牛奶包子的做法
文章导读
我们每个人都希望自己和家人身体健康，而想要更好地维护健康，饮食就是不可忽略的一个重要方面， 牛奶 包子 的做法非常简单，只要肯学习，掌握烹饪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
1、 酵母粉 温水泡发，123456混匀，加适量水，和面，加入香油
2、十几分钟后和好面，室温下醒发1-2小时
3、再揉几分钟一排气，切成剂子，扞薄皮
4、包入馅料，捏紧
5、蒸锅上汽，蒸20分钟后再焖5分钟开盖
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，牛奶包子的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
厨房美食菜谱：奶黄包的做法
奶黄包（又称奶皇包）是广东、香港和澳门地区常见的点心，奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做，奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
食材
主料：
面粉250g
白砂糖
牛奶150g
酵母3g
奶黄馅适量
步骤
1.准备好材料。
2.所有材料混合和成面团。
3.揉至三光，放入盘内盖上保鲜膜醒1小时。
4.醒好的面团分成18等份。
5.奶黄馅分成18等份。
6.把奶黄包包好，排入蒸盘里醒15分钟。
7.醒好后，开大火蒸，水开后蒸15分钟左右即可。
小贴士：牛奶请按自家面粉的吸水性自行调节。
厨房美食菜谱：奶皇包的做法
奶皇包又名奶黄包，第一次尝试做奶黄包，自制的奶黄馅不甜腻，暖糯，受到家人一致表扬，真心不容易，如果你也喜欢不很甜腻的口味，推荐！
食材
主料：
低筋面粉
中筋面粉
酵母
泡打粉
温水
细砂糖
黄油
奶黄馅300g
步骤
1.酵母用温水化开后静止5分钟，放入面粉材料
2.加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟
3.待面团发至2倍大后，再揉成团
4.将面团分割成每个30g。（此份量15个）
5.蛋黄馅分割成每个20g 6.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料
7.捏成圆球状，封口向下，垫上蒸包纸
8.将包子放入蒸笼醒约15分钟，盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可
小贴士：蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖
奶黄包（附奶黄陷做法）做法
很小的时候，爷爷的生日，第一次吃到这奶黄包。当时觉得是很精贵的东西，很新鲜的味道，喜欢的不得了。但是人多包子少，能吃上一个就够满足了。
现在就不同了，超市有成品的袋装好的奶黄包，拿回家用微波热热，就能吃上了。吃过几次以后，我就开始琢磨着，这包子应该不难，关键是奶黄陷。于是到美食上搜搜，找到几个不同的奶黄陷做法。这可有点儿麻烦，到底选哪个比较好呢。比较了几个做法，我发现做奶黄陷的材料大概都一样，而本质就是做成牛奶糊糊嘛。这样一变通，我就按照自己的感觉来放各种材料的比例，挺成功的，美味丝毫不打折。
加了吉士粉的奶黄陷除了有浓浓的奶香味，还有点冰欺凌的味道，被我和小Y头直接吃了不少。
【材料】
奶黄陷材料： 纯牛奶一袋（120克装）
鸡蛋 一枚
淀粉 45克 （没有澄粉，用淀粉代替吧）
吉士粉 10克（可以不加，加了更好）
黄油 约15克（切一小块就可以了）
白砂糖 20克
发酵面团： 400克（使用250克中筋面粉）
【做法】
1. 准备好奶黄陷需要的各种材料。
2. 牛奶倒入奶锅，小火，加入白砂糖，慢慢搅拌至糖溶化。 3. 加入所有的粉类，快速的搅拌，一定要搅均匀。
4. 全程用小火，糊糊很容易粘锅，勺子搅拌的时候，要迅速均匀。
当牛奶由液体即将结成糊糊的时间放入鸡蛋液，用勺子快速的搅匀，就可以关火了。
5. 发酵面团揉匀排气，下成小剂子，擀成圆薄片。这个份量，我一共做了15个包子。
6. 奶黄馅用勺子勺到面片上。
7. 用包包子的方法收口。
8. 包子收口后，略整形，翻过来放在蒸笼上。
9. 蒸锅里放热水，大概60度，将包子放入进行第二次发酵。蒸锅里的水不可过热，水温太高，蒸出的包子表面不光洁了。
半个小时候，包子的体积变大了些，说明醒发好可以蒸了。
10. 蒸锅上汽后继续蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以起锅啦。比较下，蒸好的包子明显比生胚大。
厨房美食菜谱：奶香牛奶排包的做法
这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜
食材
主料：
高筋面粉250g
中筋面粉
牛奶115ml
鸡蛋
酵母粉
盐
白糖
淡奶油
黄油
葡萄干适量
椰蓉适量
鸡蛋液适量
步骤 1.准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克
2.将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3.慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4.菜单选择连续搅拌20分钟揉面
5.面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
6.将机器重启继续搅拌20分钟
7.面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小
8.准备适量的葡萄干
9.发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆
放一边松驰15分钟
10.松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
11.卷成长的长条形 12.整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里
13.烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
14.刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉
15.烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可
16.内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)
小贴士：1.面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。
2.高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
