第二章第三节 合理营养与食品安全-人教优质课教学设计精品
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论语十则教学设计1-人教版(精品篇)页数:6
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人教版生物七年级下册第二章第三节合理营养与食品安全教案设计
七年级生物第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全课型：新授编写人：钱建贞审核组：七年级生物组第1课时，总计6课时一、知识目标投放日期：使用人：1．举例说出饮食与健康的关系，说明合理营养的重要性。
2.尝试着设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全，尝试着识别不安全食品。
二、快乐预习任务一任务二1．具有消化和吸收功能的器官是：胃和小肠2.只具有消化的器官是：；只具有吸收的器官是：3.既不消化也不吸收的器官是：咽、食道、肛门四、合作探究1.日常生活中应注意的事项。
答：食品安全需注意： 1、应当关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
2、根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期进行推算，就可以判断食品是否过了质保期。
3、购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。
购买鱼时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。
买肉时要看是否有检疫部门的印章。
1.任何一种食物都不能包含人体所需要的全部营养，生活中不偏食、不挑食。
2.人体内消化腺分泌的消化液是有限的，一次进食过多，消化液供应不足，会引起胃、肠和消化腺功能异常，生活中做到不暴饮暴食。
3.生、熟食品要分开保管，过期的食品不能使用。
五、检测题1.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。
你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）（1题）（2题）2.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是（）3.在每日摄取的总能量中，早餐的能量占，午餐的能量占，晚餐占。
4.购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（）5.辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常菜。
（1）如图中，曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，丙曲线表示物质的消化。
（2）辣椒中的可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗。
4-2-3 合理营养与食品安全(教学设计)-七年级生物下册同步备课系列(人教版)
第3节合理营养与食品安全-教学设计一、教学目标1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
二、教学重点和难点1.教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
2．教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。
三、教学设计思路教师先展示资料“5月11日是世界防治肥胖日。
记者走访一些中小学发现，小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。
相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20％。
如何让“小胖墩”瘦下来？成了我们迫切要关注和要解决的问题。
”在此基础之上，教师进一步引导学生肥胖产生的原因有哪些？由此引入合理营养的概念。
教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。
然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。
教师从学生在饮食方面犯的毛病入手，引入“我们日常饮食过程中应当注意什么？”的话题。
紧接着让学生阅读教材，解决与“平衡膳食宝塔”相关的问题，从而帮助学生在学以致用中更好地理解合理营养的基本要求。
最后，利用视频、图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。
四、教学过程【新课导入】教师展示资料：5月11日是世界防治肥胖日。
记者走访一些中小学发现，小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。
相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20％。
如何让“小胖墩”瘦下来？成了我们迫切要关注和要解决的问题。
教师：儿童肥胖有哪些危害，你们了解吗？学生：（答案合理即可，学生可回答部分+教师图片展示）教师：以下图片中所示的情况，同学们是否有过类似的经历呢？学生中或多或少都有过上述情况，对图中现象应该有所共鸣。
教师：以上例子实际上就是反面教材，都是没有做到“合理营养”的实例。
请同学们阅读教材，看看什么是合理营养？学生：全面而平衡的营养。
教师解释什么是全面？什么是平衡？教师引导学生思考：日常生活中，我们该如何进行营养搭配才是合理营养呢？教师以何为完美的早餐举例说明。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全说课稿
1.师生互动：通过课堂提问、小组报告、学生展示等方式，鼓励学生发表自己的看法，教师给予及时反馈和指导。
2.生生互动：组织小组讨论、角色扮演、辩论赛等活动，让学生在互动中交流思想，互相学习。
3.课堂反馈：在课程结束时，通过小测验、问卷调查等方式收集学生对课程内容的掌握程度，以便及时调整教学策略。
这些互动方式旨在促进学生的参与和合作，通过互动学习，学生能够更好地理解课程内容，提高学习的积极性和主动性。
3.利用学生已有的生活经验，让他们分享自己认为的健康饮食和食品安全知识，营造轻松愉快的学习氛围。
（二）新知讲授
在新知讲授阶段，我将采取以下步骤逐步呈现知识点，引导学生深入理解：
1.以膳食平衡宝塔为线索，介绍合理营养的概念和重要性，让学生认识到均衡饮食的重要性。
2.通过实例分析，讲解食品安全的含义和注意事项，让学生了解如何判断食品安全。
选择这些方法的理论依据是，情境教学法能够增强学习的真实性和趣味性，探究式学习能够激发学生的主动学习意愿，合作学习则有助于培养学生的团队协作能力和社交技能。
（二）媒体资源
我将使用以下教具、多媒体资源或技术工具来辅助教学：
1. PPT演示文稿：用于呈现课程内容、图片、图表等，帮助学生对抽象概念的理解。
2.视频材料：播放关于合理营养与食品安全的短片，增加学生的直观感受。
3.设计实践活动，如制作健康食谱、进行食品标签解读等，让学生在实践中学习和体验。
4.给予学生充分的肯定和鼓励，特别是对于在讨论和活动中积极表现的学生，以增强他们的自信心和学习动力。
5.结合学生的生活实际，让学生认识到所学知识对他们日常饮食和健康的影响，从而提高他们的学习兴趣。
三、教学方法与手段
（一）教学策略
（2）培养学生在生活中关注社会问题，提高社会责任感；
2.生生互动：组织小组讨论、角色扮演、辩论赛等活动，让学生在互动中交流思想，互相学习。
3.课堂反馈：在课程结束时，通过小测验、问卷调查等方式收集学生对课程内容的掌握程度，以便及时调整教学策略。
这些互动方式旨在促进学生的参与和合作，通过互动学习，学生能够更好地理解课程内容，提高学习的积极性和主动性。
3.利用学生已有的生活经验，让他们分享自己认为的健康饮食和食品安全知识，营造轻松愉快的学习氛围。
（二）新知讲授
在新知讲授阶段，我将采取以下步骤逐步呈现知识点，引导学生深入理解：
1.以膳食平衡宝塔为线索，介绍合理营养的概念和重要性，让学生认识到均衡饮食的重要性。
2.通过实例分析，讲解食品安全的含义和注意事项，让学生了解如何判断食品安全。
选择这些方法的理论依据是，情境教学法能够增强学习的真实性和趣味性，探究式学习能够激发学生的主动学习意愿，合作学习则有助于培养学生的团队协作能力和社交技能。
（二）媒体资源
我将使用以下教具、多媒体资源或技术工具来辅助教学：
1. PPT演示文稿：用于呈现课程内容、图片、图表等，帮助学生对抽象概念的理解。
2.视频材料：播放关于合理营养与食品安全的短片，增加学生的直观感受。
3.设计实践活动，如制作健康食谱、进行食品标签解读等，让学生在实践中学习和体验。
4.给予学生充分的肯定和鼓励，特别是对于在讨论和活动中积极表现的学生，以增强他们的自信心和学习动力。
5.结合学生的生活实际，让学生认识到所学知识对他们日常饮食和健康的影响，从而提高他们的学习兴趣。
三、教学方法与手段
（一）教学策略
（2）培养学生在生活中关注社会问题，提高社会责任感；
七年级生物下册第二章第三节-关注合理营养与食品安全学案人教版
--第二章第三节关注合理营养与食品安全学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习过程：一、预习提纲：二、师生互动，合作共建。
任务一：举例说出什么是合理营养？1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P36图IV-22，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
3、小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？任务二：设计一份营养合理的食谱。
1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。
2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。
）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？4、课后实践作业：根据自己设计的食谱，适时在家中烹调，并请家长品尝、评价。
任务三：关注食品安全。
1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？4、介绍我国的生态农业和绿色食品的相关知识？（三）典型示例，尝试应用。
例1：下面是某同学为自己设计的“一日食谱”。
早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？，若不合理，请指出其不合理的地方和今后应注意的问题：（思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。
（答案）食谱设计不合理，因为营养合理的食谱应含有五类食物，早、中、晚餐的能量应按30%、40%、和30%左右安排，五类食物的比例应按中国居民“平衡膳食宝塔”安排。
人教版七年级下生物教案设计 第二章 第三节 合理营养与食品安全
（一）创设情境，板书课题
第三节合理营养与食品安全
二、目标引领
⑴.知道什么是合理营养。
⑵.关注合理营养与食品安全。
⑶.能运用所学知识，为长辈设计一份营养合理的午餐食谱。
⑷.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、意义建构
请同学们认真”的知识，
四、巩固提升
教材课后习题
五、回顾小结
六、检测反馈
学生根据自学提纲中的内容自主学习,完成自学提纲的内容,教师巡视.
教师点名,学生回答自学提纲中的问题,验收自学效果.学生之间讨论自学提纲中的问题。互相帮助，解决疑难问题。
师生共同完成教材课后习题
学生谈本节课收获，教师总结重难点
学生当堂完成生物练习册的内容，教师课后进行批阅。
前边的课上我们已经学习了食物中所含有的营养物质，而它们在食物中的含量不尽相同，那怎样才能做到各种营养物质都能得到补充呢？要怎样合理安排我们的饮食呢？我们在购买食物时应怎样注意安全呢？本节课就让我们一同学习第二章第三节合理营养与食品安全。
大屏幕出示学习目标，学生齐读学习目标，明确学习任务。
教师在大屏幕上出示自学指导提纲，找同学朗读，其他同学明确问题。组织同学进行小组讨论，给学生5分钟时间看课本内容，并要求把问题的答案在书上标记出来，一会儿找同学回答。
授课日期：月日
程序与内容
师生活动
修改补充
时间
以小组讨论的方式合作学习，并在书上圈画出相关内容。（5分钟）
①.什么是合理营养？
②.请同学们仔细分析教材32页图4—23饮食与健康的关系，小组讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
③.民以食为天，怎样才能做到合理营养呢?
④.“平衡膳食宝塔”由那些食物组成？
第三节合理营养与食品安全
二、目标引领
⑴.知道什么是合理营养。
⑵.关注合理营养与食品安全。
⑶.能运用所学知识，为长辈设计一份营养合理的午餐食谱。
⑷.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三、意义建构
请同学们认真”的知识，
四、巩固提升
教材课后习题
五、回顾小结
六、检测反馈
学生根据自学提纲中的内容自主学习,完成自学提纲的内容,教师巡视.
教师点名,学生回答自学提纲中的问题,验收自学效果.学生之间讨论自学提纲中的问题。互相帮助，解决疑难问题。
师生共同完成教材课后习题
学生谈本节课收获，教师总结重难点
学生当堂完成生物练习册的内容，教师课后进行批阅。
前边的课上我们已经学习了食物中所含有的营养物质，而它们在食物中的含量不尽相同，那怎样才能做到各种营养物质都能得到补充呢？要怎样合理安排我们的饮食呢？我们在购买食物时应怎样注意安全呢？本节课就让我们一同学习第二章第三节合理营养与食品安全。
大屏幕出示学习目标，学生齐读学习目标，明确学习任务。
教师在大屏幕上出示自学指导提纲，找同学朗读，其他同学明确问题。组织同学进行小组讨论，给学生5分钟时间看课本内容，并要求把问题的答案在书上标记出来，一会儿找同学回答。
授课日期：月日
程序与内容
师生活动
修改补充
时间
以小组讨论的方式合作学习，并在书上圈画出相关内容。（5分钟）
①.什么是合理营养？
②.请同学们仔细分析教材32页图4—23饮食与健康的关系，小组讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
③.民以食为天，怎样才能做到合理营养呢?
④.“平衡膳食宝塔”由那些食物组成？
第三节合理营养与食品安全教学设计人教版生物七年级下册
《合理营养与食品安全》教学设计章节名称第二章人体的营养课时1课时课标要求不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖；食品安全对人体健康至关重要，良好的习惯对人体健康有积极影响。
内容与学情分析内容分析本节内容为七年级下册第四单元第二章第三节内容。
本节课的主旨是学生能够懂得什么样的饮食才是合理且健康的，并把理论知识运用到日常生活中去。
本节课知识点集中而易懂，通过设计各种学生活动，学生在不同的活动中思考、推理、归纳、建构概念，并使本节内容和日常生活相结合。
教学重点了解并运用平衡膳食宝塔，掌握识别安全食品的方法。
教学难点了解合理营养，将平衡膳食宝塔运用到日常生活中。
学情分析现在越来越多的中学生生活实践能力较差，随着年龄的长大，他们想获得更多的生活技能，使得他们对本节内容有积极的术知钦。
初中生具有了独立进行简单社会实践的能力，为本节的展开奠定了基础。
教学目标1．通过分析讨论饮食与健康关系图，理解合理营养的含义。
2．运用所学知识设计一份营养合理的午餐食谱。
3、通过实践、资料分析，形式在日常生活中关注食品安全的意识。
学生课前需要做的准备工作了解食物中含有的营养物质及其功能。
教学策略本节课通过学生的观察、阅读、分析、小组讨论、合作、总结、展示来完成教学目标。
教学环节学习任务设计与教师活动学生活动设计课堂教学过程设计思路（收集学生的过程表现，解释并促进）导入新课问：这些食品可以代替正餐么？学生分组讨论，将一种食品中含有的营养成分含量写出来。
导入：有的食品某种营养成分高，有的几乎没有。
这会导致什么现象？环节一（我如何安排学习活动才能让学生有更好的表现）问：以上现象有没有发生在你身上？你认为这样对健康有利么？分析课本32-33页一组图片，分组讨论图片所示做法是否正确，并说出其科学道理。
小结：饮食要营养全面且平衡。
* 合理营养是指全面而平衡的营养。
环节二（我如何安排学习活动才能让学生有更好的表问：那怎么吃才是健康的？请同学们结合课本33页平衡膳食宝塔得出结自主阅读课本33页《中国居民膳食指南》，分组讨论平衡膳食宝塔，得出结论，并展示。
人教版生物七年级下册第二章第三节 合理营养与食品安全 教案
第三节合理营养与食品安全教学目标知识与技能：1．举例说出什么是合理营养。
2．关注食品安全。
过程与方法：尝试设计一份营养合理的食谱。
情感、态度与价值观：认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学重难点重点：举例说出什么是合理营养，关注食品安全。
难点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学准备师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
生：搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学过程一、创设情境，导入新课师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。
这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。
生：阅读资料，小组讨论思考题。
资料：1．汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。
而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。
部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。
一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2．世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3%～5%。
据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。
而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3．对正在茁壮成长的儿童、青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。
在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。
中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。
但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。
大体上，7～9岁比日本矮1～3 cm，10～12岁矮3～4.5 cm。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全优秀教学案例
4.实践性作业设计，强化知识应用
本案例的作业设计注重实践性，要求学生结合所学知识设计合理膳食食谱。这样的作业设计，使学生能够在实际操作中加深对食品安全和合理营养知识的理解和应用，提高生活品质。
5.反思与评价相结合，促进持续进步
在教学过程中，教师引导学生进行自我反思和相互评价，以总结经验、发现问题、调整学习策略。同时，教师对学生的学习过程和成果进行全面评价，激励学生持续进步。
-图片展示后，教师提出问题：“同学们，你们在生活中是否关注过食品安全和营养问题？这些图片给你什么启示？”
2.学生分享自己对图片的观察和感受，教师适时引导，为新课的学习做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师简要介绍食品安全的基本概念、食品中毒的原因和预防措施，以及食品安全法律法规。
-结合教材内容，讲解食品安全的重要性，以及遵守食品安全法规的必要性。
1.教师布置作业，要求学生结合所学内容，设计一份合理膳食食谱，并分析其中所含营养素的种类和功能。
2.学生完成作业，通过实际操作，加深对合理营养与食品安全知识的理解和应用。
3.教师在下次课堂上，选取部分学生的作业进行展示和评价，激发学生的学习积极性。
五、案例亮点
1.生活化情境导入，激发学习兴趣
本教学案例在导入环节，通过展示与学生生活密切相关的食品安全和营养图片，引发学生的好奇心和思考。这种生活化的情境导入，使学生在轻松愉快的氛围中进入学习状态，激发他们对本节课内容的学习兴趣。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.理解食品安全的基本概念，掌握食品中毒的原因和预防措施，了解食品安全的法律法规，提高食品安全意识。
-学生能够列举常见的食品中毒原因，如细菌污染、农药残留等，并掌握相应的预防措施。
-学生能够阐述食品安全法律法规的基本内容，如《食品安全法》等，明确食品安全的重要性。
本案例的作业设计注重实践性，要求学生结合所学知识设计合理膳食食谱。这样的作业设计，使学生能够在实际操作中加深对食品安全和合理营养知识的理解和应用，提高生活品质。
5.反思与评价相结合，促进持续进步
在教学过程中，教师引导学生进行自我反思和相互评价，以总结经验、发现问题、调整学习策略。同时，教师对学生的学习过程和成果进行全面评价，激励学生持续进步。
-图片展示后，教师提出问题：“同学们，你们在生活中是否关注过食品安全和营养问题？这些图片给你什么启示？”
2.学生分享自己对图片的观察和感受，教师适时引导，为新课的学习做好铺垫。
（二）讲授新知
1.教师简要介绍食品安全的基本概念、食品中毒的原因和预防措施，以及食品安全法律法规。
-结合教材内容，讲解食品安全的重要性，以及遵守食品安全法规的必要性。
1.教师布置作业，要求学生结合所学内容，设计一份合理膳食食谱，并分析其中所含营养素的种类和功能。
2.学生完成作业，通过实际操作，加深对合理营养与食品安全知识的理解和应用。
3.教师在下次课堂上，选取部分学生的作业进行展示和评价，激发学生的学习积极性。
五、案例亮点
1.生活化情境导入，激发学习兴趣
本教学案例在导入环节，通过展示与学生生活密切相关的食品安全和营养图片，引发学生的好奇心和思考。这种生活化的情境导入，使学生在轻松愉快的氛围中进入学习状态，激发他们对本节课内容的学习兴趣。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.理解食品安全的基本概念，掌握食品中毒的原因和预防措施，了解食品安全的法律法规，提高食品安全意识。
-学生能够列举常见的食品中毒原因，如细菌污染、农药残留等，并掌握相应的预防措施。
-学生能够阐述食品安全法律法规的基本内容，如《食品安全法》等，明确食品安全的重要性。
2.3合理营养与食品安全 教案(人教版七年级下)
第三节合理营养与食品安全
教学目标
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
教学准备
1、学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
2、教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
课时分配：1课时
教学过程
课后小结
本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。
既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
：1、2、3
作业 P
39
板书设计
第三节关注合理营养与食品安全
一、合理营养
1、良好饮食习惯
2、合理膳食
二、食品安全
1、预防食物中毒
2、防止食品污染
3、注意识别。
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教学设计思路
一、教材分析
本节课是在学习了“食物中的营养物质”和“食物的消化和吸收”之后的实际应用部分。本节课的第一个学习内容是“合理营养”。首先概述了合理营养的概念并解释了其内涵，介绍了平衡膳食宝塔和《中国居民膳食指南》的十条基本原则，让学生知道合理营养的基本知识。然后再应用知识，让学生为家长设计一份营养合理的午餐食谱，引导学生去关注长辈，从而渗透情感教育。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；买鱼要挑选游动灵活、鳞片完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
联系学生生活实际，引起兴趣，快速进入教学。
鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”。
探究新知
一、食品安全
“调查食品安全”活动汇报
通过创设学习情境，引导学生积极主动学习有关合理营养的知识
创设学习情境，引导学生通过合作，学习生物学知识。
课堂小结
利用图片观察，总结梳理饮食与健康的关系以及不注意合理营养的危害。
观察图片，讨论图片所示的做法是否正确，回答问题，其他同学做补充。
联系学生生活实际，纠正自己错误的饮食习惯，认同饮食与健康的关系。
第二个学习内容是“食品安全”。主要通过图片观察和资料分析等活动，将日常生活中有关食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。最后简要介绍我国在保证食品安全方面的法律，让学生树立法律意识。
二、学情分析
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等搜集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，教学中要注重联系学生生活实际，鼓励学生大胆实践，让学生能够亲自参与教学，激发学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
课前提出如下课题，并指导学生开展调查(访问、查阅资料等方式)，课上组织小组交流。
(1)到超市你会选择怎样的食品保障安全？
(2)哪些食物有毒，如何预防？
(3)生活中哪些行为会导致食品的污染？怎样防止食品污染？
(4)怎样有效去除蔬菜瓜果上的农药？
(5)为保障食品安全，我国在法律方面有哪些措施？
学生分小组汇报，并讨论交流评价。关注“QS”质量安全图标、检疫合格的印章、绿色食品标识，尽量选择正规厂家生产并有合格包装的食物。
生物性污染：细菌、霉菌以及寄生虫卵等。
三、设计思路
通过探究的学习方式，以“设计一份营养合理的食谱”和“调查食品安全”两个活动为主线，教师精心创设学习情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等教学活动，使学生学会合理安排饮食，关注食品安全，既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
四、教学方法：讨论法、资料分析法、调查法。
五、教学手段：多媒体。
六、课时安排：2课时。
第一课时：学习合理营养的基本知识，然后再应用知识，设计一份营养合理的午餐食谱。
第二课时：通过“调查食品安全”的活动，引起学生对食品安全问题的关注。
教学准备
一、学生准备
组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的资料；收集2～3种食品的包装袋或包装物，完成“为家长设计一份午餐食谱”和“调查食品安全”两个活动。
二、教师准备
电视报刊中关于食品安全的信息；课前学生培训；制作多媒体课件。
教学过程
第一课时
教学内容
教师活动
学生活动
教学意图
引入新课
学校中午为同学们配送了营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面。
【提问】方便面能经常代替正餐吗？会对同学们的生长发育产生什么影响呢？
学生展开讨论，回答问题。
2．怎样做到合理营养？
指导学生观察中国居民的“膳食平衡宝塔”图片，了解《中国居民膳食指南》中提出的十条原则。
Hale Waihona Puke 学生展示自己设计的食谱，其他同学评价。
同学们纷纷提到有营养、好吃、爱吃、种类多样等评价内容。
明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义。
讨论归纳：怎样做才是合理营养。
食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类和豆制品；常吃鱼、蛋和瘦肉；少油少盐；适量运动，保持健康体重；三餐合理分配(3∶4∶3)；足量饮水，戒烟限酒。
联系学生生活实际，引起兴趣，快速进入教学。
探究新知
一、展示课前设计的午餐食谱
请部分同学展示课前为家长设计的午餐食谱。
请其他学生评价。
【提问】我们该如何评价同学们设计的食谱，要考虑到哪些因素？
二、合理营养
1．什么是合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
引入新课
食品安全确实重要。请大家拿出带来的食品包装，根据上面的信息进行讨论交流。
【提问】我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？
【提问】购买蔬菜、鱼肉等没有包装的食品时，又该注意哪些问题？？
学生展开讨论，回答问题。
购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否有“QS”质量安全图标，是否含有添加剂等。
发了芽或变绿的土豆不能吃；四季豆、扁豆等豆类一定要煮透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，往往含有强烈致癌的物质；路边烧烤和油炸食品，也会产生致癌物质。
食物发霉变质，蔬菜水果残留农药。
搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
巩固练习
再次设计营养合理的午餐食谱。
再次为家长重新设计一份营养合理的午餐食谱，并对比哪一份更合理。
针对同学课前设计的午餐食谱，对不合理的地方进行自我完善，再次设计营养合理的午餐食谱。
引导学生对比：了解科学知识前后对健康生活的指导作用。
布置作业
完成PPT上的练习题。
第二课时
教学内容
教师活动
学生活动
教学意图
《合理营养与食品安全》教学设计
课题
第三节合理营养与食品安全
教学目标
一、知识目标：举例说出什么是合理营养。
二、能力目标：尝试设计一份营养合理的食谱。
三、情感态度目标：关注食品安全。
教学重难点
一、教学重点
1．尝试设计一份营养合理的食谱。
2．关注食品安全。
二、教学难点
1．什么是合理营养。
2．设计一份营养合理的食谱。
一、教材分析
本节课是在学习了“食物中的营养物质”和“食物的消化和吸收”之后的实际应用部分。本节课的第一个学习内容是“合理营养”。首先概述了合理营养的概念并解释了其内涵，介绍了平衡膳食宝塔和《中国居民膳食指南》的十条基本原则，让学生知道合理营养的基本知识。然后再应用知识，让学生为家长设计一份营养合理的午餐食谱，引导学生去关注长辈，从而渗透情感教育。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；买鱼要挑选游动灵活、鳞片完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
联系学生生活实际，引起兴趣，快速进入教学。
鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”。
探究新知
一、食品安全
“调查食品安全”活动汇报
通过创设学习情境，引导学生积极主动学习有关合理营养的知识
创设学习情境，引导学生通过合作，学习生物学知识。
课堂小结
利用图片观察，总结梳理饮食与健康的关系以及不注意合理营养的危害。
观察图片，讨论图片所示的做法是否正确，回答问题，其他同学做补充。
联系学生生活实际，纠正自己错误的饮食习惯，认同饮食与健康的关系。
第二个学习内容是“食品安全”。主要通过图片观察和资料分析等活动，将日常生活中有关食品安全问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。最后简要介绍我国在保证食品安全方面的法律，让学生树立法律意识。
二、学情分析
初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等搜集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，教学中要注重联系学生生活实际，鼓励学生大胆实践，让学生能够亲自参与教学，激发学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。
课前提出如下课题，并指导学生开展调查(访问、查阅资料等方式)，课上组织小组交流。
(1)到超市你会选择怎样的食品保障安全？
(2)哪些食物有毒，如何预防？
(3)生活中哪些行为会导致食品的污染？怎样防止食品污染？
(4)怎样有效去除蔬菜瓜果上的农药？
(5)为保障食品安全，我国在法律方面有哪些措施？
学生分小组汇报，并讨论交流评价。关注“QS”质量安全图标、检疫合格的印章、绿色食品标识，尽量选择正规厂家生产并有合格包装的食物。
生物性污染：细菌、霉菌以及寄生虫卵等。
三、设计思路
通过探究的学习方式，以“设计一份营养合理的食谱”和“调查食品安全”两个活动为主线，教师精心创设学习情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等教学活动，使学生学会合理安排饮食，关注食品安全，既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
四、教学方法：讨论法、资料分析法、调查法。
五、教学手段：多媒体。
六、课时安排：2课时。
第一课时：学习合理营养的基本知识，然后再应用知识，设计一份营养合理的午餐食谱。
第二课时：通过“调查食品安全”的活动，引起学生对食品安全问题的关注。
教学准备
一、学生准备
组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的资料；收集2～3种食品的包装袋或包装物，完成“为家长设计一份午餐食谱”和“调查食品安全”两个活动。
二、教师准备
电视报刊中关于食品安全的信息；课前学生培训；制作多媒体课件。
教学过程
第一课时
教学内容
教师活动
学生活动
教学意图
引入新课
学校中午为同学们配送了营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面。
【提问】方便面能经常代替正餐吗？会对同学们的生长发育产生什么影响呢？
学生展开讨论，回答问题。
2．怎样做到合理营养？
指导学生观察中国居民的“膳食平衡宝塔”图片，了解《中国居民膳食指南》中提出的十条原则。
Hale Waihona Puke 学生展示自己设计的食谱，其他同学评价。
同学们纷纷提到有营养、好吃、爱吃、种类多样等评价内容。
明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义。
讨论归纳：怎样做才是合理营养。
食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类和豆制品；常吃鱼、蛋和瘦肉；少油少盐；适量运动，保持健康体重；三餐合理分配(3∶4∶3)；足量饮水，戒烟限酒。
联系学生生活实际，引起兴趣，快速进入教学。
探究新知
一、展示课前设计的午餐食谱
请部分同学展示课前为家长设计的午餐食谱。
请其他学生评价。
【提问】我们该如何评价同学们设计的食谱，要考虑到哪些因素？
二、合理营养
1．什么是合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
引入新课
食品安全确实重要。请大家拿出带来的食品包装，根据上面的信息进行讨论交流。
【提问】我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？
【提问】购买蔬菜、鱼肉等没有包装的食品时，又该注意哪些问题？？
学生展开讨论，回答问题。
购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否有“QS”质量安全图标，是否含有添加剂等。
发了芽或变绿的土豆不能吃；四季豆、扁豆等豆类一定要煮透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇(一般色彩鲜艳)不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，往往含有强烈致癌的物质；路边烧烤和油炸食品，也会产生致癌物质。
食物发霉变质，蔬菜水果残留农药。
搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
巩固练习
再次设计营养合理的午餐食谱。
再次为家长重新设计一份营养合理的午餐食谱，并对比哪一份更合理。
针对同学课前设计的午餐食谱，对不合理的地方进行自我完善，再次设计营养合理的午餐食谱。
引导学生对比：了解科学知识前后对健康生活的指导作用。
布置作业
完成PPT上的练习题。
第二课时
教学内容
教师活动
学生活动
教学意图
《合理营养与食品安全》教学设计
课题
第三节合理营养与食品安全
教学目标
一、知识目标：举例说出什么是合理营养。
二、能力目标：尝试设计一份营养合理的食谱。
三、情感态度目标：关注食品安全。
教学重难点
一、教学重点
1．尝试设计一份营养合理的食谱。
2．关注食品安全。
二、教学难点
1．什么是合理营养。
2．设计一份营养合理的食谱。