学校食堂大宗食材定点采购管理办法

学校食堂大宗食材定点采购制度学校食堂是提供学生们日常饮食的重要场所，为了保证食堂食品的品质和安全，许多学校都采取了大宗食材定点采购制度。

这项制度的实施可以有效地控制食品成本、保证食品质量和食品安全，同时也能够促进学校食堂与供应商的合作关系，并提高食堂服务的质量和效率。

大宗食材定点采购制度首先可以帮助学校控制食品成本。

通过与供应商签订长期供应协议，学校可以获得更具竞争力的价格，并减少采购环节中的中间费用。

此外，固定的采购量也能够提高供应商的生产效率，从而进一步降低食品成本。

通过控制食品成本，学校可以合理安排食堂预算，并为学生提供更加美味、健康的食品。

大宗食材定点采购制度还可以促进学校食堂与供应商之间的合作关系。

通过与供应商建立长期合作伙伴关系，双方可以充分了解彼此的需求和要求，并共同努力提高食堂的服务质量。

供应商可以更好地了解学校食堂的食品需求和特点，提供更加符合学生口味和营养需求的产品。

同时，供应商也可以根据学校的需求进行食品研发，开发更加创新和健康的食品，满足学生的多样化需求。

最后，大宗食材定点采购制度可以提高学校食堂的服务质量和效率。

通过与供应商建立稳定的供货渠道，学校可以减少采购环节中的时间和人力成本，提高食材的配送效率。

同时，学校可以根据学生的需求和反馈，及时调整食材的供应和品种，提供更加多样化和贴近学生口味的食品。

通过提高服务质量和效率，学校食堂可以更好地满足学生的饮食需求，并提供一个舒适、安全、健康的就餐环境。

综上所述，大宗食材定点采购制度对于学校食堂的经营管理非常重要。

它可以帮助学校控制食品成本、保证食材的质量和安全、促进学校与供应商的合作关系，并提高食堂服务的质量和效率。

因此，学校应该积极探索并实施大宗食材定点采购制度，为学生提供更好的饮食环境。

学校食堂食品统一定点采购实施办法为进一步加强我校餐饮食品安全管理，保障师生饮食安全，根据食药监字[2017]44号《关于在餐饮服务单位推荐大宗食品定点采购配送工作的通知》的有关规定，学校决定对全校所有食堂的食品采取统一定点采购配送。

具体实施办法如下：一、统一定点采购的意义。

大宗食品定点采购配送是指在市场机制和食品监管部门监督引导下，由餐饮服务单位与定点食品供应企业签订合同，餐饮服务单位所需大宗食品从定点食品供应企业采购，定点食品供应企业向餐饮服务单位承诺食品质量安全的一种食品采购配送模式，保证餐饮食品来源正规、质量安全、消费放心。

二、组织领导。

全校食堂（档口、摊点）主、副食品等集中采购工作，均必须在学校食品卫生安全工作领导小组的领导下和后勤处监督指导下开展工作。

三、采购范围。

校园内所有经营餐饮的食堂（档口、摊点），所需采购的主、副食品（米、面粉、油、糖、味精、酱油、醋、各类牛、猪、羊肉和禽、蛋类产品）实行统一定点采购，是校园餐饮经营准入的必要条件。

四、供应商的确定1．食堂业主深入市场进行模底调查，提供定点采购供应商名单。

2．后勤处对食堂业主提供的定点采购供应商，按照国家和市局的有关要求，进行全面考查严格比对。

3．学校食品卫生安全工作领导小组，组织召开全体食堂业主会议，民主确定定点采购供货商。

五、运作模式1．定点采购供货商确定后，签订供货商、食堂、学校三方协议，明确各自责任。

2．定点采购商品价格及其资金结算，由供货商跟食堂（档口、摊点）业主共同商量确定，学校和后勤管理处不参与商定。

3．送货程序。

食堂老板先一天下午6：00之前，将所需商品种类、数量直接提供给供货商；第二天上午9：00之前，供货商将各食堂所需商品直接送给各食堂。

4．各食堂(档口、摊点)应安排专人，对供货商送来的商品进行验收入库，妥善存放。

对达不到食品卫生质量要求的，应进行严肃处理，必要时进行退货，执行协议处罚。

5．建立定点采购商品台帐，交验商品后，供货商和食堂收货验收员双方在台账上签字。

学校食堂大宗食品集中定点采购制度一、学校食堂使用的米面粮油、水（海）产品、畜禽蛋、肉及肉制品、豆制品、调味品等大宗食品应实行公开招标、统一配送或集中定点采购。

二、学校应将采购品种、企业名单、资质等信息在显著位置向教职员工、学生以及未成年学生监护人公示。

三、参加集中定点采购的企业（以下简称“供货商”）须具备以下条件：（一）在所在地区级以上地方人民政府市场监督管理部门备案，证照齐全。

其中：生产企业持有生产许可证，经营企业持有食品经营许可证。

销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

（二）具备经营、配送能力，具有良好的企业信誉及售后服务能力。

（三）能保持供货价格相对稳定，并以随行就市、保本微利为原则确定供货价格。

（四）近一年食品抽检不合格的企业不得参与采购活动。

（无）近三年被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的企业不得参与采购活动。

如已参加采购活动后被相关部门处罚失信或有违法犯罪记录的，取消该企业参加采购资格。

（六）符合法律、法规规定的其他条件。

四、学校应与供货商签订供货协议，明确供货商的责任和义务，明确退出条款，签订产品质量责任书，保证食品安全。

签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证或备案（复印件）等，应存档备查。

五、供货商供应的大宗食品原料的食品安全指标应符合相应食品安全国家标准的规定，分等分级的质量指标不低于国家有关食品质量标准的中位数水平，配送价格低于市场平均价格。

六、学校食堂不得采购、使用以下食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）超过保质期的食品、食品添加剂；（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂；（三）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或未经检或验检验不合格的肉类制品；（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；（五）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（六）无标签的预包装食品、食品添加剂；（七）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；（八）四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；（九）野生动物或野生动物制品、活畜禽等；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合法律、法规或食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

学校食堂食材采购管理办法(3篇)一、总则1.1 为了保障广大师生的饮食安全和营养健康，规范学校食堂食材采购管理工作，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际，特制定本办法。

1.2 本办法适用于我校食堂所有食材的采购、验收、储存、加工和供应等环节。

1.3 食堂食材采购管理工作应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂运营效益。

二、组织机构与职责2.1 成立学校食堂食材采购管理工作领导小组，负责对食堂食材采购工作的领导、协调、监督和检查。

2.2 食堂管理部门负责食堂食材采购的日常管理工作，主要包括制定采购计划、组织实施采购、验收、储存、加工和供应等环节。

2.3 学校相关部门（如财务、审计、纪检监察等）应加强对食堂食材采购管理工作的监督和检查，确保采购工作合规、合理、高效。

三、采购程序与要求3.1 采购计划3.1.1 食堂管理部门应根据食堂运营需求、食材消耗规律和库存情况，制定合理的采购计划。

3.1.2 采购计划应包括食材名称、规格、数量、质量标准、预算金额、采购周期等内容。

3.1.3 采购计划经食堂管理部门负责人审批后，报学校食堂食材采购管理工作领导小组备案。

3.2 采购方式3.2.1 食堂食材采购应采用公开招标、竞争性谈判、询价、单一来源等采购方式。

3.2.2 食堂管理部门应根据食材种类、采购金额、市场供应情况等因素，合理选择采购方式。

3.2.3 采购过程中应充分竞争，确保食材质量优良、价格合理。

3.3 供应商管理3.3.1 食堂管理部门应建立供应商库，对供应商进行资质审核，确保供应商具备相应的经营资质和良好的信誉。

3.3.2 供应商应具备以下条件：（1）依法取得食品生产许可证或食品流通许可证；（2）具备与采购食材相适应的生产、储存、运输等条件；（3）近三年内无重大食品安全事故记录；（4）具有良好的商业信誉和服务质量。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(2024版)一、引言食品安全是关系到广大师生身心健康的重要问题，为确保学校食堂食品安全，提高食品原料采购效率，降低采购成本，规范采购行为，根据国家相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本管理及要求。

二、采购原则1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，确保所有供应商享有公平竞争的机会，杜绝不正之风。

2. 质量优先原则：在保证食品安全的前提下，优先选择质量优良、信誉良好的食品原料。

3. 价格合理原则：合理比较供应商报价，选择性价比高的食品原料。

4. 集中采购原则：实行食品原料集中采购，提高采购效率，降低采购成本。

三、采购范围1. 主食类：大米、面粉、面条等。

2. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等。

3. 蔬菜类：各类新鲜蔬菜。

4. 水产类：鱼、虾、蟹、贝类等。

5. 蛋品类：鸡蛋、鸭蛋等。

6. 调味品类：食用油、盐、糖、酱油、醋等。

7. 其他类：豆制品、奶制品、水果等。

四、采购流程1. 制定采购计划：食堂管理部门根据实际需求，制定食品原料采购计划，并报学校后勤管理部门审批。

2. 发布采购公告：学校后勤管理部门在官方网站或指定平台发布采购公告，内容包括采购项目、数量、规格、交货时间等。

3. 报名及资质审核：有意向的供应商按照公告要求，提交相关资质材料进行报名，学校后勤管理部门对报名的供应商进行资质审核。

4. 供应商选定：学校后勤管理部门组织评审小组，根据供应商的报价、质量、信誉等因素，选定中标供应商。

5. 签订采购合同：学校与中标供应商签订食品原料采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 采购执行：供应商按照合同约定，按时保质保量地将食品原料送达学校食堂。

7. 质量验收：学校食堂管理部门对到货的食品原料进行质量验收，确保食品安全。

8. 付款及售后服务：学校按照合同约定，及时支付货款，供应商提供售后服务。

五、采购要求1. 供应商资质要求：（1）具有独立法人资格，持有有效的营业执照、税务登记证、组织机构代码证。

学校食堂大宗食材定点采购管理办法尖扎县学校食堂大宗食材定点采购管理办法为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校师生权益，根据《农村义务教育学生营养改进计划实施细则》、《农村义务教育学生营养改进计划食品安全保障管理暂行办法》等文件精神及相关要求，制订本办法。

一、实施要求按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改进计划实施中五个突出问题的通知》【全国学生营养办（）3 号】关于“对学校粮油等大宗原材料实行‘四统一'政府采购，即统一招标、统一采购、统一配送、统一运送”的要求，对全县学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。

二、实施范围全县各中小学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材均实行定点采购配送。

三、实施原则学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障学生的身心健附件1：大宗食材配送企业准入制度1、凡向学校食堂供应大宗食材的企业必须由县人民政府相关部门经过审查考评等方法确定推荐名单，并向社会公示，学校自主选择。

2、大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。

3、具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近 3 年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能力。

4、具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，而且年审有效。

5、能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产厂家自检报告等。

6、具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期消毒，并做到专车专用。

学校大宗食品采购管理制度1. 引言学校大宗食品采购是指一次性购买数量较大的食品，用于学校食堂、宿舍食堂等公共食堂场所。

为了规范和管理学校大宗食品采购工作，维护食品供应安全和质量，制定本管理制度。

2. 采购目标学校大宗食品采购的目标是确保学校食堂食品供应的安全、卫生和质量，提供给学生健康、营养、美味的饭菜。

3. 采购程序• 3.1 供应商选择采购部门根据学校大宗食品采购的需求，评估供应商的信誉、质量控制能力、交货能力和价格等因素，选择合适的供应商。

采购部门可以通过招标、比价、询价等方式来选择供应商。

• 3.2 需求确认采购部门与食堂管理部门和财务部门等相关部门进行沟通，确认食品的种类、规格、数量和交货日期等需求信息，并填写采购申请表。

• 3.3 供应商比较采购部门根据供应商报价、质量控制能力、交货能力等因素进行比较，选择最适合的供应商。

• 3.4 采购合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保供应商能按时按量供货。

• 3.5 产品验收食堂管理部门根据采购合同的要求，对供应商提供的食品进行验收，确保食品符合安全、卫生和质量要求。

• 3.6 采购记录采购部门对每次采购进行记录，包括采购日期、供应商信息、采购数量、采购金额等内容，供后续审计和管理使用。

4. 供应商管理• 4.1 供应商评估采购部门定期评估供应商的信誉、质量控制能力、交货能力和价格等因素，对供应商进行分类管理。

• 4.2 合作关系维护采购部门与供应商保持良好的合作关系，定期与供应商进行沟通，解决可能存在的问题和难题。

• 4.3 供应商退出如供应商不符合学校食堂食品供应的要求，采购部门有权决定取消其资格，并选择其他合适的供应商。

5. 质量控制• 5.1 供应商选择采购部门在选择供应商时要重点考虑其质量控制能力，并与供应商达成书面协议，确保供应商能够提供符合食品卫生标准和质量要求的产品。

• 5.2 产品验收食堂管理部门对供应商提供的食品进行验收，包括外包装、标签、保质期等方面的检查，确保食品符合安全、卫生和质量要求。

学校食堂大宗食材定点采购管理办法为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校师生权益，根据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》等文件精神及相关要求，制订本办法。

一、实施要求按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划实施中五个突出问题的通知》【全国学生营养办（2013）3号】关于“对学校粮油等大宗原材料实行‘四统一’政府采购，即统一招标、统一采购、统一配送、统一运送”的要求，对全县学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。

二、实施范围全县各中小学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材均实行定点采购配送。

三、实施原则学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障学生的身心健康。

附件1：大宗食材配送企业准入制度1、凡向学校食堂供应大宗食材的企业必须由县人民政府相关部门通过审查考评等方法确定推荐名单，并向社会公示，学校自主选择。

2、大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。

3、具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近3年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能力。

4、具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，并且年审有效。

5、能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产厂家自检报告等。

6、具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期消毒，并做到专车专用。

学校食堂大宗物质采购管理办法一、背景与目的随着学校食堂规模的扩大和学生数量的增加，学校食堂所需的大宗物质采购也面临着日益复杂与繁重的挑战。

为了保障食堂运行的顺畅和食品安全的可靠性，制定一套科学、规范的大宗物质采购管理办法势在必行。

本文档旨在规范学校食堂大宗物质采购的各个环节，明确各级责任和权利，并提供一套有效的管理机制，以确保学校食堂大宗物质采购的合理性、透明性和公正性。

二、采购范围学校食堂大宗物质采购的范围主要包括但不限于以下物品：1.食材：包括蔬菜、肉类、水果、米面、调味料等；2.食品加工材料：包括糖、油、酱料、淀粉等；3.食品包装材料：包括纸、塑料制品等；4.食堂设备：包括炊具、刀具、冷冻设备等；5.餐具：包括碗、盘、勺、叉等。

三、采购流程为保证大宗物质采购的公平、公正，采购流程应遵循以下步骤：1. 需求确认食堂管理员根据食堂实际情况和菜品需求，确定所需大宗物质种类和数量，并填写采购申请表。

2. 入库准备食堂管理员将采购申请表提交给财务部门，财务部门审核申请表的真实性和合理性，并根据申请表制作采购清单，确定采购预算。

3. 供应商选择食堂管理员将采购清单发布到供应商采购平台，供应商在规定时间内提交报价，并提供样品供评估。

食堂管理员根据报价、评估结果和供应商的信誉度等因素，选择最优供应商。

4. 采购合同签订采购部门将与供应商达成一致后的采购情况记录在合同中，并与供应商签订采购合同。

5. 采购执行供应商按照合同约定提供物资，并将物资送达学校食堂。

食堂管理员对送货物资的数量、质量等进行检查，并与合同进行核对。

6. 入库管理食堂管理员根据送货单明细，将物资按品类进行分类，并按照规定的方式进行入库管理。

7. 财务结算财务部门在收到食堂管理员提交的入库清单后，根据物资实际入库情况，进行财务结算，并将相关款项支付给供应商。

四、采购管理责任与权利1. 食堂管理员责任与权利食堂管理员是大宗物质采购管理的主要责任人，其责任和权利包括但不限于：•对大宗物质的需求进行确认，并填写采购申请表；•监督供应商选择流程的公正性，并进行评估；•对采购合同签订进行核对，确保采购合同的合理性和有效性；•对物资的入库过程进行管理和监督，确保物资管理的规范性；•与财务部门进行配合，确保财务结算的正确性和及时性。

尖扎县学校食堂大宗食材定点采购管理办法为规范学校食堂采购行为，确保学校食品安全，维护在校师生权益，根据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、《农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法》等文件精神及相关要求，制订本办法。

一、实施要求按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划实施中五个突出问题的通知》【全国学生营养办（2013）3号】关于“对学校粮油等大宗原材料实行‘四统一’政府采购，即统一招标、统一采购、统一配送、统一运送”的要求，对全县学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行统一采购，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量，从源头和过程上做好食品安全监管，努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。

二、实施范围全县各中小学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材均实行定点采购配送。

三、实施原则学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材配送企业的准入机制执行，并对不按配送协议履行配送的企业启动学校食堂大宗食材退出机制，以保证学校食品安全，保障学生的身心健康。

附件1：大宗食材配送企业准入制度1、凡向学校食堂供应大宗食材的企业必须由县人民政府相关部门通过审查考评等方法确定推荐名单，并向社会公示，学校自主选择。

2、大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认识、社会责任明确的企业，愿意为学生提供优质食品供应服务。

3、具有独立承担民事责任的能力，有较强的经济实力，近3年内无食品安全违法经营和投诉现象，信誉度较高，具有相应固定的食品生产或经营场所，按要求及时进行物资配送的能力。

4、具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，并且年审有效。

5、能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产厂家自检报告等。

6、具有相适应的食品配送车辆，车辆箱体保持清洁、定期消毒，并做到专车专用。