我国食源性寄生虫病的现状及食源性寄生虫病增多的主要原因

寄生虫病与食品安全_华中科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.下列哪种虫的生活史需要两个中间宿主？参考答案:曼氏迭宫绦虫2.容易发生自体感染的绦虫有：参考答案:猪带绦虫3.如果蛙肉烹饪和使用不当，患什么绦虫病的风险比较高？参考答案:裂头蚴病4.治疗猪肉绦虫病后，观察疗效的重要依据是：参考答案:查头节5.以下是人感染囊虫病的途径的有：参考答案:人体内猪带绦虫所导致感染者的自体内感染_吞食猪带绦虫病患者粪便污染的食物6.以下哪些情况有可能导致人患裂头蚴病？参考答案:局部敷贴生蛙肉_吞食生的或未煮熟的蛙、蛇_误食感染的剑水蚤7.吃未煮熟的猪肉可能导致哪些寄生虫病？参考答案:带绦虫病_旋毛虫病8.诊断包虫病时，哪一项措施是绝对禁止的参考答案:诊断性穿刺9.可以不经过中间宿主而完成生活史的绦虫是参考答案:微小膜壳绦虫10.哪种绦虫不能用人的粪便检查方法进行诊断参考答案:细粒棘球绦虫11.可引起游走性皮下结节的绦虫病是参考答案:裂头蚴病12.哪种绦虫的成虫不寄生于人体内参考答案:细粒棘球绦虫13.组织活检可诊断的绦虫病有参考答案:囊尾蚴病_裂头蚴病14.人粪检方法可以找到虫卵的绦虫病有参考答案:缩小膜壳绦虫病_微小膜壳绦虫病15.人既可作为中间宿主又可作为其终宿主的寄生虫有参考答案:旋毛虫_猪带绦虫16.华支睾吸虫的保虫宿主是：参考答案:肉食哺乳动物17.华支睾吸虫病的主要防治原则是：参考答案:不生食或半生食淡水鱼、虾18.肺吸虫感染的方式是：参考答案:生食或半生食溪蟹、喇蛄19.旋毛虫在人体内寄生的虫期有：参考答案:成虫_幼虫20.刚地弓形虫感染人体的虫期有参考答案:假包囊_包囊_卵囊21.没有明显的运动细胞器的原虫是参考答案:刚地弓形虫22.弓形虫感染后的主要表现是参考答案:隐性感染23.完成生活史需要两种及以上脊椎动物宿主的原虫是参考答案:刚地弓形虫24.隐孢子虫在人体的主要寄生部位是参考答案:小肠25.急性弓形虫病的主要致病阶段是参考答案:速殖子26.对宿主选择最不严格的原虫是参考答案:刚地弓形虫27.可寄生于人体脑组织的原虫是参考答案:间日疟原虫_溶组织内阿米巴28.既有再燃，又可引起复发的疟原虫虫种是参考答案:卵形疟原虫_间日疟原虫29.疟疾患者红细胞受破坏的原因是参考答案:脾巨噬细胞吞噬红细胞功能亢进_虫体裂体增殖破坏红细胞_免疫病理损伤_骨髓造血功能障碍30.疟疾典型发作的主要症状有参考答案:高热_汗出热退_寒战31.蚊是间日疟原虫的参考答案:终宿主32.疟原虫在蚊体内的发育方式有参考答案:配子生殖33.疟原虫感染人体的阶段是参考答案:子孢子34.疟疾再燃的原因是参考答案:残存的红内期原虫35.对于寄生虫病的流行情况，下列说法正确的是：参考答案:发展中国家远比发达国家严重36.根据Symbiont（共生生物）之间的利害关系，可将Symbiosis分为：参考答案:Commensalism,Mutualism and Parasitism37.根据寄生虫在完成生活史过程中是否需要中间宿主，可将其分为：参考答案:直接型和间接型38.寄生虫对宿主的损害主要表现为：参考答案:掠夺营养，机械损伤和毒性及免疫损伤39.人体感染钩虫的方式有？参考答案:经母乳和胎盘_经皮肤_经粘膜40.【图片】这是在某医消化科就诊的患者的胃镜发现，请问该患者最可能感染的是：参考答案:钩虫41.食源性寄生虫病流行的主要原因不包括：参考答案:免疫抑制剂的广泛使用42.影响寄生虫病流行的主要因素包括：参考答案:自然因素_生物因素_社会因素43.对“幼虫移行症（larva migrans）”的说法，正确的是：参考答案:好发在全身各处，分为内脏和皮肤幼虫移行症_通常是由动物寄生虫引起44.寄生虫病的传播途径可以是：参考答案:输血_经水_直接接触_经食物45.机会致病性寄生虫感染是由于原本自生生活的生物进入到人体参考答案:错误46.广谱驱肠道原虫的药物是参考答案:甲硝唑47.寄生虫病防治的主要原则包括：控制传染源、阻断传播途径和保护易感人群参考答案:正确48.蓝氏贾第鞭毛虫的主要致病机制是参考答案:大量虫体吸附肠上皮阻碍营养吸收49.蓝氏贾第鞭毛虫区别于其他原虫的形态结构是参考答案:吸盘50.下列症状中可能由蓝氏贾第鞭毛虫引起的是参考答案:营养不良_腹胀_便秘51.溶组织内阿米巴的离体阶段在不同情况下可以是参考答案:滋养体_单核包囊_双核包囊_四核包囊52.广州管圆线虫病主要引起的是：参考答案:嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎53.下列哪项不是钩虫引起宿主慢性贫血的原因：参考答案:宿主脾功能亢进54.【图片】这是一张患者的肺部组织切片，HE（苏木素-伊红）染色，发现了某种寄生虫，请问最有可能是哪种寄生虫？参考答案:蛔虫55.感染广州管圆线虫可能是因为：参考答案:食用了未清洗的蔬菜_生食螺类_喝生水_生食或半生食蛙、蟹或鱼虾56.蛔虫病人会有：参考答案:胆道蛔虫病_营养不良_肠梗阻_全身超敏反应57.线虫发育会经过哪几个阶段？参考答案:虫卵_幼虫_成虫58.下列对蛔虫的描述正确的是：参考答案:主要治疗药物是肠虫清_儿童严重感染常伴有并发症_主要引起腹痛腹泻消瘦等症状_是目前寄生于人体的最大的线虫59.蓝氏贾第鞭毛虫主要寄生于宿主的参考答案:十二指肠60.肠外阿米巴病最常见的脏器是参考答案:肝61.急性肠阿米巴病最常见的病原学诊断方法是参考答案:粪便生理盐水涂片找活动的滋养体62.溶组织内阿米巴的感染阶段是参考答案:四核包囊63.在粪便中可检获虫卵的寄生虫是：参考答案:卫氏并殖吸虫_血吸虫64.日本血吸虫病所引起的肝硬化为：参考答案:干线型肝硬化65.成虫主要寄生在牛羊体内，偶而可感染给人的吸虫是：参考答案:肝片形吸虫66.在痰液中可查到的寄生虫虫卵可能是：参考答案:卫氏并殖吸虫67.含有布氏姜片吸虫囊蚴的水生植物称为：参考答案:媒介植物68.斯氏狸殖吸虫的主要致病虫期是：参考答案:童虫69.在我国，华支睾吸虫的第一、第二中间宿主是：参考答案:沼螺/淡水鱼70.下列有关并殖吸虫生活史的描述哪项是错误的：参考答案:感染阶段是尾蚴71.布氏姜片吸虫的主要致病虫期是：参考答案:成虫72.旋毛虫病确诊的方法是：参考答案:腓肠肌压片镜检73.丝虫感染人体的阶段是：参考答案:感染期丝状蚴74.诊断蛲虫病最适合的方法是参考答案:透明胶纸法75.以下哪种结构的形态不能用于区分猪带绦虫和牛带绦虫？参考答案:虫卵76.下列哪些线虫在人体有血内移行期？参考答案:旋毛虫_钩虫_丝虫77.人感染马来丝虫后可出现：参考答案:下肢象皮肿_上肢象皮肿78.线虫生长发育最显著的特征是参考答案:蜕皮。

非常见食源性寄生虫病摘要本文主要讲述了三种非常见的食源性寄生虫病。

它们分别是肾膨结线虫病、猪巨吻棘头虫病和阔节裂头绦虫病。

内容以介绍形态、生活史、致病、流行诊断和防治为主。

对普及寄生虫病知识有一定的意义。

关键字寄生虫肾膨结线虫猪巨吻棘头虫阔节裂头绦虫食源性流行防治肾膨结线虫肾膨结线虫Dioctophyma renale(Goeze,1782)Stiles,1901是一种大型寄生线虫,俗称巨肾虫(The giant kidney worm)。

本虫在世界各地分布广泛，寄生于犬、水貂、狼、褐家鼠等20多种动物的肾脏及腹腔内，偶可感染人体，引起肾膨结线虫病(dioctophymiasis renale)。

形态与活史成虫：圆柱形,活时呈血红色,体表具横纹；虫体两侧各有一行乳突；口孔位于顶端，其周围有两圈乳突；雄虫长14～45㎝，宽0.4～0.6㎝，尾端有钟形无肋的交合伞，具交合刺一根；雌虫长20～100㎝，宽0.5～1.2㎝，阴门开口于虫体前食管之后的腹面中线上，肛门位于尾端；寄生在人体的虫体发育较差，其大小，雄虫为9.8～10.3㎝x 0.12～0.18㎝，雌`虫为16～22㎝×0.21～0.28㎝。

虫卵呈椭圆形，棕黄色，大小为60～80mm x 39～46mm ，卵壳厚，表面有许多明显的小凹陷。

动物可因食入含有第二期肾膨结线虫幼虫的寡毛类环节动物而获得感染。

人的感染一般是由于生食或半生食含该虫第三期幼虫的蛙或鱼类而引起，亦可因吞食了生水中的或水生植物上的寡毛类环节动物而获得感染。

幼虫进入人体消化道后，穿过肠壁随血流移行至肾盂发育为成虫，并产卵。

虫体亦可在膀胱、卵巢、子宫、肝脏、腹腔等部位寄生。

致病肾膨结线虫通常寄生于终宿主肾脏中，导致肾脏显著增大，约70%的感染者在肾盂背部有骨质板形成，骨质板边缘有透明软骨样物，大多数肾小球和肾盂粘膜乳头变性。

肾盂腔中有大量的红细胞、白细胞或有脓液。

病变后期，感染肾萎缩，未感染肾因代偿而肥大。

⼈体寄⽣⾍学测试题（附答案）⼈体寄⽣⾍学测试题填空题1. 寄⽣⾍病的主要感染途径、、、、2. 溶组织内阿⽶巴病原学诊断包括粪便检查和组织病灶检查,粪便检查可查到 ,组织病灶能查到 _____期。

3. 杜⽒利什曼原⾍的⽣活史分 2个时期,其中寄⽣在⼈体内, 在⽩蛉体内,其致病阶段是。

4. ⿊热病⼈⾎清中减少,⽽明显增多,称5. 蓝⽒贾地鞭⽑⾍感染阶段是 ,经6. 阴道⽑滴⾍致病阶段、感染阶段均为。

7. 疟疾发作的典型症状是和。

8. 检查恶性疟原⾍患者⾎涂⽚,主要可查到9. 刚地⼸形⾍感染⼈体后,⼀般为10. 卡⽒肺孢⼦⾍⽣活史中包括和两个阶段。

11. 华⽀睾吸⾍寄⽣于宿主的 ,常见的保宿主为 _______,感染期为 _______,感染途径为 _______。

12. 卫⽒并殖吸⾍主要寄⽣在⼈体的部,简称 ,第⼆中间宿主是 _______。

13. 斯⽒狸殖吸⾍主要致病阶段为14. ⽇本⾎吸⾍⽣活史发育过程中致病阶段包括、、和最⼤阶段是 _______。

15. 我国⾎吸⾍病流⾏区,可分为 3种类型,即16. ⾍卵不需要在外界发育,可直接感染⼈体造成肝脏损害的寄⽣⾍有、17. 棘球蚴外形为。

囊壁分两层, 外层为内层为囊壁破裂可引起继发性18. ⼈患曼⽒迭宫绦⾍裂头蚴病是由于误⾷了含活的裂头蚴的、19. 钩⾍幼⾍对⼈体的致病主要表现为20. ⾃⼈体排出的蛔⾍卵有卵和其中表⾯有凹凸不平蛋⽩质膜。

被胆汁染成棕黄⾊。

卵细胞与卵壳之间有21. 旋⽑形线⾍的成⾍主要寄⽣在⼈体的内,幼⾍寄⽣在⼈体的被寄⽣的宿主宿主,但旋⽑⾍完成⽣活史必须要22. 治疗丝⾍病⾸选药物是药盐,它对丝⾍的23. 晚期班⽒丝⾍病的主要症状为24. 结膜吸吮线⾍雌⾍产出 ,经。

25. ⼴州管圆线⾍的成⾍寄⽣部位为幼⾍在体内发育为感染期幼⾍,⼈体感染系于⽣⾷所致,引起病。

⼈为⼴州管圆线⾍26. 寄⽣于⼈体的蠕形螨包括27. 蚊类的孳⽣地可分为、28. 蝇类的防制原则可分为、、29. 蚤所传播的疾病中最重要的是 ,传播⽅式属于式。

1 食源性寄生虫病的分类因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病。

食源性寄生虫的宿主有很多，有些通过猪肉等哺乳动物的肉类传播，有些通过蚊虫叮咬而感染人体，也有这样一类寄生虫喜爱寄生在淡水鱼、淡水螺、虾蟹和淡水贝类体内，它们就是通常所说的“吸虫”。

而若要细分，食源性寄生虫病可以大致分为以下几类：鱼源性、肉源性、淡水甲壳动物源性、螺源性和植物源性等。

华支睾吸虫病是较为常见的鱼源性寄生虫病，人类常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染。

华支睾吸虫一般寄生于人体内肝胆管处，故又称之为肝吸虫病。

肉源性寄生虫病的代表是旋毛虫病、猪带绦虫病、牛带绦虫病等，这些疾病是由于人类生吃猪、牛、鼠、猫等肉类而引起的感染。

淡水甲壳动物源性则以并殖吸虫病为主，包括卫氏并殖吸虫病与斯氏狸殖吸虫病，是寄生于人体或动物肺部为主的并殖吸虫引起的一种发病较为缓慢的寄生虫病，往往是因为生吃溪蟹或蝲蛄而引起的感染。

引发酸脑的广州管圆线虫病是一种螺源性寄生虫病，主要是吃螺类食物引发的感染性疾病，往往是以头痛、精神失常为主要发病症状。

植物源性则以姜片虫病为主，是布氏姜片虫感染所引起的肠道寄生虫病。

2 食源性寄生虫病的感染原因由于食源性寄生虫感染途径一般是经口感染，例如华支睾吸虫病，并殖吸虫病经口感染是唯一途径；广州管圆吸虫病，姜片虫病主要感染途径是经口感染，所以食源性寄生虫病多是因为人们的不良饮食习惯所引起的。

随着生活节奏的加快，生活方式的改变，人们的饮食习惯越来越趋向于快速，时尚，生食或半生食在部分地区和人群成为一种流行，而若生食与半生食的食品未经过严格处理消毒，一旦被人们食用以后，就会有很大概率引发食源性寄生虫病。

近年来，患食源性寄生虫病的人数逐渐上升，少见的病例也在逐渐增多。

其主要原因如下：（1）某些地区特殊的饮食习惯。

云南等地区依然保存着“剁生”的食俗。

剁生，是中国西南地区彝、傣、白等民族食俗，剁生是年节食品，是以生肉为菜加工拌食。

食品安全与食源性寄生虫病【摘要】随着我国经济的发展和居民饮食的丰富多样化，食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全人民健康和生活质量的主要因素之一。

本文综述了食源性寄生虫病的类型，结合上海我国食品安全安全存在的问题，以及我国食源性寄生虫病的流行趋势、现状和防控。

【关键词】食源性寄生虫病食品安全流行趋势现状防控【前言】俗话说，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。

食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

一：食源性寄生虫病的类型食源性寄生虫病是因进食生的或未经彻底煮熟的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称。

食源性寄生虫病有多种分类方法，一下是自整理的一种分类方法。

二：上海市市售食品食源性寄生虫污染状况调查折射出的食品安全问题1996年世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中，把“食品安全”解释为“对食品按其原定用途进行制作和/ 或食用时不会使消费者受害的一种担保”。

目前，大多数学者认为食品安全(food safety)是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。

2013年6月17-19日在中国国际展览中心召开的“2013中国国际食品安全与创新技术展览会”上，中国食品工业协会公布以下数据：2012年我国食品工业总产值突破9万亿元, 仅次于石化丁一业，位居第二,而农药、化肥、饲料、食品添加剂等与食品安全直接相关的产值就超过l万亿元。

日前我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病榨制中心站、产品质量监督检验所(站)、进出口商品检验检疫局、各类环境监测站等监测机构达2300多个,食品加工企业达到4 0多万家。

然而，2005-2010年对上海市18个区（县）部分农贸市场和超市的淡水类水产品、海水类水产品、蔬果类、肉类、螺类和蛙类等样品，分别采用消化法、压片法、剖检法和漂浮法检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵。

中国寄生虫病流行概况(一)关键词：寄生虫病；流行病学建国50年来，在党的“预防为主”、“依靠科技和教育”的卫生工作方针指引下，经过广大医务卫生防疫人员艰苦奋斗，我国寄生虫病防治工作取得了举世瞩目的成就。

1990年WHO 报告在危害人类健康的最常见的48种疾病中，有40种属于传染病和寄生虫病，占总发病人数的85%〔1〕。

我国地域辽阔，人口众多，寄生虫病种类多，分布广，感染率高，今后防治任务仍然十分严峻，不容忽视。

1我国寄生虫病流行的基本现况1.1两种不同的流行趋势特点社会经济因素的变化，导致部分寄生虫病上升或下降的两种截然不同的流行趋势〔2〕。

近年全国大量调查资料与过去对照表明：溶组织内阿米巴、姜片虫、蛔虫、鞭虫、钩虫等肠道寄生虫感染率明显下降。

究其原因可能是改革开放后，农村经济好转，生态环境发生变化，农村城市化，从生产方式、生活习惯方面减少了感染机会，南方部分地区仍有感染高的情况。

相反，一些食源性寄生虫病(旋毛虫、囊虫、肝吸虫、并殖吸虫)和棘球蚴病，则呈明显上升趋势。

其流行程度加重，流行区在不断扩大，主要是缺乏预防基本知识，健康教育环节薄弱，卫生监督跟不上，另外，流动人口增加给卫生管理也增加了难度。

1.2总体人群感染情况和庞大虫种对人健康的威胁1988～1992年，我国各地在卫生部领导下，用分层整群抽样方法，在全国开展了人体寄生虫分布调查〔3〕。

全国共抽样726个县，2848个点，用统一标准、检查方法和质量控制要求。

全国共调查1477742人，寄生虫总感染率为62.632%(血吸虫病、疟疾、丝虫病、黑热病除外)，其中原虫、吸虫、绦虫、线虫的感染率，分别依次为：10.315%、0.573%、0.195%、59.022%。

海南省感染率最高达94.735%，最低的黑龙江省为17.521%。

1988～1992年全国共查出人体寄生虫61种，包括第一批公布的56种，后又确认的5种。

许隆祺等复习我国历年来至1997年8月有关文献，认为在我国寄生的原虫、蠕虫和其他动物已达230种，其中原虫38种、蠕虫122种(包括吸虫54种、绦虫16种、线虫35种、铁线虫6种、棘头虫3种、涡虫1种以及环形动物门的蚯蚓5种、水蛭2种)〔4〕、软体动物门的蛞蝓3种、舌形动物门的舌形虫3种、刺胞动物门的水螅纲1种、节肢动物门蛛形纲19种、昆虫纲44种〔5〕。