苹果0.5kg 、水梨0.5kg、火龙果1.0kg。
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生鲜管理问题及解决办法－商品计量单位转换销售
定义及实例
某种商品为促销的需要采用新的计量单位，使采购单品变为新的销售单品，但商品其它属性没有变 化。
例如：按kg 采购的蔬菜按“把”计价销售 按kg 采购的鲍鱼按“个”计价销售
解决办法
• 首先必须定义一个商品新单品。例如：蔬菜（把）、鲍鱼（个）和蔬菜（公斤）、鲍鱼（公斤） 区分开来。
• 新单品和母品之间的关系由生鲜管理部定义。 • 计量员必须每天采集新单品的“个当量”。 • 日结：母品数量=子品销售量×个当量 计算扣减母品的库存量。 • 盘点：按母品盘点。
解决案例
鲍鱼按公斤进货，按个销售。设定每个个当量0.05kg。 例如：当天销售50个，则相当销售鲍鱼2.5kg，直接减鲍鱼的库存。
生鲜管理问题及解决办法－商品分割加工销售（1）
定义及实例
一个采购单品（母品）分割为多个销售单品（子品），分割后完全改变了原来商品特点 （外观、结构、价格等），此类的采购单品一般不做直接销售，必须加工后便成多种单品 销售。
例如： 采购“一等猪肉”，门店必须分解成：上排肉、带皮肉、有骨条肉、无骨条肉等 销售单品。
永辉超市生鲜单品进销存精细化管理介绍
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目录
第一部分 生鲜单品进销存精细化管理办法介绍 第二部分 生鲜进销存精细化管理系统模块操作介绍 第三部分 总 结
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生鲜单品进销存精细化管理办法介绍
❖ 管理目标
➢ 实现公司对门店生鲜商品的统一管理，逐步建立生鲜物流 为核心的生鲜商品进销存的高效管理体系。
