人教版选修五有机化学第四章生命中的基础有机化学物质

第 1 页 共 23 页 人教版高中化学选修五 第四章 生命中的基础有机化学物质—单元综合B卷

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一、 第四章 生命中的基础有机化学物质——单元综合检测题（带解析） (共20题；共67分)

1. （2分） (2019高二下·重庆期末) 下列关于有机物的说法正确的是（ ）

A . 聚乙烯可使溴的四氯化碳溶液褪色

B . 油脂与NaOH溶液反应有醇生成

C . 溴乙烷与NaOH溶液共煮后，加入硝酸银溶液检验Brˉ

D . 用稀盐酸可洗涤做过银镜反应的试管

2. （2分） (2020高一下·乌鲁木齐期末) 下列有关说法错误的是（ ）

A . 食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水

B . 燃烧相同体积的管道煤气（主要成分CO和H2）和天然气，管道煤气消耗氧气体积大

C . 油脂没有固定的熔沸点，是食物中产生能量最高的营养物质

D . 金属钠和碳酸钠溶液都可以用来区分乙醇、乙酸和苯

3. （2分） (2017高一下·海南期末) 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质,下列有关说法正确的是（ ）

A . 葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素互为同分异构体

B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应

C . 葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀

D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物

4. （2分） (2020高二上·长春期中) 关于生活中的有机物，下列说法正确的是（ ）

A . 皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

B . 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体 第 2 页 共 23 页 C . 医用消毒酒精的浓度越大越好，最好使用无水乙醇

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人教版选修5高二年级第四章 生命中的基础有机化学物质

第三节 蛋白质和核酸第一课时试题3

一、选择题

1. 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )

A．单糖可以发生水解反应

B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应

C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性

D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析

2. 既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是（ ）

A.苯酚钠

B.氢氧化铝

C.甘氨酸

D.小苏打

3. 关于基本营养物质的说法不正确的是（ ）

A．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

B．葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物

C．牛油不能使溴水褪色

D．蛋白质水解的产物为氨基酸

4. 2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是（ ）

A．可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质

B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．肽键是蛋白质二级结构中的主键

D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽

5. 某小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是（ ）

A.氨基酸 B.油脂 C.蛋白质 D.葡萄糖

6. 属于天然高分子化合物的是（ ）

A．淀粉 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．乙酸

7. 每年的12月1日为世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主题是“遏制艾滋，履行承诺”，2006年世界各国都加大了这方面的投入。最近，美国科学家发现半胱氨酸能增强对艾滋病毒感染的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：，则下列说法错误的是（ ）

第四章 生命中的基础有机化学物质

其次节 糖 类 编号：20

【学习目标】1、熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

2、知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系。

3、学会淀粉的检验方法。

第一部分 课前延长案

1．糖类组成：糖类是由

三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式

表示，过去曾称其为

。

2．依据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为

(1)单糖：凡是

糖称为单糖，如 、 、 及 等。

(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能产生 单糖，若水解生成2 mol单糖，则称为 ，重要的二糖有 、

和 等。

(3)多糖：1mol多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、 等。

3．(1)葡萄糖的结构简式为

，果糖的结构简式为 ，与葡萄糖结构上的共同点为

，不同点：葡萄糖属于 类，果糖属于 类。

(2)从分子结构上看，糖类可定义为 、

和它们的 。

4．在口中咀嚼米饭和馒头时会感甜味，这是由于 ，它能将食物中的 。

其次部分 课内探究案

探究点一 葡萄糖与果糖

1．试验探究葡萄糖分子组成和结构，试将下列各步试验操作得出的结论填在横线上：

(1)取1.80 g葡萄糖完全燃烧后，只得到2.64 g CO2和1.08 g H2O，其结论是 。

- 1 - 第三节 蛋白质和核酸

学习目标

核心素养

1.了解氨基酸的组成和结构,知道氨基酸的两性。

2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸和蛋白质的关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等)。了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

4.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系。 1.从微观官能团的角度理解氨基酸、蛋白质性质和核酸的性质,形成结构决定性质的观念,能从宏观和微观相结合的视角分析和解决实际问题。(宏观辨识与微观探析)

2.从蛋白质的性质出发,具有较强的问题意识,设计实验方案,并能对实验进行评价和优化。(科学探究与创新意识)

3.认识蛋白质和核酸在生命科学发展中的重要应用,感受化学对社会发展的重大贡献。(科学态度与社会责任)

一、氨基酸的结构与性质

1.概念和结构:

(1)概念:羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。

(2)结构:α-氨基酸的结构简式为,官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

(3)常见的氨基酸。

俗名 结构简式 系统命名

甘氨酸 α-氨基乙酸

丙氨酸 α-氨基丙酸

谷氨酸 2-氨基 -1,5-戊二酸

苯丙氨酸 α-氨基苯丙酸

2.氨基酸的性质: - 2 - (1)物理性质。

颜色状态

熔点

溶解性

水 强酸或强碱 乙醇、乙醚

无色晶体 较高 大多数能溶 能溶 难溶

(2)化学性质。

①两性。

氨基酸分子中既含有羧基,又含有氨基,是两性化合物,因而能与酸、碱反应生成盐。

a.α􀆼氨基酸与盐酸的反应:

。

b.α􀆼氨基酸与氢氧化钠的反应:

。

②成肽反应。

两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合成含有肽键()的化合物的反应,称为成肽反应。例如,

氨基酸二肽或多肽蛋白质。

【微思考】既能与酸反应,又能与碱反应的物质有哪些?