Wine 葡萄酒

葡萄酒种类Types of wine

葡萄酒种类 （按生产工艺分）

1、天然葡萄酒

完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。

2、加强葡萄酒

在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

3、加香葡萄酒

采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

4、葡萄蒸馏酒

采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

5、冰葡萄酒

将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。 6、贵腐葡萄酒

在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

葡萄酒种类（按含不含二氧化碳分类）

1、平静葡萄酒

也称静止葡萄酒或静酒：很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）或不含有自身发酵或人工添加CO₂的葡萄酒

2、起泡葡萄酒

所含CO₂是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。（在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa）

3、汽酒

用人工的方法将CO₂添加到葡萄酒中，因CO₂作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。（在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa）

葡萄酒是一种交际饮品，在社交场合聚会时饮用。随着人们生活水平的逐步提高，葡萄酒也逐渐成为日常生活中享受生活乐趣、体验生活情调的重要“载体”。

今天，我们就来一起学习西方文化中的酒——【Wine葡萄酒】。

有关葡萄酒的关键词：

Red wine——红葡萄酒：由红葡萄带皮浸渍发酵而成。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。

white wine——白葡萄酒：由葡萄汁发酵而成的。清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

Rose wine——桃红葡萄酒：它是被很多人忽视了的葡萄酒的一个小族群。桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。

Nutrition——营养：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

【例句】

1. At her dinner table, men hang on her every word, and women echo her pearly laugh as she raises a

wine glass in a toast.

餐桌旁,男人们抢着应和她说的每一句话;女人们则在她举起葡萄酒杯祝酒时,随她一起放声欢笑。

2. Other merchants say Bordeaux（n.波尔多葡萄酒） has so much stock (n.库存）that merchants are

trying to move it on.

其它酒商表示,波尔多葡萄酒库存太多,酒商们正设法将其转手.

3. If you have to choose one bottle, make it a Bordeaux.

各种“酒”的纯正英语表达知多少？

绝大多数学员都知道，“red wine”表示“红酒”，把“red”换成“white”（即white wine），绝大多数学员便脱口而出“白酒”。可事实上，它指的是“白葡萄酒”。其实还是对wine的意思没有把握准确。

那么，我们一起来看看“wine”的真正含义吧。wine: an alcoholic drink made from the

juice of grapes that has been left to ferment. It can also refer to alcoholic drinks made from

other fruits or vegetables other than grapes.因此，“wine”所指的是“葡萄酒”或者“果酒”，这跟我们中国的白酒还是有很大差异的。那么中国的白酒，到底应该怎么说呢？首先要弄清楚的是，白酒是蒸馏酒，也是烈酒，所以我们可以用“Chinese spirits”来表示（spirit: a strong

alcoholic drink烈酒）；同时，我们同样也可以直接音译过来，说成“Chinese baijiu”，“one kind

of distilled liquors in China”。

说到这，我们继续说一说英语当中与“酒”有关的表达： 刚刚提到“wine”，其实除了表示酒的意思之外，还可以表示“酒红色，紫红色，深红色”，例如，我们可以说：a wine jacket酒红色夹克；同时，“wine”这个词也可当动词用，比如我们经常要去餐馆大吃大喝或者用酒宴款待某人时，我们就可以说”wine and dine sb“，如：The firm spent thousands wining and

dining potential clients. （这家公司成千上万地花费在大摆酒宴款待潜在客户上。）

葡萄酒专业英文词汇

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ﻩ葡萄酒专业英文词汇

第一部分 葡萄酒分类

Drｙ red wｉｎe：干红葡萄酒

Ｓeｍｉ-drｙ wiｎe：半干葡萄酒

Ｄｒy white wine:干白葡萄酒

Rｏse wine：桃红葡萄酒

Ｓweｅt winｅ:甜型葡萄酒

Semｉ-sweet wine:半甜葡萄酒

Sｔｉll wｉne：静止葡萄酒

Spaｒkling wine：起泡葡萄酒

Ｃlaret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产)

Botrytiｓｅd wiｎe：贵腐葡萄酒

Ｆoｒtｉfied ｗｉnｅ：加强葡萄酒

Flaｖoreｄ wiｎe:加香葡萄酒

Brut ｗinｅ:天然葡萄酒

Caｒbonaｔed ｗine:加气起泡葡萄酒

Appetizer wine（ Aperitif）:开胃葡萄酒

Taｂle wine:佐餐葡萄酒

Dessert ｗine：餐后葡萄酒

Cｈampaｇne：香槟酒

Ｖeｒｍｏuth：味美思

Bｅaｕjolasiｓ:宝祖利酒

Misteｌle：密甜尔

Wine Cooleｒ：清爽酒

Cidｅｒ：苹果酒

Bｒanｄy:白兰地

Ｆｒuiｔ ｂrandy:水果白兰地

Pomace Brandy：果渣白兰地

Grapｅ brａndｙ：葡萄白兰地

Ｌｉｑuoｒ(Liｑuｅur):利口酒

Gin：金酒（杜松子酒)

Rｕm：朗姆酒

Cocｋtaiｌ：鸡尾酒

Vodｋa：伏特加

Whiskｙ:威士忌