中药四季养生药膳南方人都是比较喜欢煲汤的，尤其是在煲汤的时候加入一些中草药，就变成了一道去吃补又养生的药膳，就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药，不仅可以起到保健的作用，而且可以增强我们的体质，小编今天为大家介绍几款养生的药膳，而且做法也是非常简单的。
哪些中药适合入菜所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。
中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。
如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。
在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。
随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。
另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。
例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。
而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。
除了煲汤，还有哪些烹饪方式中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。
比如煮粥。
经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。
有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。
在春季的时候应该多吃一些养肝的食物，春季这个季节的时候就应该养肝，下次的时候就应该多吃一些清热消暑的食物，而夏季养心，所以也都应该吃一些红色的食物，对于心脏是有非常大好处的，而且在做粥的时候可以加入一些葛根，就可以很好的起到生津止渴的作用。
四季养生药膳夏季夏季阳气隆盛，气候炎热，其性如火，万物繁茂，进食宜选用清热解暑，清淡芳香的食物，如：新鲜水果或银花、菊花、芦根、绿豆、冬瓜、苦瓜、生菜、豆芽等食品。
银花露【配方】金银花5g，白砂糖适量。
【制作】1、金银花洗净。
2、砂锅内放入金银花、适量清水，小火煎煮，当水浓缩至1/3时，加入白砂糖搅匀即成。
【用法】单独引用。
功效：清热解毒，疏散风热。
夏季少量饮用此品，即可解暑，又可防治温病发热、咽喉肿痛等症。
玄参炖牛肝【配方】玄参15g，牛肝500g，植物油、葱段、姜片、酱油、白砂糖、料酒、水淀粉各适量。
【制作】1、牛肝洗净。
2、锅内放入玄参、牛肝、适量清水，大火烧沸，改用小火煮1小时，捞出牛肝，放冷，切成小片，放入碗中待用；原汤备用。
3、锅内放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，放入酱油、白砂糖、料酒、原汤，烧沸，用水淀粉勾芡，倒入装有牛肝的碗中，拌匀即可。
【用法】每日一次，佐餐食用。
功效：补肝养血，滋肾水，明目，解毒，增强人体免疫力，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
适宜夏季补肝食用。
薏米排骨【配方】薏米50g，排骨500g，冰糖末、花椒粒、料酒、卤汁、味精、盐各适量。
【制作】1、排骨洗净；薏米淘净。
2、锅内放入薏米，炒香后研成粗粉。
3、锅内放入薏米粉、适量清水煎煮，提取滤液2000ml。
4、锅内放入排骨、滤液、花椒粒，煮至七成熟，捞取排骨，放冷，再向锅内倒入卤汁，小火烧沸，放入排骨，煮至熟透后捞出。
5、原锅洗净，倒入适量卤汁、冰糖末、味精、盐，小火收浓，倒入料酒后搅匀，放入排骨裹匀即成。
【用法】每日一次，佐餐食用。
功效：健脾益气，行气止痛，消食和胃。
夏季食用，有益于消除脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。
菊花粥【配方】菊花15g，大米100g，红枣3颗。
【制作】1、菊花、红枣洗净；大米淘净。
2、锅内放入大米、菊花、红枣、适量清水，大火烧沸，改用小火熬煮至粥熟即成。
【用法】每日一次，早餐食用。
