高二化学 蔗糖和麦芽糖是同分异构体吗

高二化学糖类油脂试题1.油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是()①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析A．①②B．③④C．④③②D．③②⑤【答案】C【解析】皂化后的反应液为了使肥皂成分(C17H35COONa)析出，可加入NaCl，析出的固体经过滤得到硬脂酸钠。

剩余的液体中存在甘油，由于甘油易溶于水，沸点低，加入吸水剂(如CaO)用蒸馏的方法分离，所以答案选C。

【考点】考查物质的分离与提纯点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，兼顾能力的培养，难度不大。

该题学生需要注意的是分离提纯方法的选择思路是根据分离提纯物的性质和状态来定的。

具体如下：①分离提纯物是固体(从简单到复杂方法) ：加热(灼烧、升华、热分解)，溶解，过滤(洗涤沉淀)，蒸发，结晶(重结晶)；②分离提纯物是液体(从简单到复杂方法) ：分液，萃取，蒸馏；③分离提纯物是胶体:盐析或渗析；④分离提纯物是气体：洗气。

2.某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是()A．15B．16C．17D．18【答案】D【解析】NaOH:0.075 mol。

即油脂0.025 mol，生成的高级脂肪酸为0.075 mol。

油脂相对分子质量：。

高级脂肪酸的相对分子质量：。

设：Cn H2nO2即14n+32=284n=18，所以答案选D。

【考点】考查有机物分子碳原子个数的计算点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，侧重能力的培养和解题方法的指导与训练。

该题的关键是明确皂化反应原理，有利于培养学生的逻辑推理能力和应试能力，提高学生的学习效率。

3.对银镜反应的有关说法正确的是()A．能发生银镜反应的有机物一定是醛B．银氨溶液呈碱性C．可用稀氨水洗涤附有银镜的试管D．试管内壁无光亮的银镜生成，则醛基一定未被银氨溶液氧化【答案】B【解析】A有醛基即可发生银镜反应，但有醛基的有机物不一定是醛。

第二节糖类一、糖的组成和分类1、糖的组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。

糖类的组成通常用通式Cm(H2O)n表示，因而又称为碳水化合物。

2、糖的分类根据糖能否水解及水解产物的多少，可分为：单糖：不能再水解成更简单的糖，如葡萄糖、果糖二糖：每摩尔二糖可水解成两摩尔单糖，如蔗糖、麦芽糖多糖：每摩尔多糖可水解成多摩尔单糖，如淀粉、纤维素【习题一】糖类与我们的日常生活息息相关．关于糖类物质的说法正确的是（）A．糖类均有甜味B．淀粉和纤维素均不是糖类C．糖类均不可水解D．糖类都含有C、H和O元素【分析】A．糖类不一定有甜味；B．淀粉和纤维素属于多糖；C．二糖和多糖能水解；D．糖类含有C、H、O三种元素．【解答】解：A．糖类不一定有甜味如多糖，故A错误；B．淀粉和纤维素属于多糖，属于糖类，故B错误；C．二糖和多糖能水解，单糖不能水解，故C错误；D．糖类含有C、H、O三种元素，故D正确。

故选：D。

二、葡萄糖与果糖1、结构（1）葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO实验式：CH2O官能团：醛基(—CHO)、羟基(—OH)葡萄糖是一种多羟基醛，属醛糖。

（2）果糖分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH官能团：酮基(CO)、羟基(—OH)果糖是一种多羟基酮，属酮糖。

总结：葡萄糖与果糖互为同分异构体。

2、化学性质（1）葡萄糖与氢气反应CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH(己六醇)。

（2）葡萄糖与银氨溶液反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH →CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3。

（3）葡萄糖与氢氧化铜悬浊液反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 → CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O【习题二】关于葡萄糖的叙述中正确的是（）A．它是果糖的同系物B．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖既有还原性又有氧化性D．葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量【分析】A．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个H2原子团的物质互称为同系物．注意同系物中的“结构相似”是指物质种类相同，若含有官能团，官能团的种类与数目相同；B．葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳；C．醛基既有氧化性又有还原性；D．葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水．【解答】解：A．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，二者结构不相似，故A错误；B．葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，故B错误；C．醛基能被氧化为羧基，能与氢气加成被还原为醇，故C正确；D葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，故D正确。

课后提升训练十六糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括10小题,每小题3分,共30分)1.(2017·绍兴高一检测)下列两种物质不属于同分异构体的是( )A.淀粉纤维素B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异丁烷D.果糖葡萄糖【解析】选A。

同分异构体特点是分子式相同而结构不同,淀粉和纤维素的分子式虽然都是(C6H10O5)n,但由于n值不同,即分子式不同,不属于同分异构体,故选A。

2.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )A.酯化反应B.氧化反应C.还原反应D.水解反应【解析】选B。

葡萄糖发生氧化反应,提供人体所需的能量。

【补偿训练】纤维素进入人体后的作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用【解析】选C。

人体没有能使纤维素水解的酶,所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量,但其能够加强胃肠蠕动,具有通便功能。

3.把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )A.①和②B.只有③C.只有④D.②和③【解析】选D。

蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物有两种,分别是乙酸和乙醇;淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖。

4.(2017·武汉高一检测)广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。

下列判断正确的是( )A.该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.红豆、糯米等不含糖类,但是含有C、H、O三种元素【解析】选C。

不加糖不等于没有糖,该八宝粥中红豆、糯米等含糖类,糖尿病人食用需慎重,A、B、D错误,C正确。

5.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液【解析】选B。

第11讲糖类1.从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。

2.了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。

本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。

本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

教学重点为掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

难点为葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

内容较多，由老师在课上结合“情景导入”文档中的内容为学生介绍即可。

知识点一：糖类的组成与分类1．糖类的组成。

（1）糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示（m、n可以相同，也可以不同）。

注意：对糖类的通式的理解应注意两点：①该通式只表明糖类由C、H、O三种元素组成，并未反映糖类的结构特点。

②有些属于糖类的物质不符合该通式，如脱氧核糖C5H10O4；而有些符合该通式的物质却不属于糖类。

如乙酸CH3COOH、乳酸。

（2）从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

2．糖类的分类。

（1）根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。

单糖是不能水解的糖，一般为多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。

低聚糖是1 mol糖水解后能产生2 mol～10 mol单糖的糖类。

其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等。

多糖是1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖类。

如淀粉、纤维素等。

多糖属于天然高分子化合物。

（2）单糖、低聚糖、多糖之间的相互转化关系为：（3）糖类是绿色植物光合作用的产物，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。

例1．依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是。

第2课时二糖多糖基础过关练题组一二糖1.(2020北京昌平高二上期末)《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。

饴糖的主要成分是一种二糖,1mol该二糖完全水解可生成2mol葡萄糖。

饴糖的主要成分是()A.淀粉B.纤维素C.果糖D.麦芽糖2.临近期末时,有人调侃道:“家长们为孩子备几根甘蔗吧,考好了内服,考砸了外用”。

甘蔗中含有丰富的蔗糖(C12H22O11),是制糖果的重要原料。

下列说法中正确的是()A.甘蔗中只含有机物B.甘蔗中含有某种天然高分子C.蔗糖水解前后都可以发生银镜反应D.组成蔗糖的三种元素中,碳元素的质量分数最高3.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是()A.麦芽糖易溶于水,有甜味B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体4.下列关于蔗糖的说法不正确的是(易错)A.蔗糖是一种二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的2倍B.向蔗糖溶液中加入银氨溶液,水浴加热,不发生银镜反应C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再进行水浴加热,观察不到有银镜生成D.向蔗糖中加入浓硫酸,可观察到蔗糖变黑5.(2019安徽合肥一六八中学高二下期中)如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。

(1)图中标有字母的物质中代表酶。

(2)如果B代表蔗糖,则C和D代表(填物质名称)。

(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是。

A.它们的分子式不同,但组成元素相同B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能C.它们互为同分异构体D.葡萄糖是单糖,蔗糖是二糖题组二多糖6.(2019广东惠州高二上期末)纤维素被称为“第七营养素”,食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。

从化学成分看,纤维素是一种()A.二糖B.多糖C.氨基酸D.脂肪7.(2020北京顺义高二上期末)下列糖中,既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()A.麦芽糖B.淀粉C.纤维素D.葡萄糖8.(2020北京大兴高二上期末)通过实验来验证淀粉水解可生成还原糖包括下列操作过程,这些操作过程正确的顺序是()①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入碱液至溶液呈碱性④加入新制Cu(OH)2⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③C.①⑤②③④⑥D.①⑥④⑤③②9.为检验淀粉水解的情况,进行如下实验:试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。

有机物的同分异构现象1．下列化学式只表示一种物质的是（）A ．C 3H 8B ．C 4H 10C ．C 4H 8D ．C 2H 4Cl 22．下列各对物质属于同分异构体的是（）A ．与B ．O 2与O 3C ．与D ．与1．下列叙述中正确的是（）A ．相对分子质量相同、结构不同的化合物一定是互为同分异构体关系B ．结构对称的烷烃，其一氯取代产物必定只有一种结构C ．互为同分异构体的化合物不可能具有相同的结构简式D ．含不同碳原子数的烷烃不一定是互为同系物的关系2．下列五组物质，其中一定互为同分异构体的组是（）①淀粉和纤维素 ②硝基乙烷（C 2H 5NO 2）和甘氨酸（NH 2CH 2COOH ）③乙酸和乙二酸④二甲苯和苯乙烯 ⑤2－戊烯和环戊烷A ．②⑤B ．②③④C ．①③⑤D ．①②3．下列烷烃中，能形成三种不同的一氯代物的是（）A ．(CH 3)2CHCH 2CH 2CH 3B ．(CH 3CH 2)2CHCH 3126C 136CC ．(CH 3)2CHCH(CH 3)2D ．(CH 3)3CCH 2CH 34．分子式为C 4H 10O 且不能被催化氧化为醛的有机物有（）A ．3种B ．4种C ．5种D ．6种5．某烃的分子式为C 10H 14，不能使溴水褪色，但能使高锰酸钾酸性溶液褪色，分子结构中含两个相同的烷基，则此烃可能的结构有（）A ．2种B ．3种C ．4种D ．5种6．下列物质在给定条件下的同分异构体数目（不包括立体异构）正确的是（）A ．结构简式为的一溴代物有4种B ．分子组成是C 4H 8O 2属于酯的同分异构体有6种C ．分子式为C 4H 8属于烯烃的同分异构体有4种D ．C 5H 12O 属于醇的同分异构体有8种7．下列说法正确的是（）A ．的名称为3-甲基丁烷B ．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C ．和互为同分异构体D ．HCOOH 与OHCCH 2OH 属于同系物8．下列烯烃和HBr 发生加成反应所得的产物中有同分异构体的是（）A ．B ．C ．D ．9．下列物质中当有一个氢原子被溴取代时，生成同分异构体的种类最多的是（）A ．(CH 3)2CHCH(CH 3)2B ．CH 3CH 2CH 2CH 3C ．D ．CH 3CH 2CH 2CH 2CH 310．下列化合物的一氯代物的数目排列顺序正确的是（）①CH 3CH 2CH 2CH 2CH 2CH 3②(CH 3)2CHCH(CH 3)2③(CH 3)3CCH 2CH 332CH CH CH =22CH CH =33CH CH CHCH =3223CH CH CH CHCH CH =④(CH3)3CC(CH3)3A．①＞②＞③＞④B．②＞③＝①＞④C．③＞②＞④＞①D．③＝①＞②＞④11．已知烯烃经臭氧氧化后，在Zn存在下水解，可得醛或酮。

人教版化学高二选修1第三章第四节塑料、纤维和橡胶同步练习A卷（练习）姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）(2018·石景山模拟) 北京航空航天大学教授偶然中发现米虫吃塑料，受此启发进行了系列实验，证实黄粉虫的肠道微生物可降解聚苯乙烯(PS)，蜡虫可降解聚乙烯(PE)。

聚苯乙烯在虫肠内降解的示意图如下，下列说法正确的是（）A . 在虫肠内微生物作用下，聚苯乙烯断裂碳碳双键B . 在虫肠内微生物作用下，聚苯乙烯直接降解为CO2分子C . 在虫肠内微生物作用下，聚苯乙烯发生降解，分子量降低D . 聚乙烯与聚苯乙烯是同系物，具有烯烃的性质【考点】2. （2分） (2020高二下·通榆期末) 下列说法正确的是（）A . 淀粉和纤维素均可用表示，两者互为同分异构体B . 汽油、柴油的主要成分为烃类，而花生油、甘油的主要成分为酯类C . 用乙醇可除去红热铜丝表面的黑色氧化膜D . 将溶液、福尔马林分别加入蛋白质溶液中，均出现沉淀，分别发生了盐析和变性【考点】3. （2分） (2018高二下·临汾期末) 一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。

其结构片段如下图下列关于该高分子的说法正确的是（）A . 完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境B . 完全水解产物的单个分子中，含有官能团―COOH或―NH2C . 氢键对该高分子的性能没有影响D . 结构简式为：【考点】4. （2分） (2020高二下·通榆期末) 在2020年抗击新型冠状病毒肺炎的战役中化学品发挥了重要作用。

下列说法中错误的是（）A . 医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%B . 生产医用防护口罩的原料聚丙烯纤维属于天然有机高分子材料C . 84消毒液、二氧化氯泡腾片可作为环境消毒剂D . 硝酸铵制成的医用速冷冰袋利用了硝酸铵溶于水吸热的性质【考点】5. （2分） (2019高二上·湘西州期末) 下列属于天然高分子化合物的是（）A . 乙醇B . 聚乙烯C . 葡萄糖D . 蛋白质【考点】6. （2分）现在大量使用的塑料，如聚苯乙烯，难以分解而造成的“白色污染”甚为严重。

第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。

糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。

②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。

③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。

2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。

依据定义可以判断C正确。

3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。

第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。

糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。

②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。

③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。

2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。

依据定义可以判断C正确。

3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。