上海避风塘菜单

凉菜：（六六大顺）水晶肴肉三文鱼刺身深海蛰头蓝莓山药白斩鸡农家大拌菜热菜：年年有余（清蒸多宝鱼）合家欢乐（脆皮肘子）凤凰喜迎春（清炖整鸡）福寿临门（避风塘海白虾）步步高升（黑椒牛仔粒）福如东海（葱烧海参）喜气洋洋（葱爆羊肉）五福临门（五谷丰门）春色满园（清炒西兰花）生意兴隆（芙蓉粉丝蒸扇贝）汤：锦上添花（美味三菌汤）主食：和和美美（水饺）黄金满地（脆皮香蕉）赠送：吉祥如意（精美果盘）凉菜：（六六大顺）酱猪手大碗牛肉三文鱼刺身深海蛰头农家大拌菜蓝莓山药热菜：年年有余（清蒸多宝鱼）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（白灼海白虾）富贵花开（东坡肘子）福如东海（葱烧海参）福贵临门（珍菌牛仔粒）情丝万缕（鸡火煮干丝）锦上添花（芙蓉炒虾仁）招财进宝（芙蓉粉丝蒸扇贝）春色满园（白灼广东菜心）汤：幸福美满（美味菌王汤）主食：和和美美（水饺）比翼双飞（绿茶饼/脆皮香蕉）赠送：年年发财（精品果盘）凉菜：（八方进宝）精品八小碟金枪鱼刺身酱猪手卤水牛心舌糖醋小排桃仁香椿苗原味藕苗碧绿虫草花美椒木耳热菜：年年有余（清蒸桂鱼）富贵吉祥（油焖大虾）步步高升（黑椒牛仔骨）鸿运当头（香辣霸王肘）凤凰喜迎春（清炖整鸡）发财好市（香辣大鱿鱼）甜甜蜜蜜（南瓜扣血糯）前程似锦（腊味荷兰豆）满载而归（芙蓉粉丝蒸生蚝）春色满园（清炒西兰花）汤：幸福美满（木瓜炖银耳）主食：和和美美（水饺）比翼双飞（脆皮香蕉/南瓜饼）赠送：合家欢乐（精美果盘）凉菜：（四季平安）老汤肘花芥末凤爪蓝莓木瓜果仁菠菜热菜：年年有余（清蒸鲈鱼）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（脆椒茶香虾）蒸蒸日上（粉蒸肉）顶天立地（香芹黄牛肉）福如东海（葱烧海参）发财好市（香辣大鲜鱿）春色满园（白灼广东菜心）汤：西湖牛肉羹（美美满满）主食：欢天喜地（扬州炒饭）团团圆圆（水饺）赠送：锦上添花（精品果盘）凉菜：（四季平安）酱板鸭大刀脆猪耳刺身木耳果蔬大拌菜热菜：蒸蒸日上（黄鱼香蒸毛豆）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（椒盐海白虾）恭喜发财（自厨红烧肉）满载而归（水煮牛肉）春色满园（白灼广东菜心）汤：万事如意（西湖牛肉羹）主食：幸福美满（扬州炒饭）团团圆圆（水饺）赠送：来年好运（精美果盘）年年有余（清蒸多宝鱼）合家欢乐（脆皮肘子）凤凰喜迎春（清炖整鸡）福寿临门（避风塘海白虾）步步高升（黑椒牛仔粒）福如东海（葱烧海参）喜气洋洋（葱爆羊肉）五福临门（五谷丰门）春色满园（清炒西兰花）生意兴隆（芙蓉粉丝蒸扇贝）年年有余（清蒸多宝鱼）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（白灼海白虾）富贵花开（东坡肘子）福如东海（葱烧海参）福贵临门（珍菌牛仔粒）情丝万缕（鸡火煮干丝）锦上添花（芙蓉炒虾仁）招财进宝（芙蓉粉丝蒸扇贝）春色满园（白灼广东菜心）年年有余（清蒸桂鱼）富贵吉祥（油焖大虾）步步高升（黑椒牛仔骨）鸿运当头（香辣霸王肘）凤凰喜迎春（清炖整鸡）发财好市（香辣大鱿鱼）甜甜蜜蜜（南瓜扣血糯）前程似锦（腊味荷兰豆）满载而归（芙蓉粉丝蒸生蚝）春色满园（清炒西兰花）年年有余（清蒸鲈鱼）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（脆椒茶香虾）蒸蒸日上（粉蒸肉）顶天立地（香芹黄牛肉）福如东海（葱烧海参）发财好市（香辣大鲜鱿）春色满园（白灼广东菜心）蒸蒸日上（黄鱼香蒸毛豆）大展宏图（港式脆皮鸡）一帆风顺（椒盐海白虾）恭喜发财（自厨红烧肉）满载而归（水煮牛肉）春色满园（白灼广东菜心）。

高級版避风塘炒虾
避风塘炒虾是到广式喝茶必吃的美食，尽管看起来高級的模样，可是自己在家做实际上一点也难，制做时先把虾子去清除整洁，虾子胡子用剪子除去，在虾背要用刀割开但不断开，高級版的避风塘炒虾口味咸香，细腻又弹牙，是一道让人吮指回味无穷的极佳口味。

原材料清单：
青虾(开背去肠泥)20只
调味品：大蒜(去膜剁碎)8瓣、姜(剁碎)1/2根、葱(葱根绿茵茵分离，切葱段)3根、小辣椒(滚刀块)1根、面包粉40g、食盐(调味)适量、蒜味黑胡椒粉(调味)适量、胡椒粉盐(调味)适量
避风塘炒虾的高級作法：
1、热锅后倒进一一茶匙油，先将虾子下锅中走红炒至掉色有香味后取下预留。

2、保存原锅排出的虾酱，补上上少量油，添加葱根葱姜朝天椒末进行爆香。

3、倒进面包粉拌炒匀称。

4、放回虾子不断用中走红炒出香味至松脆口味。

5、最终添加食盐，蒜味黑胡椒粉，胡椒粉盐开展调味，盛盘前再撒上绿茵茵略微炒匀就完成了。

6、能让挑嘴又记忆力不好的舍友夸赞又还记得的美味可口，这家常小菜我但是很有自信心的喔!快个人收藏起來下一次也来做个一下吧。

xx：。

避风塘虾的做法大全辅料：大蒜(脱水)、干辣椒、细香葱、面包糠、青椒、红椒、熟面粉调料：豆豉、白糖、食油做法：1、准备原材料。

把大蒜切成蒜茸，然后清水里面浸泡，洗去表面渗出的黏液，否则蒜茸经过油炸之后容易变黑变苦。

2、接着把干红尖椒切成一厘米左右的小段，小葱切碎。

3、豆豉是避风塘炒虾的重要风味来源，把豆豉冲洗干净吸干表面水分后用刀切碎。

为了让豆豉的香气释放出来，必须把它放在锅子里面炒，整粒的豆豉炒起来效果自然比不上切碎的豆豉。

4、把1/4只青椒和红椒切成一个厘米见方的小块，作为炒虾的配菜。

5、蒜茸浸泡大约半小时后滤掉水分，因为蒜茸要放油里面炸，所以水分越少约好，可以先用手挤压一下，然后放在厨房纸巾上吸干多余水分。

跟蒜茸共患难（下油锅）的还有虾，也要用纸巾吸干表面水分，否则油滴飞溅起来，可不是一件好玩的事情。

6、把开好背的虾放在一个大盘子里面，撒上大约10克面粉，用手拌均匀。

这些面粉可以进一步吸附表面的水分，经过油炸后会形成一个薄薄的脆皮层。

炸虾、蒜茸和面包糠。

7、取一个体积比较小的不沾汤锅，在里面倒入适量花生油，深度大约4公分，然后放在炉灶加热到160摄氏度左右。

用筷子把虾放进油锅里面，因为锅子比较小，所以一次不要放得太多，大约五六只就可以了。

8、等虾肉表面变成白色，而且虾的身体卷曲变形之后，就可以把它捞出来，放在厨房纸上，吸去多余油脂。

开始炸蒜茸，蒜茸经过油炸后可以去除其刺鼻的味道，只保留浓浓的蒜香，同时口感也变的非常酥脆。

9、把吸干水分的蒜茸倒进油锅里面，密切观察其性状变化。

等到蒜茸颗粒看上去有些干瘪，而且表面开始变色的时候，就把面包糠倒进去一起炸。

10、发现蒜茸呈现金黄色的时候，就把蒜茸和面包糠一起从油锅里面滤出来放在衬有厨房纸的盘子里备用。

11、取一个平底锅，预热1分钟，倒入大约15毫升花生油，把切碎的10克豆豉放进锅里翻炒，直到豆豉飘出香气。

12、加入切碎的小葱和干红尖椒，翻炒到葱的刺鼻味道散去。

导游套餐菜单名称
1、喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑)喜气洋洋（大漠风沙鸡）。

2、花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）、百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）、枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）。

3、美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、婚宴菜单大全二红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）、情深双高飞（一品烩鲍片）。

4、龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）、百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）、婚宴菜单大全三皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）。

5、龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）、碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）、十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）、百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）。

上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.001 红茶)(NO.002牛奶)(NO.003珍珠)(NO.004原味珍珠奶茶500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.005果味奶茶500ml )上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.006鸳鸯珍珠奶茶500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.007果酱雪乳360ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.008果酱刨冰500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.009海岛椰风类500ml )上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.010 果味汽水500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.011 冻咸柠七500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.012 水晶果汁500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.013 水晶椰果500ml)(NO.014泡沫红茶500ml)(NO015果味红茶500ml)(NO.016果酱冰淇淋500ml)(NO.017黑色漂浮500ml)(NO.018七喜漂浮500ml)(NO.019鲜橙漂浮500ml)(NO.020金牌百汇500ml)(NO.021雪泡500ml)(NO.022上海酸梅汤500ml)(NO.023跳跳冰淇淋500ml)(NO.024相思奶蓉500ml)(NO.025奶昔360ml)(NO.026爆米冰500ml)(NO.027水果捞500ml)避风塘热饮新配方及方法1)巧克力巴士奶绿豆奶红豆巴士奶巧克力块(1公斤)用10克放入500cc杯中用少许热水化开,然后加入10克巧克力粉,两勺奶精水,适量糖油,加满热水即可.2)神农氏饮品系列:黑芝麻糊花生茶,绿豆沙,杏仁茶,红豆露,玉米露,黑糖姜母茶一、花生茶1.花生牛奶做法:500cc杯子50g花生粉+30g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.花生牛奶西米露做法: 花生牛奶做法+西米3.巧克力花生茶做法:50g花生粉+10gA级巧克力粉+450cc热水冲泡即可二、黑芝麻糊1.黑芝麻糊牛奶做法:50g黑芝麻糊+20g奶精+450cc热水冲泡即可2.黑芝麻糊牛奶西米露做法: 黑芝麻糊牛奶做法+西米即可3.黑芝麻花生茶做法:30g黑芝麻粉+20g花生粉+50cc热水冲泡即可三、红豆粉1.红豆牛奶做法:50g红豆粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.红豆牛奶西米露做法:红豆牛奶做法+西米即可四、杏仁茶1.杏仁牛奶做法:50g杏仁粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.杏仁牛奶西米露做法:杏仁牛奶做法+西米即可3.杏仁花生茶做法:30g杏仁粉+20g花生粉+450cc热水冲泡即可五、绿豆沙1.绿豆牛奶做法:50g绿豆沙+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.绿豆牛奶西米露做法:绿豆牛奶做法+西米即可绿茶的煮法5升水煮开,泡2包绿茶包,闷10分钟,把茶包滤出,然后再煮5升水,把前次滤出的茶包再煮10分钟,把茶包滤出,然后再把两茶叶水混合即可.一、柠檬绿茶先在500cc杯子中放入1盎司的柠檬汁,一勺半糖油,5分绿茶,3分热水,倒入杯中.二、奶绿一勺半糖油,两平勺奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可三、香芋奶绿20g香芋粉,一半勺糖油,一勺半奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可四、热可可3g可可粉+两勺半奶精水+一勺半糖油+加9分热水搅拌即可五、花草蜜茶系列:玫瑰蜜茶菊花蜜茶茉莉蜜茶桂香蜜茶熏衣草蜜茶1.玫瑰蜜茶玫瑰酱50g+立顿茶包一小包+一勺糖油,用90度开水冲泡即可其他方法一样六、姜汁可乐姜汁可乐粉倒入500cc杯中,加满热水,一勺糖油冲泡即可3108年度最新推出避风塘十二星座西米热饮(射手座)少林足球:35g花生茶+2勺奶精水+15g花生粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双鱼座)踏雪寻梅: 35g红豆茶粉+2勺奶精水+15g红豆沙粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(金牛座)冰山美人: 35g绿豆茶粉+2勺奶精水+15g绿豆茶粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(处女座)初恋情人: 35g玉米露粉+2勺奶精水+15g芒果粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(摩蝎座)浪漫夏天: 35g杏仁茶茶+2勺奶精水+15g杏仁粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(水瓶座)冰天雪地:30g雪泡粉+2勺奶精水+20g椰香粉+1勺糖油+1勺西米+热水冰泡即可(天秤座)贵妃醉酒:20g巧克力浆+热水化开+20g巧克力粉+2勺奶精水+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(天蝎座)出水芙蓉:35g花生茶粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(白羊座)红粉佳人:20g草莓粉+2勺奶精水+20g玫瑰粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双子座)欧陆风情:20g咖啡粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(巨蟹座)天使之吻:30g蜜豆酱打碎+2勺奶精水+红豆沙粉15g+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(狮子座)流金岁月:30g黑芝麻糊茶粉+20g奶精水+20g花生茶粉+1勺西米+热水冲泡即可。

晚餐菜单
1.红烧甲鱼
食材：甲鱼、小米椒、姜蒜、青椒
2.卤牛肉
3.鸡蛋肉丸汤（配菌菇时蔬）
食材：肉沫、鸡蛋、红枣、菌菇、时蔬4.鲜虾粉丝煲
食材：基围虾、粉丝
5.白切鸡
食材：鲜鸡、姜末、葱花
6.葱油生蚝
食材：生蚝、洋葱、葱花、香菜、小米椒7.鸭三件
食材：鸭头、鸭脚、鸭翅
8.椒盐排骨
食材：子排、椒盐
9.白灼秋葵
食材：秋葵、蒜末、
10.老妈蹄花（配蘸水）
食材：蹄花、芸豆
11.金玉满堂
食材：玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、虾仁
12.姜葱兰花蟹
食材：兰花蟹、姜葱、花雕酒
13.家烧豆腐
食材：豆腐
14.芥末捞汁小花螺
食材：小花螺、姜末、小米椒、青辣椒、白芝麻、生抽、美极鲜、耗油、鱼露、糖、芥末
15.酸汤鲈鱼
食材：鲈鱼、酸菜、酸萝卜、泡椒
16.避风塘炒虾
食材：面包糠、基围虾、豆豉、葱段
17.万载炒扎粉
食材:扎粉、小青菜
18.炒油麦菜
食材：油麦菜、蒜蓉。

精美四彩拼烧味拼盘
美极沙虾豉油皇九节虾玉米笋猪颈肉鲍汁百灵菇鲍汁百灵菇干烧木斗
梅园靓汤梅园靓汤
红烧乳鸽王宫廷水晶鸡杭椒牛柳香辣牛柳
蒜茸粉丝元贝糯米蒸肉蟹红豆局鱼唇川味东山羊清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼瑶柱扒双蔬上汤时蔬
特色炒饭特色炒饭
美点双辉双色餐包
精美果盘精美果盘￥1580元/席￥1680/席
精美四彩拼烧味拼盘
芝士伊面局大海虾芝士伊面局大木虾鲍汁百灵菇玉米笋猪颈肉
香辣牛柳香烧牛仔骨
竹笙鱼胶羹竹笙鱼胶羹
红烧乳鸽王宫廷一品鸡
蒜茸粉丝元贝糯米蒸肉蟹
白玉珍珠烩蟹仔川味东山羊
避风塘茄盒红豆局鱼唇
清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼
上汤时蔬发财四宝蔬
特色炒饭特色炒饭
双色餐包美点双辉
精美果盘精美果盘￥1880元/席￥1980元/席
精美四彩拼乳猪拼盘
芝士伊面大海虾芝士伊面局大海虾鲍汁百灵菇百灵菇扣鹅掌
香烧牛仔骨香烧牛仔骨
瑶柱海皇羹瑶柱海皇羹
宫廷水晶鸡红烧乳鸽王
蒜茸粉丝元贝白玉蒸肉蟹
白玉珍珠蟹仔避风塘茄盒
红豆局大连鲍茄汁局大连鲍
清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼
发财四宝蔬发财四宝蔬
特色炒饭特色炒饭
双色餐包美点双辉
精美果盘精美果盘
￥2080元/席 2280元/席
亲朋同事聚会宴席(公司宴)
烧味拼盘鸿运乳猪
芝士伊面大龙虾芝士伊面大龙虾避风塘茄盒蟹粉球扒节瓜鲍汁百灵菇鲍汁百灵菇
红烧乳鸽王宫廷水晶鸡
瑶柱海皇羹瑶柱海皇羹
蒜茸粉丝元贝红豆局大连鲍红豆局海参香烧牛仔骨
清蒸海上斑清蒸海上斑
瑶柱扒双蔬发财四宝蔬
特色炒饭特色炒饭
美点双辉美点双辉
精美果盘精美果盘
￥2680元/席￥3288元/席。

聚会区域：静安区聚会地点：吴江路步行街避风塘（靠近南京路、石门路）消费水平：18元畅饮服务质量：一般般（请服务员取饮料，至少大喊3次以上，才有反应）餐饮范围：饮料、套餐（需另行支付费用，口味一般，能吃饱而已）安静程度：极其吵闹、繁杂（细语聊天的朋友千万不要去）桌椅舒适程度：适合4人的牌局，6人位置稍显紧张特色：有一单间玻璃房，有一个可以坐10人的大圆桌，可以关上门，隔离外面的嘈音，别有天地，特别适合多人聚神酣战。

主要交通：地铁2号线，南京路沿线公交车（交通尚可）个人推荐：2.5星（满分5星）聚会区域：杨浦区近五角场聚会地点：意大利西西里餐厅Mister Pizza（国定路大学城书店旁）消费水平：人均吃饱25元左右，吃好50元足已（Pizza18-25元/只，冰柠檬茶5元/杯；不比必胜客差）服务质量：较好（不是很精致体贴的那种服务，但氛围还是挺随意自在的）餐饮范围：匹萨，意大利面，沙拉，浓汤，饮料，套餐安静程度：周末较吵闹，留学生去那里聚会的较多桌椅舒适程度：适合4人的牌局，人多有时可以3-4张桌子拼起来特色：桌球免费；停车场免费主要交通：我因为老是骑车或走过去的，不是很清楚；反正到了复旦后走5分钟就到了。

个人推荐：4.5星（满分5星）聚会区域：杨浦区复旦边上聚会地点：夏朵 Chateau（法语“城堡，酒庄”的意思，本身也是种葡萄酒）具体地址：政民路301号，近国定路（离Mister Pizza很近）店家电话：65112276消费水平：不廉价，也不昂贵（正餐20元，最贵的西式套餐62元，咖啡18元可半价续杯）服务质量：不详，想来应该不错的餐饮范围：西餐，中式简餐，咖啡重点推荐：夏朵的咖啡豆由老板亲自挑选，夏朵的咖啡情绪绝对不会比星巴克低落，错过了可惜。

安静程度：有背景音乐，气氛平静和缓装修风格：欧洲乡村风格，四处是木制的柜子，别致的台灯和绿色的植物特色：一幢奶黄色的3层楼房子；没有热烈的商业气氛。