• 根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物 营养学三大学科。动物营养学和植物营养学分别是动物生产和植 物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物 生产服务，而且可直接为人类健康和食物生产服务。
饲料基本概念
• 饲料学是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲 料中的化学组成及其规律,和饲料中化学组成与 动物需要之间的关系
125
相对增重 313 率(％)
165 405
730 １130 １585 2075 2570 3055 351
0
240 325
400
455
490
495
485
455 435
145 80
55 40
31
24
19
15
11
(注：相对增重翠(％)’周内增重／始重X100％) 上表可见相对增重率以第1周为最高，随体重和周龄增大而快速
下降，说明周龄愈小肉仔鸡相对生长强度愈大。幼龄肉鸡体组织合 成代谢率很高，需要日粮蛋白质含量也高，随后合成代谢率逐渐降 低，蛋白含量也低一些。从各周增重分析，在10周的生长期内，从 第1周至第7周，周内增重量逐渐增加，至第7周龄达到490g以上， 平均日增重达70g，第8周龄以后增重开始下降，所以，7周龄前是 肉鸡增重的关键阶段。
营养
• 营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来 维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产 品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、 养分。
• 营养学是研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的 研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施 维持生态系统的平衡。
动物营养学的最终目的是阐明动物需要什么样的 营养物质及其确切的需要量。饲料学的最终目的 则是阐明如何用适宜饲料满足动物所需要的营养 素。要达到后一目的,需要了解很多方面的饲料 知识,如饲料化学组成、物理性质、营养价值、 影响营养价值的因素,如何提高饲料营养价值、 如何利用饲料、如何经济有效地满足动物需要等。
