如何保证老年人安全及有效率地进食PPT课件

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老龄化社会与老年PPT课件

推进养老服务立法
制定相关法律法规，规范养老服务市场，保障老年人权益。
建立长期护理保险制度
为失能老年人提供长期护理保障，减轻家庭负担。
优化医疗保障政策
完善医疗保险政策，提高老年人医疗保障水平。
社会支持与社区服务
加强社区建设
完善社区基础设施，提高社区服务水平，为老年人提供便利的生活环境。
加强老年人社会参与
家庭结构变化
社区建设需求
老龄化导致家庭结构发生变化，年轻人需要承担更多的照顾老人的责任。
为了满足老年人的生活需求，需要加强社区建设，提高社区服务水平。
社会福利需求增加
老年人口对医疗、养老等社会福利的需求增加，需要更多的社会资源投入。
医疗保健挑战
STEP 01
慢性病管理
STEP 02
康复护理需求
老年人的日常照料
老年人需要日常照料，包括饮食、起居、卫生等方面，家庭和社会应提供相应的支持和帮助。
老年人的医疗保健
老年人面临各种健康问题，需要定期进行身体检查和医疗保健，确保身体健康。
老年人的心理健康
老年人心理问题
随着年龄的增长，老年人可能会出现焦虑、抑郁、孤独等心理问题，需要关注和解决。
老年人口慢性病发病率较高，需要加强慢性病管理和预防。
STEP 03
长期照护问题
老龄化社会中，长期照护成为一个突出问题，需要建立完善的长期照护体系。
老龄化导致康复护理需求增加，需要更多的康复护理资源和专业人员。
Part
03
老年人的生活与福祉
老年人的生活状况
01
02
03
老年人的居住条件
随着年龄的增长，老年人的居住需求发生变化，需要关注居住环境的舒适度、安全性和便利性。

合理膳食均衡营养ppt课件完整版

鱼油及Omega-3脂肪酸补充剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来可能发现更多营养素与健康关系的奥秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况变化等因素，适时调整餐盘内容，确保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭配食物，满足人体对能量和各种营养素的需求，达到促进健康、预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理功能，促进生长发育，提高免疫力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则

老年人饮食照护ppt课件

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2、老年人的营养需求
（1）热量。老年人的基础代谢逐渐降低，活动量减少，热量需求量也随之降低。（2）蛋白质。老年人的新陈代谢过程以分解代谢为主，需要丰富和优质的蛋白质补偿
机体组织蛋白的消耗。（3）碳水化合物。碳水化合物易于消化吸收，是老年人热量的主要来源。（4）脂肪。老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，脂肪代谢减慢，血脂偏高。（5）维生素。维生素在老年人的饮食中占有重要地位，很多老年性疾病的
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四、便秘与饮食康复
①食物忌精细，忌偏食：增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜（萝卜、韭菜、生蒜等）、水果（苹果、红枣、香蕉、梨等）。 ②摄取足够水分：每日进水量约2000毫升。每天清晨空腹饮1杯淡盐水或白开水或蜂蜜水，均能防治便秘。 ③摄入适量植物脂肪：如香油、豆油等，或食用含植物油多的硬果，如核桃、芝麻等。 ④忌强烈刺激性助热食物：爆炸食物，香脆食物，辛辣食物，干燥无水分食物，比如辣椒、咖喱、葱、蒜、姜调制品。 ⑤增加纤维素摄入：正常人每公斤体重需要90-100毫克纤维素来维持正常排便。可多食青菜、韭菜、芹菜、蕃芋等。 ⑥增加通便食物：饮食中增加红薯、猪血肠、血豆腐之类的增加通便的食品。
进食后及时撤去餐具，督促协助患者洗手、漱口或做口腔护理，整理床单位。做好进食记录，如进食种类、量、老人进食时和进食后的反应等。对暂时禁食或延迟进食的老人做好交接班。
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1、老年人自主进食与饮水的照护
护理员应充分保障老人自主进食的意愿，给予适当的协助和照护。在老人进食前做好环境和用物准备。进食前半小时停止打扫。保持室内通风，保证室内适当的灯光照明。根据老人的进食需要和自理能力，准备合适的碗、盘、筷子、勺子等。
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1、老年人自主进食与饮水的照护

老年人的饮食护理ppt课件

手－颈下、胸前围餐巾－手边放清洁、潮湿小毛巾喂适量温水（湿润口腔）－喂固体食物（送入口腔健侧）－再喂流
质饮食－鼓励老人吞咽餐后协助老人洗手漱口－整理用物－如需卧床应采取右侧卧位或平
卧位
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xx 情景演练
协助吞咽有困难的老人进食：从备到进食到餐后整理过程
要求：有语言的交流，时刻体现人文关怀
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xx 辅助老人正确进食
采取正确的进餐姿势
4、对完全不能抬高上半身的老人，应尽可能为老人采取侧卧位并使头部向前倾斜。
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xx 患病老人的饮食照护
一、卧床老人的饮食照护
1、准备：物品：餐具（碗、筷子、汤勺、吸管），清洁用具（肥皂、毛巾、
漱口杯），床上小桌。护理员：洗净双手，戴好围裙
手－手边放清洁、潮湿小毛巾
将防滑的大餐巾平铺在餐桌上－在老人颈下、胸前围餐巾
喂适量温水（湿润口腔）－为老人讲明食物名称和放置位置－帮助老人用手触摸以便确认
先吃固体食物，再吃流质饮食－餐后协助老人洗手漱口－整理用物－如需卧床应采取右侧卧位或平卧位
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xx 情景演练
一人扮演老人，一个扮演护理员。护理员协助视力有障碍的老人进餐的全过程：从准备到扶老人入席，再到协助老人进食，餐后结束收拾整理的全过程。
老年人的饮食照料
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xx
营养基础知识
2
2
xx
营养：营养是人体摄取、消化、吸收和
利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。
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3
xx
人体所必须的营养素有哪些？
七大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水、膳食纤维
4

合理营养与膳食PPTPPT课件

合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持正常的生理功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求青少年处于生长发育高峰期，对能量的需求量相对较高，应保证提供足够的能量，如碳水化合物、脂肪和蛋白质。
维生素C需求青少年在生长发育期间需要大量的维生素C来促进免疫力和骨骼发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水果。
钙需求青少年骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求青少年在生长发育期间对锌的需求量较大，应通过食物或补充剂保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提高身体素质和免疫力。
提高生活质量
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增强体能
合理营养可以提供足够的能量和营养素，有助于提高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好的心理状态，提高注意力和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。

老年患者进食安全护理

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鼻饲喂食
• 长期置管的患者易发生多次少量误吸，如患者出现反复发热，呼吸道分泌物增多的症状，应考虑有误吸的可能，可于调整留置胃管的深度，更换卧位，必要时更换胃管，大量的误吸可造成患者窒息，患者一旦误吸发生呼吸困难等症状时，应立即采取右侧卧位，头部放低，吸出气道内的吸人物，并抽尽胃内容物，防止进一步返流。
能发声、声线混浊不清、咳嗽、食物倒流、要重复吞咽动作才可吞下一口食物、吞咽后食物仍留在口腔内。
• 病人出现吞咽困难症状时，立即停止喂食。
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喂食后
• 清洁口腔，注意检查病人口腔内有否残余的食物。
• 指导/协助病人坐起30分钟或１小时。 • 记录进食的份量、进食的情况。
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• 做好鼻饲患者的口腔护理，减少吸入性肺炎发生
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老年患者喂食指引
• E:\所有指引\吞咽障碍患者喂食指引.doc 所有指引\吞咽障碍患者喂食指引.doc
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吞咽困难功能锻炼
• 感观刺激 • 屏气发声运动 • 咳嗽训练 • 发音运动 • 口腔肌肉训练
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食得安全食得是福
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口腔前部到贲门的吞咽通道中的某一部分发生病变. 吞咽反射径路的某一部分受损或受到邻近病变的影响，皆可导致不同程度的吞咽困难. 出现吞咽不畅，食管内食物积留，饮食向鼻腔反流或部分进入气管等病症.
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安全进食
• 进食指引 • 吞咽功能评估 • 吞咽障碍 • 吞咽功能锻炼 • 防止误吸
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合理膳食ppt课件完整版

功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
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制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健康的需求日益增长，膳食指南的制定旨在指导居民合理选择食物，促进健康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养健康事业的发展具有重要意义，有助于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。

合理膳食(共26张PPT)

讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分钟的中等强度运动，如快走、骑车、游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入，以维持肌肉和免疫系统的健康。建议每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。

养老护理-ppt课件

培养护理员良好的服务态度，增强他们的责任心和爱心，提高老年人的满意度。
建立服务评价机制
定期对护理服务进行评价，及时发现问题并改进，提高服务质量和效率。
加强行业监管
制定严格的行业标准和规范
确保养老护理服务的规范化和标准化，提高行业的整体水平。
建立监管机制
对养老护理服务进行定期检查和评估，对不合格的机构进行整改或处罚。
机构养老护理
• 机构养老护理是指由养老机构提供的养老护理服务。这种模式以机构为单位，能够为老年人提供全方位、专业的护理服务。机构养老护理的优点是服务专业、全面，能够满足老年人的长期护理需求。同时，机构养老护理还可以提供康复训练、心理咨询等服务项目。然而，这种模式的成本较高，需要一定的经济基础和政策支持。
社区养老护理
社区养老护理是指以社区为依托，由社区组织或机构提供的养老护理服务。这种模式以社区为单位，方便老年人就近享受服务，同时也有利于整合社区资源，提高服务效率。
社区养老护理的优点是方便、快捷，能够满足老年人的日常需求。此外，社区养老护理还可以提供多样化的服务项目，如日间照料、康复保健等。然而，这种模式需要一定的资金投入和政策支持，同时需要建立完善的社区服务网络和管理机制。
养老护理-ppt课件
汇报人： 2024-01-10
目录
• 养老护理概述 • 养老护理服务内容 • 养老护理服务模式 • 养老护理行业现状与挑战 • 提高养老护理质量的方法与建
议 • 养老护理案例分享
01
养老护理概述
养老护理的定义与目的
定义
养老护理是指为老年人提供的生活照顾、康复护理、健康管理等服务，旨在提高老年人的生活质量，满足其生活需求。
目的

老年人的饮食护理PPT课件

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Hale Waihona Puke 老年人的营养保健原则（1）平衡膳食：食物种类宜多样化。在保证摄入足够蛋白质的基础上，应限制对热量的摄入
（2）饮食易于消化吸收：食物应细，软，松（3）食物温度适宜：饮食宜温偏热，两餐之间
或睡前可加用热饮料（4）科学安排饮食：每日进餐定时定量，切勿
暴饮暴食或过饥过饱 3
饮食烹饪调理
咀嚼和消化吸收功能低下者的护理蔬菜细切，肉类最好制成肉末，烹制方法尽
细嚼慢咽，不要边进食边讲话，以免呛咳整理、协助漱口嘱咐老人进餐后不能立即平卧，保持进餐体位
30分钟后再卧床休息，并清洁餐具
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进餐照护
招呼人员的姿势最好坐在老人旁边，以便照护人员更好地理解
老人的心情，避免站着喂食以及面对面喂食喂食方法对于一般老人，应从下方喂食。必要时，可与
老人同时进餐，吃同样的食物，可以放慢进食速度
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2019/12/7
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量采用煮或者炖，尽量使食物变软而易于消化。多选用富含纤维的蔬菜如青菜、根菜类等烹制后食用吞咽功能低下者的护理应选择粘稠度较高的食物，同时根据老年人的身体状况合理调节饮食
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味觉和嗅觉等感觉功能低下者的护理保证饮食的色、香、味，避免味道浓重的饮
食，特别是盐和糖。有时老年人进餐时因感到食物味道太淡而没有胃口，烹调时可用醋、姜、蒜等调料来刺激食欲
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进餐前的准备
环境准备
环境整洁、温湿度适宜，无异味
物品准备
根据老人需要准备碗、盘、筷子或勺子等餐具、餐桌椅、清洁口腔用物
老人准备
进食前是否需要大小便，必要时协助吸收、带
上义齿、服用餐前药物等

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2019/11/1
摄食评估及观察
进食时＊每口食物要吞多次＊吞咽迟缓＊吞咽时喉部升降幅度减少＊吞咽动作吃力或乏力＊无吞咽反应＊噎塞（窒息）
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摄食评估及观察
进食后＊口腔残余食物＊声音变得混浊＊咳嗽并有痰声＊呼吸困难或气喘＊多痰
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第二部分如何处理吞咽困难
经口进食？鼻饲？吃什么？(食物状态的选择.食物种类的选择) 怎样吃？(进食途径的选择.食具的选择.进食体
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吞咽困难的定义
吞咽困难指患者不能安全及有效率地进食，患者常见的症状包括：食物留在口腔中过久，甚至没法吞下；吞咽时咳嗽、气喘；多痰；进食后声音变浑浊不清；食物停留于咽喉內。
以上情况可引致各种严重后果，如吸入性肺炎、营养不良、体重骤降、脱水、情绪低落。严重的会哽塞气管，甚至窒息致死。
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进食时
慢慢进食.给予充足时间咀嚼及吞咽小口量吞完一口才进食一口需要时一口食物吞数次或清喉咙后再吞一次如遇咳嗽,应立即停止进食,把余在口腔内的食
物取出如遇噎塞或呼吸困难,应立即急救
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进食时
严重的病人，要进行“空吞咽”，即让老人吃一口，咽一口，再空咽一口，然后再吃第二口。
舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉和嗅觉降低，以致影响食欲。每个舌乳头含味蕾平均数，儿童为248个， 75岁以上老人减少至30～40个，其中大部分人并出现味觉、嗅觉异常。
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老减退。年逾60岁者，其中50％可发生胃粘膜萎缩性变化，胃粘膜变薄、肌纤维萎缩，胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕动减弱易导致消化不良及便秘。
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如何评估吞咽困难
主观评估:主诉 .病史客观评估:筛查(颜面功能.咽功能.喉功能) 摄食评估:食物准备及选择.进食观察仪器检查:.A.内窥镜吞咽检查 B.吞钡X光造
影 C.肌电图.电声门图.吞咽压力测定
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评估步骤
主诉既往病史采集体查饮水试验摄食评估及观察
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如何评估吞咽困难
＊痰多者先排痰后进食＊＊清洁口腔＊有义齿先戴上后进食＊减少引致分心的物件＊准备合适的食具：薄而小的匙子（5ml）、杯、碗筷
（避免用吸管）＊有认知障碍者适当给予口令
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进食时
进食时老人注意力要集中，不能一边吃饭一边看电视。尽量保持坐位，或半卧在床上，身体与床的夹角为 60度
以上。不能谈笑及发出声音鼓励主动把食物送进口腔.合唇及咀嚼把食物放在口腔的健侧
如何保证老年人安全及有效率地进食
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老年生理心理发展特点：

1. 生理功能衰退 2. 心理变化（1）记忆能力下降（2）智力改变（3）情绪改变（4）性格改变
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老年人消化功能的改变
因牙周病、龋齿、牙齿的萎缩性变化，而出现牙齿脱落或明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。
话让病人用药杯喝,每次5ML
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观察症状(出现任何下述症状,表示试验失败)
进食时或进食后咳嗽或清喉咙鼻返流吞咽后声音变得浑浊进食时或进食后呼吸困难或气喘吞咽动作吃力或乏力流诞或漏
是否
结果通过口
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失败口
未做口
原因:
摄食评估和观察
进食观察意识、精神状况：嗜睡、疲倦呼吸状况：进食过程气促、咀嚼时用口呼吸口腔控制食物情况：张口合唇能力、咀嚼力、是否残
使用吞咽功能评定表
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吞咽功能评定
病人已经或怀疑患有吸入性肺炎靠气管造口呼吸意识水平波动需要经常处理口水及分泌物不合作有不正常的口部反射动作例如：咬紧牙关一能脱离面罩吸氧30分钟不能坐起
是否
1.9排除标准(如上述任何答案为”是”都不要尝试吞水试验)
操作方法
1.使病人坐位 2.整个试验过程不能说话,不限制时间 3.准备一杯50ML的清水及一只5ML的茶匙 4.头25ML以每次5ML喂给病人 5.余下的25ML可按上述方法给予或者可能的
要确定病人两颊之内没有食物，才能喂第二口。吞咽困难严重的老人，可去医院做吞咽功能康
复训练。
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进食后
保持舒适坐立姿势(背部与坐位平面成不少于 60度)30分钟
清洁口腔记录进食表现及份量
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误吸应急处理
采用哈姆立克手法，站在或跪在患者前后，并将双手环绕在患者腰部，一手握拳，并将握拳的拇指侧紧抵患者腹部，另一手握住拳的手，反复快速用力挤压患者上腹部，迫使膈肌上抬排出误吸物。
位及方法)
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吃什么
全流质(汤.奶.果汁) 半流质(糊食.粥.麦片,豆腐花) 半固体\混合(面条.饺子.馄饨) 软食(软饭.碎菜肉) 普食饮食应在固体、糊状物和液体之间进行调整。清水或
固体块状食物最易导致吞咽困难。要将固体食物弄碎后再喂给老人吃。清水也不能直接给老人喝，应加入无糖藕粉、杏仁霜等黏稠剂，让清水变得黏稠后才能让老人喝。食物要一勺一勺地喂给老人吃。
留食物进食前后声音变化：湿性声音咳嗽、咳痰情况：进食前后咳嗽进食姿势：不能平卧进食吞咽失用与认知障碍
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摄食评估及观察
进食时＊咀嚼能力欠佳＊被食物或饮料引致咳嗽＊相当分量的食物或饮料由口腔溢出＊清喉咙（喉部清洁）＊口鼻反流＊逃避进食某些食物或饮料＊诉咽下困难、有梗阻感
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如何处理吞咽困难避免/倍加小心进食以下食物
＊松脆食物：如多士、饼干、干蛋糕+ ＊入口易粘的食物：糯米糍、蛋卷、大福饼、汤
圆、果冻＊要多加咀嚼的食物：如大块的肉、花生＊有骨食物＊混合质地食物：如汤泡饭、稀肉碎粥＊热稀流质
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怎样吃？…进食前准备
＊了解患者的意识及耐力，完全清醒方可进食，耐力差者少量多餐