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对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。
药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。
然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。
2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。
《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。
《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。
中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。
关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，提出解决问题的途径和方法。
相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。
1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析摘要：中药材的熏蒸是一种常见的保鲜加工方法，但经硫磺熏蒸后中药材的质量变化一直是关注的焦点。
本文通过对中药材经硫磺熏蒸后质量变化进行相关研究，并分析了可能导致质量变化的原因，提出了相应的对策措施，以保证中药材的质量和安全。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；质量变化；对策分析1. 引言2. 中药材经硫磺熏蒸后的质量变化2.1 化学成分变化硫磺熏蒸可能会引起中药材中一些化学成分的变化，例如挥发油的损失，营养成分的降低等。
这些化学成分的变化可能导致中药材的药效降低，甚至产生毒性物质。
2.2 外观品质变化硫磺熏蒸后，中药材的外观可能会发生变化，比如颜色的变化、气味的改变等。
这些变化可能直接影响到中药材的药用价值。
2.3 微生物污染硫磺熏蒸可以起到一定的杀菌作用，但如果熏蒸不彻底或者熏蒸后没有进行严格的封闭保存，中药材还是可能会受到微生物的污染，导致质量下降。
3. 导致质量变化的原因3.1 熏蒸时间不当硫磺熏蒸的时间过长或者过短都可能导致中药材的质量变化。
过长的熏蒸时间会导致化学成分的损失和变化，而过短的熏蒸时间则无法达到理想的杀菌效果。
熏蒸环境的潮湿度、通风情况等因素也会影响中药材的质量变化。
潮湿的环境容易导致中药材发霉，通风不良会导致微生物污染。
4. 对策措施分析针对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的原因，我们可以采取以下对策措施：在进行硫磺熏蒸时，需要根据中药材的具体情况控制好熏蒸时间和温度，不可盲目进行处理。
可以借助先进的温度监测设备和控制装置，确保熏蒸的时间和温度在合适的范围内。
4.2 提高熏蒸环境的控制水平在进行硫磺熏蒸时，需要提高熏蒸环境的控制水平，确保熏蒸的环境潮湿度和通风情况符合要求，避免因环境问题导致中药材质量变化。
4.3 采用先进的加工技术在进行硫磺熏蒸时，可以采用一些先进的加工技术，如真空熏蒸、微波熏蒸等，以减少对中药材质量的影响。
4.4 严格执行熏蒸后的保存措施在熏蒸后，需要严格执行保存措施，包括封闭保存、密封保存等，避免微生物的污染，确保中药材的质量。
硫磺熏蒸法在中药材产地加工过程中的应用现状与前景摘要：硫熏是中药材产地加工的常用方法，主要起到增白和干燥的作用。
硫黄熏蒸的正确用途是使用少量防止中药虫蛀、发霉。
但为了提高药材销售的盈利，市许多商家片面地追求中药的外观色泽，对于外观不好的饮片过度熏硫，使其褪色，达到较好的视觉效果。
经文献总结，硫熏会导致多种中药中有效成分下降。
近年研究表明，二氧化硫是一种全身性毒物，能引起多种组织器官损伤和疾病，尤其以脑、心、肝、肺更为严重。
前言：硫黄熏蒸是一种传统的干燥技术, 具有悠久的历史。
它是对一些不易干燥或易腐败变质的中药材进行加工干制的方法, 达到漂白药材、增加色泽美感、杀菌防腐的目的。
熏蒸过程中所造成的中药材性味劣变、生物活性组分的损失以及有害物质残留等问题, 已引起了高度的关注。
本文对硫熏药材的种类、应用现状，以及硫熏加工对药材质量产生的影响、对人体的危害进行了综述。
1 硫磺熏蒸法的应用背景1.1硫磺熏蒸法的来源及药典记载硫黄最早记载于《神农本草经》。
有关硫黄熏蒸中药材的最早文字记载见于1900 年温县县志，应用于山药的加工与贮藏养护技术，其目的为干燥、防霉变和防虫蛀。
目前中药材的硫熏加工主要从产地开始，主要起到增白和干燥的作用。
1995 年版《中国药典( 一部)》收载的硫黄熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根6个品种，2000年版收载了山药、葛根、湖北贝母3个品种；2005年版开始删去了所有药材硫黄熏蒸的内容。
2010 年版的《中华人民共和国药典》在2005 年版的基础上增加了二氧化硫残留量的检测方法。
但硫熏加工法并未从市场上消失。
具不完全统计，目前在产地加工中需用硫黄熏蒸的药材有29种；在贮藏过程中需采用硫熏的药材有65种。
1.2 硫磺熏蒸原理硫黄在燃烧过程中与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫与药材中水分子结合形成亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原呈现漂白作用。
燃烧生成的二氧化硫气体，可直接杀死成虫、卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生及氧化酶的活性，起到防虫、防霉、保色、增色等作用。
中药材硫磺熏蒸的质量控制研究现状∗闫艳;冯芳【摘要】Sulfur-fumigation is increasingly used to replace traditional sun-drying processing procedures in post-harvest handling of some medicinal herbs. Because it has the advantages of shortening the drying time, controlling pests and maintaining a better appearance, sulfur-fumigation has being widely employed for nearly a hundred years in the processing of Chinese herbal medicines. However, due to its uncertain safety, sulfur-based conservation of herbs has generated a great deal of concern. The research status on the effects of sulfur-fumigation on toxicity, chemical profiles, pharmacokinetics, and bioactivities of Chinese herbs was preliminarily summarized to explore the quality control of sulfur-fumigated medicinal materials.%硫磺熏蒸在中药材的养护过程中，起到干燥、增白、防虫和防霉变等作用而逐渐取代自然晒干的方式，并已有近百年用于中药材产地加工的历史。
125第17卷 第1期 2015 年 1 月辽宁中医药大学学报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol. 17 No. 1 Jan .，2015硫磺熏蒸作为一种传统的中药材养护加工方法已被广泛应用。
硫熏的目的是使药材更加美观，加快饮片的干燥速度，使其在贮藏过程中防霉防虫，具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用。
虽然硫磺熏蒸对中药材养护加工起到一定的积极作用，但现代研究表明硫磺熏蒸对中药材有一定的影响，例如：硫熏后中药材性状改变，重金属及二氧化硫残留，此外，由于二氧化硫是强还原剂，会与中药材中硫磺熏蒸中药材现状及解决措施孙艳菲1，2，牛韬1，刘静静1，张玉娟1，孙洪胜1，张学顺1（1.山东中医药大学附属医院，山东 济南 250014；2.山东中医药大学，山东 济南 250014）摘 要：硫磺熏蒸具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用，应用于中药材加工已有1个多世纪的历史。
本研究通过分析和总结有关文献资料，对中药硫磺熏蒸的目的、原理、现状及硫磺熏蒸对中药材的性状、成分、药理等方面的影响进行了综述，并结合现状提出建议，为研究既能使中药保持较好的外观和防腐，又能保证其质量和用药安全的炮制工艺提供参考。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；解决措施中图分类号：R283 文献标志码：A 文章编号：1673-842X (2015) 01- 0125- 03收稿日期：2014-06-01基金项目：山东省中医药科技发展计划项目（2013-085）作者简介：孙艳菲（1987-），女，山东烟台人，硕士研究生，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
通讯作者：张学顺（1963-），男，山东济南人，主任药师，硕士研究生导师，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
E-mail：zhangxs321@。
Chinese Herbal Medicine of Sulfur Fumigation and Solving MesuresSUN Yanfei 1，2，NIU Tao 1，LIU Jingjing 1，ZHANG Yujuan 1，SUN Hongsheng 1，ZHANG Xueshun 1（1.Affiliated Hospital of Shandong University of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China；2.Shandong Universitity of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China）Abstract：Sulfur fumigation with whitening，drying，mildew proof，anti-corrosion and anti insect effect，used in traditional Chinese medicine processing more than one centuries of history. This paper analyzes and summarizes the relevant literature，the traditional Chinese medicine sulfur fumigation purposes，principles，status and sulfur fumigation on the medicinal properties，composition，pharmacology effects and suggestions for research to maintain the appearance of corrosion and good，providing reference to ensure the processing technology of its quality and safety.Key words：Chinese herbal medicine；sulfur fumigation；solving measures 活血消痈相须为用。
中药材加工研究现状之——熏硫法姓名：学号：班级：【摘要】硫磺熏蒸药材及其加工炮制品的方法，是一种传统的加工技术方法，该法利用硫磺加热产生的二氧化硫，达到杀菌、防霉、防虫及漂白中药的目的。
但这种传统的加工炮制技术产生大量的二氧化硫，不仅造成严重的环境污染，还会产生大量的有害物质，危害人们的身体健康，而且还会破坏中药的化学成分。
本文综述了硫熏加工中药材的研究现状，探讨了该法存在的问题及提出相应的对策，为制订科学、规范的中药材硫磺熏制加工工艺或者无硫加工新工艺提供依据，确保药材质量和用药安全。
【关键词】熏硫法现状问题对策硫磺是一种古老的用于中药防虫的药物，硫熏法主要应用中药材生产加工时有的品种因难干燥而变质，有的收获时遇阴雨天气而大量腐烂变质的中药材加工过程中，促进水分的蒸发加速药材干燥[1]；同时还有漂白和防腐的作用，能够防止药材褐变和抑制微生物的生长繁殖[2]。
故在产地采用硫熏后干燥，以利收存。
二氧化硫（SO2）是常见的大气污染物，不仅是基因毒性因子和染色体断裂剂，而且对肝、肺、肾、心等多种器官都可产生氧化损伤，是一种全身性毒物[3、4]。
二氧化硫能与中药材中含酮基、羟基等成分发生化学反应，改变药物性味，降低疗效，直接影响饮片的质量[5]。
而过量的二氧化硫残余，会直接刺激呼吸道粘膜，导致服用者喉咙疼痛，水肿，刺激眼睛，严重时会产生胃部不适，呕吐、腹泻、恶心等不良反应。
因而控制中药材中二氧化硫残留量成为硫磺熏蒸工艺至关重要的问题[6]。
目前，常用此法加工的中药材主要有白芷、百合、菊花、金银花、白芍、半夏、贝母、山药、天麻等中药饮片。
面对市场上越来越多的硫熏中药饮片中二氧化硫数值严重超标的情况，本文将硫熏法加工中药材的研究现状及问题综述如下，旨在引起大家重视，能够采取有效措施控制中药饮片中的含硫量，保证药材质量。
1研究现状1.1有效成分研究李林等对硫熏和非硫熏百合中总磷脂、总多糖及总皂苷含量研究发现硫熏后百合的各成分含量都明显降低[7]；李宏宇等对白芷硫熏前后香豆素成分含量比较发现，白芷经硫熏后所含香豆素类成分损失较大[8]；谢云龙等研究证明经过硫磺熏蒸后，淮山药、金银花、天麻等8味中药水煎液的pH值明显下降，药味变酸，改变了中药的性味归属[9]；王巧等研究得出硫磺熏制加工可使部分芍药苷转变为新成分芍药苷亚硫酸酯，从而使具有药理活性的芍药苷含量降低，而芍药苷亚硫酸酯初步证明不具有芍药苷的药理活性[10]；张玉方等测定了不同硫熏时间下白芷中香豆素类成分含量，结果表明在白芷被熏透前的9小时，随着硫熏时间的延长，香豆素类含量急剧下降，熏透后则下降不明显[11]；而伍继东等采用紫外分光光度法测定硫熏前后金银花中绿原酸的含量，发现硫熏后绿原酸的含量较硫熏前高[12]。
中药材硫磺熏蒸及其现代加工技术研究进展中药材加工及贮藏过程中的虫蛀，发霉等现象是中药生产中面临的难题。
传统加工方法生产效率低，不能有效保证中药材的品质。
硫磺熏蒸由于其成本低，操作简便，是目前基层首选的中药材加工方法。
中药经硫磺熏蒸后虽然能解决局部问题，但现代药理研究表明，长期服用硫熏中药材可能对人体肝、肾等脏器造成较严重的危害。
该文对硫磺熏蒸的应用沿革，其对中药材品质的影响以及国内外相关的限量标准进行一个综述，并简要介绍了现代加工技术在食品及部分中药材加工中的应用现状，分析了其在中药材加工中存在的问题，为进一步研究，开发和利用中药材硫磺熏蒸的替代技术提供相关的参考依据。
标签：中药材；硫磺熏蒸；现代加工技术硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及中药材等的加工过程和贮藏养护，其主要目的是有利于干燥和增色，以及实现防腐、防霉、防虫蛀等。
然而，近年来在中药材产地加工过程中出现的硫磺熏蒸滥用现象对中药材品质已构成了极其严重的影响。
此外，硫熏中药材中残留的二氧化硫及重金属也已经证实对人体多个器官有较严重的危害，硫磺熏蒸问题已引起社会大众的广泛关注以及国家相关部门的高度重视。
但硫磺熏蒸危害性机制以及质量控制方法均未见系统而深入的研究，更为重要的是目前尚未对硫磺熏蒸的改进方法提出合理化的建议，严重影响中医药现代化良性发展的进程。
规范中药加工具体过程，寻求安全有效可控的硫磺熏蒸替代技术已成为控制非法硫熏的当务之急。
1 硫磺熏蒸的应用沿革中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术，该方法的引入与当时西方医药知识和技术的传播密切相关，被认为是中药材加工和贮藏养护技术进步的体现[1]。
硫磺熏蒸中药通过加热使硫磺升华，释放出的硫磺分子均匀地分布在中药表面而形成一层均匀的保护膜，以起到防霉变、防虫蛀等作用；与药材中的水分结合生成的酸不仅可抑制细菌的生长，还对植物组织有软化作用，使细胞膜透水性增加，缩短干燥时间；此外，硫磺在燃烧过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫解离成亚硫酸，亚硫酸在被氧化时，将着色物质还原，而呈现强烈的漂白作用。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药材在生产和加工过程中容易受到细菌、真菌、霉菌等微生物的污染，影响其质量和安全。
为了提高中药材的质量和延长保质期，硫磺熏蒸技术被广泛应用于中药材的生产和加工中。
硫磺熏蒸过程中，硫磺能有效地杀灭微生物并去除杂质，提高中药材的质量和安全性。
但是硫磺熏蒸也会对中药材的化学成分和生物活性产生影响，因此需要对硫磺熏蒸的影响进行研究并提出相关对策。
硫磺熏蒸对中药材的化学成分有一定的影响。
研究发现，硫磺熏蒸会导致中药材中药效成分的丢失或降解。
例如，蜡瓣花中的黄酮类化合物、对羟基苯甲酸类化合物和香豆素类化合物在硫磺熏蒸后会有不同程度的降解或丢失。
硫磺熏蒸还会对中药材中的微量元素产生一定的影响，例如熏蒸后，金银花和黄芪中的铅、铬、镉含量均有所提高。
此外，硫磺熏蒸还会导致中药材中的挥发油成分发生变化，导致中药材品质下降。
为了应对硫磺熏蒸对中药材质量的影响，需采取一系列的对策。
首先，需要选择优质、健康的原料进行熏蒸，并在熏蒸前对原料进行认真的检查和清洗。
其次，硫磺熏蒸应该控制时间和温度，以保证熏蒸效果的最大化，但同时要避免过度熏蒸导致中药材的成分和品质丢失。
另外，在熏蒸过程中应该密闭作业，以防止外界污染。
最后，在熏蒸后需要对中药材进行严格的质量检测，确保符合国家标准，并及时处理不合格的产品。
总之，硫磺熏蒸是提高中药材质量和保护消费者安全的有效手段，但也需要注意其对中药材化学成分和生物活性的影响。
只有采用科学的熏蒸控制方法和严格的质量检测，才能更好地发挥硫磺熏蒸的优势，确保中药材的品质和安全。
中药材熏硫磺情况的汇报尊敬的领导：我部于近日对中药材熏硫磺的情况进行了调查和研究。
经过实地走访和数据分析，以下是我们的发现和建议：一、中药材熏硫磺的现状概述中药材熏硫磺，是一种在中药材烘干过程中常用的处理方式。
通过熏硫磺，可以防止中药材在烘干过程中发霉、变质等情况，从而保证其品质和药效。
然而，熏硫磺也存在一定的安全隐患。
硫磺是一种有毒物质，长期吸入可能对人体健康产生负面影响。
此外，中药材熏硫磺的程序和参数的控制也不容易做到，存在一定的技术问题。
这些问题都可能影响中药材的质量和安全。
二、实地调查及数据分析我们在某些中药材生产企业和商家进行了走访和调查。
通过样本调查，我们得出以下数据：1.中药材熏硫磺的普遍程度：目前，中药材熏硫磺的比例在不同企业和商家间存在差异。
一些企业在中药材烘干过程中极少或不使用熏硫磺，而另一些则广泛使用。
一些商家也存在使用硫磺剂量超标的情况。
2.熏硫磺程序和参数的不稳定性：在调查样本中，我们发现熏硫磺程序和参数的控制存在一定的不稳定性和不一致性。
这可能导致中药材在加工过程中的药效和品质有所下降。
3.中药材熏硫磺的安全隐患：硫磺是一种有毒物质，在应用过程中要严格控制其剂量和排放。
但在现实中，很多熏硫磺过程中的操作不规范，可能导致工人长期接触硫磺，产生负面影响。
此外，由于中药材本身的特殊性质，熏硫磺操作的控制也相对复杂，需要专业的技术支持。
三、对中药材熏硫磺的建议1.加强对中药材熏硫磺的监管和管理。
政府部门应制定相关标准和法规，加强对中药材生产企业和商家的监管和管理，保证中药材的安全性和药效。
2.提高中药材加工工艺的水平。
加强对中药材加工工艺的技术支持和指导，规范中药材的熏硫磺程序和参数，提高其加工工艺的水平和稳定性。
3.探索新型中药材加工技术。
尝试采用新型的中药材加工技术，例如超声波干燥、真空干燥等，减少或避免中药材熏硫磺的使用。
四、总结中药材熏硫磺是目前中药材加工中一个较为常见的处理方法。
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析摘要：中药材作为一种特殊的农产品，在农业产业结构调整、促进农民增收与农业发展方面，越来越受到重视。
作为治病救人的产物，其安全性不言而喻，但在实际生产过程中，由于各种原因及条件限制，中药材在生产加工过程中出现不少问题。
央视《经济半小时》2011年4月3日、4月9日两次追踪了甘肃陇西县硫磺熏蒸中药材事件，制造了很大的轰动，引起大众的重视与思考。
本文通过对该事件的认识，从加强过程监督和提高仓储的标准化两个方面进行了对策分析，希望能给此类事件的根本解决提供思路。
关键词：中药材二氧化硫残留过程监管标准化仓储一．事件报道据央视《经济半小时》的报道，黄芪、党参、当归这些常见的保健中药，长期服用补血补气，能达到调理身体的目的，现在也成了“毒药”——在这些药材的重要产地甘肃陇西县，商贩为防止虫害，采用硫磺熏制的方法保存药材。
更可怕的在于，当地的药材监管部门对此无动于衷。
记者去到了甘肃省陇西县的首阳镇，定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。
走在首阳镇的街上，尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。
而对于硫磺熏蒸的加工过程，当地人三缄其口，当发现记者对此进行调查的时候，加工药材的人非常紧张，甚至抢走了记者的摄像机。
收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。
而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
并且表示熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。
老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。
事实上早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药作为我国特有的药用资源，其质量安全一直备受关注。
而中药材的硫磺熏蒸是一种常见的处理方式，用以杀菌和防蛀，但同时也会对中药材的质量造成一定的影响。
对中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析具有重要意义。
1. 外观变化经过硫磺熏蒸后的中药材，其外观常常发生变化。
颜色可能会变得较为发黄，质地可能会变得较为干燥。
这些变化可能会影响中药材的外观质量评价，进而影响其市场价值。
2. 化学成分变化硫磺熏蒸会对中药材的化学成分造成一定的变化。
有的化学成分可能会减少，有的可能会增加，甚至有的可能会生成新的化合物。
这些变化可能会对中药材的药效产生影响，进而影响其药用价值。
3. 营养成分变化中药材中常含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素等。
硫磺熏蒸后，这些营养成分的含量可能会有所减少，这会影响中药材的营养价值。
1. 外观变化可能影响中药材的市场竞争力。
消费者一般更喜欢外观色泽艳丽、质地柔软的中药材。
2. 化学成分变化可能影响中药材的药效。
一些重要的活性成分可能会因硫磺熏蒸而减少或丧失，使中药材的疗效受到影响。
3. 营养成分减少可能会影响中药材的保健功能。
现代人对中药材的保健功能日益重视，而营养成分的减少会影响中药材的保健效果。
1. 选择合理的硫磺熏蒸方法硫磺熏蒸方法的合理选择对中药材的质量变化具有重要影响。
硫磺的用量、熏蒸时间、熏蒸温度等都会影响中药材的质量变化，因此需要对硫磺熏蒸的方法进行科学合理的控制。
2. 合理的后处理方法经硫磺熏蒸后的中药材需要经过合理的后处理，例如适当的阴干、通风等方法，以减少其外观、化学成分和营养成分的变化。
3. 加强质量控制加强对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的监测和控制，建立健全的质量管理体系，确保中药材的质量安全。
4. 加强科研技术支持加强科研力量，通过深入研究中药材经硫磺熏蒸后的质量变化机制，开发出更科学、更环保、更安全的处理方法，保障中药材的质量。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析作者：刘学民来源：《中西医结合心血管病电子杂志》2019年第11期【摘要】中医药行业是我国医药行业当中的重要组成部分，中医学事业的不断发展使得越来越多的患者對中药有了更多地了解，越来越多的患者选择使用中药治疗疾病。
与西药相比较而言，中药的储存、运输等环节更为复杂，在实际的工作当中，为了保持中药的质量，避免中药在储存的过程当中发生变质，临床上一般采用硫磺熏蒸的方法对中药进行加工。
硫磺是一种常见的用于中药防腐的物质，适当的使用硫磺进行熏蒸，可以使中药的外观更好，不容易被虫蛀或者发生变质。
但临床研究表明，硫磺在一定限度内使用是安全的，但如果用量过大，就会使中药的质量出现下降，甚至危害人体健康。
因此，笔者通过本文对中药材的硫磺含量方面的研究进行分析，根据研究结果提出相应的对策，为中药的质量保驾护航。
【关键词】中药材；硫磺熏蒸；不良反应；中药质量【中图分类号】R259 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095-6681.2019.11..01硫磺熏蒸在中药的生产和销售当中的主要作用是改善中药的颜色，使中药拥有更好的卖相。
除此之外，在中药的储存当中，还可以避免中药因为长时间的存放受到虫蛀，影响中药的销售。
其次，中药经过硫磺熏蒸以后，保质期会大大延长，在生产和运输的过程当中，能够避免中药变质影响经济效益。
但是从目前的情况来看，不少中药生产厂家为了提高经济效益，存在盲目使用硫磺熏蒸的现象，结果导致了中药经过硫磺熏蒸的效果适得其反。
通过分析已有的对硫磺熏蒸之后的中药的质量研究结果，提出对应的策略，从而对加强中药的监管提供依据。
1 中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究1.1 过量的硫磺熏蒸可能加重中药带来的副作用研究发现，经过硫磺熏蒸之后的中药表面看起来更加新鲜，但是实际上经过熏蒸以后，中药的有效成分发生变化，甚至还会产生新的有毒有害的物质。
一些专家使用山药对熏蒸之后的中药成分进行研究发现，与未经过熏蒸的中药相比较而言，经过熏蒸的中药看起来更加新鲜，不容易发生变质和虫蛀的现象，但是有效成分低于为经过熏蒸的山药。
《中药材熏硫磺情况的汇报》一、硫磺硫磺sulphur[来源]：为自然元素类硫磺族矿物自然硫，主要用含硫物质或含硫矿物经炼制升华的结晶体[形态]：斜方晶系。
晶体的锥面发达，偶尔呈厚板状。
[药性]：酸；热；有毒[工艺]：采挖得自然硫后，加热熔化，除去杂质，或用含硫矿经加工制得[化学成分]：主含98.o%以上的单质硫。
[主治用法]。
外治用于疥癣，秃疮，阴疽恶疮；内服用于阳痿足冷，虚喘冷哮，虚寒便秘。
内服炮制后入丸散服；外服研末油调涂敷患处。
二、中药材熏硫磺的历史和现状用硫磺熏制中药最早文字记载见于温县县志，大约在1900年前后，由温县农民发明。
用硫磺熏蒸药材自古就有并流传至今，是由于历史原因和各种条件的限制不得不用的一种方法。
主要用于难于干燥的中药材，使其便于药材干燥和保存，常用于中药材的产地加工、储存和运输。
也有用于饮片的炮制加工环节。
用硫磺熏蒸药材有四方面作用：（一）防虫，可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵；（二）防霉、防腐，可杀死或者抑制附在药材上的霉菌；（三）起“美容”的作用，硫磺可把药材表皮漂白，看起来较新鲜.（四）延长保存期，用硫磺熏蒸药材（如党参）后，水分可达20%－30%而外表不发霉（一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%即容易长霉、霉烂变质等）；但是，硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法，会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，如何面对并解决中药材用硫磺熏蒸的问题已成当务之急。
硫磺熏蒸是中药传统养护和加工方法之一，在中药加工炮制行业，熏硫磺是一种普遍存在的现象，如半夏、天麻、白芷、山药、川贝母、菊花、百合等。
硫熏法可被用来防止药物腐败，延长保质期。
按照传统的中药材加工炮制方法，只有少量药材在加工中使用熏硫磺方法加工如山药、葛根、玉竹、天花粉、贝母等。
这些中药材经硫磺熏制后，既可以保留住水分，又可以有效防止发霉变质。
更为重要的是，借助硫磺熏蒸过程所产生的漂白作用，这些中药材可以变白，色泽更美观。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析近年来，硫磺熏蒸成为了很多中药材的质量保证措施。
然而，不少研究发现，中药材经过硫磺熏蒸后，会出现一些质量变化，这些变化往往都会对药材的品质和疗效造成影响。
本文将就中药材硫磺熏蒸过程中出现的质量变化及对策做一分析。
一、硫磺熏蒸原理分析硫磺熏蒸是一种传统的中药材保藏方式，其主要原理是通过硫磺的微弱氧化剂作用来杀死中药材上的虫蛀等昆虫。
这种方式可以在一定程度上增加中药材的保存期限，同时又不会对中药材的有效成分产生太多的影响。
二、硫磺熏蒸对中药材品质的影响1、对有效成分的影响硫磺熏蒸会对一些挥发性成分进行挥发、氧化或破坏，从而使得中药材的药效降低。
例如，熏蒸过程中，一些含挥发性成分比较高的中药材如柿子椒子，在熏蒸后会出现大量挥发，从而使有效成分减少。
2、对外观的影响硫磺熏蒸会使得中药材的外观发生一定变化，比如说使色泽发生改变、皮层掉落等。
有些中药材本身就比较脆弱，熏蒸后更容易出现破损、变形等问题，这些都会影响中药材的质量。
3、对微生物的影响硫磺熏蒸可以起到杀死一些微生物的作用，但是在一些情况下，它却会产生污染。
“硫定麻黄碱污染事件”就是一个例子，此事件是因硫磺熏蒸中的氧化硫磺水解成硫化氢，再通过空气传播到麻杏石甘汤的中药材中，从而造成中药材污染的。
三、措施建议1、科学选择硫磺熏蒸的时间和温度等参数中药材硫磺熏蒸的效果受到很多因素的影响，如熏蒸的时间、温度、湿度等等。
针对不同的中药材，可以选择相应的硫磺熏蒸参数，以尽量减少不良影响。
2、优化前期种植和采收工作种植中药材时，要注意保证材料的新鲜质量，尽量减少感染微生物的可能性。
采收后，应及时清洗、滤干，尽可能地排除灰尘、土壤等污染物。
3、加强药材检验中药材入厂后，应开展药材小样、药材原料及半成品质检，检验是否受到了污染。
对未达到质量标准的中药材，应退货或者降低价格。
4、选择适当的保藏方式中药材有很多种保藏方式，硫磺熏蒸只是其中之一。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析【摘要】本文主要探讨了中药材经过硫磺熏蒸后质量变化的相关研究及对策分析。
在介绍了研究背景、研究目的以及研究意义。
在分析了影响因素、实验研究结果、对策分析、技术改进方案以及市场应用前景。
结论部分总结了研究成果，并展望未来研究方向，提出对中药材产业的启示。
通过本文的研究，可以更好地了解中药材经硫磺熏蒸后的质量变化情况，为中药材产业的发展提供参考依据，对中药材的生产和市场应用具有一定的指导意义。
【关键词】中药材、硫磺熏蒸、质量变化、影响因素、实验研究、对策分析、技术改进、市场应用、研究成果、未来研究方向、中药材产业启示1. 引言1.1 研究背景中药材一直是我国重要的传统药材资源，经过几千年的发展和实践，已经形成了独特的中药材炮制技术体系。
硫磺熏蒸是一种常见的中药材处理方法，被广泛应用于中药材的生产加工中。
硫磺熏蒸可以通过杀菌、除潮、防蛀等作用，延长中药材的保存期限，提高中药材的质量和降低中药材的杂质含量。
随着现代科技的发展和人们对中药材质量要求的提高，硫磺熏蒸对中药材的影响也备受关注。
不少研究表明，硫磺熏蒸可能会导致中药材中有效成分的流失、味道与气味的改变、残留硫磺对人体健康的危害等问题。
对于中药材经硫磺熏蒸后质量变化的相关研究和对策分析显得尤为重要。
通过深入探讨中药材经硫磺熏蒸后的质量变化及其影响因素，可以为加强中药材生产加工中的质量管理提供理论依据和技术支持，推动中药材产业的健康发展。
本文旨在就中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究进行深入探讨，并提出相应的对策分析，为中药材产业的可持续发展提供参考。
1.2 研究目的本研究的目的在于探究中药材经硫磺熏蒸后质量变化的规律及影响因素，为进一步提高中药材的质量和保证中药材的药效提供科学依据。
通过对中药材在硫磺熏蒸前后的质量指标进行分析，可以更好地了解硫磺熏蒸对中药材质量的影响，从而针对其中存在的问题提出相应的对策和改进方案。
中药材过度硫熏问题亟待解决硫磺熏制是中药材传统的防腐、防虫、杀虫方法,长期以来被广泛用于中药材的加工贮藏。
但是随着社会的发展许多人片面地追求中药材外观,而过量使用硫磺熏制,造成了中药材中大量的S02残留。
有实验研究表明,过量的S02残留可对肠胃、肝脏及免疫系统等造成损害,严重威胁了人体健康。
有数据显示中药材中S02量超过0.05%就会产生令人不适的味觉。
甘肃道地药材当归在贮藏中被硫磺熏制是一种普遍现象,过量硫磺熏制后的当归不仅对人体健康产生了巨大危害，而且对经济效益带来了负面影响。
硫磺熏蒸对中药材质量的不良影响早期研究者对白芷硫磺熏制后化学成分的变化研究较多,其结果一致表明硫熏后白芷中的主要有效成分香豆素类成分显著降低。
白芷熏制前后有效成分香豆素类总含量下降60%左右。
白芷经硫磺熏后欧前胡素损失3倍,氧化前胡素损失26倍,挥发油损失2.5倍。
有研究对山东和南充产半夏进行了总生物碱的测定,发现硫熏后半夏中总生物碱的量明显下降.李林等用铝蓝比色法、苯酚硫酸法和香草醛冰醋酸法测定硫熏和非硫熏百合中总磷脂、总多糖及总皂昔的量,结果硫熏后百合的总磷脂、总多糖及总皂甘的量都明显降低。
有研究对硫磺熏蒸和传统方法加工处理的浙贝母从药材的性状和总生物碱的量进行了比较,发现硫磺熏蒸法总生物碱的量高于传统方法。
还有研究以尿囊素为指标，选择硫磺用量、熏蒸时间、熏蒸次数3个因素,正交试验考察不同熏蒸工艺尿囊素的量,并与未熏蒸山药进行比较,发现不同熏蒸工艺对山药中尿囊素有一定影响,且有随硫磺用量增加、熏蒸时间延长、次数增加而减少的趋势。
中药材在使用硫磺熏制的过程中使大量SO2残留。
有学者对市场销售人参3个品利∣(8批)的样品进行了SO2残留测定,其中4批样品SO2含量为0.161~1.090g∕kg克/千克；兰州市市场销售的食药两用百合干10份样品,SO2残留量在1.2~5∙0g∕kg之间,均远远超过国家食品添加剂卫生标准0.5g∕kg<.硫磺熏蒸使中药材的药理作用发生改变。
125第17卷 第1期 2015 年 1 月辽宁中医药大学学报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol. 17 No. 1 Jan .，2015硫磺熏蒸作为一种传统的中药材养护加工方法已被广泛应用。
硫熏的目的是使药材更加美观，加快饮片的干燥速度，使其在贮藏过程中防霉防虫，具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用。
虽然硫磺熏蒸对中药材养护加工起到一定的积极作用，但现代研究表明硫磺熏蒸对中药材有一定的影响，例如：硫熏后中药材性状改变，重金属及二氧化硫残留，此外，由于二氧化硫是强还原剂，会与中药材中硫磺熏蒸中药材现状及解决措施孙艳菲1，2，牛韬1，刘静静1，张玉娟1，孙洪胜1，张学顺1（1.山东中医药大学附属医院，山东 济南 250014；2.山东中医药大学，山东 济南 250014）摘 要：硫磺熏蒸具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用，应用于中药材加工已有1个多世纪的历史。
本研究通过分析和总结有关文献资料，对中药硫磺熏蒸的目的、原理、现状及硫磺熏蒸对中药材的性状、成分、药理等方面的影响进行了综述，并结合现状提出建议，为研究既能使中药保持较好的外观和防腐，又能保证其质量和用药安全的炮制工艺提供参考。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；解决措施中图分类号：R283 文献标志码：A 文章编号：1673-842X (2015) 01- 0125-03收稿日期：2014-06-01基金项目：山东省中医药科技发展计划项目（2013-085）作者简介：孙艳菲（1987-），女，山东烟台人，硕士研究生，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
通讯作者：张学顺（1963-），男，山东济南人，主任药师，硕士研究生导师，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
E-mail：zhangxs321@。
Chinese Herbal Medicine of Sulfur Fumigation and Solving MesuresSUN Yanfei 1，2，NIU Tao 1，LIU Jingjing 1，ZHANG Yujuan 1，SUN Hongsheng 1，ZHANG Xueshun 1（1.Affiliated Hospital of Shandong University of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China；2.Shandong Universitity of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China）Abstract：Sulfur fumigation with whitening，drying，mildew proof，anti-corrosion and anti insect effect，used in traditional Chinese medicine processing more than one centuries of history. This paper analyzes and summarizes the relevant literature，the traditional Chinese medicine sulfur fumigation purposes，principles，status and sulfur fumigation on the medicinal properties，composition，pharmacology effects and suggestions for research to maintain the appearance of corrosion and good，providing reference to ensure the processing technology of its quality and safety.Key words：Chinese herbal medicine；sulfur fumigation；solving measures 活血消痈相须为用。
第10类包含6种中药，炒黄芩清热燥湿，泻火解毒，白术补气健脾，燥湿利水，米仁利水渗湿，健脾止泻，清热排脓，此三者有清有补，平补平泻。
有以黄芪补气升阳，益卫固表，制首乌补益精血，红枣补中益气，养血安神，缓和药性，吴老扶正祛邪同用，攻补兼施，使正气存、精血生、病邪除。
4结 论本研究通过将吴良村教授门诊90例治疗乳腺癌阴虚证的医案运用统计软件进行频数和聚类分析及疗效评价，总结如下：（1）用药频数最多者为石斛，频数最高的5味药为石斛、茯苓、北沙参、麦冬、太子参。
（2）药物性味频数最多的为“平”“甘”“苦”，临证善于运用此三种性味进行配伍，以益气养阴、祛邪解毒之法治疗乳腺癌阴虚证患者。
（3）聚类分析将药物分为10类，药物配伍精当，体现其随证加减之药对配伍。
（4）疗效评价：临床控制3例，显效22例，有效56例，总有效率90%。
证明吴良村教授以益气养阴、祛邪解毒之法治疗乳腺癌阴虚证能取得良好的疗效。
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针对这些问题，国家食品药品监督管理局在2004年发布了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定，《中华人民共和国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺，《中华人民共和国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测，并在《中华人民共和国药典》2010年版将二氧化硫检测方法收列入附录中[1]，这表明，国家对硫熏药材的问题是相当重视的。
1 硫磺熏蒸的原理硫磺是一种黄色或淡黄色粒状或片块状物，易燃烧。
燃烧过程中与氧结合产生二氧化硫，二氧化硫与水分子结合形成亚硫酸。
S + O2 → SO2 + H2O → H2SO3硫磺燃烧生成的SO2气体可直接杀死药材中的成虫、卵、蛹、幼虫等，同时抑制霉菌等各种真菌的活性，起到防虫防霉的作用。
另外硫磺燃烧产生的二氧化硫气体与药材中的水分结合生成具有还原性的亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原，呈现漂白作用。
亚硫酸对氧化酶活性具有很强的抑制作用，防止酶促褐变，有利于中药材的贮藏。
亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，从而防止由糖氨反应所造成的非酶性褐变。
2 硫磺熏蒸对中药材的影响由于硫磺熏蒸中药材过程中发生了一系列的化学反应，从而对中药材的性状、质量、疗效、药理作用等产生了一定影响。
2.1硫磺熏蒸对中药材性状的影响正品枸杞表面颜色是紫红色的，味甜，而硫熏后枸杞表面呈现鲜红色，味酸[2]。
湖北贝母未经硫熏者，鳞茎表面粗糙，土黄色，断面淡土黄色，具生大豆腥臭，味微苦；硫熏成品外观、色泽很好，鳞茎表面光洁、雪白，断面雪白，但具硫臭，味咸、涩。
川白芷直接晒干品，横断面黄白色，具浓厚的白芷特殊气味，口感特麻、苦；硫熏品横断面雪白，具二氧化硫刺鼻气味，品尝口感咸、苦、微麻。
金银花曝晒至干的成品为黄绿色相间，颜色不稳定，逐渐变得晦暗，具浓郁的金银花特殊清香，味淡、微苦；经硫熏后晒干，呈鲜明的黄色或黄白色，颜色美丽而稳定，但金银花的特殊清香气减弱，并带硫臭，味涩、咸、微酸、微苦。
正常的天麻表面呈暗黄白色至淡黄棕色，质硬而脆，能敲断且断面质脆，气微味甘；而用硫磺熏制过的天麻表面呈白色，外观很是鲜亮，韧性十足，不易折断，闻之刺鼻，口尝味酸。
2.2硫磺熏蒸对中药材成分的影响大量研究表明，硫磺熏蒸会对中药材成分产生较大影响，不仅会引起有效成分含量的变化，甚至会导致有效成分性质的改变。
2.2.1 有效成分增加硫熏中药材可能会使有效成分含量增加。
马晓青等[3]采用水蒸气蒸馏法提取７个杭白菊样品挥发油，发现经硫熏后香树烯－芹子烯等成分含量升高。
邢志霞等[4]采用HPLC法比较不同产地硫熏和烘干金银花中绿原酸含量变化，发现硫熏后金银花绿原酸含量明显增加。
王军等[5]采用氨基酸分析仪测定半夏中各氨基酸的含量，结果与未变色半夏相比，褐变及经过硫熏后的半夏各种氨基酸含量均有所增加。
李芸等[6]对当归进行熏硫加工，采用水蒸气蒸馏法提取挥发油并采用GC-MS联用技术进行分析，结果发现挥发油的成分增加。
孟召全[7]采用紫外分光光度法探究硫熏法对党参中有效成分含量的影响，通过试验数据可知党参经过硫磺熏制后其有效成分总黄酮的含量明显高于未经过硫磺熏制的党参。
2.2.2 有效成分减少硫熏中药材使有效成分增加的同时也存在着导致有效成分减少的弊端。
众多学者采用HPLC测定了多种药材的含量发现有效成分明显降低[8-11]。
周霞等[12]采用可见-紫外分光光度法测定硫熏和非硫熏半夏中总生物碱含量，比较得出硫熏后半夏的总生物碱含量明显降低。
吴国清等[13]考察了硫熏对天麻饮片中天麻素含量的影响，结果随着硫熏时间的延长，天麻素含量也降低了。
Wang等[14]采用HPTLC和HPLC对49批白芷药材（17批为硫熏药材）进行分析，结果显示白芷经硫熏后，欧前胡素的量降低60%，氧化前胡内酯和另一未知成分几乎完全消失。
2.2.3 成分改变，产生新物质硫熏中药材除了导致有效成分量的变化外还可能会造成性质的改变。
刘静静等[15]采用HPLC、HPLC-MS方法从化学成分和质量的方面对白芍药材进行分析，结果表明硫磺熏蒸可使包括芍药苷在内的6种单萜苷类有效成分发生化学转化。
