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现代文阅读篇：说明文阅读2综合练习（答题时间：45分钟）一、阅读下面的文字，完成1～4题。
“中国粮仓”里的节水稻①上海世博园中国馆中，有一个“中国粮仓”，其中展示着一种“节水稻”。
②你知道节水稻的身世吗？节水稻像青蛙那样既能在水中生，也能在湿润坡地活，真可与青蛙媲美而称为“两栖稻”。
这种稻是由上海农业科学院的水稻专家为保护人类家园，根据遗传学规律，采用杂交技术，经过多年的辛勤劳动培育出来的。
③众所周知，全球性的水资源危机日趋严重。
据不完全统计，我国每年由于缺水造成的国民经济损失高达2000多亿元人民币。
而我国的农业用水却占总用水量的80%，而种水稻的用水量占农业用水量的70%。
国际水稻研究所早已发出警告，以稻米为主食的国家，到2025年将面临严重缺水。
到那个时候，水稻就会因供水不足而减产，甚至绝收。
目前，联合国已把中国列为13个缺水的国家之一。
面对这种局面，未雨绸缪，上海农业科学院的专家决定培育节水稻。
④目前地球上存在的“水稻”和“旱稻”有着共同的祖先，那就是生长在沼泽地带的“野生稻”。
“野生稻”的子孙们，有的逐渐下水了，有的却跑上了岸，久而久之，在水与旱的条件长期影响下，各自适应了水或旱的环境条件，就成了现在许多性质和形状（性状）各不相同的水稻或旱稻。
水稻和旱稻虽然在性状上出现了明显的差异，可从决定性状的基本原因（基因）角度分析，真正的基因不同的不多，绝大多数基因还是相同的。
基因相同，性状为什么会出现差异呢？这是因为水稻和旱稻为适应环境条件而基因表现不同或基因修饰造成的遗传性状，叫做“表观遗传”。
因表观遗传不同的两种水稻，如果有机会进行基因交流就比较容易得到性状之间新组合的后代。
科学家根据这个科学分析，从水稻和旱稻中选取了几个基本材料进行了水稻和旱稻的有性杂交，并且从杂交种第2代起就开始根据需要进行了严格的挑选。
经过多年的努力，到2005年，他们终于得到了符合要求的“节水稻”。
⑤节水稻一生所需的水量只有水稻的一半，而且这种稻的产量能赶上原来的高产水稻，远远超过旱稻。
2021年中考语文二轮专题复习：说明文阅读+议论文阅读答题技巧说明文阅读答题技巧一、说明文概念以说明为主要表达方式的文体叫说明文。
用来说明事物的性质、特征、作用、成因、结果等，使人们对这一事物有清晰、完整的认识和了解。
（五种表达方式：记叙、描述、议论、抒情、说明）二、说明文的种类1、事物说明文：以具体的实在事物为说明对象。
2、事理说明文：以抽象的事理为说明对象。
例如：花儿为什么这样红？三、说明顺序1、时间顺序：以事理的发生、发展、的时间先后来安排说明顺序。
例如：从古到今。
2、空间顺序：按照事物存在的空间形式，或从外到内，或从上到下，或从远到近等依次进行说明，一般用于介绍建筑物。
3、逻辑顺序：①概念：按照事物或事理的内部联系（因果关系、递进关系、主次关系、总分关系、并列关系）或人们对事物的认识规律来安排说明顺序。
②逻辑顺序的类型：从原因到结果、从主要到次要、从整体到局部、由表及里、从概括到具体、从现象到本质、从小到大、从一般到特殊、从特点到用途、从现象到原因、从总到分。
四、说明方法及作用1、举例子：列举实际事情来说明事物特征或解释抽象的道理。
举例子的作用：通过列举··的例子，准确具体地说明了事物··的特点。
（画线句所在段的中心句）2、列数字：用具体准确数字说明事物的特征的方法。
（年月不叫列数字）列数字的作用：通过列举··的具体数据，准确具体地说明了事物··的特点。
（画线句所在段的中心句）3、作比较：把两种类别相同或不同的事物、现象，加以比较来说明事物特征的方法。
作比较的作用：把··和··比较，突出说明了事物··的特点。
（画线句所在段的中心句）4、打比方：利用和两种不同事物之间的相似点来说明事物特点的方法（就是运用比喻）打比方的作用：把··比作··，生动形象的说明了事物··的特点。
中考语文轮复习：议论文+说明文阅读练习题精选Word版含答案 (一)中考语文是每一个考生必须经历的一场考试，其中包括多种文体的阅读和写作，议论文和说明文作为其中的重要类型，对于考生们来说也是必须掌握的重要能力。
为了帮助考生们更好地复习语文，以下将分享一篇“中考语文轮复习：议论文+说明文阅读练习题精选Word版含答案”的文章。
一、议论文阅读1、阅读下面这篇短文，根据其内容回答问题。
在当今社会，名人们的生活已经成为我们日常生活中的一种闲话。
而名人在家庭教育方面的打法也经常成为大众热议的话题之一。
其中，打骂孩子是否有效便是一个争议较大的问题。
对此，笔者认为打骂孩子并不是有效的方式。
首先，打骂未必能有效地矫正孩子的义务观。
打骂孩子可能会产生的弊端也多，其中就包括使孩子逆反心理、产生焦虑、影响亲子关系等。
其实，让孩子明白什么是对的、什么是错的并没有那么困难。
父母们慢慢引导，细心指导，让孩子学会摸索，对于培养孩子最基本的社会道德是非观是非常有益的。
其次，孩子成长过程中需要很多的关爱和包容，而打骂往往会让孩子失去对父母的尊重和信任。
父母们应该用心倾听孩子内心的声音，给他们适当的指导和关怀，建立起父母和孩子之间良好的沟通渠道。
最后，打骂是不可替代的，孩子需要多姿多彩的教育方式。
孩子需要父母的爱，需要好的教育环境，需要多角度的启迪，需要创造性的解决问题方式，父母应该根据孩子的兴趣、爱好和特性制定出富有创意和趣味性的教育方案，让孩子们在快乐的氛围中去学习和成长。
（1）为什么打骂孩子并不是有效的方式？（2）打骂孩子可能会产生的弊端有哪些？（3）如何培养孩子最基本的社会道德是非观？（4）父母应该用什么方式与孩子建立良好的沟通渠道？（5）孩子需要哪些教育方式？答案：（1）打骂未必能有效地矫正孩子的义务观。
（2）逆反心理、产生焦虑、影响亲子关系等。
（3）让孩子明白什么是对的、什么是错的，父母们慢慢引导，细心指导，让孩子学会摸索。
中考现代文阅读之说明文阅读复习说明对象指的是被说明的事物或被解说的事理。
①事物说明文的说明对象一般为所说明的事物，判定时需在题目或文章开头部分抓中心句。
②事理说明文的说明对象一般为文章所阐释的事理，判定时要先看题目后观全文，提炼或概括全文内容或中心内容。
说明对象的判断，关键在于从“整体”出发，准确地抓住文段的中心句、关键句，再筛选出相关的信息，用规范的语言作答。
(一)阅读下面的文章，回答问题。
(11分)“光谱”鼻子探知人体疾病①苏格兰斯特拉斯克莱德大学的科学家们正在开发一种称为“光谱”的人造鼻子，这种神奇的鼻子借助探测人体的气味，可告诉当事人是否有病。
科学家们正在探索将这种奇妙鼻子广泛应用于食品、饮料和化妆品的质量控制上，最终让其成为一种交警测试可疑吸毒司机的有效工具。
②利用病人身上的气味进行医疗诊断，早在一个世纪前就应运而生。
但是苏格兰的科学家目前正在尝试的是利用先进的化学方法探测不同的气味，然后再利用计算机屏幕给予病人一种免除了忧虑的警报或者告诉他们可能患有什么样的疾病。
③斯特拉斯克莱德大学化学系的教授安德鲁·米尔斯说，这些神奇的装置仍在开发阶段。
目前可实用的装置还需一段时日，迄今已经取得了进展。
测试气味和利用气味来医疗的想法，早在100多年前就有人尝试了，现在只不过是重新研究而已。
他还说，人的疾病通常是与化学气味联系在一起的，这种气味可用来快速过滤和大规模的过滤。
比如，天花、肝衰竭、糖尿病等疾病，医生往往可以从病人的呼吸中诊断知道。
即使是麻疹，也有一种化学气味。
人的各种疾病都带有一定的化学气味，这是经过临床实践得出来的。
④目前，米尔斯教授正与他的合作人保罗·斯拉文一起致力人造鼻子的开发。
他说这种鼻子将由一系列排列的成分构成。
根据所探测到的气味，这些装置将改变颜色和光的强度，他说：“这种显示将会说‘正常或者没问题’或者一些令人担忧的东西。
接着它将有希望识别与其相关的何种疾病，但不一定会让人感到恐惧。
中学阅读答题方法技巧及例文（含答案）中考记叙文阅读答题技巧1．问文章体裁？答：此文是一篇。
备选答案有：诗歌、小说（长篇小说、中篇小说、短篇小说、小小说）、散文(抒情散文、叙事散文、议论性散文即哲理散文）——要求形散而神不散、剧本、说明文、议论文2．记叙文六要素？时间、地点、人物、事件起因、经过、结果3．文章内容? 方法:看题目、人物（事物）、事件，进行综合、概括。
强调三个部分:内容是什么，文章怎么样，作者怎么样。
答: A、此文记叙了（描写了、说明了)……的故事(事迹、经过、事件、景物)。
即谁做了什么—这可以作为一句话概括文章内容答案。
B、表现了(赞美了、揭示了、讽刺了、反映了、歌颂了、揭露了、批判了）……。
C、抒发了作者的……的感情. 4．材料组织特点? 紧紧围绕中心选取典型事件，剪裁得体，详略得当。
5．划分层次？(1）按时间划分（找表示时间的短语）（2）按地点划分（找表示地点的短语）（3）按事情发展过程(找各个事件）（4）总分总（掐头去尾）6．记叙线索及作用？线索(明线和暗线）———核心人物、核心事物、核心事件、时间、地点、作者的情感作用：是贯穿全文的脉络，把文中的人物和事件有机地连在一起，使文章条理清楚、层次清晰。
7．为文章拟标题。
找文章的线索或中心，依据有（1)核心人物（2）核心事物（3)核心事件（4)作者情感8．品味题目可以从——A内容上 B主题上 C线索 D设置悬念上等方面进行品味。
示例：（1）主题上结合主旨必答,如象征性的散文题目，也可以这样回答:拟题巧妙，一语双关，本指…实指…,突出主题，耐人寻味. （2）说明文：用了什么修辞手法，生动形象说明了……，点明了本文说明的主要内容，点明了本文说明对象。
9．了解人称的作用。
第一人称:亲切，自然，真实，适于心理描写,便于刻画人物形象及性格特征。
第二人称：便于情感交流。
第三人称：显得客观,不受时空限制，便于叙事和议论10．记叙顺序及作用?（1) 顺叙（按事情发展先后顺序）作用：叙事有头有尾，条理清晰,读起来脉络清楚、印象深刻。
中考语文专项复习训练：说明文阅读2说明文阅读（二）（本试卷总分60分测试时间：45分钟）一、阅读《世博会：让人与自然更和谐》，回答问题。
（20分）①20世纪最伟大的发现，莫过于对环境危机的发现。
这是人类几千年文明史的根本性转折。
从畏惧自然到征服自然，我们的祖先一路披荆斩棘和高歌猛进。
只有在付出沉重代价后，才终于懂得了必须善待自然，与自然和谐相处。
当“拯救地球”不再只是少数精英的盛世危言，而化作了全世界的共同呼声，环境问题便超越了国家、种族、文化和贫富，成为人类迫在眉睫的“天”大问题。
②1901年布法罗世博会开幕时，美国总统麦金来收到的“请柬”空前绝后——这是一张完整的美洲豹皮。
正面毛色灿然，反面用烙铁烫出“恭请总统参观世博会野生动物馆”的文字。
当年的美洲豹没有享受“国家一级保护”待遇，世上也没有野生动物保护组织存在。
早在1851年伦敦世博会上，狮子、老虎、北极熊等凶猛动物的毛皮随处可见。
来自非洲的各种象牙分外抢眼。
1893年芝加哥世博会上展出的整张大象皮长20英尺，宽16英尺。
“兽中之王”们一个个“斩首示众”和“剥皮萱草”，A_____(映射、影射)了“征服者”的心态和趣味。
海上同样“捷报频传”，捕鲸技术是早期世博会渔业馆的重头戏，著名科学机构史密森尼学院在1904年圣路易斯世博会上展出的鲸标本栩栩如活。
我们这个行星上的野生动物从来没有遇到这样强大凶狠的敌人，只能不断走进濒危物种的清单。
③木材是人类征服自然的另一种“战利品”。
1876年费城世博会加拿大馆里，超巨型的桌子用一棵289英尺长、12英尺直径的松树做成，横断面上能数出603个年轮。
1909年西雅图世博会上，一根加工完毕的阿拉斯加大木可并排坐下53个儿童，巨形的方木“骰子”有一人多高。
最先进的伐木器材，圆锯片的直径达4米。
人类就是亮出这样前所未有的“利齿”向原始森林长驱直入。
随着无数参天古木轰然倒地，水土流失和荒漠化的序幕也迅速拉开了。
④爱知世博会把主题确定为“自然的睿智”。
一．说明文文体知识综述说明文的类型：⏹说明文是以说明为主要表达方式的文章。
⏹按说明对象的不同，可以分为事物说明文和事理说明文。
⏹按语言特点的不同，可以分为平实说明文和文艺性说明文（科学小品）说明文。
说明的对象及特征：⏹说明对象是指在文中集中介绍的事物。
说明对象的特征是指一事物区别于其他事物的标志。
抓住了才能了解事物的本质和规律。
在一篇文章或一个文段中，往往用一句话、几句话的形式将事物的特征介绍得明明白白。
说明的顺序：⏹说明要有顺序，这是使说明内容条理化的必要条件。
⏹常见的说明顺序有：时间顺序（程序顺序是时间顺序的一种）、空间顺序、逻辑顺序。
⏹说明文的顺序，根据说明的目的和对象，可以以一种顺序为主，兼用其他顺序。
说明的方法：常见的说明方法有：分类别、下定义、作比较、举例子、打比方、列数据、画图表、作诠释、摹状貌、引资料等。
说明文采用的怎样的说明方法，一方面要服从内容的需要；另一方面可以根据读者的喜好灵活选择。
阅读时一要看用怎样的说明方法，说明什么对象，适应怎样的生活需要；二要看所用的说明方法是通过怎样的语言形式表达的。
1．分类别：使说明的内容眉目清楚，避免重复交叉的现象。
2．下定义：使读者对概念有确切的了解。
3．作比较：用人们熟知的与所要说明的事物作比较，从而突出被说明事物的特征。
4．举例子：可使读者对说明对象的特征获得具体认识。
说明的方法5．打比方：可达到形象地说明事物的作用。
6．列数据：可以准确地说明事物。
7．画图表：使读者一目了然，非常直观地理解被说明的事物。
8．引资料：能使说明的内容更具体、更充实。
说明文的结构说明文的结构常见的形式：⏹“总（概说）——分（具体）”式⏹“总——分——总”式⏹“分——总”式⏹并列式⏹递进式说明文的语言说明文多数是对事物进行科学说明，因此说明的语言必须准确、周密。
准确，是说明文语言的先决条件。
说明文语言的准确性和多样性、灵活性并不矛盾，有的以平实见长，有的以生动活泼见长。
中考专项复习演练现代文阅读（二）说明文·议论文（时间：90分钟满分：100分）班级姓名（一）（10分）设计者和匠师们因地制宜，自出心裁，修建成功的园林当然各各不同。
可是苏州各个园林在不同之中有个共同点，似乎设计者和匠师们一致追求的是：务必使游览者无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画。
为了达到这个目的，他们讲究亭台轩榭的布局，讲究假山池沼的配合，讲究花草树木的映衬，讲究近景远景的层次。
总之，一切都要为构成完美的图画而存在，决不容许有欠美伤美的败笔。
他们惟愿游览者得到“如在画图中”的实感，而他们的成绩实现了他们的愿望，游览者来到园里，没有一个不心里想着口头说着“如在画图中”的。
我国的建筑，从古代的宫殿到近代的一般住房，绝大部分是对称的，左边怎么样，右边也怎么样。
苏州园林可绝不讲究对称，好像故意避免似的。
东边有了一个亭子或者一道回廊，西边决不会来一个同样的亭子或者一道同样的回廊。
这是为什么？我想，用图画来比方，对称的建筑是图案画，不是美术画，而园林是美术画，美术画要求自然之趣，是不讲究对称的。
苏州园林里都有假山和池沼。
假山的堆叠，可以说是一项艺术而不仅是技术。
或者是重峦叠嶂，或者是几座小山配合着竹子花木，全在乎设计者和匠师们生平多阅历，胸中有丘壑，才能使游览者攀登的时候忘却苏州城市，只觉得身在山间。
至于池沼，大多引用活水。
有些园林池沼宽畅，就把池沼作为全园的中心，其他景物配合着布置。
水面假如成河道模样，往往安排桥梁。
假如安排两座以上的桥梁，那就一座一个样，决不雷同。
池沼或河道的边沿很少砌齐整的石岸，总是高低屈曲任其自然。
还在那儿布置几块玲珑的石头，或者种些花草：这也是为了取得从各个角度看都成一幅画的效果。
池沼里养着金鱼或各色鲤鱼，夏秋季节荷花或睡莲开放。
游览者看“鱼戏莲叶间”，又是入画的一景。
1、选文第三段“生平多阅历，胸中有丘壑”一句中“丘壑”一词的含义是：。
（2分）2、选文第二段画线句运用了什么说明方法？有什么作用？（3分）答：3、游览者在攀登假山的时候，为什么会“忘却苏州城市，只觉得身在山间”？（2分）答：4、根据你对选文内容和结构的理解，将每部分或每层次的内容要点写在相应的横线上，完成下面这个总分结构的提纲。
（3分）总说：分说：一二（二）高科技污染（13分）①凡是因为技术进步产生的影响人类正常活动的现象都叫做高科技污染。
高科技污染可分为无形和有形两类。
无形污染指信息、声、光等非实体对人的正常工作和生活的干扰。
有形污染指高科技工业产生的新的垃圾（包括固、液、气三种形态）造成的污染，这种垃圾我们也叫做高科技垃圾。
由于高科技大大拓展了人对自然的影响范围和程度，所以高科技垃圾的种类日益增多，分布领域也日趋广泛。
从太空到海底，凡是人的高科技影响能到的领域，都存在高科技垃圾。
②由于社会的进步和生产力水平的大幅度提高，产品的折旧速度越来越快，大量的耐用产品很快被消费者淘汰，造成垃圾量激增。
在发达国家，过时的汽车、家用电器甚至电脑部件等都成了无人要、无人处理的垃圾。
这种垃圾填埋成本高，焚烧困难，堆置对环境有破坏。
③还有一些固体废弃物离人们的日常生活很远，危害却很大，如太空垃圾和核垃圾等。
太空垃圾是指在近地轨道上运行的遗弃了的航天飞行器及部件。
现在，地球周围的太空垃圾已有3000吨左右。
在近地轨道上高速环绕飞行的太空垃圾，对单位价值十亿美元的各种卫星构成了严重的威胁，且直接事故概率越来越大。
而由于核电的开发产生的大量核垃圾，一旦没有妥善处理，将大范围危害居民的健康乃至生命安全。
这样的垃圾，处理难度大，目前只能依靠全世界政府组织的力量，订立国际公约，才有可能首先避免数量上的进一步增长。
④高科技带来的气态污染物也直接对人类的生存构成巨大的威胁。
如制冷行业、塑料工业的重要原料——氟氯烃，对臭氧层已造成严重破坏。
近十年来，地球上的臭氧空洞已增长至5个之多，总面积近4000万平方公里，接近地球表面积的十分之一。
所幸目前这些空洞均在南极、北极西伯利亚等无人区，否则阳光的紫外线会使人类和动物遭受灭顶之灾。
5、这篇文章的说明对象是，说明顺序是。
（2分）6、这篇文章说明了高科技污染哪几方面的特点？（4分）答：7、第③段中加点的“这样的垃圾”是指：。
（2分）8、请列举出本文运用的四种说明方法：、、、。
（2分）9、防治高科技污染是每个人都应关心的问题。
请你针对文章中所提到的高科技污染的某一种类，通过因果分析，提出一种防治的设想。
（3分）答：（三）走近森林（14分）①森林是以树木为主体的许许多多生物组成的生物群落。
森林里蕴藏着丰富的资源，森林资源按自然属性可划分为生物资源和非生物资源两大类。
其中生物资源又可分植物资源、动物资源和微生物资源三类。
植物资源包括林木资源（乔木、灌木和竹子）和非林木资源（藻类、地衣、苔藓、蕨类和其他种子植物等）；动物资源主要包括哺乳动物、爬行动物、森林昆虫、鸟类和鱼类等；微生物资源主要包括各种菌类、支原体、衣原体等。
非生物资源主要是指支撑森林生物的林地土壤、水分等资源。
可见森林是地球上一个丰富多彩的大资源库，而且其主要部分即森林生物资源部分，是可以持续利用的可再生资源。
②森林资源是人类赖以生存的基础资源。
同时，森林还具有维护地球生命、改善人类生存环境的生态价值。
③森林可以给人类源源不断地提供木材产品和林副产品。
木材产品主要包括原木、锯材、纸浆材、人造板材等；林副产品主要包括森林动物与微生物提供的各种产品等。
为人类提供这些产品无疑是森林的重要功能。
④森林是生态平衡的主要调节器。
森林可以把太阳能转化为化学能，使无机物转变为有机物，是生物和非生物之间物质和能量交换的重要纽带，对保持生态系统的整体功能起着中枢和杠杆作用。
可以说没有森林就没有生态平衡。
⑤大森林能够有效地涵养水源和防止水土流失。
森林凭借宏大的林冠、深厚的枯枝落叶层和发达的根系，能够起到良好的蓄水保土和减轻地表侵蚀的作用。
据测算，5万亩森林的蓄水量约有100万立方米。
在森林被破坏或无森林的地区，水土流失严重，许多河道和水利设施不断受到泥沙淤积，经常造成水灾。
⑥森林能够有效地保护生物多样性。
目前地球上的500万~~3000万生物中，有一半以上是在森林中栖息繁衍。
⑦森林能够有效地缓解“温室效应”。
由于近代人类大量使用石化燃料，使大气中二氧化碳、甲烷等温室气体浓度不断升高，引起地球上的“温室效应”。
每公顷森林平均每年可吸收20~40吨二氧化碳，同时放出15~30吨氧气。
⑧森林能够有效地净化空气和降低噪声。
据有关专家研究，一公顷森林平均每年能吸引700多千克的二氧化碳，可减轻工业酸雨的危害；城市中路旁的林带可以阻挡沙尘，滞尘率高达70%~90%。
同时林带还有降低噪声的作用，噪声经过30米宽的林带可降低6~8分贝。
⑨森林能产生直接的经济效益，同时又有巨大的生态环境效应，这是任何其他东西都无法代替的。
10、文章是从哪两个方面对森林的价值进行说明的？（2分）答：。
11、根据对第①段的理解，在下面的横线上填写相应的内容。
（2分）生物资源：植物资源、①、微生物资源、②：林地土壤、水分等。
（2分）12、文章第⑤段中画线句子列举数字进行说明有什么作用？（3分）答：。
13、第⑦段画线句子中的“缓解”改成“消除”可以吗？为什么。
（3分）答：。
14、据报道，目前我国土地沙化正以平均每年2460平方公里的速度扩展，相当于一个中等县的土地面积。
防治土地沙化势在必行。
请你结合森林的作用，为治理土地沙化拟一条标语。
要求语言简洁，有感染力。
（2分）答：。
（四）信阳茶韵（12分）河南省信阳市是我国著名绿茶“信阳毛尖”的产地。
一入境内，茶乡茶韵便扑面而来。
茶谚说：“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘”。
茶乡虽说三季均可采茶，但要数春茶产量最大，品质最好。
尤其是清明至谷雨这段时间，茶品也特佳，称作“雨前毛尖”。
经过一个冬天的积蓄，憋足了劲的茶树在和风吹拂下苏醒，新芽生长很快，要采得一芽或一芽一叶，刻不容缓。
“早采一天是宝，晚采一天是草”。
当天采下的鲜叶，当天必须炒制完毕。
所以茶农不仅日夜忙碌，还要从外地请来女工帮助，种茶大户能请十个以上。
采茶女走进茶园，身挎竹篮，双手在茶丛上鸡啄米似地点动。
万绿丛中，游动着点点花红，回响着欢声笑语，偶尔飘过清亮的茶歌。
领略了大自然的妙境，跟着采茶姑娘的脚步，从茶园走过炒茶房，展现在眼前的是热气腾腾、茶香四溢的场面。
地上，均匀铺放着“摊凉”的鲜叶。
靠墙垒着一溜儿斜置炒锅。
炒茶师傅把摊凉过的鲜叶，放入被木柴火烧得滚烫的炒锅，双手紧握竹制炒把，向着同一个方向不停地翻动。
待青叶变软，并发出“啪啪”的爆响声后，转入温度较低的另一炒锅，用炒把在锅内不停地转动。
当叶面互不相粘时，丢下茶把，用手不停地抓起茶叶，由虎口处迅速甩出，使其从锅上滚落锅底。
到茶叶卷成条状后，出锅均匀摊放于竹编凸心烘蓝里，放于炭火上初烘，然后摊凉、复烘。
最后，拣去杂质及未成形的叶片。
经过这些工序做成的毛尖茶，茶条紧缩，光圆细直，色泽翠绿，白毫显现，香气清高。
整个过程全凭经验丰富者手工操作，掌握不住火候、温度和炒制技巧，就生产不出精品“信阳毛尖”。
茶乡人不仅精于做茶，也非常喜欢喝茶，并且讲究礼。
以茶敬客，俗成茶礼。
无论你随意走进哪位茶农家里，都会受到让座敬茶的礼遇。
茶农敬茶，一般不用茶壶，那样似乎小气。
而是一人一杯，一杯一沏。
茶具多选用透明玻璃杯。
沏茶前，先请客人观茶形，看茶色，闻茶香。
再往每杯放入一撮茶叶，用落滚的开水，冲上小半杯，稍停，倒去微尘和浮沫，谓之“洗茶”。
接着，重注新水。
可见茶叶随着水花在杯中上下翻滚。
注入大半杯时则止，叫做“酒七茶八”。
杯中水一平静，茶叶便迅速沉入杯底，舒展开来。
若是芽头，则如雀舌重叠；若是一芽一叶，则似旗枪汇聚。
汤色也由淡绿变浓，泛着微黄，透明清亮。
主人双手捧杯献上。
接过杯子，一股特有的茶香随着淡淡的白雾扑入鼻中，润入肺腑，慢啜细品，半杯之后，满口醇香，嗓眼儿里泛起一丝丝甜味，经久不衰。
敬茶之后，主人便坐下来陪客人。
边叙谈边喝茶，茶水将尽时，开始续水。
续第三遍时，茶汤仍色碧香高。
一般不会续四遍水。
三遍过后，主人会将你杯中的残茶倒掉，重泡新茶。
几杯酽茶用过，神清气爽，特感精神。
信阳饮茶兴于唐，盛于宋。
茶圣陆羽对信阳茶给予了很高的评价。
宋时苏轼认为，“淮南茶信阳第一”。
在1919年巴拿马万国博览会上，信阳茶获得金奖。
近二十年来，“信阳毛尖”在全国绿茶评比中，多次获得金奖。
茶农说，“深山云雾出好茶”。
信阳境内多山，而且山清水秀，云雾蒸腾，空气湿润，四季分明，土壤微酸性，富含多种矿物质和微量元素。
茶叶生产条件得天独厚。
为了进一步发展信阳茶叶生产，弘扬茶乡茶文化，从1992年开始，在每年的春夏之交，都要举办茶叶节。
