注意激励脉冲的关断必须在电流过零时刻，否则关断时锅底的电磁噪音较大。
二、脉冲功率输出变压器初级抽头切换法可通过控制电路分别接通三只交流接触器的常开触点J1-1、J2-1、J3-1，来接通脉冲功率输出变压器初级抽头，以分别获得大、中、小、三挡功率(如附图所示)。
这种调功方式因为有接触器的存在，机芯体积较大，但是在大、中、小三挡功率时都可以用频率跟踪的方法使功率管工作在零电压开关和零电流开关状态(软开关频率跟踪电路见《电子报》2005年第14期)。
在所有调功方式中该方式的功率管的温升最低，电磁灶的热效率高达95%以上。
但应注意!接触器的接通与释放必须先关断激励脉冲，使之在功率输出级无电流的状态下进行切换。
三、移相调脉宽法如图电路中，若变压器没有抽头，仅起到感应线圈与主电源的隔离、与负载的匹配作用。
T1、T2为左边桥臂，T3、T4为右边桥臂。
T1、T2的激励脉冲反相并留有足够的死区时间，保证T1、T2不致产生共态导通。
同理，T3、T4的激励脉冲反相并且也留有足够的死区时间。
当左右桥臂的激励脉冲相位差从180°~0°变化时，电磁灶的功率从最大至最小连续平滑地变化，半边桥臂的功率管实现零电压开关;另外半边桥臂的功率管实现零电流开关。
实际使用移相调脉宽法时，因省去了补偿电感，当电磁灶功率较小时超前桥臂的零电压开关将会失准，因此在小功率时宜改用间隙加热的方法来调节功率。
大功率商用电磁炉使用操作规程
一、设备操作
1、打开电磁炉总电源开关，打开电源指示灯，等待指示灯亮起。
2、检查磁感应滑块是否处于“关闭”位置（对应数字0）。
3、将适合商用电磁炉使用的烹饪厨具放置在电磁炉工作面上。
4、通过磁感应滑块开关来调节火候。
当移动滑块至不同的档位位置时，显示屏将显示对应的档位（数字1-8）。
数值越大表示火力越强劲，用户可根据烹饪要求适时移动滑块以调整火力。
5、使用完电磁炉后，应将磁感应滑块滑至“关闭”位置，等待散热风扇停止运作后再关闭总电源。
二、注意事项
1、清洗设备，不能用水管直接冲洗电磁炉，不能用酸性液体等腐蚀性清洗剂清理电磁炉。
2、严禁空锅干烧，电磁炉升温速度很快，以免损坏锅灶。
3、在使用过程中，切勿随意切断电源总开关，以免损坏机器设备。
4、切断电源总开关时，须确认电磁炉已停止工作超过3分钟。
5、在使用过程中，如出现微晶玻璃破裂或大锅损坏漏水现象，应立即停止使用，防止可能出现漏电或电击。
佛山市顺德区宏基电子科技有限公司
宏基电子科技有限公司是一家专业从事电磁感应加热技术研究、单片机嵌入式技术研究的高科技企业。
公司拥有十多年丰富开发经验的技术团队，拥有自主知识产权和核心技术，本着：“技术领先、卓越品质、共赢未来”的经营理念，专注于开发生产商用大功率电磁炉及机芯、工业电磁加热机芯、，智能家电控制板等领域。
公司属下业务主要分为三部分：
1．商用电磁炉：主要生产销售商用电磁炉。
2．电磁加热机芯：主要生产销售商用电磁炉机芯、工业电磁加热机芯，广泛应用于大功率商用电磁炉、台式商用电磁炉、暖气热水加热、注塑机加热、模具加热、锅炉加热等工业上。
3．智能家电控制板：主要开发生产智能家电类的控制板。
◆电磁炉工作原理：
电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器，当电磁炉在正常工作时，由整流电路将50Hz/60 Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为15-40KHz的高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流（涡流），并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速发热，然后再加热器具内的东西。
这种振荡生热的加热方式，能减少热量传递的中间环节，大大提高制热效率。
H80平汤炉、大炒炉磁控款系列
适用范围：适用于工厂、学校、轮船、企事业单位、餐厅、橱房等。
＊三重立体防电磁辐射设计，不锈钢外壳更稳固耐用，外型豪华大方。
＊采用技术领先的进口德国西门子IGBT，质量有保证。
＊线路板使用双面PCB主板工艺，铜箔特别加厚，性能稳定、电路可靠。
＊加热线盘采用双圈设计，火力更强劲。
＊机芯设有高压、低压护、感温系统、开路、短路、功率过温、市电冲击等保护。
＊ 380VAC电压。
＊豪华微晶板，永远保持光洁如新。
＊智能数码显示，磁控开关调节火力，操控更随心所欲。
适用于：餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车、轮船、飞机的厨房，或限制燃料使用禁明火的场合……
节能、环保、安全、方便、快捷、实用！功能完整，爆炒、炒菜、定时、定温、火锅、煎炸、烧水、蒸煮、煮粥、炖奶、煲汤，可替代优质完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹饪功能，是经营餐厅、饭堂、酒店、夜宵店，卖早餐的最佳选择，炒菜、蒸菜、麻辣烫、面条、炖汤、煲粥、火锅，全能胜任！全国包邮！请勿议价！
电磁加热技术的热效率高达95%，比传统的电热丝加热高出40%。
大大节约了能源，应用非常广泛。
◆H80三相电磁炉产品：
◆H80三相电磁炉生产现场
大功率电磁炉的使用与保养
大功率电磁炉具在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按大功率电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：
1.大功率电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。
灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2.大功率电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板（微晶板）因受热量过高而裂开。
5.在大功率电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响
6.大功率电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
7.清洁大功率电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
