豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能、血清指标及肠道菌群结构的影响

三种发酵豆粕的营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响的开题报告题目：三种发酵豆粕的营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响摘要：豆粕作为一种常见的饲料原料，在猪的饲料中使用较为广泛。

然而，豆粕中存在大量的抗营养因子和纤维素等物质，使得其消化吸收率较低，因此需要进行发酵处理以提高其营养价值。

本研究以猪的断奶期为研究对象，选取三种不同的发酵豆粕进行比较，探讨其营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响。

研究内容：1. 研究目的及意义豆粕是豆类加工的副产品，在猪的饲料中使用较为广泛。

然而，豆粕中含有大量的抗营养因子和纤维素等物质，使得其消化吸收率较低，影响猪的生长发育。

因此，需要对豆粕进行发酵处理，以提高其营养价值和消化吸收率。

本研究选取三种不同的发酵豆粕进行比较，探讨其营养价值及其对断奶仔猪生长性能的影响，为提高猪的生长发育提供科学依据。

2. 研究方法（1）实验动物的选取和处理选取健康、生理状态正常的断奶仔猪30头，随机分为3组（每组10头）。

分别饲喂三种不同的发酵豆粕饲料。

（2）饲料的配制和喂养三种发酵豆粕分别为：青贮玉米秸秆+红枣+大豆渣发酵豆粕、青贮玉米秸秆+红枣+青贮酸菜发酵豆粕、青贮玉米秸秆+红枣+青贮玉米发酵豆粕。

将上述原料进行混合，配制成饲料，控制饲料中各营养成分的含量。

（3）测定项目①饲料中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分等营养成分的含量；②猪的体重、体长、胸围、体高、体膘厚等生长性能指标的测定，记录食欲、饮水量以及排泄物的情况；③血液生化指标的测定，包括血清总蛋白、总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等指标。

3. 研究预期结果通过对三种不同的发酵豆粕的营养价值和对断奶仔猪生长性能的影响进行比较，希望能够得出以下结论：（1）发酵处理能够提高豆粕的营养价值，降低抗营养因子的含量，增加其蛋白质和氨基酸的含量。

（2）不同种类的发酵豆粕对断奶仔猪的生长发育产生不同的影响。

（3）通过比较三种不同的发酵豆粕的生长性能和血液生化指标，评估其对猪的生长和健康的影响。

发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、血清生化指标及肠道功能的影响2019年，全国饲料总产量为22885万t，饲料工业总产值已经达到8088亿元［1］。

我国饲料产业庞大，但同时我国也是一个饲料资源尤其是优质蛋白质原料匮乏的国家。

每年我国粮油饲料资源进口量都在1亿t以上，对进口的严重依赖也制约了我国饲料行业长久、健康的发展［2］。

豆粕与其他植物源性蛋白质原料相比较，具有较高的营养价值，如较高的赖氨酸和蛋白质含量，且氨基酸组成均衡，但同时豆粕也含有多种抗营养因子和致敏因子等，这些物质的存在会引起仔猪的过敏反应，很大程度上影响了营养物质的消化和吸收，严重时还能引起腹泻［［3］，这些因素都限制了豆粕在仔猪阶段的大量添加。

针对目前存在的问题，如何去除豆粕中的抗营养因子，提高其营养价值和扩大应用范围，具有重大的现实意义。

发酵无疑是去除豆粕中抗营养因子的一种经济且有效的手段，随着研究的深入，发酵豆粕技术日渐成熟，在亚洲和美国的养殖业中得到了大规模的应用［4］。

近些年，发酵豆粕技术在我国也得到了长足的进步和发展，但整个行业研发和产业化水平不高，生产企业普遍存在:1)菌种方面，发酵菌种来源不明、不纯及退化现象严重;2)工艺方面，未经过严格的工艺匹配，往往进行粗放式自然发酵，生产工艺的不稳定致使挥发性盐基氮、霉菌毒素及有害微生物超标严重［［5］。

这些不稳定因素严重制约了发酵豆粕在养殖业中的应用。

混菌发酵是近年来饲料行业研究的热点，混菌发酵不仅可降低豆粕中的抗营养因子，提高营养价值，还可保留一定量的有益菌。

本试验采用纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳酸杆菌作为发酵菌种，采用两步法发酵制备发酵豆粕，并通过仔猪生长试验验证饲喂效果，旨在为饲料行业的发展提供一些借鉴和参考。

1材料与方法1.1发酵豆粕的制备本试验中所用发酵豆粕是由分离自健康猪肠道的纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳酸杆菌进行两步发酵后获得。

首先是菌种扩大培养，把斜面保藏的纳豆芽孢杆菌接种于LB培养基中，然后置于恒温震荡摇床中，在180r/min及36℃条件下培养18h;嗜酸乳酸杆菌接种于MＲS培养基中，在厌氧瓶中35℃条件下静置培养20h。

发酵豆粕对断奶仔猪生长特性的影响王彩凤【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2014(000)004【总页数】2页(P57-58)【作者】王彩凤【作者单位】江苏省灌南县动物卫生监督所【正文语种】中文断奶仔猪对其日粮质量要求很高，需要大量的优质蛋白质，目前鱼粉的价格日益上涨，使得仔猪饲料价格一直居高不下，因此需求一种优质的适用断奶仔猪的蛋白质，来替代动物蛋白成为动物营养研究与饲料开发的热点。

发酵豆粕的作用：主要以优质植物蛋白为基质通过发酵酶解处理而得，氨基酸平衡，富含乳酸和B族维生素以及未知生长因子和皮毛增亮因子，可提高抗病保健能力。

发酵豆粕具有独特的发酵芳香味，能改善饲料的风味，增加动物食欲；植物蛋白发酵后所产生的酸味物质能促进幼龄动物胃肠道消化功能，同时改善肠道的微生物平衡，减少疾病的发生；发酵后的生物小肽可直接被肠道吸收，提高植物蛋白的利用率。

一、发酵豆粕的特性发酵豆粕是为提高豆粕消化率，降低其抗营养因子，经一定工艺和技术手段发酵后的豆粕。

其主要成分为蛋白质、碳水化合物。

生物发酵豆粕就是利用多菌种、多温相的发酵技术，将豆粕中的抗营养因子进行降解，并且改善大豆蛋白质分子结构，提高豆粕的生物利用率。

另外，发酵豆粕中有着丰富的生物活性物质，各种生物活性物质各自或协同作用，构成了大豆发酵食品独特的生理功能，如抗变异原、抗癌、溶解血栓、抗氧化、降血压和抗菌等。

微生物发酵豆粕过程中将原来的蛋白质大分子经蛋白酶分解成小分子蛋白质和小肽。

二、豆粕中主要抗营养因子对动物的危害1.胰蛋白酶抑制剂对动物生长的影响。

胰蛋白酶抑制剂在豆粕中含量约为2%，当动物采食未完全除去胰蛋白酶抑制剂的豆粕后，胰蛋白酶抑制剂一方面可阻碍肠道内蛋白水解酶的作用使蛋白质消化率下降，引起恶心及呕吐等肠胃中毒症状；另一方面，胰蛋白酶抑制剂还作用于胰腺本身，发生补偿性反应，造成机能亢进，刺激胰腺分泌过多的胰腺酶，造成胰腺分泌的内源性必需氨基酸缺乏，引起消化吸收功能失调或紊乱，严重时出现腹泻，抑制机体生长和造成胰肿大等现象。

不同豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能、血液生化指标、抗氧化能力的影响研究摘要：选择24头15 kg左右长大阉公猪，随机分为4组，分别饲喂3种不同豆粕酶解发酵物同比例替代豆粕的日粮和对照组日粮，以期研究不同的豆粕酶解发酵物对仔猪生长性能、血液生化指标及抗氧化性能的影响。

结果表明，饲喂3种不同豆粕酶解发酵物的仔猪平均日增重(ADG>和对照组相比分别提高了7.46%、9.29%和10.58%<P<0.05）。

饲喂添加乳酸菌和木瓜蛋白酶，添加乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶进行酶解发酵的豆粕酶解发酵物，仔猪平均日采食量(ADI>分别比对照组提高了7.15%和8.52%<P<0.05），饲喂添加酵母菌和木瓜蛋白酶组仔猪平均日采食量和对照组相比提高了 4.88%，但是差异不显著<P>0.05）。

血液生化指标方面，饲喂豆粕酶解发酵物的仔猪血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮的含量和对照组相比均没有显著性差异<P>0.05）；饲喂乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶组仔猪血清碱性磷酸酶和丙氨酸转氨酶活性显著地高于对照组和酵母菌、木瓜蛋白酶酶解发酵组<P<0.05），饲喂乳酸菌、酵母菌和木瓜蛋白酶组仔猪碱性磷酸酶活性低于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解发酵组，而丙氨酸转氨酶活性高于乳酸菌、木瓜蛋白酶酶解发酵组，但是没有显著性差异<P>0.05）。

血液抗氧化性能方面，饲喂豆粕酶解发酵物仔猪血清中所测的抗氧化能力指标(SOD、MDA和T-AOC>均显著优于对照组(P<0.05>，但是饲喂3种豆粕酶解发酵物仔猪之间血清中抗氧化能力没有显著性差异(P>0.05>。

实验结果表明，豆粕酶解发酵物对仔猪具有较好的促生长、抗氧化的作用，可以作为仔猪良好植物性蛋白质饲料原料应用。

关键词：豆粕；酶解发酵；仔猪；生长性能；血液生化指标；抗氧化性能Effect of different enzymolysis and fermented soybean meal on growth performance, serum biochemical indicator and anti-oxidant ability of pigletAbstract：Twenty four Landrace×Large piglets were divided into 4 groups randomly, 3 differentkinds of enzymolysis and fermented soybean meal by papain, lactobacillus plantarum and yeastwere used to subsititute soybean meal in piglet feed, in order to study effects of enzymolysisand fermented soybean meal on piglet growth performance, serum biochemical indicator and an⁃tioxidant ability in this experiment. The results showed daily gain (ADG> of that 3 differentkinds of enzymolysis and fermented soybeanmeal feed group piglets average increased7.46%，9.29% and 10.58%<P<0.05）, respec⁃tively. ADI of piglets fed lactobacillus planta⁃rum and papain, lactobacillus plantarum,yeast and papain was significantly increased7.15% and 8.52%(P<0.05> with control treat⁃ment, group fed yeast and papain increased4.88% with control treatment, but had no sig⁃ 55B 物性饲料添加剂植C产养殖水D酶制剂E养实验饲A家论坛专F养研究营G题探讨问I营养国际论坛猪2018年第34卷第18期总第447期H酵饲料发豆粕是饲料加工及畜禽养殖中应用十分广泛的蛋白质饲料原料，但是豆粕中含有大量的抗营养因子，诸如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、寡糖等，限制了其在幼龄动物中的使用。

发酵饲料对断奶仔猪血液部分免疫指标的影响摘要：本试验旨在研究发酵饲料对断奶仔猪肠血液部分指标的影响。

将27头平均体重6．83kg的28日龄断奶仔猪分为3个处理。

试验I组(正对照组，含基础日粮)、试验Ⅱ组(负对照组，含基础日粮+20%的过夜水)、试验Ⅲ组(负对照组，含基础日粮+菌液+20%过夜水)。

试验结果表明：水拌发酵组和菌液发酵组的中期Ⅲ组中IgA 的含量分别比Ⅰ组、Ⅱ组提高了30.00%(P<0.05)、28.13%(P<0.05)；后期Ⅲ组中IgA的含量分别比Ⅰ组、Ⅱ组提高了24.32%(P<0.05)、12.20%(P<0.05)；中期各组间IgG的含量差异显著(P<0.05)，后期Ⅲ组中IgG的含量分别比Ⅰ组、Ⅱ组提高了27.64%(P<0.05)、21.37%(P<0.05)；Ⅰ组和Ⅱ组间差异不显著(P>0.05)。

中期和后期各组间IgM的含量差异都不显著(P>0.05)。

在中期Ⅲ组与Ⅰ组的溶菌酶含量差异显著(P<0.05)，而Ⅲ组和Ⅱ组、Ⅱ组和Ⅰ组差异不显著(P>0.05)；在后期，溶菌酶的含量Ⅲ组与Ⅱ组差异不显著(P>0.05)，分别比Ⅰ组提高了24.95%(P<0.05)，23.21%(P<0.05)。

中期各组间SOD的含量差异不显著(P>0.05)；后期SOD的含量Ⅲ组分别比Ⅰ组合Ⅱ组提高了53.79%(P<0.05)，25.35%(P>0.05)；Ⅱ组和Ⅲ组间差异不显著(P>0.05)。

结论：发酵饲料可改善断奶仔猪血液部分免疫指标，有助于减少仔猪腹泻和增强仔猪对营养物质的消化吸收能力。

关键词：发酵饲料；溶菌酶；IGA；断奶仔猪随着养猪生产集约化程度的不断提高。

仔猪早期断奶变得越来越重要。

但早期离乳易造成仔猪肠道功能紊乱，各项免疫指标下降，因而造成仔猪消化道消化吸收的面积减少，进而影响生长性能［1］，诱发“仔猪断奶应激综合症”［2］。

发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响的开题报告题目：发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响研究背景与意义：豆粕是一种常用的饲料原料，但其含有的非营养性因子会影响仔猪的生长性能和健康状况。

发酵豆粕可以降低豆粕中的抗营养因子，同时还能增加其营养价值。

因此，研究发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响，有助于提高仔猪的生产效益和健康水平。

研究内容：本研究将选取50头断奶仔猪，随机分为两组，其中一组喂食普通豆粕，另一组喂食相同比例的发酵豆粕，每组各25头。

观察两组猪的生长性能指标，包括体重增长率、饲料转化率等，并采集其肠道内容物样品，分析其中的菌群组成和代谢产物含量，以探究发酵豆粕对肠道微生物的影响。

研究方法：选取50头断奶仔猪，随机分为普通豆粕组和发酵豆粕组，每组25头。

试验期45天，每组猪给予相同的饲料和水源，记录体重和饲料消耗量。

在试验结束时，采集猪的粪便样品，并进行16S rRNA测序，分析肠道微生物的菌群组成。

同时，对肠道内容物进行气相色谱-质谱联用仪检测，分析肠道微生物代谢产物。

研究预期成果：通过研究发酵豆粕对断奶仔猪生长性能和肠道微生物的影响，预计可获得以下结果：（1）发酵豆粕能够显著提高断奶仔猪的生长性能，降低饲料转化率；（2）肠道微生物分析结果显示，发酵豆粕与普通豆粕组的肠道微生物菌群组成存在差异，发酵豆粕组中有助于肠道健康的益生菌数量较高，且代谢产物含量更为丰富；（3）综合分析结果，发酵豆粕对断奶仔猪的生长性能和肠道微生物均产生积极的影响。

研究意义：本研究可为生猪生产提供科学依据，推广应用发酵豆粕作为猪饲料原料，提高仔猪的生产效益和健康水平。

同时，对于深入研究发酵豆粕对猪肠道微生物的影响、探究微生物代谢产物对生猪生产的影响等方面也有一定的参考价值。

China Swine IndustryDOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.06.014收稿日期：2023-02-22作者简介：陈坚修（1969-），男，广东肇庆人，本科，高级畜牧师，研究方向为畜牧业生产发展和动物疫病预防控制发酵豆粕对仔猪生长性能的影响陈坚修1冼理权2(1广东省肇庆市动物疫病预防控制中心,广东肇庆526040;2广东省肇庆市高要区新桥镇农林水综合服务站,广东肇庆523116)摘要:豆粕作为植物性蛋白原料被广泛用于生猪养殖中,但由于其含有抗营养因子及致敏因子,限制了豆粕在仔猪养殖中的应用。

豆粕经发酵处理后可以有效减少抗营养因子,改善豆粕营养价值。

试验探究不同水平的发酵豆粕对断奶仔猪生长性能的影响,并讨论发酵豆粕替代饲料配方中的豆粕的最适添加水平。

研究选择体重相近的21日龄的断奶仔猪120头,随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复5头断奶仔猪。

对照组断奶仔猪饲喂基础饲料,试验组仔猪分别饲喂5%(试验1组)、10%(试验2组)和15%(试验3组)的发酵豆粕等量替代豆粕的试验饲料,试验周期为4周。

结果表明,与对照组比较,试验中使用10%和15%的发酵豆粕等量替代豆粕使断奶仔猪的试验末重显著提高了6.95%、8.06%(<0.05);平均日增重显著提高了14.27%、16.79%(<0.05);料重比显著降低了9.52%、10.48%(<0.05)。

所有发酵豆粕组仔猪的腹泻率均较对照组显著降低(<0.05)。

研究表明,在断奶仔猪生产中使用适量的发酵豆粕替代基础饲料中的豆粕可以显著改善断奶仔猪的生长性能,并有效降低了腹泻率,发酵豆粕的最适添加水平为10%。

关键词:仔猪;发酵豆粕;平均日增重;料重比;腹泻率中图分类号:S828;S816.6文献标识码:A文章编号:1673-4645(2023)06-0067-03开放科学(资源服务)标识码(OSID ),扫一扫,了解文章更多内容豆粕是生猪养殖生产中一种重要的植物性蛋白原料，豆粕中含有多种营养物质，蛋白质含量较高，且氨基酸比例较均衡[1]。

发酵豆粕对生长育肥猪生长性能的影响曹日亮,闫柳松,孙建钢(山西省农业科学院高校兽医研究所,山西太原030032)摘　要:选用体重为15kg 左右的山西白猪30头,随机分为试验组和对照组,对照组的饲料中膨化豆粕占浓缩料配方的68%,而试验组的饲料中膨化豆粕和发酵豆粕占浓缩料部分的56%和12%。

试验结果表明,在仔猪阶段(15～30kg ),试验组比对照组日增重提高了3.98%(P <0.05),料重比降低了2.19%;在中猪阶段(30～60kg ),试验组与对照组日增重及料重比基本一致。

关键词:发酵豆粕;生长育肥猪;日增重;料重比中图分类号:S646.1+4 文献标识码:A 文章编号:1002-2481(2008)11-0118-02Effect of Ferm en ted Soybean M ea l to Growth Tra its of Grow -f i n ish i n g P i gCAO R i 2liang,Y AN L iu 2s ong,S UN J ian 2gang(Institute of A ni m al Husbandry &V eterinary,Shanxi A cade m y of A gricultural Sciences,Taiyuan 030032,China )Abstract:30ShanxiW hite p igs of 15kg were randiu m ly devided int o experi m ental and contr ol gr oup s .For the contr ol gr oup expanding s oybean meal accounted for 68%in t otal concentrated feed,while in the experi m ental gr oup,expanding s oy 2bean meal or fer mental s oybean meal accounted for 56%and 12%res pectively .The results showed that,at p igling stage 15～30kg,the daily gain of the experi m ental gr oup increased 3.98%(p <0.05)and the feed conversi on dr opped 2.19%.And at gr owing stage of 30～60kg,the daily gains for both gr oup s are basically the si m ilar .Key words:Fer mented s oybean meal;Gr ow -finishing Pig;Daily gain;Feed conversi on 微生物发酵饲料的生产和应用已经有很长的历史,其形式多种多样,发酵豆粕便是其中之一,它是在传统饲用豆粕的基础上,加入菌种(微生物)进行发酵,是大豆蛋白的深加工产物[1]。

90猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2016年33卷第2期干、湿发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、粪便大肠杆菌和沙门氏菌数量及pH的影响韦辉德1，龙运艳2，李斯丽2，卢昱屹3（1.来宾市武宣县黄茆镇水产畜牧兽医站，广西 来宾 545900；2.钦州市动物卫生监督所，广西 钦州 535099；3.广西大学动物科学技术学院营养教研室，广西 南宁 530004）1 材料与方法1.1 试验材料发酵豆粕的制备：400 kg 普通豆粕（粉碎）+70 kg 水+30 kg 糖蜜+7.5 kg 菌种充分搅拌，密封于无菌塑料袋（夏秋两季3～4 d，冬春两季6～7 d）。

此种工艺得到的发酵豆粕水份含量在28%左右。

营养成分如表1：1.2 试验设计本试验采用单因子试验设计，1个对照组，4个试验组，共5个组。

试验选用300头健康状况良好、体重在17 kg 左右的三元杂断奶仔猪，随机分为5组，每个组3个重复，每个重复20头猪。

对照组采用基础日粮饲养，试验组分别用5%发酵豆粕、10%发酵豆粕、15%发酵豆粕、10%风干发酵豆粕来代替部分普通豆粕，保证各组之间营养水平一致，试验设计如表2：1.3 试验日粮参照NRC（1998）以及中国瘦肉基金项目：广西优质肉猪健康养殖核心技术创新与产业化（桂科攻1123007-2）型生长育肥猪饲养标准（2004）并根据试验猪场日粮营养水平配制试验日粮，日粮组成及营养水平如表3、表4。

1.4 饲养管理试验在广西某种猪场进行。

试验前彻底清扫冲洗栏舍，对整个猪舍及饲养器具进行消毒空栏净化1周。

5 d 预饲期后，对试验猪只进行空腹称重，转入正式试验。

试验猪只采用大栏饲养，粉料饲喂，自由采食和饮水。

正试期28 d，每天记录耗料量及发病情况，按照猪场饲养规程进行管理。

1.5 试验指标测定1.5.1 生长性能试验开始和结束时，对所有试验猪进行空腹称重。

试验期间详细记录耗料量及猪群发病情况，计算试验猪的始重、末重、平均日增重、平均日采食量、料重比、腹泻率等指标。

养殖与饲料2018年第7期表1发酵豆粕对育肥猪生长性能的影响项目对照组试验组初重/kg 67.94±0.2667.96±0.12末重/kg 114.29±0.93117.75±0.75平均日增重/g827.75±17.86900.67±13.92摘要选取32头杜长大三元育肥猪（体重68±1.25kg ），随机分为2个处理组，分别饲喂。

试验结果表明，育肥猪饲料中添加发酵豆粕在一定程度上可以提高育肥猪的平均日增重，降低其料重比，同时还可以提高育肥猪肌肉的红度值、降低肌肉失水率和剪切力，并显著降低蒸煮损失；添加发酵豆粕的育肥猪血液中甘油三酯含量显著升高，肌酐含量显著降低，说明发酵豆粕对育肥猪生产起到了重要的调控作用。

关键词猪；发酵豆粕；生长性能；肉品质；血液生化指标。

发酵豆粕对育肥猪生长性能、肉品质和血液生化指标的影响赵政江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院，江苏淮安223200收稿日期：2018-03-25赵政，男，1988年生，硕士，助理讲师。

我国饲料工业又处于蓬勃发展的状态，饲料企业对豆粕的需求也在逐年增加，但是豆粕中含有的多种抗营养因子成为其短板，这些抗营养因子的存在给动物的健康造成不良影响的同时还降低了豆粕的消化率和动物的吸收率。

发酵豆粕是指通过发酵的方法将豆粕作为原料，利用微生物将豆粕中含有的多种抗营养因子钝化或分解，并且在发酵的过程中，微生物同时还可以产生多种益生菌、小肽类物质、维生素、乳酸和部分未知生长因子等活性物质。

本试验将32头（杜×长×大）育肥猪（体重68±1.25kg ）随机分为2个处理组，分别喂饲。

处理组含对照组和发酵豆粕组（对照组为基础日粮中含25%普通豆粕，试验组为基础日粮含17%普通豆粕和8%发酵豆粕），持续饲喂56d ，通过发酵豆粕替代部分普通豆粕探讨发酵豆粕对育肥猪生长性能、肉品质、血液生化指标以及微生物菌群的影响。