学校食堂餐厨废弃物处置管理制度范文

食堂餐厨废弃物处置管理制度

为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障我司员工的食品安全，为此制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告管理部门相关负责人，并接受监督检查。

六、管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的员工，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

珠海市富鼎电子科技有限公司

2013年10月15日

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

第一章 总 则

第一条 为加强学校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防范地沟油、问题油等流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条 本制度适用于我校食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监管等活动。

第三条 学校食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循依法管理、科学规范、安全环保、节能减排的原则。

第四条 学校食堂餐厨废弃物处置管理责任主体为食堂经营单位。食堂经营单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任，确保餐厨废弃物处置工作顺利进行。 第二章 处置要求

第五条 食堂必须设立专人负责餐厨废弃物的管理，确保废弃物及时、规范处置。

第六条 食堂应按照食品安全法律法规的要求，将餐厨废弃物与其他废弃物分开存放，使用密闭容器存放餐厨废弃物，容器内壁应光滑易于清洗。

第七条 餐厨废弃物应实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（如菜叶、根须、动物内脏、毛皮等）按生活垃圾处理，泔水类垃圾（如食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

第八条 泔水类垃圾处理前，食堂应与合法的收运单位签订书面收运协议，明确双方的权利和义务。协议应包括废弃物种类、数量、去向、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等内容，并长期保存。 第九条 餐厨废弃物收运单位应具备合法经营资质，运输工具应密闭、清洁、卫生，确保餐厨废弃物在运输过程中不泄漏、不撒落。

第十条 餐厨废弃物处理单位应按照相关法律法规和技术规范进行处理，确保餐厨废弃物得到无害化处理，防止对环境造成污染。

第十一条 食堂应建立健全餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度协议书5篇

篇1

甲方：XXX学校

乙方：XXX餐饮服务有限公司

鉴于甲方为学校食堂的管理方，乙方为学校食堂的餐饮服务方，为了规范学校食堂餐厨废弃物的处置，保障环境卫生和食品安全，根据相关法律法规，双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就餐厨废弃物处置管理事宜达成如下协议：

一、餐厨废弃物的定义

本协议所称餐厨废弃物，是指乙方在经营过程中产生的食物残渣、废弃食品、动物内脏、废油等废弃物。

二、餐厨废弃物的收集与存放

1. 乙方应设置专门的餐厨废弃物收集容器，并确保容器的密封性和防漏性。 2. 乙方应定期对餐厨废弃物进行清理，并确保废弃物的新鲜度。

3. 乙方应将餐厨废弃物存放在专门的区域内，并设置明显的标识。

4. 甲方有权对乙方的餐厨废弃物收集、存放情况进行监督，并提出整改意见。

三、餐厨废弃物的处置

1. 乙方应对餐厨废弃物进行分类处置，按照不同的种类进行分类存放。

2. 乙方应定期将餐厨废弃物交给专业的废弃物处理单位进行处理。

3. 甲方有权对乙方的餐厨废弃物处置情况进行监督，并提出整改意见。

4. 乙方在处置餐厨废弃物时，应遵守相关的环保法规，确保废弃物的合法处置。

四、责任与义务

1. 乙方应建立健全的餐厨废弃物处置管理制度，并明确各岗位的职责和操作规程。 2. 乙方应加强员工的培训和教育，提高员工对餐厨废弃物处置的认识和意识。

3. 甲方有权对乙方的餐厨废弃物处置工作进行检查和评估，并提出改进意见。

4. 乙方应积极配合甲方的监督和管理，确保餐厨废弃物处置工作的顺利进行。

五、违约责任

1. 若乙方未按照本协议的要求进行餐厨废弃物的收集、存放和处置，甲方有权提出整改意见，并要求乙方限期整改。

2. 若乙方在餐厨废弃物处置过程中违反相关法律法规，甲方有权依法追究乙方的法律责任。

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1.引言

随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。

2.管理主体

2.1 食堂管理部门

负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。

2.2 环境保护部门

负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。

3.餐厨废弃物的分类与收集

3.1 餐厨废弃物的分类

（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；

（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；

（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；

（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。

3.2 餐厨废弃物的收集

（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；

（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁； 第 2 页 共 6 页 （3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。

4.餐厨废弃物的处理

4.1 易腐垃圾

易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；

各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。

4.2 油脂垃圾

油脂垃圾应收集在专用的容器中；

各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。

4.3 餐具垃圾和其他垃圾

餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；

各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。

5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查

5.1 餐厨废弃物的处置记录

食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。

5.2 监督检查