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山药有效成分及药理作用的研究进展摘要：山药为薯蓣科，具有补肾易肺生津之功效，作为中国传统中医药中一味常用的药材，有极高的营养价值，且价格低廉，适于各种人群食用。
山药功效极多其主要成分包括：多糖、皂苷、山药素、粗纤维、果胶、糖蛋白、黏液质等。
具有美容养颜、增强体质、促进消化等功效关键词：山药；多糖；药理作用有效成分：1.多糖山药多糖可用于预防癌症，同时对免疫调节具有很理想的疗效。
山药多糖由多种糖类组成结构较为复杂，因此山药具有较大的分子质量，且分子质量大小不等。
组成山药的多糖主要有：杂多糖、均多糖、蛋白复合多糖等。
蛋白质构成了山药黏液质的主要成分，甘露醇次之，甘露聚糖和植酸构成了山药黏液质B的复合物。
研究人员先后从山药中提取出山药多糖RDPS—1、山药多糖RP等，研究表明，多糖在山药中含量丰富，含量较高，应该为山药主要药理作用的主要有效成分。
1.微量元素多位研究人员实验证实山药内含有较为丰富的微量元素，其机制可能为山药对微量元素的富集。
研究表明山药含有29种元素，其中磷的含量最高。
不同的发射光谱得到的结果不同，通过离子发射光谱检测到Cu、Co、Zn、Fe等含量仅次于磷。
而通过火焰原子吸收光谱法得到的结果是K、Ca的含量最高，而Zn、Cu的含量较之离子发射光谱得到的结果则相对较低。
研究还发现不同地域土壤和不同品种的山药对各种无机元素的富集量和能力也有很大不同。
1.蛋白质与氨基酸各国研究数据表明山药中氨基酸的含量约达到了1/10，种类在15种以上,各类氨基酸的含量也不尽相同。
丝氨酸、精氨酸在绝大多数山药的游离氨基酸中含量排名第一。
不同品种的山药中所含氨基酸种类都很丰富，约在15-17种以上。
其总含量为2．86％～6．64％，平均含量为4．95％。
1.尿囊素山药中含有尿囊素，尿囊素可广泛应用于临床，具有消炎杀菌、缓解疼痛的作用，此外还可用于麻醉。
尿囊素对治疗皮肤性疾病有较好的作用，其使细胞生长增殖的作用也可用于损伤皮肤的修复。
怀山药粉的功效与作用怀山药粉，是由怀山药制成的粉状药剂，其主要功效和作用向来受到人们的重视和喜爱。
怀山药，又称淮山药、山药、土药，属于百合科植物，具有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、微量元素等营养成分。
怀山药粉可以用于食用、药用和美容等领域，具有多种保健功效和作用。
本文将从药理学、药物组分、传统医学、现代医学、食疗保健和美容养颜等角度，详细介绍怀山药粉的功效与作用。
一、药理学分析1.1 怀山药粉对消化系统的保护作用怀山药粉主要含有皂苷、蛋白酶抑制剂和黏液质等，具有保护消化系统黏膜、促进胃肠蠕动、增强肠道吸收等作用。
皂苷能够减少胃液分泌，降低胃酸，从而起到保护胃黏膜的作用。
蛋白酶抑制剂可以抑制部分胃肠道蛋白酶的活性，减轻胃肠道对胃蛋白酶的刺激。
黏液质具有润滑作用，可以减少胃肠道的摩擦，减轻对胃肠黏膜的刺激。
1.2 怀山药粉对血糖的调节作用怀山药粉中含有丰富的多糖类物质，能够延缓食物消化吸收，调节血糖水平。
多糖类物质可以增加胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，促进细胞对葡萄糖的利用，降低血糖水平。
此外，怀山药粉中的多糖还可以增加肝糖原的合成和储存，增强肝脏对血糖的调节能力。
1.3 怀山药粉对免疫系统的调节作用怀山药粉中的多糖类物质具有免疫调节作用，可以增强机体免疫力。
多糖类物质可以刺激巨噬细胞、T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性，增强对病原微生物的吞噬和杀伤作用，提高机体的抗感染能力。
此外，怀山药粉中的多糖还可以促进人体内自由基的清除，减轻氧化应激，保护机体免受损伤。
1.4 怀山药粉对心血管系统的保护作用怀山药粉中的蛋白质、黏液质和微量元素等成分，具有调节心血管功能的作用。
蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，促进心脏肌肉细胞的修复和再生，增强心脏的收缩能力。
黏液质可以增加血管壁的弹性，改善血管通透性，降低血液黏稠度，减少血栓的形成。
微量元素如锌、铁和钾等可以维护心肌细胞的正常代谢和功能。
二、药物组分分析2.1 怀山药粉中的营养成分怀山药粉中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素等营养成分。
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怀山药多糖的结构鉴定及活性评价怀山药多糖的结构鉴定及活性评价摘要：怀山药（Dioscorea opposita Thunb）是一种中药材，具有广泛的药用价值。
其中的多糖是其主要有效成分之一，具有多种生物活性。
本研究旨在对怀山药多糖进行结构鉴定，并评价其活性。
一、引言怀山药是一种广泛分布于中国南方和东南亚地区的薯蓣科植物。
其根茎含有丰富的多糖，是一种重要的中药材。
怀山药多糖具有多种生物活性，包括抗炎、抗氧化、免疫调节等。
因此，对怀山药多糖进行结构鉴定和活性评价具有重要的科学价值和应用前景。
二、材料与方法1. 实验材料：采集新鲜怀山药根茎，制备怀山药多糖提取物。
2. 结构鉴定：采用红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）等技术对怀山药多糖的化学结构进行鉴定。
3. 活性评价：通过体外活性实验评价怀山药多糖的抗氧化、抗炎、免疫调节等活性。
三、结果与讨论1. 结构鉴定结果：通过红外光谱和核磁共振等技术，得到怀山药多糖的化学结构。
结果表明怀山药多糖是一种具有复杂多糖链结构的高分子物质，包含苷链和葡萄糖等单糖成分。
2. 活性评价结果：体外活性实验结果表明，怀山药多糖具有较强的抗氧化活性，可清除自由基，减轻细胞氧化损伤。
此外，怀山药多糖还具有一定的抗炎作用，可抑制炎症反应，减轻炎症病变。
同时，怀山药多糖对免疫系统具有一定的调节作用，可增强机体免疫功能，提高机体抵抗力。
四、结论本研究对怀山药多糖进行了结构鉴定和活性评价。
结果表明怀山药多糖具有复杂多糖链结构，并具有较强的抗氧化、抗炎和免疫调节活性。
这些发现为怀山药多糖的进一步研究与开发提供了重要的参考依据。
进一步研究怀山药多糖的机理和药效，有助于挖掘怀山药多糖的临床应用价值，并为新药研究和开发提供理论依据。
综上所述，本研究通过对怀山药多糖的结构鉴定和活性评价，发现其具有复杂多糖链结构并表现出抗氧化、抗炎和免疫调节等活性。
这些结果为怀山药多糖的进一步研究和开发提供了重要的参考依据。
紫玉淮山的功效与作用是什么?1、调节或增强免疫功能淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。
同时，淮山所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。
2、调整或促进肠胃功能淮山中的粗纤维、淀粉酶可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。
此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。
3、调整或降低血糖功能淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。
其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。
4、调节机理和抗衰老功能淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。
5、调节和降低血脂功能淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。
淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。
6、疏通血管及预防胶原病功能淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
7、抗肿瘤及消炎功能淮山具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。
淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。
另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。
紫玉淮山的禁忌：广西上林县西燕镇紫玉淮山品种目前是全国最好之一，紫玉淮山是山药的一种，也称“紫人参”，又名紫长芋。
《本草纲目》李时珍，1518-1593载：“薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种为良。
Vol.7 No.1Feb. 2021生物化工Biological Chemical Engineering第 7 卷 第 1 期2021 年 2 月山药多糖的功效与提取纯化及含量测定李沂格（石河子大学，新疆石河子 832003）摘 要：山药作为日常生活中一种常见的食材，口感细腻，营养丰富，具有增强人体免疫力、改善睡眠、补脾益肺等功效。
现代医学研究表明，山药具有多种生物活性，并认为山药中的主要功效成分是山药多糖。
本文对山药多糖的功效及其提取、纯化、含量测定方法研究予以综述。
关键词：山药多糖；功效；提取；纯化；含量测定中图分类号：R927.2 文献标识码：AEfficacy, Extraction, Purification and Content Determination of Yam PolysaccharideLI Yige(Shihezi University, Xinjiang Shihezi 832003)Abstract: Chinese yam as a common food in our daily life, because of its delicate taste, rich nutrition, enhance human immunity, improve sleep, strengthen the spleen and stimulate the lung and other effects and popular. Modernmedical research shows that Chinese yam has a variety of biological activities, and it is considered that the main functional components of Chinese yam polysaccharide. In this paper, the efficacy, extraction, purification and content determination of polysaccharide from Chinese yam were described.Keywords: polysaccharide from Chinese yam ; extraction; purification ;content determination山药是薯蓣科薯蓣属植物，主产地为河南、广东、广西等地，以河南省焦作市所产最佳，又称怀山药，是当地“四大怀药”之一。
淮山煮水功效与作用淮山，又称山药或淮山药，是一种常见的食物和药用植物。
它是淮山植物的根茎部分，具有丰富的营养价值和药用功效。
淮山煮水是一种常见的烹饪方法，通过煮水来提取淮山的有效成分，并带来多种健康功效。
本文将介绍淮山煮水的功效与作用。
一、淮山的营养价值淮山是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和微量元素。
淮山含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等。
它还含有丰富的矿物质，如钠、钾、钙、铁、锌等，这些矿物质对于人体的健康非常重要。
此外，淮山还富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，它们对人体的新陈代谢和免疫系统的健康起着重要作用。
二、淮山煮水的功效1. 提高免疫力：淮山具有免疫调节作用，可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
淮山中的多糖类物质对免疫系统具有调节作用，可以增加机体的抗病能力，预防各种疾病的发生。
2. 补血养颜：淮山中富含的铁元素能够促进血液的生成和循环，对于缺铁性贫血有很好的疗效。
同时，淮山中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以提高皮肤的保湿能力，减少皮肤的干燥和皱纹，使皮肤光滑细腻，延缓皮肤衰老。
3. 降低血压：淮山富含的钾元素具有降低血压的作用，能够调节体内的钠钾平衡，减少血管的收缩，降低血压。
因此，长期饮用淮山煮水有助于预防高血压及其相关疾病的发生。
4. 改善消化功能：淮山中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便的频率，减少便秘的发生。
此外，淮山中富含的多种氨基酸，可以促进胃肠道的消化吸收，改善消化不良和食欲不振等问题。
5. 减肥瘦身：淮山煮水可以促进新陈代谢，增加脂肪的分解和利用，有助于减轻体重和降低体脂肪含量。
此外，淮山中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重和减少脂肪摄入。
6. 增强肾脏功能：淮山中的钾元素可以促进尿液的排出，减少尿液中废物的滞留，有助于保护肾脏的健康。
淮山煮水还具有利尿作用，可以促进体内废物和毒素的排出，减少肾脏的负担。
淮山药多糖的免疫调节作用研究【摘要】目的探讨淮山药粗多糖对小鼠的免疫调节作用。
方法小鼠灌胃给予不同剂量（200，400和800 mg/kg）的淮山药多糖，1次/d，连续8 d，进行ConA 诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验（MTT法）、测定血清溶血素测定（半数溶血值法）、小鼠碳廓清实验。
结果山药多糖具有增强小鼠淋巴细胞增殖能力的作用，促进小鼠抗体生成的作用和增强小鼠碳廓清能力的作用。
结论淮山药多糖具有一定的免疫功能增强作用。
【关键词】淮山药；多糖；免疫调节Abstract：ObjectiveTo investigate the immunologic enhancement of Dioscorea opposita Thunb.polysaccharide.MethodsDioscorea opposita Thunb.polysaccharide in different dosages(200，400，800 mg/kg)were given by IG for 8 d.A series of tests were carried out，such as the spleen lymph cells transformation of Con A inducing method (MTT method)，hemolytic test of blood serum and hem chrome and mouse carbontest.ResultsThe results showed that Dioscorea oppositaThunb.polysaccharide was significant to Con A induced mice Lymphocyte transformation test；HC50 raised in all three concentrations;ratio of monocyte-macrophage carbon grain elimination has significant changes to the control.ConclusionDioscored opposita Thunb.polysaccharide possesses a potential effect of immune regulation.Key words：Dioscorea opposita Thunb.; Polysaccharide; Immunity moderation山药属常用中药，味甘、性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用。
山药多糖Dioscorea opposita Thunb.polysaccharide是从山药中分离提纯的水溶性多糖成分，具有免疫调节作用。
以往有关山药的药理研究多针对河南省出产的铁棍山药和太谷山药等怀山药品种。
而山药在全国大部分地区均有栽培，淮山药为其在淮河中下游地区（江苏、安徽两省北部）传统栽培品种。
以食用为主，兼作药用。
对淮山药等山药地方品种的药理作用至今仍缺乏研究。
为了充分利用淮山药资源，本实验研究了江苏产淮山药粗多糖对小鼠的免疫调节作用。
1 材料将淮山药削皮切片，晒干后粉碎，干燥后称取粗粉（60目）900.0 g，加入适量蒸馏水在水浴中浸提，其间不断搅拌，静置冷却后离心（3 000 r/min，5 min）除去不溶物，收集上清液，减压浓缩。
在冷却后的上清液中加入95%乙醇至醇含量在80%以上，不断搅拌，有大量沉淀生成，离心，收集沉淀，分别用无水甲醇和乙醚洗涤，以除去水分和杂质，得到灰白色粉末状粗多糖38.88 g(1 g粉末相当于生药23.14 g)。
粗多糖得率可以达到4.32%，该粗多糖中含有18.43% 的山药多糖。
1.2 动物和细胞ICR种小鼠18～22 g，雄性，中国科学院上海克莱斯实验动物中心，合格证号：SCXK（沪）2003-2004。
豚鼠，由江宁青龙动物养殖场提供，动物使用许可证号：（苏）2002-0057。
所有实验动物均食用全价颗粒饲料，自由摄食饮水。
YAC-1细胞，由南京中医药大学海洋中心药理毒理室提供。
1.3 绵羊红细胞（SRBC）与补体制备健康绵羊颈脉取血，将羊血放入有玻璃珠的灭菌锥形瓶中朝一个方向摇动，以脱纤维，用阿氏液保存于4℃冰箱保存备用。
用时生理盐水2000 r/min离心10 min洗涤3遍。
采集豚鼠血，分离出血清（至少5只豚鼠的混合血清），前将1 ml压积SRBC加入到5 ml豚鼠血清中，放4℃冰箱30 min，经常振荡，离心取上清，分装小瓶，-70℃保存。
用时以生理盐水按1∶10稀释。
2 方法小鼠随机分为对照组（给予蒸馏水）及山药多糖200，400，800 mg/kg［1］ 3个剂量组，每组10只。
灌胃体积0.1 ml/10 g体重，1次/d，连续8 d。
2.1 C onA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验1640培养液用微孔滤膜过滤除菌，加入10%小牛血清、1%谷氨酰胺（200 mg/ml）、青霉素（100 mg/ml）、链霉素（100 mg/ml）及2-巯基乙醇（5 μmol/ml），用无菌HC1（1 mol/L）或无菌NaOH（1 mol/L）调pH至7.0～7.2，制成完全培养液；用7.2～7.4的PBS缓冲液作溶剂，现用现配MTT溶液（5 mg/ml）；以3.5%的无菌NaHCO3将无菌Hansks液pH调至7.2～7.4；用双蒸水配制成100 μg/ml的ConA液，过滤除菌后，-20℃保存；在96 ml异丙醇中加入4 ml HCl（1 mol/L）制成酸性异丙醇溶液。
各组动物连续灌胃至第8天，每鼠颈椎脱臼处死，无菌取脾，于盛有适量无菌Hanks液的小平皿中，用摄子轻轻将脾撕碎，制成单个细胞悬液，200目过滤，用Hanks液多次洗涤、离心后悬浮于2 ml完全培养液中，用台酚染色计活细胞，调整细胞浓度为2×106个/ml，分两孔放入培养孔中，每孔1 ml，一孔加50 μl ConA液，另一孔作为对照，置5%CO2，37℃培养72 h，培养结束前4 h，每孔轻轻吸去上清液0.7 ml，加入0.7 ml不含小牛血清的1640培养液，同时加入50 mlMTT液，继续培养4 h。
培养结束，每孔加入1 ml酸性异丙醇，吹打混匀，使紫色结晶完全溶解，移入1 ml比色杯中，于分光光度计，570 nm处测定光密度［2］。
2.2 血清溶血素测定―半数溶血值（HC50）的测定各组动物连续灌胃至3 d时，每鼠腹腔注射2%（v/v）绵羊红细胞悬液0.2 ml。
5 d（期间不停止灌胃）后，小鼠经眼眶取血于离心管中，放置1 h，3 500 r/min离心15 min，收集血清，血清用生理盐水缓冲液稀释320倍。
将稀释后血清1 ml置试管内，依次加入10%（v/v）SRBC 0.5 ml，补体1 ml（用生理盐水按1∶10稀释），另设不加血清的对照管（以生理盐水代替）。
置37℃恒温水浴中保温30 min后，冰浴终止反应。
2 000 r/min离心10 min。
取上清液1 ml，都氏试剂3 ml于试管内，同时取10%（v/v）SRBC 0.25 ml加都氏试剂至4 ml，于另一支试管内，作为SRBC的半数溶血值。
充分混匀，放置10 min后，于540 nm处以对照管作空白，分别测定各管光密度值［2］。
溶血素的量以半数溶血值（HC50）表示，按下列公式计算：各小鼠的半数溶血值（HC50）=样品管光密度SRBC半数溶血时的光密度×稀释倍数2.3 小鼠碳廓清实验将印度墨汁用生理盐水稀释4倍制成用墨汁，称取1.0 gNa2CO3加蒸馏水至1 000 ml配置成0.1%Na2CO3溶液。
各组动物连续灌胃至8 d时，每鼠尾静脉注入注射用墨汁（0.1 ml/10 g・bw），注入后立即计时，于注入后0.5 ，6 min分别从内眦静脉丛取血20 μl，加到2 ml Na2CO3溶液中，用分光光度仪计在600 nm波长处测光密度值，以Na2CO3溶液作为空白对照。
颈椎脱臼处死小鼠，取肝脏、脾脏，用滤纸吸干脏器表面血污，称重［3］。
按下列公式计算廓清指数K：廓清指数K=（logOD50-logOD6）/(t6-t0.5)2.4 数据统计计量资料用（±s)表示，各组间实验数据的比较采用两样本均数t 检验，P＜0.05有显著差异。
3 结果3.1 ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验（MTT法）用加ConA孔的光密度值减去不加ConA孔的光密度值代表淋巴细胞的增殖能力。
结果如下。
表1 淮山药多糖对小鼠淋巴细胞增殖能力的影响(略)以上结果表明山药多糖400，800 mg/kg剂量时，具有增强小鼠淋巴细胞增殖的能力的作用。
3.2 血清溶血素的测定实验（HC50法）结果见表3。
表3 淮山药多糖对小鼠血清溶血素的影响(略)以上结果表明淮山药多糖各剂量都具有促进小鼠抗体生成的作用。
3.3 小鼠碳廓清实验结果见表4。
表4 淮山药多糖对小鼠碳廓能力的影响(略)以上结果表明淮山药多糖800 mg/kg剂量时，具有增强小鼠碳廓清能力的作用。
4 讨论本研究测定了淮山药粗多糖对小鼠免疫功能的影响。
结果显示淮山药粗多糖对能增强小鼠淋巴细胞增殖能力、促进小鼠抗体生成、增强小鼠碳廓清能力等作用。
结果表明淮山药多糖对小鼠体液免疫、细胞免疫功能、非特异性免疫功能都有增强作用，具有一定的开发价值。
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