幸福课 第六讲 乐观主义
希望各位度过了个愉快的周末，好了，直入主题。上回说到哪儿了，上回我们谈了环境的力量，谈到了信念是如何成为自我实现的预言，以及我们是如何通过环境，对他人产生期望及信念。这些信念会变成现实，还谈到了为什么说社会心理学。本质上是从，某些重要的实验开始的，比如米尔格伦实验，又称权利服从研究；比如津巴多的监狱实验，试验中，囚犯被关在…学生扮演囚犯及看守的角色，完全进入了角色，以至于，一周后实验被迫中止，而原计划是要进行两周。接着我们提出了一个问题，既然环境的力量如此巨大，能使人改变，那能否创造出一种强大但积极的环境，将人的最佳状态充分调动起来？答案是肯定的。我们对此做了深入分析，并谈到了，Langer教授以及她的研究。她让一群老人置身于仿20年前的环境中，要求他们装作回到20年前的生活，这些老人竟然变得年轻了，他们的智力水平提高了，记忆力提升了，视力听力也改善了，手指骨骼间的距离变小了，这是年轻的迹象。
他们自评及互评都认为，自己更健康，更年轻了。就因为他们装作自己处在1959年，而不是1979年，这就是积极环境的力量。她还进行了另一项实验，对象要进行视力检查，他们被安排在了飞行模拟器里，做完全一样的视力检查，因为环境的不同，测试结果竟然提高了，然后我们接着继续讲，上回结束的地方就是，分析影射，影射是…可以从意识及潜意识两个层面进行，是指在我们的意识或潜意识中植入。一粒种子，一种信念，一个词或一幅画面，以及如何对我们行为产生影响。
Bargh在纽约大学时，进行过一项研究，他用“年老”的相关词，影射实验对象。如果你们还记得，这些词包括皱纹，年老，佛罗里达，这种影射导致的结果是，实验参与者走路更慢了，更佝偻了。研究者进行评估时，并不知道每个对象的实验条件，也就是说不清楚他们是被影射了对照词，随机词，还是年老相关词。所以通过影射，人们的行为，的确会发生改变，环境的力量，外界的力量，然后Bargh将实验更进了一步，决定用使用积极的影射。比如成就，毅力，成功，比如这些词，成就的近义词。实验对象被影射这些词后，智力及记忆力测试的成绩，比没有影射的对照组好。
有人说心理学是一种“读心术”，看穿别人的内心是否可能？看穿别人的内心是一件幸运的事还是麻烦事呢？
有人说心理学是一种“读心术”，看穿别人的内心是否可能？
很多不了解心理学的人总认为心理学是“读心术”，学习心理学可以窥视人的内心世界，恐怕也正因为此因，很多人才开始对心理学发生兴趣，呵呵。为此，曾见到不少有负责心的心理专业的同学不断进行这方面心理知识扫盲，还大众以科学的心理学。
我发现这是一个非常有趣的问题。有些类似于封建迷信与科学迷信的关系。对于一点专业心理学知识没有的人来说，很多人认为心理学是“读心术”，显然这是一种不科学或者说是一种在心理学上的“封建迷信”，因此作为一个具有专业心理学知识的人来说需要对其进行心理知识的科普，破除这种“封建迷信”。
然而，心理学是一个非常广泛的大学科，包含的专业领域难以尽述。难道在心理学的海洋中真的没有类似“读心术”的研究吗？其实也未必！坚持心理学不包括“读心术”的心理专业人士，恐怕又走上了另一个“科学的迷信”的极端。
事实上，在一些西方国家的认知心理学中，有一个小的分支叫“expression
analysis”——就是通过分析人的面部表情来试图了解人的内心世界。并且不仅是面部表情，而且也包含了肢体语言的分析，但主要集中在面部表情上。这种Expression Analysis的认知心理学分支或许并不像一般人所想的是一种常识性的表情分析，它的研究也是基于严格的实证。这种分析可以通过极其微小的、常人难以察觉的微弱表情变化来了解你的内心世界。或许这是与大众眼中的心理学“读心术”最为接近的学科了。
学过心理学的人，可以比一般没有接触过心理学的人能看懂一些人的行为和语言，但是不是可以看穿别人的内心，别人的内心只有他自己才知道。比如说莽撞人、计划人、忧郁人、万能人等，心理学只是通过他们的表面现象可以分析出他们大概属于什么类型的人，但是不可能看穿他的内心世界。
1 第六讲 碳酸饮料
碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，成品中二氧化碳（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。主要起清凉解暑的作用。
一．碳酸饮料的分类和产品质量标准
1.分类
1.1 碳酸水
天然水或纯净水中充入二氧化碳。
1.2 果汁型碳酸饮料
果汁含量大于等于2.5%，分为澄清型和浑浊型。
1.3 果味型碳酸饮料
用蔗糖、柠檬酸、色素、香精等制作而成，主要起清凉止渴作用。
1.4 可乐型碳酸饮料
制作中使用了可乐果、古柯页、桂皮、柠檬等植物的种子、根茎等，饮用时具有提神作用。代表产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等。
1.5 低热量型碳酸饮料
热量
1.6 其它类型产品
如姜汁碳酸饮料、运动碳酸饮料等
2.产品质量标准
详见标准文本
二．碳酸饮料的生产工艺
大致分为3个基本工序，即糖液制备、碳酸水的制备、洗瓶灌装封口等。
1.工艺流程图：
2
二氧化碳
净化
酸味剂、香精
饮用水
水处理
冷却 汽水混合 冷却 调配
空瓶 清洗 检验 等压灌装 过滤
瓶盖 封口 熔化
温瓶 白砂糖、辅料
混合、检验
成品
2.糖浆制备
2.1糖的溶解
分为冷溶法和热溶法，以热熔法应用最多。其具有如下有点：
* 杀灭糖液中的微生物；
* 分离糖液中的杂质；
* 溶解迅速，可实现大规模生产。
2.2 糖浆浓度的测定
比重计、波美表、折光计。各种糖液的折光糖度、相对密度、波美度之间的关系见课本382页VⅢ-G。
2.3 溶糖设备
夹层锅，常用的有可倾式和立式；加热方式有电、汽两种。
2.4糖液配制
1 第六章 工程识图
工程制图，研究空间形体在平面上的投影规律，解决空间形体在纸上的表达（绘制工程图）方法；工程识图，是根据图形想象空间形体，或将设计成果变为工程现实；为了实现表达与理解的准确、统一，真正体现工程图的“语言”作用，能够将设计思想表达清楚、将设计成果理解准确，即会制图、看懂图，就必须学习掌握制图和识图知识；本章重点介绍制图和识图基本知识，要求学员掌握河道地形图识图以及高程、坡度、尺度、比例尺、单位、图例的意义和标注方法。
第一节 制图基本知识
一、制图标准
工程制图研究工程建筑物或机械的表达方法和绘图方法。为了表达和阅读理解的清楚、准确、统一，制图时应遵守制图标准。
（一）图纸图幅
图纸的大小通常用图纸的代号（几号图）或图纸的开数表示，图纸代号或开数与图幅尺寸的关系见表6—1
表6—1 图纸幅面表
幅面代号 0 1 2 3 4
标准尺寸(mm) 841×1189 594×841 420×594 297×420 210×297
开数 整张 对开 四开 八开 十六开
（二）图线
为了主次分明、清晰易懂，图形当中采用不同型式和不同粗细的图线，分别表示不同的意义。工程图中常见的图线和主要用途见表6—2
轮廓线是建筑物或物体视图的主体框架线、构成视图的轮廓形状、反映建筑物或物体的实物形态和结构。主要有外围边界线、不同面的分界线（棱线、交线）、同一光滑连续曲面在投影时可见与不可见部分的分界线、以及反映内部结构的线段等。
轮廓线有可见轮廓线与不可见轮廓线之分，可见轮廓线一般用粗实线表示，不可见轮廓线用虚线表示。 2 （三）图名
为了看图方便，每个视图都应标注图名，图名一般应统一标注在图形的下方或上方。
视图的布置，应尽可能按投影关系确定位置，并尽可能布置的匀称、美观。
（四）标题栏
图纸画有图框，图框的左边距一般为25毫米、其余边距10毫米或5毫米（3～5号图纸）。
