狗不理包子
（1)影响消费者行为的个人因素有五个方面
第一，年龄与性别,消费者对产品的需求会随着年龄的增长而变化，在生命周期的不同阶段，相应需要各种不同的商品。
第二，职业和受教育程度,不同职业的消费者，对于商品的需求与爱好往往不尽一致。
第三,经济状况，不同的经济状况具有不同的购买行为。
第四,生活方式，不用的生活方式具有不同的购买行为。
第五，个性与自我形象,不同个性的消费者具有不同的购买行为。(2)第一，“狗不理”包子馅比较油腻,不符合喜爱清淡食物的杭州市民
的口味。
第二,“狗不理”包子不符合杭州人的生活习惯。杭州市民将包子当做便捷的快餐对待，往往是边走边吃。而“狗不理”包子由于皮薄、水馅、容易流汁,不能拿在手里吃，只有坐下来用筷子慢慢的享用。第三，“狗不理”包子馅多半是葱蒜姜类的辛辣刺激物，这与杭州南方城市人的传统口味也相悖。
“相同的战略，不同的命运”
相同的调查,不同的结论
1、市场调研是指通过科学的方法,有目的、有计划地搜集、记录、整理和分析商品供求情况及与之相关的资料，为市场经营预测提供可靠的依据的一项工作。
２、第一,观念不同，第一次调研是先入为主的观念,第二次调研是实事求是的观念。
第二,方法不同,第一次调研是采取的探测性调研的方法，第二次调研是采取描述性调研的方法。
第三,深度不同，第一次调研是走马观花,第二次调研是下马观花。３、调查研究要注意的问题：
第一，搜集资料过多，整个调查耗时长，费用大，难以从数据中找出有意义的结论。
第二，访问人员缺乏训练,素质不同,调查的结果差别很大。
第三，不注意利用外部力量，有些专业性调查，仅靠自己力量是不够的。
味千:一碗面卖出大产业
1．市场细分、目标市场、市场定位的概念。
答:市场细分是指根据影响需求的因素,将一个整体市场划分为若干个不同小市场的过程。
目标市场是指企业为实现预期目标而要进入的市场。
市场定位是指企业对产品进行设计,从而能使其在目标顾客中占有一个独特的有价值的活动过程。
2、试分析味千拉面的STP营销策略。
答:SＴP营销策略是指市场细分、目标市场选择、市场定位。味千的市场细分是对我国餐饮市场上的不同业态进行分析，认为“西式快餐是饭在等你,中式是你在等饭。”加上人们生活节奏的加快，将有更多的人,尤其是白领倾向于便利式的休闲饮食。
因此，潘慰决定将味千拉面进行定位,是一种介于西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。
潘慰的目标市场选择的模式是产品专业化,采用的是集中性市场营销策略，全国所有的门店,毎一碗面条,口味都是一样的。
“不搞技术改造等死”，第一，科学技术的发展是日新月异;第二,产品的生命周期是愈来愈短；第三,顾客的需求变化是愈来愈快;第四，企业如不能加快新产品开发的步伐则只能等死。
“搞技术改造找死”,第一，投入费用高;第二，成功率较低;第三，风险很大,容易错过别的发展机会。第四,企业如不能谨慎开发新产品则是找死。(有什么启示)
（１)分析俏江南的目标顾客消费心理?