厨房美食菜谱：蒸红薯的做法_1

厨房美食菜谱：蒸红薯土豆的做法

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。 3、红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什幺一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4、红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

食材

主料：

红薯

厨房美食菜谱：韭菜饼的做法

韭饼，看这名字就知道是韭菜饼子，味道很好，我家人也都喜欢吃，可是我呢，虽然爱吃，但是吃完这美味后坚决要涮牙。有木有？

食材

主料：

韭菜300g

面粉

粉条200g

鸡蛋

油适量

盐适量

豆腐1块

步骤

1.先准备面团。

2.将鸡蛋炒熟（火大了点），提前弄碎。

3.然后是准备韭菜，韭菜洗净沥干后切碎。

4.再是将豆腐和粉条也切碎备用

5.锅中倒入油后，先将粉条和豆腐倒入翻炒，而后在加入鸡蛋，放入盐等调料后搅拌均匀即可。

6.馅的最后一步了，将韭菜拌入锅中。

7.面醒好后就可以包了。可惜我不会捏它的花边，凑合吧。

8.将捏好的韭饼摆放好，开炸了。

9.锅中倒入适量油，放入韭饼。

10.炸至两面金黄即可。

11.装盘。

小贴士：前车之鉴，我的成品中有一个韭饼口开了，是包的时候，里面的空气没有走完，所以胀破了。所以包的时候一定要将面团压均匀，将其内部的空气排出。

厨房美食菜谱：豆腐脑的做法

豆腐脑是一种风靡南北的美味小吃。一碗豆腐脑，浇上浇头，挖上一勺，用嘴一吸，那种感觉简直是太棒了。再北方一般是咸豆腐脑，到了南方就变成甜豆腐脑了。

食材

主料：

黄豆100g

葡萄糖内酯

牛肉50g

对虾100g

木耳25g

葱5g

姜3g

蚝油5ml

五香粉3g

花生油25ml

盐5g

水淀粉适量

水800ml

开水适量 步骤

1.把泡好的黄豆放入豆浆机中打成咸豆浆。

2.把内酯放入容器中。

3.把滤过豆渣的豆浆冲入容器中。

4.盖上盖静置15分钟。

5.开盖，嫩滑的豆腐脑就做好了。

6.牛里脊切成片。

7.放入盘中加蚝油，五香粉抓匀腌制10分钟。

8.木耳泡发洗净切成丝。

9.对虾去须洗净备用。

10.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅。

11.放入对虾炒至出虾油。

12.再放入木耳炒香。

13.加入清水，剩余的葱姜，盐炒匀。

14.大火烧开转中火盖盖炖5分钟。

15.倒入水淀粉勾芡。

16.放入腌制好的牛肉。

17.用筷子滑散至肉片变白关火即可。

18.做好的浇头。 19.把做好的豆腐脑盛入碗中加上浇头，一碗美味的豆腐脑就做好了。

小贴士：1，豆腐脑做好后，也可以直接浇上些美极鲜，加些香菜末，直接吃，味道就很好。

也可以根据自己的喜欢做自己喜欢的浇头。

2，制豆腐脑的容器最好是能保温的，要不温度降的过快豆腐脑成不了型。

3，做好的豆浆，一定要把豆渣滤干净。

厨房美食菜谱：肉夹馍的做法

说到肉夹馍，相信很多童鞋都很有感触吧。大学的早上，来不及吃早饭，会拎个肉夹馍和杯豆浆上课O(∩_∩)O~近日《舌尖上的中国》《味道》《走遍中国》等节目轮番轰击，让爱吃米饭的额也止不住口水想吃面食，SO忍不住动手做了肉夹馍~

食材

主料：

面粉200g

红烧肉

油适量

酵母适量

香甜泡打粉适量

尖椒适量

香菜适量

步骤

1.面粉加适量酵母，用温水和面，和匀放置2——3小时发面。这是发好的面，松松软软的~

还有很关键的一步，将发好的面揉进适量的香甜泡打粉，可以很好地去除发面里的酸味哦~ 2.将和好的面揉匀切成等分剂子，压扁放入刷一层油的锅里

3.注意翻锅哦

4.将香菜、青椒切碎备用

5.将事先煮好的红烧肉放锅里再热一遍，据说三分肥七分瘦是最好的比例，但是不爱吃肥肉直接略过~

6.将肉、香菜、尖椒剁在一起

7.将烙好的面坯切开备用，注意下面不要切断，装入肉馅，淋上肉汤

8.可以开动了~PS：真的是很好吃，额一口气吃了两个，一边吃一边回忆额的大学时光。这是以吃的名义咀嚼着青葱岁月，32个赞O(∩_∩)O~

小贴士：1.将发好的面揉进适量的香甜泡打粉，可以很好地去除发面里的酸味哦~

2.肉馅肥瘦皆有更好吃些~